როგორ მოქმედებს სასუქები მოსავლის ხარისხზე - 3

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ვაშლის, ხრაშუნა სტაფილოს ასხამს …

ალკალოიდები არის ტუტე ხასიათის ჰეტეროციკლური აზოტის შემცველი ნივთიერებები, ძლიერი ფიზიოლოგიური ეფექტით. ისინი სინთეზირებულია მნიშვნელოვანი რაოდენობით და აგროვებენ სასოფლო-სამეურნეო მცენარეების გარკვეულ ჯგუფებში. თამბაქოს ფოთლებში გროვდება ალკალოიდი ნიკოტინი (3-7%), რომელიც გამოიყენება მოსაწევად, ლუპინის ფოთლებში - ლუპინინი, სპარტეინი, ლუპანინი და სხვა ალკალოიდები (1-3%), რომლებიც ტოქსიკურია ადამიანისა და ცხოველებისათვის. ცხოველების კვების დროს, ალკალოიდებისგან თავისუფალი ლუპინი, ქინძის ხის ქერქი - ალკალოიდი ქინინი (8-12%), რომელიც გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის, ყაყაჩოში - ოპიუმი, მორფინი, ნარკოტიკი და კოდეინი - წამალი.

ალკალოიდ კოფეინს შეიცავს ყავის მარცვლები (1-3%), ჩაის ფოთლები (5% -მდე), მცირე რაოდენობით კაკაოს მარცვლები, კოლას კაკალი და სხვა მცენარეები. ალკალოიდები ფართოდ გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის. სასუქების გამოყენებისას, ყველა განხილული ბიოქიმიური ნაერთის შემცველობა ერთდროულად ვერ იზრდება. ეს არ არის საჭირო. ამასთან, შესაძლებელია ამა თუ იმ ნივთიერების შინაარსის დაგეგმვა და გაზრდა სასუქების დახმარებით. სასუქების მოქმედების მექანიზმი მცენარეთა ქიმიურ შემადგენლობაზე და მოსავლის ხარისხზე დამოკიდებულია მცენარეებზე ორი პირიქით მიმართული პროცესის მიმდინარეობაზე. ერთი მხრივ, ეს არის ცილების და სხვა აზოტოვანი ნაერთების ბიოსინთეზი, ხოლო მეორე მხრივ, ნახშირწყლების ან ცხიმების ბიოსინთეზი. ორივე პროცესი განსხვავებულ პირობებს მოითხოვს. თითქმის ყოველთვის, როდესაც ცილის ბიოსინთეზის პროცესი გაძლიერებულია, ნახშირწყლების ან ცხიმების დაგროვება მცირდება და პირიქით.

მცენარეებში მოხვედრილი სასუქების აზოტი სწრაფად გარდაიქმნება ამინომჟავებად უკვე ფესვებში, საიდანაც სინთეზირდება ცილები, ნუკლეინის მჟავები, ქლოროფილი, ვიტამინები, ალკალოიდები და სხვა ნაერთები. ამიტომ, აზოტის კვების უკეთესი პირობები ხელს უწყობს მცენარეებში ამ ნაერთების უფრო ინტენსიურ დაგროვებას. აზოტის უკმარისობისას მცენარეებში მნიშვნელოვნად მცირდება ცილების და განსაკუთრებით არაპროტეინული აზოტოვანი ნაერთების შემცველობა. სახამებლისა და შაქრის ფარდობითი შემცველობა უფრო მაღალია. ამასთან, აზოტის მკვეთრმა დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს ნახშირწყლების მობილური ფორმების შემცველობის შემცირება ბოჭკოვანი და სხვა ნახშირწყლების უხსნადი ფორმების ზრდის გამო. აზოტის სასუქების დანერგვასთან ერთად იზრდება "ნედლი ცილის" შემცველობა, ხოლო ნახშირწყლების შემცველობა მცირდება.

ეს შემცირება აიხსნება იმით, რომ აზოტის მეტაბოლიზმის მრავალ ეტაპზე (ნიტრატების ამიაკამდე შემცირების დროს, ამიაკიდან ამინომჟავების ბიოსინთეზი, ამიდების ბიოინთეზი, აზოტოვანი ფუძეები, ნუკლეინის მჟავები, ცილები და სხვა ნაერთები) ხარჯავს მცენარეს. ბევრი ენერგია, რომელიც მიიღება ძირითადად ნახშირწყლების მოხმარების გამო მათი დაჟანგვის პროცესში. შედეგად მიღებული აზოტოვანი ნაერთების ნახშირბადის ჩონჩხი ასევე აგებულია ნახშირწყლების ან მათი გარდაქმნის პროდუქტების ხარჯზე, რის შედეგადაც აზოტის გაძლიერებული კვებით, ფოტოსინთეზის დროს დაფიქსირებული ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი ნაწილი იხარჯება აზოტოვანი ნაერთების ბიოსინთეზზე. ამრიგად, აზოტის მომატებული კვების დროს, მცენარეებში ნახშირწყლების ან ცხიმების შემცველობა მცირდება.

სასოფლო-სამეურნეო კულტურების ხარისხის გასაუმჯობესებლად მნიშვნელოვანია აზოტის სასუქების ფორმებიც. კერძოდ, მცენარეთა ამიაკის კვების დროს, მეტაბოლიზმი გადადის უფრო დიდი რაოდენობით შემცირებული ნაერთების (ეთერზეთები, ალკალოიდები) დაგროვებისკენ, ხოლო აზოტის ნიტრატის წყაროსთან იზრდება ჟანგვითი ნაერთების, ძირითადად ორგანული მჟავების წარმოქმნა. ფოსფორს ძალიან ძლიერი გავლენა აქვს მცენარეთა მრავალ ბიოქიმიურ პროცესზე, რაც უშუალოდ მონაწილეობს საქაროზას, სახამებლის, ცილების, ცხიმებისა და მრავალი სხვა ნაერთების სინთეზსა და დაშლაში. ამიტომ, ფოსფორის სასუქების ზემოქმედებით, მკვეთრად იზრდება მათი სინთეზის ინტენსივობა. ფოსფორის გავლენის ქვეშ ასევე იზრდება ცილების სინთეზის ინტენსივობა, მაგრამ უფრო მცირე მოცულობით, ვიდრე საქაროზას ან სახამებლის დაგროვება. ამიტომ, როგორც წესი,ფოსფორის უკმარისობით, მცენარეები შეიცავს შედარებით მცირე რაოდენობას საქაროზასა და სახამებელს ცილების შემცველობასთან შედარებით და როდესაც ფოსფორი ემატება, ნახშირწყლების სინთეზის ინტენსივობა იზრდება.

მაღალი ხარისხის მოსავლის მისაღებად მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მცენარეთა გარკვეული საკვები ნივთიერებებით მომარაგების აბსოლუტური დონე, არამედ ასევე თანაფარდობა ცალკეულ ელემენტებს შორის, ძირითადად აზოტსა და ფოსფორს, აზოტსა და კალიუმს, N, P, K და მიკროელემენტებს შორის. მათი თანაფარდობის შეცვლით, შესამჩნევად შეიძლება დარეგულირდეს მეტაბოლური პროცესების ინტენსივობა და მიმართულება და გამოიწვიოს ცილების ან ნახშირწყლების უდიდესი დაგროვება. კალიუმი დადებითად მოქმედებს ფოტოსინთეზის სიჩქარეზე და მცენარეებში საქაროზას, სახამებლისა და ცხიმების ბიოსინთეზზე. ასევე გაუმჯობესებულია ცილების ბიოსინთეზი კალიუმის სასუქების ოპტიმალური დოზების დანერგვით. აზოტის (ამიაკის ან ნიტრატის) სხვადასხვა წყაროს შედარებისას განსაკუთრებით შესამჩნევია კალიუმის დადებითი გავლენა ცილების სინთეზზე ამიაკის კვებაზე. მცენარეების არასაკმარისი კალიუმით იწვევს საქაროზას სინთეზის შესუსტებას,სახამებელი და ცხიმები, რაც იწვევს მონოსაქარიდების შემცველობის ზრდას.

ყველაზე მნიშვნელოვანი ქიმიური ნაერთები, რომელთა გულისთვის მრავალი მცენარეა მოყვანილი, არის საქაროზა და მონოსაქარიდები. მრავალი ბოსტნეულის კვებით ღირებულებას, პირველ რიგში, მათი შაქრიანობა განსაზღვრავს. ამიტომ, ბოსტნეულისა და ხილის კულტურების მოყვანისას აუცილებელია შეიქმნას პირობები, რომლებშიც ყველაზე მეტი შაქარი დაგროვდება. ფოსფორისა და კალიუმის სასუქების აქტიური ნივთიერების თითოეული კილოგრამი უზრუნველყოფს შაქრის შეგროვების ზრდას 10,5-17,5 კგ-ით, ამ სასუქებს უდიდესი დადებითი გავლენა აქვთ პროდუქტების შაქრიანობაზე. გარდა ამისა, ამ სასუქების ზემოქმედებით, მთელი რიგი ვიტამინების შემცველობაც იზრდება.

განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია კულტურის ხარისხისა და მასში ცხიმის შემცველობის პრობლემა, განსაკუთრებით ზღვის buckthorn კენკრა, გოგრის კულტურების თესლი, მზესუმზირა და სხვა ზეთოვანი თესლი. მცენარეებში ცხიმები წარმოიქმნება ნახშირწყლებისგან, ამიტომ უკუპროპორციული კავშირი არსებობს ცილებსა და ცხიმების შემცველობას შორის: ცხიმის ყველაზე მაღალი შემცველობით, თესლებში ცილის რაოდენობა მცირდება და პირიქით. ამიტომ, თესლებში ცხიმის შემცველობის გასაზრდელად საჭიროა ნახშირწყლების დაგროვების ხელშეწყობა და, შესაბამისად, თესლებში ცხიმების სინთეზის გაზრდა და ცილების შემცველობის შემცირება. ფოსფორისა და პოტას სასუქები უდიდეს დადებით გავლენას ახდენს თესლის ზეთის შემცველობაზე. ამ სასუქების შეტანისას თესლებში ცხიმის შემცველობა იზრდება 2-4% -ით. აზოტის სასუქები ზრდის ცილების სინთეზის ინტენსივობას,შედეგად, თესლებში ცილის შემცველობა იზრდება და ცხიმის შემცველობა მცირდება.

ამიტომ აზოტი უარყოფითად მოქმედებს თესლში ცხიმის დაგროვებაზე, ფოსფორი და კალიუმი დადებითად მოქმედებს. სასოფლო-სამეურნეო კულტურებისთვის სასუქების ადგილობრივი გამოყენების შემთხვევაში, სასუქის ერთეულის გადახდა მნიშვნელოვნად იზრდება. თესლის დროს ფოსფორის სასუქების ადგილობრივი გამოყენება უდიდეს დადებით გავლენას ახდენს თესლში მოსავლიანობაზე და ცხიმის შემცველობაზე. 10 გრ სუპერფოსფატის ადგილობრივი გამოყენებისას, თესლებში ცხიმის შემცველობა 4% -ზე მეტით გაიზარდა. აზოტის სასუქები, ადგილობრივი გამოყენების შემთხვევაში, უარყოფითად მოქმედებს მოსავლიანობაზე და თესლებში ცხიმის შემცველობაზე, კალიუმის გავლენით კი ცხიმის რაოდენობა მნიშვნელოვნად იზრდება.

სასუქების ზემოქმედებით თესლში ცხიმის შემცველობის შეცვლასთან ერთად ხდება ცხიმის თვისებრივი შემადგენლობის ცვლილება, იზრდება უჯერი ცხიმოვანი მჟავების რაოდენობა. ფოსფატისა და პოტაშის სასუქები ყველაზე მკაცრად ზრდის ზეთში უჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობას. გარდა ამისა, ცხიმის ტექნიკური ღირებულება იზრდება, ეს ცხიმი უფრო ადვილად გაშრება და მისგან მიიღება საშრობი ზეთი და უკეთესი ხარისხის ლაქი.

აზოტის სასუქები მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ცხიმის ხარისხზე, როდესაც ზეთში იზრდება გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა და მცირდება უჯერი მჟავების შემცველობა. ამის შესაბამისად, ზეთის იოდის რაოდენობა მცირდება აზოტის მოქმედებით. ამრიგად, ცხიმის შემცველობის შემცირების გამომწვევი პირობები ასევე იწვევს მისი ხარისხის გაუარესებას, ხოლო თესლებში ცხიმის უფრო მაღალი შემცველობით, როგორც წესი, იზრდება მისი ხარისხი. სასუქების ზემოქმედებით, კულტურაში მრავალი სხვა ნივთიერების შინაარსიც იცვლება - ვიტამინები, ეთერზეთები, ალკალოიდები, ორგანული მჟავები, მინერალური მარილები, კვალი ელემენტები. სასუქების სწორად გამოყენებით (ოპტიმალური დოზები და გამოყენების დრო, სხვადასხვა ფორმის სასუქების სწორი კომბინაცია, სასუქიდან 30 დღის შემდეგ მოსავლის აღება და ა.შ.), ამ ძვირფასი ნივთიერებების შინაარსი ასევე შეიძლება დადებითად გაიზარდოს. თ

ამრიგად, მინერალური კვების პირობებიდან გამომდინარე, მცენარეთა ქიმიურ შემადგენლობასა და მოსავლის ხარისხზე შეიძლება შეიტანოს მნიშვნელოვანი ცვლილებები. აქ უნდა გახსოვდეთ არა მხოლოდ ცილების, ნახშირწყლების, ცხიმების, მყარი ნივთიერებების, ფოსფორის, კალიუმის, ადამიანის კვებისათვის საჭირო მიკროელემენტების შემცველობა, არამედ ფერის, ხილის ზომა, პირველი ან მეორის კომერციული პროდუქციის მოსავლიანობა. ხარისხი, ხარისხის შენარჩუნება, გემო, სუნი, კონსერვირებისთვის ვარგისიანობა და სხვა ხარისხის ინდიკატორები, რომლებიც ინდივიდუალური კულტურების ან მცენარეთა კულტივირების მიზნებისთვის არის დამახასიათებელი. მათზე მოგვიანებით ვისაუბრებთ.

ვიმედოვნებთ, რომ მებაღეებსა და ბოსტნეულის მწარმოებლებს სასარგებლო იქნება რჩევა მოსავლის ხარისხის მართვის შესახებ. გისურვებთ წარმატებებს!