პეკინისა და ჩინური კომბოსტოს მოყვანის წესები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

კომბოსტო შუა სამეფოდან. Ნაწილი 1

რაზე ოცნებობს ყველა მებაღე ადრე გაზაფხულზე? რა თქმა უნდა, პირველი მწვანეთა შესახებ. რუსეთში რატომღაც მიღებულია, რომ ჩვეულებრივი სალათის ფოთოლი მოქმედებს როგორც ეს პირველი გამწვანება. პრინციპში, ეს კულტურა ნამდვილად ადრეულია, მაგრამ არსებობს მცენარეები, რომლებიც ასევე კარგია სალათისთვის (და არამარტო სალათისთვის), მაგრამ ამავე დროს იზრდება უფრო სწრაფად.

გაზაფხულზე, როდესაც ყოველდღე ვითარდება და მე და შენ ჩვეულებრივი მწვანე სალათების სურვილი გქონდათ, ეს ფაქტი უდიდესი მნიშვნელობის ხდება. თქვენ უკვე უკვე გამოიცანით, რომ ვგულისხმობ კომბოსტოს კულტურებს, რომლებიც ჩვენთვის საკმაოდ ახალია: პეკინის კომბოსტო (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) და ჩინური კომბოსტო.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

სინამდვილეში, მათ საერთო არაფერი აქვთ სალათებთან, თუმცა გაზაფხულზე მათ სალათის საფარქვეშ ყიდიან ჩვენს მაღაზიებში. ეს არის ჯვაროსანთა ოჯახის მცენარეები, მაგრამ ამავე დროს, ორივე კომბოსტოს ახალგაზრდა ფოთლები მშვენივრად ჩაანაცვლებს სალათს ადრე გაზაფხულის პერიოდში. და თუ მოგწონთ, მაშინ მთელი მზარდი სეზონის განმავლობაში.

ჩვენს საზაფხულო კოტეჯებში მოყვანილი სხვადასხვა სახის კომბოსტოს შორის იშვიათია ჩინური და პეკინის კომბოსტო. სამწუხაროა … ეს არის ერთ-ერთი უძველესი ბოსტნეულის მცენარე, რომელიც ჩინეთში ცნობილი იყო ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 5 ათასი წლის განმავლობაში და დღემდე ისინი ყველაზე პატივსაცემი ბოსტნეულის კულტურებს შორის არიან სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში. სათანადო სამეურნეო ტექნოლოგიით კომბოსტო კარგად იზრდება ჩვენს ურალის მიწაზე.

ჩვენ პატივი უნდა ვცეთ მათ, ისინი ძალიან მომგებიან კულტურებს მიეკუთვნებიან: ისინი სწრაფად იზრდებიან (მოსავლის დაწყება შეიძლება ადრე გაზაფხულზე, როდესაც ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტოს ნერგები ჯერ კიდევ არ არის დარგული მიწაში), ისინი საკმაოდ უპრეტენზიოები არიან აქვს მაღალი გემოვნება და ძალიან სასარგებლოა (თუმცა, როგორც ყველა სხვა კომბოსტო). სხვათა შორის, უახლოეს მომავალში, რუსეთის მეცნიერებათა აკადემიის ბიოსამედიცინო პრობლემების ინსტიტუტის მეცნიერთა გეგმების თანახმად, პეკინის კომბოსტო კოსმოსშიც გაიზრდება. იგი შეირჩა ზუსტად მისი არაჩვეულებრივი ადრეული სიმწიფისა და მდგრადობის გამო სინათლისა და ჟანგბადის უკმარისობის პირობებში.

პეკინის კომბოსტო და ჩინური კომბოსტო საკმაოდ ახლოს არის. ჩინური განსხვავდება პეკინისაგან უხეში მტევნის არსებობით (ზოგჯერ petioles იკავებს მცენარის მასის 2/3). პეკინის კომბოსტოს უფრო ნაზი და წვნიანი ფოთლები აქვს, ვიდრე ჩინურ კომბოსტოს. გარდა ამისა, პეკინის კომბოსტო საბოლოოდ ქმნის კომბოსტოს ფხვიერ სათავეს, ჩინელები კი კომბოსტოს ასეთ თავს არ ქმნიან, მხოლოდ მსხვილი და წვნიანი ფოთლების როზეტს.

პეკინში ახალგაზრდა ფოთლებს, ფოთლებს და, რა თქმა უნდა, თავად კომბოსტოს თავსაც ჭამენ. ჩინურ კომბოსტოში დიდი და ხორციანი petioles აფასებენ, თუმცა ახალგაზრდა ასაკში მისი ფოთლები კარგად შეეფერება სალათს. ორივე მცენარე საკმაოდ შთამბეჭდავად გამოიყურება (რა თქმა უნდა, იმ პირობით, თუ მათ ყველგან სადღესასწაულო რწყილს არ "გაანადგურა"). ჩინური კომბოსტო შეიძლება იყოს თეთრი petioled და მწვანე petioled. და ჩინური კომბოსტოს ფოთლების ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ყვითელიდან მწვანემდე.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

ორივე ტიპის კომბოსტოს ახალგაზრდა ფოთლები შესანიშნავია სალათების და მწვანე სენდვიჩების დასამზადებლად. და როგორც კომბოსტოს თავები, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კომბოსტოს წვნიანისთვის, შაქრისთვის, გვერდითი კერძისთვის, მოხარშული კომბოსტოს მომზადება (სხვათა შორის, ამ კომბოსტოს დიდი და ნაზი ფოთლები კარგად იკეცება გატეხვის გარეშე; მათ არ სჭირდებათ ბლანკა, ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტოს ფოთლების მსგავსად), დაამატეთ ბოსტნეულის ხახუნები და ოკროშკა და ა.შ.

ეროვნული კომბოსტო ჩინურ კომბოსტოსთან ერთად ძალიან გემრიელი, წვნიანი და ეკონომიური გამოდის (ამისათვის ჩვეულებრივ ფარშს დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პეტიოლი). ისე, ორივე კომბოსტო ჰარმონიაშია ღორის ხორცთან.

უნდა აღინიშნოს, რომ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში პეკინისა და ჩინური კომბოსტოს განსაკუთრებული სამკურნალო თვისებები მიაკუთვნეს და იგი ენერგიისა და დღეგრძელობის წყაროდ ითვლება და მას მთელი წლის განმავლობაში მოიხმარენ. ძალიან ხშირად, არა მხოლოდ ახალი, არამედ დადუღებულიც (ამ ეგზოტიკურ კერძს კიმჩი ეწოდება).

მყარი უპირატესობები და არა ერთი მინუსი!

რატომ არის აღმოსავლური კომბოსტო ღირებული? უპირველეს ყოვლისა, როგორც ზემოთ აღვნიშნე, ისინი ძალიან ადრე მწიფდებიან: პირველი მოსავლის მიღება შესაძლებელია თესლის დათესვიდან 3-4 კვირის შემდეგ. და 40-60 დღეში კომბოსტოს თავები დამწიფდება.

ასევე საკმაოდ მნიშვნელოვანია, რომ ჩვენს ზონაში გავრცელებულ კომბოსტოს, უპირველეს ყოვლისა, თეთრ და ყვავილოვან კომბოსტოს აქვს მწვანე ფოთლები, რომლებიც პრაქტიკულად ნედლად არ მიირთმევს. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, მწვანე კომბოსტოს წვნიანი მოამზადოთ გაზაფხულზე, მაგალითად, დარჩენილი ან უარყოფილი ნერგებისგან. მაგრამ პეკინისა და ჩინური კომბოსტოს ახალგაზრდა ფოთლები სრულად ანაცვლებს სალათის ფოთლებს და ვიტამინის შემცველობითაც კი აღემატება მათ. ორივე კომბოსტოს ფოთლები შეიცავს უამრავ ვიტამინსა და მინერალს, რაც ასე ძალიან გვჭირდება, განსაკუთრებით ადრე გაზაფხულზე.

გარდა ამისა, ორივე კომბოსტო არაჩვეულებრივად ნაყოფიერია. თითოეული კვადრატული მეტრის ფართობიდან შეგიძლიათ მიიღოთ 4-5 კგ-მდე ვიტამინის პროდუქტი.

ასევე მოსახერხებელია, რომ ორივე კომბოსტო შეიძლება გაიზარდოს სალათისთვის, როგორც ბეჭდები სათბურებსა და კერებში. მაგალითად, ზაფხულის დასაწყისისთვის მცენარეების ნაწილს ვთესავ სათბურის გარე მხრიდან და კომბოსტო საერთოდ არ ერევა კიტრს, პომიდორს ან სხვა სათბურის კულტურებს, თუ, რა თქმა უნდა, ეს ფხიზლად არის. პეკინის კომბოსტო ზოგადად ძალიან მეგობრულია კიტრის მიმართ, მათზე სასარგებლო გავლენას ახდენს, როგორც ჩანს, საკუთარი ფიტონციდებით.

ორივე კომბოსტოს დარგვა, თუ არ აპირებთ კომბოსტოს მწიფე თავების ეტაპზე მოყვანას, შეიძლება ძალიან სქელი იყოს, შემდეგ კი საჭიროებისამებრ გაიტანეთ ერთი მცენარის საშუალებით. და საუკეთესო, რა თქმა უნდა, არის აღმოსავლური კომბოსტოს რამდენიმე ეტაპად დათესვა, ამით დიდი ხნის განმავლობაში საკუთარი თავის ახალი ვიტამინის მწვანილით უზრუნველყოფა. თუ გადაწყვეტთ კომბოსტოს თავების მოყვანას, ამისათვის სასურველია ღია გრუნტი და არა სათბური ან სათბური, რადგან სათბურში, როგორც წესი, კომბოსტოს თავები უფრო ფხვიერი ყალიბდება და იქ, როგორც წესი, ზედმეტი ადგილი არ არის. ბუნებრივია, ნერგები დარგეს ღია გრუნტში, ისევე როგორც სხვა კომბოსტოს და არა თესლს.

სიცოცხლისუნარიანობის და სიცოცხლის ხანგრძლივობის მწვანე წყარო

კორეელმა მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ kimchi- ში, sauerkraut- ში (ყველაზე ხშირად) ან ჩინურ კომბოსტოში, ვიტამინების B1, B2, B12, PP შემცველობა არ იკლებს, მაგრამ მატულობს კიდეც ახალ პროდუქტებთან შედარებით. გარდა ამისა, დუღილის დროს გამოყოფილი წვენის შემადგენლობა შეიცავს მრავალ სხვადასხვა ბიოლოგიურად აქტიურ კომპონენტს. ლიზინის (ამინომჟავა, რომელსაც შეუძლია გახსნას უცხო ცილები, რომლებიც სისხლში შედიან) არსებობის გამო, აღმოსავლური კომბოსტო ითვლება ხანგრძლივობის წყაროდ. გარდა ამისა, ეს ზრდის სხეულის წინააღმდეგობას სხვადასხვა დაავადებების მიმართ. ასე რომ, ალბათ ტყუილად არ არის, რომ კორეაში, ჩინეთსა და იაპონიაში მოხუცები ასეთი ენერგიულები და გამძლეები არიან.

ზემოთ მოცემული ვიტამინების გარდა, ჩვენთვის ეს ეგზოტიკური კომბოსტო შეიცავს უამრავ კაროტინს, C ვიტამინს (2-ჯერ მეტი სალათის ფოთოლში) და ფოლის მჟავას, ასევე კალიუმის, ფოსფორის, რკინის, მაგნიუმის და კობალტის მარილებს. სხვათა შორის, ბევრი ცილა 2-ჯერ მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტოში. ამიტომ, პეკინური და ჩინური კომბოსტო სასარგებლოა გულის დაავადებების და კუჭის წყლულების დროს.

ადვილად ასათვისებელი ბოჭკოს არსებობა აუმჯობესებს ნაწლავების საავტომობილო ფუნქციას, დადებითად მოქმედებს სასარგებლო ნაწლავის მიკროფლორის სასიცოცხლო აქტივობაზე და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ქოლესტერინის მოცილებას.

ჩინური კომბოსტოსა და ჩინური კომბოსტოს გაშენების თავისებურებები

მიუხედავად იმისა, რომ პეკინი და ჩინური კომბოსტო, ზოგადად, ძალიან უპრეტენზიო კულტურებს მიეკუთვნება, თქვენ მაინც უნდა იცოდეთ მათი გაშენების ზოგიერთი მახასიათებლის შესახებ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გემრიელი და ჯანსაღი კომბოსტოს ნაცვლად, სწრაფად შეგიძლიათ უზრუნველყოთ კომბოსტოს ბუსუსების მყარი პარტია. ამიტომ, ზოგიერთ ფუნდამენტურ საკითხს შევეხები.

1. ეს კულტურა ძალიან ცივი მდგრადია, მას შეუძლია გაუძლოს ტემპერატურა -5 ° C- მდე. უფრო მეტიც, ჩინური კომბოსტო უფრო მდგრადია დაბალი ტემპერატურისადმი, ხოლო პეკინის კომბოსტო უფრო მგრძნობიარეა სიცივის ზემოქმედებისგან. ამავე დროს, მათი განვითარების ყველაზე ხელსაყრელი ტემპერატურაა 15 … 22 ° C. უფრო მაღალი ტემპერატურა უარყოფითად მოქმედებს როგორც მცენარეთა განვითარებაზე, ისე მათ გემოზე. ამიტომ, მე მხოლოდ ადრეული საგაზაფხულო კულტურები მირჩევნია.

2. ძალიან ჰიგიროფილური. ამიტომ საჭიროა ნიადაგის რეგულარული მორწყვა და მულჩირება. ნიადაგის ოდნავი გამოშრობა გავლენას ახდენს მოსავლის ხარისხსა და რაოდენობაზე - ფოთლები ნაკლებად გემრიელი და უხეში ხდება. ამავე დროს, კომბოსტო პრინციპულად არ იტანს წყალგამყოფს და, როგორც წესი, ავადდება "შავი ფეხით"

3. ორივე კომბოსტო მოკლე დღის მცენარეა და გრძელი დღის (15-17 საათი) შემდეგ ისინი დაუყოვნებლივ იწყებენ ყვავილობას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, რაც უფრო გრძელია ღამე, მით უფრო მაღალია მოსავლიანობა. ამიტომ, გაზაფხულზე, ჩვენს პირობებში, მაისის ბოლომდე უნდა გაიზარდოს დრო, ან მოგვიანებით ხელოვნურად დაარეგულიროს დღის ხანგრძლივობა. იმისათვის, რომ მცენარეებმა ნაკლები სინათლე მიიღონ, რეკომენდებულია მათი დაფარვა მსუბუქი საფარის მასალით. სინამდვილეში, ეს არის ის, რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ ნებისმიერ შემთხვევაში, რადგან ადრე გაზაფხულზე სათბურები კვლავ ძალიან ცივა.

ზაფხულში ასევე ნორმალურია, რომ ეს კომბოსტო არ გაიზარდოს მასალის დაფარვის გარეშე, ჯვარცმული რწყილის გამო, რომელიც პეკინის კომბოსტოს კომბოსტოს ყველა სხვა ჯიშს ანიჭებს უპირატესობას. რაც შეეხება სინათლეს, არაერთხელ შევამჩნიე, რომ ადრე გაზაფხულზე, საფარის მასალის ორი ფენის ქვეშ, სალათი ზოგჯერ იჭიმება (იგრძნობა, რომ მას სინათლე აკლია). პეკინის კომბოსტოსა და ჩინურ კომბოსტოსთან მსგავსი არაფერი ხდება. ისინი თავს შესანიშნავად გრძნობენ.

4. უპირატესობას ნეიტრალურ ნიადაგებს ანიჭებს, თუმცა სალათის ფოთოლზე მოყვანისას, მისი გაშენება მჟავე ნიადაგზეც შეიძლება. მჟავე ნიადაგის შემთხვევაში, კომბოსტოს დრო ექნება, რომ მნიშვნელოვანი მწვანე მასა მოიპოვოს მანამდეც, ვიდრე კილი მოხვდება. მაგრამ აქ საჭიროა სიფხიზლე. დაავადებული მცენარეები ჯერ გახდებიან ლეტარული და შემდეგ იღუპებიან. ბუნებრივია, გემო მყისიერად ფუჭდება. ამიტომ, მჟავე ნიადაგზე დარგვისას საჭიროა დაავადების მასობრივი დამარცხებამდე მოსავლის აღება. ეს სავსებით შესაძლებელია, თუ თქვენი მიზანი მხოლოდ გაზაფხულის მწვანეთა მომარაგებაა.

5. უპირატესობას ანიჭებს ნაყოფიერ ნიადაგებს. რა თქმა უნდა, ამ მხრივ, პეკინური და ჩინური კომბოსტო ისეთი "კაპრიზული" არ არის, როგორც ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბრიუსელის კომბოსტო, მაგრამ ცუდი ნიადაგი მათთვის კვლავ არასასურველია. ამ ტიპის კომბოსტოს ტენდენცია აყვავებული ცუდად ორგანულ ნიადაგზე მნიშვნელოვნად იზრდება.

6. მოითხოვს აზოტის სასუქების მომატებულ დოზებს.

7. მცენარეები მდგრადია დაჩრდილვის მიმართ (სხვა კომბოსტოსგან განსხვავებით), ამასთან, კომბოსტოს თავთა ნორმალური ფორმირებისთვის, მაინც საჭიროა საკმარისი რაოდენობის შუქი. ამავე დროს, სალათისთვის გამოყენებული მცენარეები შეიძლება ნაწილობრივი ჩრდილით იყოს დაკმაყოფილებული.

წაიკითხეთ მეორე ნაწილი: პეკინის, ჩინური და იაპონური კომბოსტოს ჯიშები