ჩრდილოეთ ნესვის მოყვანის მოკლე ისტორია

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

საზამთროს ისტორიიდან - მოგზაურობა კალაჰარიდან რუსეთში

რა შეიძლება იყოს უფრო სასურველი და გემრიელი ცხელ მზიან დღეს, ვიდრე ცივი და წვნიანი საზამთროს ნაჭერი? გასაკვირი არ არის, რომ ხალხი ათასწლეულზე მეტია სარგებლობს ამ ხილის გემოთი.

საზამთროს სამშობლო ტროპიკული აფრიკაა, კერძოდ კალაჰარის უდაბნო, სადაც ისინი ველურად იზრდება, თავისთავად, ადამიანის ჩარევის გარეშე. უძველესი დროიდან უზარმაზარი ნესვი გავრცელდა კალაჰარის გაუთავებელ ფართობზე და გააჩინა პატარა საზამთროები, რომელთა წონა მხოლოდ 250 გრამს შეადგენს. ისინი მომწიფდნენ და სხვადასხვა მიმართულებით ატარებდნენ ქარის ქარიშხალმა.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

ახლა საზამთროები ყველგან გავრცელდა, სადაც მათი პირობებისთვის შესაფერისი პირობებია - ცხელი კლიმატი და ნაყოფიერი მიწა და წონით მათ შეუძლიათ მთელი პუდის გაყვანა. უკვე ძველ სანსკრიტზე არსებობდა საზამთროს სიტყვა, ხოლო ძველი ეგვიპტის მხატვრები და ხელოსნები, სადაც საზამთრო გაშენებული იყო ჯერ კიდევ ძვ. წ. 1500 წელს, ხშირად მას თავიანთი ნამუშევრების გმირად აქცევდნენ. მეცნიერებმა განიხილეს პირველი საზამთროს პორტრეტი ძველ ეგვიპტურ იეროგლიფებზე.

სავაჭრო ხომალდებს საზამთრო მოჰქონდათ ხმელთაშუაზღვისპირეთში და მე -8 საუკუნეში ისინი ჩინეთში აღმოჩნდნენ. ჩინელებს საზამთროები ისე მოეწონათ, რომ მათ საპატივსაცემოდ სპეციალური სექტემბრის დღესასწაული მოაწყვეს და დღეს მათ მსოფლიოში ყველაზე ზოლიანი კენკრა მოყავთ.

ეს მცენარე დასავლეთ ევროპაში XI-XII საუკუნეებში ჩამოიტანეს რაინდმა-ჯვაროსნებმა. მე -17 საუკუნის ბოლომდე რუსეთში საზამთროები საზღვარგარეთიდან ჩამოჰქონდათ, როგორც საზღვარგარეთის დელიკატესი. მათ მაშინ ნედლად არ მიირთმევდნენ, მაგრამ ნაჭრები დიდხანს გაჟღენთილი ჰქონდათ და ამზადებდნენ წიწაკასა და ცხელ სანელებლებთან ერთად. პირველი საზამთრო რუსეთის სამხრეთით დათესეს 1660 წლის 11 ნოემბრის ალექსეი მიხაილოვიჩის ცარისტული ბრძანებით და დადგენილია: უცნაური ბოსტნეულის მომწიფებისთანავე დაუყოვნებლივ მიტანეთ მოსკოვში. პეტრე I- ის დროს, საზამთრო აღარ შემოჰქონდათ საზღვარგარეთიდან, საკმარისი იყო საკუთარი.

საინტერესო ლეგენდა შემორჩა: პეტრე I ფლოტილიით დაეშვა ვოლგის გასწვრივ. კამიშინში გამგებელმა მას საზამთროთი უმასპინძლა სადილად. მეფემ შეაქო საჭმელი, ჰკითხა, საიდან მოიტანეს, რა მდგომარეობიდან. - ეს აქაური ხილია, - უპასუხა ვოვოდემ, - ისინი ჩვენს ნესვებში იზრდება. პიტერს საზამთრო მოეწონა - იმპერატორმა ბრძანა, რომ კეთილშობილი ხილის საპატივსაცემოდ მივესალმოთ. ქვემეხები სამ ფრენში მოხვდა. მალე კამიშინის მაგისტრატის სპირტზე გამოჩნდა სპილენძის საზამთრო - პეტრეს სამახსოვრო საჩუქარი.

საზამთროს ხშირად მიირთმევდნენ სასახლეებში, მაგრამ ისევ არა ახალი, არამედ შაქრის სიროფით გაჟღენთილი. მხოლოდ XIX საუკუნეში საბოლოოდ გაიზარდა საზამთრო ქვედა ვოლგის რეგიონში და უკრაინაში, მაღალი საზოგადოების სასახლეებიდან გლეხების სახლებში გადავიდა და მისი ბუნებრივი ფორმით გამოყენება დაიწყო. დღეს რუსეთში საზამთრომ ისე გაიდგა ფესვები, რომ მათი აფრიკელი დიდი ბაბუების გახსენებაც კი აღარავის მოუფიქრებია.

ქარხანამ რუსული სახელი მიიღო სიტყვიდან "ხარბუზა", რაც ირანულ ენებში ნიშნავს - ნესვს, ან "ვირის ზომის უზარმაზარ კიტრს".

მაგრამ ცდებით, თუ ფიქრობთ, რომ საზამთრო მხოლოდ ჩვეულებრივი ზოლიანი ბურთულების სახით შეიძლება იყოს. მაგალითად, იაპონიის ნესვის მწარმოებლებმა წინ წაიწიეს და ცოტა ხნის წინ დაიწყეს კვადრატული საზამთროს მოყვანა. გლეხები კუნძულ შიკოკუდან მწიფე კენკრას ათავსებენ კვადრატულ მინის ყუთებში და იქ ისინი იზრდებიან და თავისთვის უჩვეულო ფორმას მიიღებენ. ნესვის მწარმოებლებს სჯერათ, რომ კვადრატული საზამთროები ტრანსპორტირებისა და შენახვისთვის ბევრად უფრო მოსახერხებელი იქნება, ვიდრე მრგვალი. გადმოტვირთვისას ავტომობილიდან მათი მოძრაობის რისკი ახლა მინიმალურია. მიუხედავად მაღალი ფასებისა - კვადრატული საზამთრო დაახლოებით 90 დოლარი ღირს - ისინი აქტიურად იჭრება.

ნესვი იზრდება რუსეთში

უნდა აღინიშნოს, რომ დღეს უკვე არსებობს მრავალი გამოცდილება ჩრდილოეთის რეგიონებში ნესვის მოყვანის მხრივ. ჯერ კიდევ XVI - XVIII საუკუნეებში. ნესვი დიდი რაოდენობით გაიზარდა არა მხოლოდ ქვეყნის სამხრეთ ნაწილში, არამედ ცენტრალურ რეგიონებში - ვორონეჟთან, კურსკთან და ვლადიმირთან, პეტერბურგთან და მოსკოვთანაც კი, სადაც საზამთროსა და ნესვის სასათბურე კულტურა ფართოდ გამოიყენებოდა ნაკელი ნიადაგის გასათბობად.

ომის შემდგომი ორმოციანი და ორმოცდაათიან წლებში ჩრდილოეთის ნესვის მოშენება თავის განვითარების ახალ ეტაპზე შევიდა. საზამთრო და ნესვი კვლავ დაიწყო ყველგან მოსკოვში, იაროსლავში და არაჩერნოზის ზონის სხვა რეგიონებში, სათბურის, ორთქლის ორმოს და თავშესაფრებით ქედების გამოყენებით. ამ მიზნებისათვის ასევე შეიქმნა სპეციალური ჯიშები (საზამთრო მოსკოვის პანფილოვის მახლობლად, მოსკოვის კუზინას მახლობლად, ნესვი გრუნვის გრიბოვსკაია, გრიბოვსკაიას ნერგი და ა.შ.).

ითვლება, რომ მთელი რიგი პირობების დაკმაყოფილების შემთხვევაში, ამ კულტურების მოყვანა შეიძლება ციმბირშიც და აქაც ურალში.

რა თქმა უნდა, ძალიან ხმამაღალი იქნებოდა იმის მტკიცება, რომ განსაკუთრებით საზამთროები აქ "ბალახივით" იზრდება. ბუნებრივია, ჩვენს პირობებში ნამდვილად ტკბილი ხილის მოყვანა სულაც არ არის ადვილი. ბოლო დრომდე კი ვიტყოდი და უპერსპექტივო. მაგალითად, მე შევადარებ ურალის პირობებს ჩემი მშობლიური იაროსლავის რეგიონის პირობებთან. იქ, ჩვენ უბრალოდ გავზარდეთ საზამთროები თბილ ქედზე, დროებითი საგაზაფხულო ფილმის თავშესაფრის ქვეშ და მომწიფდა.

აქ ყველაფერი გაცილებით რთულია. და საქმე მხოლოდ ჩვენს მკაცრ კლიმატში კი არ არის, არამედ პირველ რიგში იმაში, რომ ზაფხული ზაფხულისთვის არ გვაქვს. ამიტომ, ჩრდილოეთ რეგიონებისთვის რეკომენდებული საზამთროს ჯიშებმა ან საშუალო გემოვნების მოსავალი მომცა, ან სიმწიფის დრო უბრალოდ ვერ მოასწრეს, მიუხედავად მრავალი გასაჭირისა და შეშფოთებისა.

და მხოლოდ ახლახან ახალი საზამთრო Pannonia და Suga Baby, რომლებიც ბაზარზე გამოჩნდა, ნამდვილად გაამართლეს ურალის პირობებში. შარშანდელი აბსოლუტურად "არა საზამთრო ზაფხული", როდესაც, ფაქტობრივად, ყველას არ ჰქონდა კიტრი უხვად, საზამთროები იზრდებოდა და საკმაოდ მშვიდად იღვრებოდა და ჩემდა გასაოცრად ძალიან ტკბილი იყო. ყოველ შემთხვევაში, ბევრად უკეთესი, ვიდრე ბოსტნეულის სადგომის თაროებზე შემოგვთავაზეს.

შეიძლება რთული იყოს ჩემი ასეთი სიტყვების დაჯერება, მაგრამ ეს ნამდვილად ფაქტია. და თუ გასულ წლამდე, მართალია, ყოველწლიურად რამდენიმე საზამთროს მცენარე ვთესავდი, განსაკუთრებული ილუზია და მათი იმედი არ მქონდა: ისინი გაიზრდებიან, ასე გაიზრდებიან, არა, არა. ახლა მთელი ოჯახი მხარს უჭერს მომავალ წელს სათბურის ნახევრის მინიმუმ გამოყოფას საზამთროსთვის.

ეს ყველაფერი ეხება ახალ ჯიშებს, რომლებიც ნამდვილად ადაპტირებულია ჩვენს პირობებში. თუმცა, რა თქმა უნდა, არ უარვყოფ, რომ საზამთრო არანაკლებ ზრუნვას მოითხოვს, ვიდრე, მაგალითად, იგივე კიტრი. დიახ, და საკუთარი ხრიკები მათი ზრდის დროს ასევე არსებობს.

წაიკითხეთ შემდეგი ნაწილი. საზამთროს მოყვანა: ძირითადი წესები, პერსპექტიული ჯიშები