ეგზოტიკური და მცირეხილიანი პომიდვრის ჯიშები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

რა ჯიშის პომიდორი აირჩიოს ახალი სეზონისთვის

ამ ბოსტნეულის ბედი მართლაც საოცარია. კოლუმბის ქარავლებმა სამხრეთ ამერიკიდან ევროპაში ჩამოიტანეს არაჩვეულებრივი მცენარე, რომელსაც ინდიელები პომიდორს უწოდებდნენ.

ევროპაში მან აღტაცება გამოიწვია და რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში ამშვენებდა როგორც ორნამენტს ულამაზესი მოჩუქურთმებული ფოთლების, ნათელი ყვითელი ყვავილების და ორიგინალური ოქროს და წითელი ხილის წყალობით.

მხოლოდ ხილისთვის, მცენარეთა მიიღო მეორე სახელი - პომიდორი (თარგმნილია იტალიური პომოდან - ვაშლი და დორო - ოქროსფერი). და მხოლოდ ბევრად მოგვიანებით მათ მიხვდნენ, რომ ეს ხილი პირით დააგემოვნეს. როდესაც ეს მოხდა, გემრიელმა და არომატულმა ბოსტნეულმა ფაქტიურად შეავსო ევროპული მენიუ.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

ის, რა თქმა უნდა, რუსეთში დასრულდა და მას შემდეგ ძნელი წარმოსადგენია ჩვენი სუფრა მის გარეშე. გაუთვალისწინებელია კულინარიული სიამოვნების რაოდენობა, რომელიც მზადდება პომიდვრის სავალდებულო მონაწილეობით. მის ნაყოფს იყენებენ მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაყრა, დამარილებული, პიკელებული. მისგან მზადდება გემრიელი სოუსები, მათ შორის ყველასთვის საყვარელი კეტჩუპი, მარინადები, პიურე და მაკარონი და ა.შ. და ა.შ.

ყოველწლიურად პომიდვრის სამეფო ივსება ახალი ჯიშებითა და ჰიბრიდებით, ერთი უკეთესი მეორეზე. ზოგადად, დღეს ტომატის ჯიშებისა და ჰიბრიდების მთლიანი რაოდენობა მსოფლიოში უკვე დიდი ხანია გამოითვლება ასობით კი არა. ევროპაში მათი კულტივაციის ხუთი საუკუნის განმავლობაში, ყველანაირი ფერის ჯიშები გამოიყვანეს - კრემიდან მუქი ალუბლისგან, ზოლიანიც კი აქვთ, ხოლო ნაყოფის წონა 5 გრამიდან 2 კილოგრამამდეა.

როგორ არ დავიკარგოთ ამ მრავალფეროვნებაში? ჩვეულებრივი მებაღეისთვის უფრო და უფრო რთულია არჩევანის გაკეთება - თვალები უფართოვდება, ჩანთები კი ერთმანეთზე უფრო ლამაზია. ყოველთვის შორს არის მათ შესახებ ამომწურავი ინფორმაცია (უფრო მეტიც, ნათელი ჩანთებით რეკლამირება ჰპირდება "ოქროს მთებს" ყველას, ვინც ყიდულობს მათ), მაგრამ ყველა ნიუანსი მნიშვნელოვანია: მოსავლიანობა და დაავადებებისადმი გამძლეობა და ბუჩქის სიმაღლე, და ახირება და ხილის გემო.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

და ეს გასაგებია - ყველას აქვს საკუთარი ღირსშესანიშნაობები: ვინმეს აქვს მაღალი სასათბურე მეურნეობა და ვინმეს უბრალოდ აქვს სათბური, ვინმეს კეთილსინდისიერად შეასხურებს, რითაც თავიდან აიცილებს დაავადებებს და ვინმეს უარს იტყვის ყველა ამ შესხურებაზე ხელით (შესაძლოა ძალაში იყოს დიდი დასაქმება, ან იქნებ მხოლოდ კლასიკურ რუსულ "იქნებ" იმედი), ვიღაც მოსდევს მოსავლიანობას და ვინმეს აძლევს უგემრიელეს და მკვეთრად ფერის ხილს და ვინმე "გიჟდება" ეგზოტიკური …

შედეგად, სინამდვილეში, არ შეიძლება ჩამოთვალოთ ჯიშების სტანდარტული ნაკრები (ან ჰიბრიდები) და თქვა, რომ ისინი საუკეთესოები არიან. ამიტომ, შევეცდებით პომიდვრის ჯიშები და ჰიბრიდები განვიხილოთ სხვადასხვა თვალსაზრისით, იმ იმედით, რომ ინფორმაცია საინტერესო იქნება მრავალფეროვანი მკითხველისთვის.

ყველაზე ეგზოტიკური პომიდორი

აღსანიშნავია, რომ ამ ჯგუფში ბევრი პომიდორია, რომლებსაც შეუძლიათ აღაფრთოვანონ არა მხოლოდ ყველაზე განსხვავებული ფერებითა და ფერებით, არამედ მრავალფეროვანი ფორმებით და ხშირად ისინი არ ჰგვანან პომიდორს, მაგრამ, ტომატის გემო.

მაგალითად, მოსკოვის დელიკატესი ჯიშის ნაყოფი უფრო მეტად მოგვაგონებს წიწაკას. რაც არ უშლის ხელს პომიდვრის ნამდვილი გემო და არომატი ჰქონდეთ. ჯიში ძალიან პროდუქტიული, შესანიშნავი შენახვაა, მკვრივი ტკბილი ხილი ადვილად დაჭრილია.

შემდეგ კი ნამდვილი ზოლიანი ვეფხვი გელოდებათ. მხოლოდ ის არ არის საშიში, მაგრამ ძალიან, ძალიან გემრიელია. ეს არის Tiger პომიდორი, რომელიც ცნობილია თავისი საოცარი წითელ-ყვითელი ფერით და ლამაზი მომრგვალო ხილით.

ტიგრის ჯიში არ ჩამორჩება ორიგინალური ფერის ზოლიანი ნაყოფით მუქი მწვანე ზოლები-დარტყმებით, რომლებიც მწიფეობისას მუქი წითელი ხდება. მისი ხილი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება ბოსტნეულის ასორტზე.

ძალიან დიდი, წონით 150-300 გრ, რძიან სიმწიფეში ზომიერი ხილის მსგავსად ზოლებიანი - მომწიფებისთანავე ისინი წითლდებიან წვრილი ყვითელი წყვეტილი გრძივი ზოლებით - აღფრთოვანებული იქნება როუზის ჯიში. დარგეთ ეს ჯიში და მისი არაჩვეულებრივი და ძალიან გემრიელი ხილი უნიკალურ ჩრდილს მისცემს ბოსტნეულის პრეპარატებს, დაამშვენებს და გარდაქმნის ნებისმიერ კერძს.

ეგზოტიკის მოყვარულებმა ყურადღება უნდა მიაქციონ მწვანე ნაყოფის ჯიშს ზურმუხტისფერი ვაშლი. აშკარად არა პომიდვრის ფერის მიუხედავად, რთული იქნება მისი გემრიელი ხილის გახეხვა.

ღირს გაეცნოთ არაჩვეულებრივად ფერადი ჯიშის Black Prince - თქვენს საწოლზე გამოჩენა, ის ნამდვილად გაუსწრებს სხვა მრავალფეროვან ელეგანტურ ჯიშებს. მისი გამოუყენებელი, მსხვილი (400 გ-მდე) შავი ჟოლოს ნაყოფი გიგანტურ ზეთისხილს წააგავს და ნამდვილად სამეფო გემო აქვს.

თუ გსურთ ხილი, რომელიც სამხრეთ ბანანს ჰგავს მინიატურულ სურათს, ყურადღება მიაქციეთ წითელ ბანანის და ფორთოხლის ბანანის ჯიშებს ლამაზი მოგრძო ფორმის ძალიან დეკორატიული ხილით, 10-12 სმ სიგრძის, პირველ შემთხვევაში წითელი, ხოლო მეორეში - არაჩვეულებრივი ნათელი ნარინჯისფერი ფერი. ისინი შესანიშნავია კონსერვირებისთვის და კარგია და რამდენად კარგია ისინი ბუჩქზე და მათი აღწერა არ შეიძლება.

ჩუხლომასა და ხოხლომას ჯიშები, რომლებიც ძალიან ჰგავს ერთმანეთს, განსხვავდება ბანანის ფორმის ნაყოფებით, ნათელი ნარინჯისფერი და ნათელი წითელი ხილით, 10-12 სმ სიგრძის, მოგრძო ცილინდრული ფორმის, რომელსაც ასევე აქვს უნიკალური შენახვის ხარისხი.

მსხლის ფორმა ლუი XVII ჯიშის სანახაობრივ ნაყოფებს მოგვაგონებს - ნათელი წითელი, ნარინჯისფერი მცირე შეხებით. ისინი პატარაა - მხოლოდ 50-60 გ თითოეული, მკვრივი კანი და რბილობი, რაც მათ სრულყოფილად ხდის ხილის დაკონსერვებას.

ორიგინალი და იშვიათად გვხვდება ბაზარზე ჰიბრიდული დონ კიხოტი F1 ასევე განსხვავდება ხილის კუბოიდის ფორმით, პომიდვრისთვის დამახასიათებელი არ არის. მისი მდიდარი ყვითელი, ოქროს ზოდების მსგავსად, ფუნჯზე მჭიდროდ ზის, ხილი არაჩვეულებრივ შთაბეჭდილებას ახდენს და, გარდა ამისა, გამოირჩევა კაროტინისა და შაქრის მაღალი შემცველობით და, შესაბამისად, კარგია როგორც სუფთა, ასევე ყველანაირი დამუშავებისთვის.

ატმის და წიწაკის ზოლიანი ჯიშები განსხვავდება ნაყოფის ორიგინალური ფერით. პირველს აქვს ნაღების ფორთოხლის მომრგვალო და გლუვი ხილი, ხოლო მეორეს აქვს ხილი, რომელიც აშკარად უფრო ჰგავს წიწაკას, ვიდრე პომიდორი და არაჩვეულებრივად შთამბეჭდავი ფერისაა: მოუმწიფებელი ფორმით ისინი ღია მწვანე ფერისაა, მუქი მწვანე ზოლები, ხოლო მწიფე ფორმით წითელი. ყვითელი ზოლებით.

გემრიელი წითელი ხილი გულის სახით ბუდენოვკის ჯიშში, ისინი დიდია (წონა 350 გ-მდე) და ძალიან კარგია სალათებში. ყვითელი ბურთის ჯიში ასევე გაახარებს დიდი, 150 გ-მდე წვნიანი და, გარდა ამისა, კაშკაშა ყვითელი ხილით, რომლებიც სალათების დასამზადებლად არის შესაფერისი.

შეუძლებელია არ აღინიშნოს მომხიბლავი ჯიშის Marusya. დაბალი, მხოლოდ 70 სმ-მდე, მარუსიას ბუჩქები ფაქტიურად ეკიდება საშუალო ზომის ქლიავის ფორმის ნაყოფებით, მდიდარი წითელი ფერით და ქმნის არაჩვეულებრივად მხიარულ განწყობას სულში. ხილი მკვრივია, ძლიერი კანით, არ ბზარდება და ამიტომ იდეალურია მთლიანი ხილის კონსერვისთვის, მათ შორის კანის გარეშეც.

კარგად, თუ ძალიან მცირე პომიდორით ხართ აღფრთოვანებული, მიიღეთ ერთ – ერთი საუკეთესო მცირეხილიანი ჯიში - ყურძენი. მის გრძელ ჯაგრისებს ამშვენებს მრავალი ტკბილი, ლამაზი ხილი. შეიძლება მართლა იფიქროთ, რომ ეს არ არის პომიდორი, არამედ ყურძნის მტევანი. იგივე სერიიდან პომიდორი ჯიშის ყვითელი ალუბლისა და წითელი ალუბლისგან - სპეციალური დეკორატიული ეფექტი აძლევს მათ გრძელი მტევნისგან, რომელზეც 20-დან 40 ყვითელ ან წითელ ნაყოფს აქვს 20 გ-მდე.

ისინი შეიცავს ორჯერ მეტ შაქარს, ვიდრე ჩვეულებრივი ხილი, ამიტომ ძალიან ტკბილი გემო აქვთ. და პატარა ხილით გაფორმებული კერძები ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. მე მსურს ეს სილამაზე უფრო დიდხანს შევინარჩუნო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ამ პომიდვრის დამარილება ზამთრისთვის ჯაგრისებზე. შემდეგ თქვენს აღფრთოვანებას დაემატება სტუმრების დაუფარავი სიამოვნება, რომლებსაც ამ ნამდვილად დელიკატური სასწაულის დემონსტრირებას მოახდენთ.

მცირეხილიანი პომიდვრის ჩამონათვალს დაემატება ჰიბრიდები Yellow Caramel F1 და Red Caramel F1, რომლებიც განსხვავდება ქლიავის მსგავსი ხილით, ალუბლებს მოგვაგონებს და აგროვებენ 25-30 ცალი გრძელი მტევნით, 50 ცალით. ხილით მოფენილი ბუჩქების არაჩვეულებრივი სანახაობის გარდა, მათი ტკბილი კარამელის გემო ძალიან დასაფასებელია. ზოგადად, ამ ჰიბრიდების მოყვანა ნამდვილად სასიამოვნოა და მათი ნაყოფი მშვენიერი მოპყრობაა ბავშვებისა და მოზარდებისთვის.

მცირე ნაყოფიანი პომიდვრის კიდევ ერთი სანახაობრივი წარმომადგენელია. ეს არის ბონსაი, რომელიც ძალიან ადრეული ასაკის ჯუჯა პომიდვრის ჯიშია აივნებზე, ფანჯრის რაფებზე და ჩამოკიდებული ყვავილედების მოსაყვანად. მისი ხილი არაჩვეულებრივად გემრიელია, მშრალი მასალის შემცველობა 2-ჯერ მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივი პომიდვრისა. მცენარეები, რომლებიც დარგეს 1.5-2 ლიტრიანი ნიადაგის მოცულობის ყვავილების ქოთნებში, ძლიერ დეკორატიულია და ძალიან მიმზიდველი გარეგნობა აქვს.

მართალია, მცირე ნაყოფის პომიდორს აქვს ერთი ნაკლი - მათ ყველას ძალიან დაბალი მოსავლიანობა აქვს. მაგალითად, წითელი ალუბლის ან ყვითელი ალუბლის მოსავალი არ აღემატება 1-2 კგ / მცენარეზე. ბონსაის ჯიშისგან შეგიძლიათ მიიღოთ არაუმეტეს 150-200 გრ პომიდორი თითო მცენარეზე.

თუ თქვენ ვაზის ფორმის ფორმის პომიდვრის გულშემატკივარი ხართ სანახაობრივი ხილით, მაშინ De Barao წითელი, De Barao შავი, De Barao ვარდისფერი და De Barao ოქრო კვლავ დიდ პატივს სცემს. სახელებიდან უკვე ნათელია, თუ რა ფერის ხილს უნდა ელოდოთ, თუმცა, დე ბარაოს შავი ხილის ფერი არ არის შავი, მაგრამ, როგორც ეს ჩვეულებრივ ხდება შავი ფერის პომიდვრის ჯიშებში, ის მუქი მეწამურია. უზარმაზარი ბუჩქები, ჩამოკიდებული მცირე ზომის, 40-50 გ წონით, ხილი დაუვიწყარი სანახაობაა, მაგრამ, სამწუხაროდ, ისევე, როგორც ლიანას მსგავსი ჯიშები საჭიროებს საფუძვლიან მოვლას და სასუქების დიდ დოზას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ვერ შეძლებენ აჩვენონ თავიანთი თავი დიდება.