Სარჩევი:

წყლის ნაკვერჩხალი - იზრდება Windowsill
წყლის ნაკვერჩხალი - იზრდება Windowsill

ვიდეო: წყლის ნაკვერჩხალი - იზრდება Windowsill

ვიდეო: წყლის ნაკვერჩხალი - იზრდება Windowsill
ვიდეო: windowsill & chill 🎵 a lo-fi music mix 2024, მარტი
Anonim

წყლის ან წყლის ნაკადი (Nasturtium officinale), ფანჯრის რაფაზე გაშენება, რეცეპტები

სამწუხაროდ, ჩვენს ბინებში გამწვანება ზამთარში სულაც არ არის ადვილი. და თუ ჩვენ ასევე გვახსოვს ნერგების შესახებ, რომლებიც უნდა გაიზარდოს იმავე პერიოდში და გაითვალისწინოს შიდა ყვავილების ინტერესები, მაშინ ცხადი ხდება, რომ ზოგჯერ ჩვენ ხშირად არ გვაქვს დრო გამწვანებისთვის. უმეტესწილად, სხვა მცენარეების მსგავსად, ესეც ფოტოფილურია, მაგრამ დამატებითი მსუბუქი სივრცის პირობებში, ჩვენ მუდმივად გვაქვს პრობლემები, უფრო სწორად, მხოლოდ ერთი პრობლემაა - ეს სივრცე უბრალოდ არ არის საკმარისი.

წყლის ნაყოფი
წყლის ნაყოფი

ამიტომ ღირს ყურადღების მიქცევა ისეთ მცენარეზე, როგორიცაა წყალსაცავი, რომელიც ვითარდება სიტყვასიტყვით "სინათლის სიჩქარით". მისი სიმაღლე 30-90 სმ აღწევს და შესანიშნავია სალათებისთვის და როგორც ხორცი, თევზი და სხვა კერძების სუნელი - ისინი იყენებენ ახალგაზრდა ყლორტების ფოთლებს, ღეროებს და ტოტებს. მათი გემო ცხარე, მდოგვია. ბოლო დრომდე ამ მცენარის შესახებ ცოტა რამ იცოდნენ. იმავდროულად, წყალსაცემი იმედისმომცემი კულტურაა და კომბოსტოების ოჯახის მრავალწლიანი, სწრაფად მზარდი მცენარეა. იგი დიდი ხანია გაშენებულია როგორც ბოსტნეულის კულტურა დასავლეთ ევროპის, აზიისა და ამერიკის ქვეყნებში და წარმატებას აღწევს როგორც ღია, ისე დაცულ ადგილზე.

წყლის ნაყოფი კულტურაში მე -19 საუკუნეში შეიტანეს, ჯერ ინგლისში, შემდეგ კი სხვა ქვეყნებში. იჭმევა ახალგაზრდა ყლორტების ნედლი ფოთლები და მწვერვალები, რომლებსაც აქვთ მდოგვის მკვეთრი გემო, აუმჯობესებენ მადას და ბევრ ვიტამინს შეიცავს. ბეტა-კაროტინისა და სხვა ვიტამინების თვალსაზრისით, წყლის ნაკელი ჭარბობს ნიახურს და ხახვს და არც ოხრახუშს ჩამოუვარდება. მცენარე ასევე შეიცავს ეთერზეთს (0,42 მგ), იოდს, მდიდარია მინერალებით, განსაკუთრებით ფოსფორით.

რატომ არის სასარგებლო წყალმარცვალი?

წყლის კრემი გვხვდება ევროპისა და აზიის მრავალ ქვეყანაში, ასევე იზრდება ამერიკაში, სადაც ის ევროპელმა მკვიდრებმა ჩამოიტანეს. ველური წყალსაცემი ბოსტნეულის კულტურად იყენებდნენ უძველესი დროიდან. და არა იმდენად სასიამოვნო გემოვნების, რამდენადაც მისი სარგებელის გამო. ამ მწვანე ბალახს უძველესი დროიდან აქებდნენ მისი სამკურნალო თვისებების გამო და ის განსაკუთრებით გამოდგება ზამთარსა და გაზაფხულზე.

ძველ რომში სჯეროდათ, რომ წყლის მცენარეული მწვანილი, რომელსაც იყენებდნენ ძმართან ერთად, ამშვიდებდნენ და მკურნალობდნენ მოსაწყენი გონებით. ჩინეთში მას იყენებენ არტერიული წნევის შესამცირებლად და საფაღარათო საშუალებად. ირლანდიელები განსაკუთრებით მკაცრად გამოირჩევიან წყლის სარგებელით, და თქვან ლეგენდად, რომ მათი მრავალი მქადაგებელი მთელი ცხოვრება ჭამდა წყალს და მშრალ პურს და რჩებოდა ჯანმრთელი. Watercress ასევე ცნობილია როგორც ანტისკორბუტული, შარდმდენი, ამოსახველებელი, მატონიზირებელი, სისხლის გამწმენდი. მცენარე სასარგებლოა სიმსუქნისა და დიაბეტის დროს.

C ვიტამინის შემცველობით, ამ ტიპის სალათი 2-5-ჯერ აღემატება მწვანე ხახვის ფოთლებს. მისი განსაკუთრებული ღირებულებაა იოდის მნიშვნელოვანი რაოდენობით შემცველობა, რომლის ნაკლებობა იწვევს ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებს. C ვიტამინის გარდა (150 მგ% –მდე), წყალსაცავი შეიცავს იოდს, 0,45 მგ – მდე 1 კგ მშრალ ნივთიერებას, ასევე რკინას, ფოსფორს, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს და სპილენძს. წყლის წვნიანი განსაკუთრებული მდიდარია გოგირდით, რომელიც შეადგენს წყლის ბალახის მინერალური ელემენტების და მარილების მესამედზე მეტს. მჟავები (გოგირდის, ფოსფორისა და ქლორის ჩათვლით) წარმოქმნიან წყალმარცვლის ელემენტების დაახლოებით 45% -ს. მას შემდეგ, რაც ეს წვენი არის ძლიერი ნაწლავის გამწმენდი საშუალება, იგი არასოდეს უნდა მოიხმაროს თავისთავად, მაგრამ მხოლოდ მას შეურიეთ სხვა წვენები, მაგალითად სტაფილო ან ნიახური.

სტაფილოს წვენის ნარევი ისპანახის წვენთან და მცირე რაოდენობის წყლის და ტურნის ფოთლის წვენთან ერთად შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია სისხლის ნორმალური აღდგენისთვის და განსაკუთრებით მისი ჟანგბადის მომარაგების გასაუმჯობესებლად. ანემიის, დაბალი წნევის და სიგამხდრისთვის ეს ნარევი შესანიშნავი საკვებია. სტაფილოს წვენის, ისპანახის, ტურნის ფოთლებისა და წყლის ბალახის ნარევს აქვს სისხლში შედედებული ფიბრინის დათხოვნა ბუასილში ან ბუასილში და მრავალი სახის სიმსივნეებში.

ამ ნარევის ერთი ლიტრის ყოველდღიურად დალევამ, რაციონიდან ფქვილის, ხორცპროდუქტებისა და შაქრის სრული გამორიცხვა, სხეული ნორმალურად დაუბრუნა ერთიდან ექვს თვემდე ბუნებრივი გზით. ოპერაციის შემთხვევაში, გამოჯანმრთელების პროცესი შეიძლება მეტხანს გაგრძელდეს.

წყლის კრემის წვენი არის სტაფილოს, ოხრახუშის, კარტოფილის წვენების მნიშვნელოვანი დამატება ემფიზემის სამკურნალოდ. წვენების ამ ნარევში განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ფოსფორისა და ქლორის უპირატესობას.

წყლის ნაყოფი
წყლის ნაყოფი

იზრდება წყლის ნაკარნახევი

გარეთ. თეორიულად, ბალახის კულტივირება ხდება ისევე, როგორც ბრინჯი, მაგრამ მხოლოდ გამდინარე წყალში. ნიადაგის მომზადება მოიცავს ზედაპირის ნიველირებას, წყალმომარაგებისა და სადრენაჟე არხების მოჭრასა და წყალგამყოფების შევსებას. იქ, სადაც ბორცვი არ ქმნის თესლს, იგი მრავლდება ვეგეტატიურად ახალგაზრდა მცენარეების დარგვით. პირველ რიგში, ისინი ინახება რამდენიმე მწვანე კულტურთან გამდინარე წყალში 4 დღის განმავლობაში, შემდეგ ხდება წყლის ამოღება 3 დღის განმავლობაში, მაგრამ ნიადაგი უნდა იყოს წყალგამყოფი. მხოლოდ ამის შემდეგ, ყოველ 4-5 დღეში, მცენარეები რჩება 1-2 დღის განმავლობაში გამდინარე წყლის გარეშე, რომელსაც ასევე ღებულობენ მთელი ღამის განმავლობაში. ზოგადად, ჩვენთვის, ვინც არ იცის ბრინჯის მოყვანა, ეს საკმაოდ რთული ტექნოლოგიაა.

წყლის ბალახის გაშენება ასევე შესაძლებელია გარეთ, უხვი სარწყავი გზით, დეპრესიებში, წყლის ობიექტებთან ახლოს, ჭაობიან ნიადაგებზე მდებარე ადგილებში. კერძოდ, არსებობს ასეთი რეკომენდაციები: წყლის ნაყოფის მოსაშენებლად, თხრილის გათხრა 60 სმ სიგანისა და 30 სმ სიღრმეზე. მის ფსკერზე დადეთ 15 სმ სისქის ორგანული სასუქების ფენა: დამპალი სასუქი, ბაღის კომპოსტი ან ტორფი. ეს ხელს უწყობს ბაღში ტენიანობის დაგროვებას. ზემოდან დაასხით დედამიწის ფენა 7-10 სმ სისქით, რომელშიც უნდა დაირგოთ კალმები, რომლებმაც ფესვები მისცეს. შემდეგ კი მორწყეთ რეგულარულად და ძალიან უხვად.

შენობაში გამდინარე წყალში წყლის კირქვის კულტივირების ტექნოლოგიის მინუსი ის არის, რომ მინერალური სასუქის მნიშვნელოვანი ნაწილი 12 საათის განმავლობაში ირეცხება ქედებიდან. ამიტომ, საფრანგეთმა და ინგლისმა უკვე დიდი ხანია შეიმუშავეს წყალმცენარეების მოყვანის ახალი ტექნიკა, რომელიც მცირე წყალს მოითხოვს - ჰიდროპონიული კულტურა. მისი განხორციელება ასევე შესაძლებელია დაცული მიწის პირობებში - როგორც სამრეწველო სათბურებში, ასევე უბრალოდ ოთახის პირობებში. სამრეწველო სასათბურე მეურნეობებში ჰიდროპონიკაში სათბურებში მოყვანისას, მაგალითად, წელიწადში მიიღება 6-8 კალმახი ბალახის მწვანილი (2,5 კგ 1 მ 2-ზე თითოეული ჭრისთვის).

სახლში ჰიდროპონიური სტრუქტურის აშენება არ არის რთული - უბრალოდ აიღეთ ფართო კონტეინერი (ჩვეულებრივი პლასტმასის აუზი შესანიშნავია, სასურველია მართკუთხა) და ორი მესამედით შეავსეთ ხავსით. ხავს პერიოდულად ატენიანებენ მომზადებული საკვები ხსნარით, მაგალითად, იდეალურ ან სხვა მსგავს სასუქზე. მცენარეების დარგვა ხორციელდება უშუალოდ ხავსში რაც შეიძლება მჭიდროდ - და მალე გექნებათ ნამდვილი გაზონი გემრიელი და ჯანსაღი წყალმარცვლით.

წყალმცენარეების რეპროდუქცია

წყალსატევს ძირითადად 15 სმ სიგრძის მტევნები ამრავლებს - მცენარის ზედაპირი მოკლებულია თმის საფარს, ნიადაგთან ან წყალთან შეხებისას იგი ქმნის ფესვებს. ან შეგიძლიათ უბრალოდ მოჭრა კალმები და განათავსოთ ისინი ჭიქა წყალში, წყლით სავსე ნახევარი ან მესამედი. 7-10 დღის შემდეგ ჩნდება ფესვები.

წყლის რეცეპტებიდან კულინარიული რეცეპტები

წყლის მცენარეული მწვანილი გამოიყენება ძირითადად სალათებში სუფთა საკვებში და ასევე სენდვიჩების დამატებით ლორი, თევზი და ყველი. ეს ქმნის შესანიშნავ კერძს თამაშისთვის. ძველი რომაელები ამზადებდნენ წიწაკას. ფრანგებმა მოამზადეს უგემრიელესი მწვანე Potage კრეზონიერის წვნიანი cress და კარტოფილით. ჩინეთში, სადაც მცენარის სახელწოდება ნიშნავს "დასავლეთის წყლის ბოსტნეულს", ბალახს წვნიანად ამზადებენ, მაგრამ მას სუფთა სუფრასთან არასოდეს მიირთმევენ. მთელი მცენარეული მწვანილი (ფოთლები და ღეროები) დასაშვებია საკვებად. მიიღება უგემრიელესი სენდვიჩები ლორით, თევზით ან ყველით, დაფარული ბალახის მწვანილებით. დაჭრილი მწვანილი ემატება წვნიანებს ან გამოიყენება როგორც მეორე კერძი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.

პიურეს წვნიანი კარტოფილით და წყალმარცვლით

ქვაბში გავაცხელოთ 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი და ფრაის 2 მუჭა დაჭრილი ხახვი 1-2 წუთის განმავლობაში მარილით და პილპილით. დაამატეთ 300 გრ დასრულებული პიურე კარტოფილი, 1/2 თესლი და წვრილად დაჭრილი ჩილი და 400 მლ ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ 2-3 მუჭა წყლის ნაშიერი. ათქვიფეთ კვების პროცესორი. დაბრუნდით ქვაბში, გააცხელეთ და დააგემოვნეთ გემოვნებით. მივირთვათ ხახვის გაფორმებით.

მწვანე cress სოუსი

მოხარშეთ 300 მლ მძიმე კრემი 1 წვრილად დაჭრილი ხახვიანი და მოხარშეთ სანამ ნარევი არ გახდება 1/3. ფრაის მუწუკა 25 გრ კარაქში და დაამატეთ კრემს. შეგიძლიათ სოუსი განზავოთ მდუღარე რძის დამატებით, თუ გსურთ. სეზონი დააგემოვნეთ და წაუსვით ლიმონის წვენი. სურვილისამებრ ათქვიფეთ კვების პროცესორი.

წყლისა და ფორთოხლის სალათი

გახეხეთ 2 ფორთოხლის ცედრა წვრილ სახეხზე, შემდეგ გააცალეთ მკვეთრი დანით, გაჭერით ყველა თეთრი ქერქი. გამოიყენეთ დანით, რომ ნაჭრები გაჭრა ფილმებს შორის და მოათავსეთ ისინი თასში, წვენთან ერთად, რომელიც წვეთოვანი ფორთოხლის მოჭრისთანავე იშლება. გააკეთეთ გასახდელი 2 სტადიის შერევით. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 1 ს.კ. კოვზი ფორთოხლის წვენი, გახეხილი ცედრა, მწიკვი შაქარი, მარილი და პილპილი. გადაყარეთ cress cunch ერთად გასახდელი და sprinkle მეტი ნარინჯისფერი wedges.

შემწვარი ორაგული წყლის წყლის სოუსით

ათქვიფეთ 110 მლ ღვინის ძმარი, 55 გრ მცენარეული ზეთი და 55 გრ ნაყოფი. განათავსეთ ცოტა ხნით ისე, რომ სახვევი შეიწოვება. 2 ცალი ორაგულის ფილე 200 გრ თითო ცხიმი წაუსვით მცენარეულ ზეთს, სეზონი. Fry ორივე მხარეს ცხელი პან. თეფშის შუაში მოათავსეთ წყლის კრატის გროვა და ზემოდან ორაგულის ნაჭერი. წაუსვით სეზამის თესლი (2 სუფრის კოვზი) და დაასხით სახვევი.

კიტრის სუპი წყალმარცვლით

გაადნეთ 55 გრ კარაქი, დაუმატეთ 2 მტევანი დაჭრილი მწვანე ხახვი და 1 დიდი კიტრი, თესლივით და წვრილად დაჭრილი. მოხარშეთ სანამ რბილდება და დაამატეთ 2 მტევანი კრეს, მარილი და პილპილი. დაამატეთ 1 ლიტრი წყალი ან სუსტი ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ და მიირთვით ან თბილი არაჟნით ან ცივად.

წყლის წვნიანი

ნახევარი წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი ჩადეთ ქვაბში 2 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ 2 წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით 290 მლ ბოსტნეულის ბულიონი, 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ნაღები და 4 ს.კ. კოვზები რძე. სეზონი დააგემოვნეთ და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წყლის ნაკელის ნახევარი კოვზი, სანამ წვნიანს ათქვიფებთ ჭურჭელში. მიირთვით წვნიანი, მორთული პიტნის ტოტით.

Cress და გოგრის თესლის სალათი

სალათის თასში სცემეთ ნახევარი ლიმონის წვენი 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ 1 კონა კრაზანი, 3 წვრილად გახეხილი სტაფილო და აურიეთ. წაუსვით ზემოდან 2 მოხარშული კვერცხი. შემდეგ გაცხელეთ მცენარეული ზეთის წვეთი frying პანში, დაამატეთ 1 სტადიის. კოვზი გოგრის თესლი, ფრაის რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაამატეთ 1 tsp. თაფლი და გადმოდგით ცეცხლიდან. თესლი მოაყარეთ სალათს და მიირთვით.

ყვავილოვანი კომბოსტოს, კრესისა და კვერცხის სალათი

ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი, ორთქლზე გაყრილი ყვავილოვანი ყვავილებით, 4 წუთის განმავლობაში. მოვხარშოთ 3 კვერცხი, გავაციოთ და დავჭრათ სიგრძეზე სოლით. აურიეთ კომბოსტო, კვერცხი და 2 მტევანი წყლის ნაკერი, დაამატეთ 4 ს.კ. კოვზები vinaigrette გასახდელი, და ემსახურება.

წყლით სავსე კალმახი

წვრილად დაჭერით წყლის მტევნის 2 კონა, შეურიეთ მას 100 გრ ხაჭოს, 1 ს.კ. კოვზი ხაჭო, 1 ნედლეული კვერცხი და სუნელები. შეავსეთ ნარევით 4 დიდი ძვლოვანი კალმახი და გადაიტანეთ თითოეული თევზი ზეთოვან ფოლგის დიდ ფურცელში. აცხვეთ ღუმელში 1800C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში, სანამ თევზი არ გაიხსნება ჩანგლით.

სენდვიჩები ყველით, კრევეტებით და წყლის ნაყრით

შეურიეთ 75 გრ ნაღები ყველი და 59 გრ გაწმენდილი და დაჭრილი კრევეტი, სეზონი გემოვნებით. გაანაწილეთ შევსება პურის 4 ნაჭერზე, ძლიერ მოაყარეთ წყალმცენარე, დააფარეთ პურის 4 ნაჭერი. გაჭერით ქერქები და დაჭერით სენდვიჩები 4 ნაწილად დიაგონალზე, რომ შექმნან სამკუთხედები.

გირჩევთ: