ვიტამინის მწვანეთა დალაგება

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ვიტამინები მომავალი გამოყენებისათვის

ნიახური, ოხრახუში, პრასი კარგად არის შემონახული ზამთრამდე, თუ ისინი დაკრძალეს სარდაფში, ლოგაში და გაიზარდა არაუმეტეს 4 … 6 ° C ტემპერატურაზე. ამ მცენარეების ფოთლები ფასდება კაროტინის, E ვიტამინის, ფოლის მჟავის, კალიუმის და კალციუმის მარილების დიდი შემცველობით. ხოლო C ვიტამინის შემცველობის მხრივ, ოხრახუშის ფოთლები ახლოს არის შავი მოცხრით.

სამწუხაროდ, შემოდგომისთვის ოხრახუშისა და ნიახურის ფოთლები უხეში ხდება და მათი დიდი რაოდენობით გამოყენება ძნელია. მაგრამ მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი მწვანე მაკარონი, რომლის ჭამაც გაცილებით მეტი მადისა და სიამოვნების მიღებით შეგიძლიათ. ამისათვის ახალი ოხრახუში და ნიახური ფოთლები (ნებისმიერი თანაფარდობა) უნდა იყოს დაფქული ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭრილი. 1 ჭიქა მწვანე დაფქული მასისთვის დაამატეთ 1 თავი ნიორი (5-6 დიდი კბილი მკაცრად დაჭყლიტეთ ან გახეხეთ) და 1 ჩაის კოვზი მარილი. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული, შუშის ჭურჭელში ჩადებული და მაცივარში 1-2 თვის განმავლობაში ინახება. ეს პასტა დაადეთ სენდვიჩს კარაქით, დაამატეთ არაჟანს სალათების გასახსნელად და გამოიყენეთ ცხარე სუნელი ნებისმიერი კერძისთვის (ხორცი, მაკარონი, თევზი).

× მებაღეების სახელმძღვანელო მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

პრაზს, ოხრახუშის მსგავსად, აქვს მაღალი ვიტამინი E (100 მგ 1 მგ), რომლის ყოველდღიური დოზაა 12 მგ. წიწაკა, ვაშლი, სტაფილო, მოცხარი, ბანანი შეიცავს ნახევრად მეტ E ვიტამინს. ხახვს ასევე აფასებენ კალიუმის მაღალი შემცველობით. პრასი შეიცავს ბევრ ვიტამინ C- ს, 45 მგ-მდე 100 გრ ნედლეულს (როგორც თეთრი კომბოსტო, ლიმონი, ისპანახი, ფორთოხალი). უფრო მეტიც, ამ კულტურას აქვს ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი თვისება, რაც არცერთ ბოსტნეულს და ხილს არ გააჩნია: პრასის შენახვისას, ასკორბინის მჟავის რაოდენობა ბოლქვის გათეთრებულ ნაწილში გაზაფხულისთვის 1.5-ჯერ იზრდება და აღწევს 75-85 მგ 100 გ-ზე პროდუქტის

პრასის ფოთლები მოხარშული კვერცხით შესანიშნავი შევსება იქნება ღვეზელისთვის. ხახვისგან განსხვავებით, პრესს აქვს დელიკატური, არა მძაფრი ტკბილი გემო. გარდა ამისა, პრასის ფოთლების გამოყენებით შეგიძლიათ გახეხილი კვერცხის ან გახეხილი კვერცხის დასამზადებლად (2 - 3 კვერცხისთვის, მუჭა წვრილად დაჭრილი ფოთლებისთვის). პრასი ჭამს ახალგაზრდა ფოთლებს სასიამოვნო ტკბილი გემოთი (ზაფხულში) და ყალბი მოგრძო ხახვი ნედლი და მოხარშული ფორმით, როგორც სუნელები და სალათები.

პრასის სალათი: 2-3 ხახვი, 2 მაგრად მოხარშული კვერცხი, 1-2 ვაშლი. გახეხეთ ყველაფერი, მოაყარეთ მაიონეზი. კომპონენტების თანაფარდობა შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით.

ნიახურის ძირეული ბოსტნეული ჩაშუშულია, შემწვარი, მაგრამ განსაკუთრებით ძვირფასია სუფთა. სალათისთვის ძირეული ბოსტნეული დაჭრილია წვრილ, საშუალო ან უხეშ სახეხზე. დაამატეთ სტაფილო, ვაშლი, სეზონი მაიონეზით, არაჟანი. ნიახური შეიძლება შეურიოთ ახალ კომბოსტოსთან. დაჭრილი ნიახურის რბილობი რომ არ ჩაბნელდეს, ის დაუყოვნებლივ უნდა ავურიოთ მჟავე კომპონენტთან ან მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, ძმარი.