დაუფასებელი რეჰანის ბოსტნეულის მოყვანის სარგებელი

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

Rhubarb არის მაშველი

1970-იანი წლების დასაწყისში მე და ჩემი ოჯახი ხშირად ვდიოდით ტალინში შაბათ-კვირას, რომ მოვიაროთ ძველი ქალაქის ვიწრო ქუჩები, გემრიელად მიირთვათ პატარა კაფეებში ყავა და გვეყიდა ძველი ტალინის შეუცვლელი ლიქიორი. იმავე ქალაქში მე თვითონ აღმოვაჩინე აღმოჩენა: იქ რეჰანის წვენი იყიდებოდა ჩვენთვის ნაცნობ სხვა წვენებთან ერთად შუშის დიდ მილებში.

იმდენად მომეწონა ეს წვენი, რომ მხოლოდ ის დავლიე, როდესაც ისევ ამ ქალაქში მოვედი. სხვათა შორის, ესტონეთის გარდა, არსად არსად მინახავს ასეთი გემრიელი ტკბილი და მჟავე წვენი. შემდეგ ვოცნებობდი, რომ ოდესმე ჩემს ბაღში რეჰანი მომეშენებინა.

ეს ოცნება ასრულდა, როდესაც ტიხვინიდან ოცდაათი კილომეტრის დაშორებით, ძველი სოფლის სახლის ბოსტნეულის ბაღის შეძენა მოვახერხეთ.

ახლა უკვე ვიცი, რომ ამ კულტურის სამეურნეო ტექნოლოგია მარტივია. Rhubarb უნდა დაირგოს ნეშომპლით მდიდარ ნიადაგში, მზიან ადგილზე, და იკვებოს ორგანული ნივთიერებებით. ეს ყველაფერი ჩემმა რევანდმა მიიღო ჩვენს ბაღში. ყვავილის ღეროები, რომლებიც მაისში გამოჩნდა, უნდა მოიხსნას კალმების კვების გასაუმჯობესებლად - მცენარის ის ნაწილი, საიდანაც წვენს მივიღებთ.

საიტის ყოფილი მფლობელებისგან მივიღეთ შავი მოცხარის ველური ბუჩქები და არა ჯიშური ბაწრები. დროთა განმავლობაში, ჩვენ ეს ბუჩქები შევცვალეთ უკეთესი ხარისხის ჯიშური მასალით. მაგრამ ამ ნაწილებში ზამთარი მკაცრია და გაზაფხულზე ყინვები გაცილებით ძლიერია, ვიდრე პეტერბურგში. ამიტომ, ხშირად გვიწევდა კენკრის გარეშე დარჩენა. სწორედ მაშინ მოვიდა საშველად რეჰანი. ყოველთვის სქელი წვნიანი ღეროებით იყო და ამ ბოსტნეულის გამოყენება მთელი სეზონის განმავლობაში შეგვეძლო.

იმის გათვალისწინებით, რომ რეჰანი ზაფხულში აგროვებს სხეულისთვის არასასურველ ორგანულ მჟავებს ფოთლებში, მხოლოდ ახალგაზრდა petioles უნდა იქნას გამოყენებული. ამრიგად, ზაფხულის განმავლობაში შეგიძლიათ მიიღოთ სამი მშვენიერი მოსავალი.

× მებაღეების სახელმძღვანელო მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

და თუ ჩვენ ვსაუბრობთ რეჰანის გამოყენებაზე, მაშინ ის უბრალოდ ჩემპიონია. მისი ახალგაზრდა ფოთლები, როდესაც ადრეული კომბოსტო ჯერ არ მომწიფდა, საკმაოდ შესაფერისია ჩაყრილი კომბოსტოს დასამზადებლად. გემო ძალიან სასიამოვნოა, ოდნავ მჟავე.

ახალგაზრდა petioles არის მუდმივი შესაძლებლობა საზ compotes, jelly, დესერტი დამზადებული წვრილად დაჭრილი ცალი შაქარი, და აბსოლუტურად საოცარი kvass. და რეჰანი ასევე ბლინების, ღვეზელებისა და ღვეზელების შემავსებელია, ყველაფერი გემრიელია, ძალიან გემრიელია. ჩვენ მისგან ვამზადებთ მურაბას, კლასიკურს, როდესაც რეჰანის ნაჭრები სქელ სიროფში, ან მოხარშეთ მანამ, სანამ არ გახეხავთ შაქრის ტორტს "ყვითელი" ზემოდან.

წვენი, რომელიც დიდი ხანია მიყვარს, წვენსაწურში გამოვწურე, უკვე მზადდება ზამთრისთვის სტერილურ ქილებში. რა თქმა უნდა, ტკბილ კენკრებთან შედარებით მეტი შაქარია საჭირო, მაგრამ წვენი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია.

დაბოლოს, ღვინო. გამოდის, რომ რევანდის საშუალებით შესაძლებელია შესანიშნავი ღვინის დასამზადებლად - დესერტი, მშრალი და ნახევრად მშრალი, რაც დამოკიდებულია მისი წარმოების დროს შაქრის შემცველობაზე.

ხელნაკეთი ღვინოების დამზადების შესახებ საკმარისი ლიტერატურაა, რაც მიუთითებს კენკრის, ხილის, შაქრისა და წყლის ოდენობის თანაფარდობაზე. რეჰანის შესახებ არსებობს ინფორმაცია, რომ ის სუფრის კარგ ღვინოს აყენებს. მე მზად ვარ წინააღმდეგი ვიყო ამის შესახებ და შემოგთავაზოთ შესანიშნავი დესერტის ღვინის რეცეპტი. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა tinker მას, პროცესი დაახლოებით 5-6 თვის განმავლობაში. მაგრამ რამდენად სასიამოვნოა გამჭვირვალე ოქროსფერი ღვინის დალევა, რომელმაც წარმოების ყველა ეტაპი გაიარა. გემოვნება იმდენად არაჩვეულებრივია, რომ ვერასოდეს გაიცნობთ, თუ სტუმრებს ამ ღვინით გაუმასპინძლდებით.

აქ არის ჩემი რეცეპტი დესერტად რეჰანის ღვინისთვის:

ათი ლიტრიანი ბოთლისთვის საჭიროა: 4,5 ლიტრი რეჰანის წვენი, 4,5 ლიტრი კარგად ან წყაროს წყალი, 1,5 კგ გრანულირებული შაქარი და ათეული გარეცხილი ქიშმიში. სამი დღის განმავლობაში, ღვინის მასალა ათავსებენ ბოთლებში ჩიზლის ქვეშ, შემდეგ კი წყლის ბეჭდის ქვეშ დუღილისთვის ბნელ ადგილას, მაგალითად, სამზარეულოში.

დუღილის დასრულების შემდეგ, wort ამოღებულია ნალექიდან, ქაფისგან გათავისუფლებულია სხვა სუფთა ჭურჭელში siphoning- ით. ამ ღვინის მასალაში გახსნილი კიდევ 1,5 კგ გრანულირებული შაქრის დამატების შემდეგ, ყველაფერი დააბრუნეთ ადრე გარეცხილ ბოთლში წყლის ბეჭდით.

დუღილის ორი კვირის შემდეგ შაქარს კვლავ უმატებენ წვნიანს, რაც აუცილებელია ალკოჰოლის წარმოქმნისთვის. ამ ეტაპზე ყალიბდება მომავალი ღვინის ტიპი. კიდევ 1.5 კგ შაქრის დამატებით ვიღებთ სადესერტო ღვინოს; 0,7-0,75 კგ შაქრის - ნახევრად მშრალი ღვინის დამატებისას; თუ აღარ დაემატება შაქარი, მივიღებთ მშრალ ღვინოს.

ღვინის მასალა დგას ბეჭდის ქვეშ და ნალექიდან იხსნება ყოველ 3-4 კვირაში. ამრიგად, განმარტებულია. ამ დროს ფერმენტაციის შედეგად ნახშირორჟანგი აღარ არის. ეს შეიძლება განისაზღვროს წყლის დალუქვის მილიდან წყალში გამოყოფილი ბუშტების არარსებობით.

ახლა დროა დავიწყოთ ღვინის ჩამოსხმა ბოთლებში საიმედო საცობებით, რომელშიც ის უნდა მომწიფდეს. ეს პროცესი მინიმუმ ერთი თვეა და გრილ პირობებში მიმდინარეობს. საიმედო საცობი არის გარანტია ღვინოში ატმოსფერული ჰაერის შეღწევისა, რომელიც ჟანგვის შედეგად ღვინოდ აქცევს ძმარს. ღვინოს ბოთლში ასხამენ თითქმის საცობამდე.

ასე 5-6 თვის შემდეგ მივიღებთ ძალიან კარგ ღვინოს. და მართლაც, მასზე დახარჯული დრო ღირს.

× სარეკლამო დაფა იყიდება კნუტები გასაყიდი ლეკვები გასაყიდი ცხენები

და ასევე მსურს მკითხველს შევთავაზო ჩემი რეცეპტი რევანდის კვასთვის, რომელიც ძალიან კარგია ცხელ ზაფხულში:

მოაწყვეთ ახალგაზრდა რეჰანის ყუნწები კანით ორ სანტიმეტრის ნაჭრებად და მოათავსეთ სამლიტრიან ქილაში ისე, რომ მათ მისი მოცულობის მესამედი აიღონ. შემდეგ ჩაასხით ჭიქა გრანულირებული შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი ან 15-20 გრ ახალი. დარჩენილი მოცულობა უნდა იყოს შევსებული ადუღებული წყლით.

განათავსეთ jar ბნელ ადგილას და დაფარავს gauze. სამი დღის შემდეგ, კვასი მზად არის. გაათავისუფლეთ სითხე ქაფიდან და ბოთლიდან. განათავსეთ მაცივარში. ეს კვასი თავისთავად კარგია, მაგრამ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ოკროშკასაც.