კოლრაბი: კულტურის თავისებურებები, ნერგების მომზადება

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

კოლრაბი, Brassica oleracea, აკა ღეროვანი რეპლი

რუსეთში რევოლუციამდე, როგორც პროფესიონალი შეფ-მზარეულები, ასევე უბრალო დიასახლისები კარგად იცნობდნენ ქოლრას. და იგი საკმაოდ ლეგიტიმური პოპულარობით სარგებლობდა თავისი ნაზი რბილობითა და კარგი გემოთი. ახლა საკმარისი არ არის, რომელ ბაღშია შესაძლებელი მასთან შეხვედრა.

ამავე დროს, კოლბრაბი კვლავ ფართოდ არის მოყვანილი, მაგალითად, ყველა იმავე ევროპაში (თუმცა, რა თქმა უნდა, 1917 წლის რევოლუცია არ მომხდარა, როდესაც ყველა კარგი ტრადიცია ხდებოდა სხვადასხვა სფეროში, მებაღეობის ჩათვლით) ნაგავსაყრელზე გადაყრილი”). სხვათა შორის, იგი ევროპაში მე -16 საუკუნიდან არის გაშენებული (გამონაკლისი არის სამხრეთ ევროპა, სადაც ძველი რომაელები კოლბას იზრდებოდნენ). მან ერთხელ ევროპიდან შეაღწია რუსეთში.

კოლრაბს ან "ყუნწის კომბოსტოს" (როგორც ამას რომაელები უწოდებდნენ) მრავალი უპირატესობა აქვს. მაგრამ პირველი, რა თქმა უნდა, გემოვნებაა. რამდენიმე ჩვენგანს არ მოსწონს ჩვეულებრივი კომბოსტოს stumps. ვეთანხმები, რომ ისინი ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე ყველაზე თეთრი კომბოსტო. ასე რომ, კოლბრაპი პირობითად შეიძლება ჩაითვალოს იგივე "კომბოსტოს ღერო", ტკ. გასინჯვა, კომბოსტო ძალიან ჰგავს მას, მხოლოდ ის უფრო ნაზი, გემრიელი და ტკბილია.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

მართალია, კოლბრის გამოჩენა არცერთ კომბოსტოს არ გავს ჩვენთვის ცნობილს. მაგრამ ეს არ არის მთავარი. მისი სერიოზული უპირატესობა ასევე არაჩვეულებრივი ადრეული სიმწიფეა. ურალშიც კი, უპრობლემოდ, სურვილის შემთხვევაში, ამ კულტურის ორი მოსავლის მიღება შეგიძლიათ. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს მისი სუპერ-სარგებლიანობა, ტყუილად არ არის, რომ რუსეთში კოლბორს მეტსახელად "ჩრდილოეთის ლიმონი" შეარქვეს. და რა არ არის მომზადებული მისგან!

პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, სალათებია, რადგან Kohlrabi არაჩვეულებრივად გემრიელია. შეგიძლიათ უბრალოდ აიღოთ და გააცალეთ კანი, შემდეგ გახეხეთ სტაფილოსთან ერთად და მოაყაროთ არაჟანი ან მაიონეზი - და ეს უკვე გემრიელია (და სხვათა შორის, ჯანმრთელიც). ზოგადად, მისგან ამზადებენ სალათებს, წვნიანებს, ის ივსება, ჩაშუშულია და ღვეზელებისთვისაც კი ივსება.

რით განსხვავდება კოლბრაბი სხვა კომბოსტოებისგან?

მიუხედავად იმისა, რომ იგი საერთოდ არ ჰგავს კომბოსტოს, მაგრამ უფრო მეტად ანამრავს ჰგავს, კოლბრატი მაინც იკავებს თავის ღირსეულ ადგილს კომბოსტოს გარემოში. კომბოსტოს ყველა სხვა ჯიშისგან განსხვავებით, ეს მცენარე არ ქმნის თავის ან თავის თავს. ნაყოფი იქმნება ღეროს ქვედა ნაწილში მრგვალი ან ოვალური გასქელება ფორმირების შედეგად.

შედეგად, ნაყოფს ყუნწი ეწოდება. უნდა დავუშვათ, რომ კოლბრაბი ძალიან ლამაზია: ჯიშის მიხედვით, მისი ფოთლები, ისევე როგორც თავად ღეროვანი მწარმოებელი, შეიძლება იყოს ღია მწვანედან მუქი მეწამული ფერის (არსებობს იასამნისფერი და ჟოლოს ნიმუშებიც). ის ყველა კომბოსტოსგან ყველაზე ადრეულია. ადრეული ჯიშების აღმოცენებიდან და ყუნწის წარმოქმნამდე პერიოდი 60-70 დღეა, გვიანებში - 80-90 დღე. ამიტომ, მას მნიშვნელოვანი მნიშვნელობა აქვს, პირველ რიგში, ჩრდილოეთ რეგიონებისთვის.

ნებისმიერი კომბოსტო სასარგებლოა, მაგრამ განსაკუთრებით კოლბრაბი

უპირველეს ყოვლისა, კოლბრის ფუძეები მდიდარია ნახშირწყლებით, მინერალური მარილებით, ცილებით, ვიტამინებით (განსაკუთრებით C, B1, B2, B6, U ვიტამინებით და კაროტინით) და ასევე შეიცავს ბოჭკოს და ფერმენტებს ორგანიზმისთვის საჭირო. ისინი შეიცავს უამრავ კალციუმს, ხოლო C ვიტამინის რაოდენობა უფრო მეტია, ვიდრე ლიმნებსა და ფორთოხალებში (ამიტომაც კოლრას უწოდებენ „ჩრდილოეთ ლიმონს“).

გარდა ამისა, ღეროს ბუსუსს შეუძლია დააგროვოს დიდი რაოდენობით საქაროზა ღეროს ხილში. შაქრის შემცველობით, ის ყველა სხვა ტიპის კომბოსტოს აჭარბებს. კოლბრის უჩვეულოდ დელიკატური გემო დიდწილად დამოკიდებულია შაქრის რაოდენობაზე.

იგი შეიცავს ნატრიუმის, კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, რკინის და იოდის მარილებს. სხვათა შორის, კალიუმი ყველაზე მეტად შეიცავს წითელ კომბოსტოსა და ბრიუსელის კომბოსტოებში, ასევე კოლბორებში. ამიტომ კოლბის ჭამა სასარგებლო გავლენა აქვს ნერვულ სისტემაზე, მეტაბოლიზმზე და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების, განსაკუთრებით ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის ფუნქციონირებაზე. თუ აქტიურად ებრძვით ქოლესტერინს, მაშინ კოლრაბიზე უკეთეს დამხმარეს ვერ ნახავთ. ამავე დროს, კომბოსტოს სხვა სახეობების მსგავსად, კოლრაბიც დაბალკალორიულია და ზოგისთვის ამ ფაქტორს არც თუ ისე მცირე მნიშვნელობა აქვს.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

კოლრაბის პრეფერენციები

მიუხედავად იმისა, რომ კოლბრაბი საკმაოდ ცივი მდგრადი კულტურაა (და მრავალი წყაროს თანახმად, ეს ძალიან უპრეტენზიოა), ის ჩვენს ურალის მიწაზე "ასე არ გაიზრდება". თუმცა, ვაღიარებ, რომ კოლბორის კარგი მოსავლის მიღება უფრო ადვილია, ვიდრე საზამთრო ან ყვავილოვანი კომბოსტო.

ამიტომ, შევეცდები ჩამოვაყალიბო ამ კულტურის ძირითადი პრეფერენციები.

1) კოლრაბი საკმაოდ ცივი მდგრადია, მაგრამ ნაკლებია ვიდრე კომბოსტო. და გაზაფხულის ცივი გაცილება უმეტეს შემთხვევაში იწვევს პედუნების გამოჩენას. პროდუქციის ხარისხი, ბუნებრივია, მნიშვნელოვნად შემცირდა. ღეროვანი turnip ურჩევნია ზომიერი ჰაერის ტემპერატურა: 15 … 18 ° С დღისით და 8 … 10 ° С ღამით.

2) ღეროვანი კომბოსტო ფოტოფილურია, მაგრამ მოითმენს მსუბუქი დაჩრდილვას (თუმცა მოსავალი, ბუნებრივია, იკლებს). ამავე დროს, ის საერთოდ არ იტანს გასქელებულ დარგვას. გასქელებისას, ღერო იზრდება და მისი გემო უარესდება. ამასთან, არასასურველი დარგვაც არასასურველია - ეს გამოიწვევს მსხვილი, მაგრამ უხეში ღეროების წარმოქმნას.

3) მცენარე ძალიან ითხოვს ტენიანობას. მისი მოკლევადიანი ნაკლებობაც კი მიუღებელია. მაგრამ ჭარბი ტენიანობა, რომელშიც ფესვები ჟანგბადის გარეშე ახშობს, იწვევს შავი ფეხის დაავადებას.

4) ამ მცენარეს აქვს ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი თვისება: ღეროები მუდმივად უნდა გაიზარდოს. ნიადაგის გაშრობისას მათი ზრდა შეჩერდება და ზედა გარსის ნაწილი გამაგრდება. თუ ნიადაგის გაშრობის შემდეგ მცენარე უხვად მორწყვა, მაშინ ის კვლავ სწრაფად იწყებს ზრდას. შედეგად, გამაგრებული საყრდენი ნაწილი არ უძლებს და ღეროვანი მწარმოებელი იბზარება. ეს ნიშნავს, რომ მას შეუძლია ლპობა ან მას აქტიურად ესხმიან თავს ზარბაზნები.

ამიტომ, ნიადაგის ოდნავი გამოშრობა არ უნდა დაიშვას: ის მუდმივად ტენიანი უნდა იყოს. ღეროები, რომლებიც ლპებიან და ლანძღავენ, არაა მიმზიდველი და უფრო ცუდი გემო აქვთ. ამიტომ, თუ ბზარი მოხდა, უმჯობესია სასწრაფოდ გამოიყენოთ ეს ღეროები საკვებად.

5) გემრიელი კოლბის კომბოსტო იზრდება მხოლოდ მსუბუქ და კარგად განაყოფიერებულ, ორგანულად მდიდარ ნეიტრალურ ნიადაგებზე. ღარიბ ნიადაგებზე ის არ იძლევა, მაგრამ მჟავე ნიადაგებზე, ისევე როგორც ყველა სხვა კომბოსტოს, იგი სწრაფად დაავადდება კილით და კვდება.

6) კოლრაბის ღეროების გემო მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდება, როდესაც საკმარისი რაოდენობით ნაცარი და ბორი ემატება.

სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიის დახვეწილობები

პრინციპში გამოიყენება კოლბის მოყვანის როგორც ნერგების, ისე არა ნერგების მეთოდი

- ღეროვანი კულტურების მოსავლის მიღება შეიძლება ბევრად უფრო ადრე, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია, ჩვენი გრძელი შემოდგომა-ზამთარი-გაზაფხულის პერიოდის გათვალისწინებით, რაც იწვევს ვიტამინების ნაკლებობას;

- სათბურში შეზღუდულ ადგილას, მცენარის განვითარების ოპტიმალური პირობების შექმნა უფრო ადვილია: დაბალი ტემპერატურისგან დაცვა უფრო ადვილია;

- საჭიროა ნაკლებად დამცავი ბიოლოგიური პროდუქტები და წყალი.

როგორც ყველამ იცის, კომბოსტოს ნერგებს აქ ძალიან არ უყვართ მოყვანა. ამავე დროს, თეთრი კომბოსტოს ნერგებისგან განსხვავებით, კოლბრის ნერგებს არავინ მოგაწვდით. ამიტომ, თქვენ თვითონ მოგიწევთ ამის გაკეთება.

ნერგები სათბურში

დროულად რომ გაიქცეთ, უმჯობესია თესლის პირველი პარტია ერთი კვირით ადრე გაჟღენთიოთ სათბურში ჩვეულებრივი წესით ნახერხიდან. მე ამას ჩვეულებრივ 7-10 აპრილს ვაკეთებ. ამისათვის თქვენ უნდა გაავრცელოთ წინასწარ გაჟღენთილი ნახერხი ნახევარ სანტიმეტრის ფენაზე ბინის ჭურჭელში და ზედ ფრთხილად გაანაწილოთ თესლი. შემდეგ ისინი კვლავ უნდა დაიფაროს დასველებული ნახერხის თხელი ფენით. კონტეინერები უნდა მოათავსოთ ოდნავ გახსნილ პლასტმასის პარკებში და გაგზავნოთ თბილ ადგილზე.

ამავე დროს, მნიშვნელოვანია, რომ არ დაგვავიწყდეს ნახერხის ტენიანობის დონის მონიტორინგი ყოველდღიურად: ისინი საკმარისად ტენიანი უნდა იყვნენ, მაგრამ, რა თქმა უნდა, წყალი არ უნდა იდგეს იქ. ჩვეულებრივ, თესლი 2-3 დღის განმავლობაში იწყებს ამოსვლას. როდესაც პირველი გასროლა გამოჩნდება, დაუყოვნებლივ უნდა გადაიტანოთ კონტეინერები ნათელ ადგილზე.

და აპრილის შუა რიცხვებში, შეგიძლიათ წასვლა dacha და უსაფრთხოდ დარგე კომბოსტო სათბურის. თავისთავად ცხადია, რომ შემოდგომაზე თქვენ შეავსეთ სათბურის ქედები ბიოსაწვავის მყარი ფენით, ხოლო გაზაფხულზე დაამატეთ ნაკელის, ნახერხის და ცაცხვის ფენა და ყველაფერი კარგად აურიეთ ხურავთან. შემდეგ მათ მთელი ეს ქერცლიანი ნამცხვარი ნაყოფიერი მიწით დაფარეს და ნაცარი სქლად მოაყარეს. ამის შემდეგ (დარგვამდე ერთი კვირით ადრე, ანუ 7-10 აპრილი), სათბურის მთლიანი ფართობი დაფარული იყო ფილმით ნიადაგის გასათბობად. არ შეგეშინდეთ, რომ მცენარეები, რომლებსაც დარგავთ, ძალიან მცირეა. არაუშავს, ისინი კარგად მოითმენენ გადანერგვას და მიიღებენ ფესვებს, რა თქმა უნდა, იმ პირობით, რომ კონტეინერებში ნახერხი კარგად იქნება დასველებული და თქვენ ძალიან ფრთხილად იმოქმედებთ.

12-15 დღის ინტერვალით, შეგიძლიათ კიდევ ორი პარტია კოლრაბი დარგოთ, მაგრამ დაუყოვნებლივ თესლით სათბურის ნიადაგში. სურვილის შემთხვევაში, კიდევ რამდენიმე ნერგის დარგვა შეგიძლიათ, მაგრამ ბოლო წლების განმავლობაში მე მხოლოდ ამ სამი დარგვით დავრჩი ჩვენი ოჯახისთვის საკმაოდ მნიშვნელოვანი მიზეზების გამო:

- ზაფხულის შუა რიცხვებში, ბევრი სხვა ბოსტნეული ჩნდება და ეს აღარ არის კოლბორზე დამოკიდებული: სხვა რამე გინდათ;

- კოლრაბი ძალიან ცუდად იტანს მაღალ ტემპერატურას (თუმცა იშვიათად გვაქვს), მაგრამ ასეთ პერიოდში მოზრდილი ღეროვანი მცენარეთა ხარისხი გაცილებით უარესია (ისინი სწრაფად უხეში).

მე არ ვკვებ კოლრას ნერგებს სათბურში, რადგან სათბურის ქედებში მომზადებული ნიადაგი უკვე ძალიან ნაყოფიერია. მცენარეებს შორის მიწა უნდა იყოს დაფარული ნახერხის ფენით, რაც უზრუნველყოფს მცენარეთა უფრო აქტიურ განვითარებას.

წაიკითხეთ შემდეგი ნაწილი. კოლრაბი: ნერგების დარგვა და მოვლა