ამარანტი - გამოყენება და გაშენება

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

დაუფასებელი ამარანტი

ამარანტი ფართოდ არის გავრცელებული მთელ მსოფლიოში. ეს არის ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარეების გვარი, ძალიან მრავალფეროვანია სიმაღლით, ფოთლის ფერით, ყვავილოვანი ყვავილების ფორმით.

ბოტანიკოსები ამ უზარმაზარ გვარში 60-ზე მეტ სახეობას გამოყოფენ, რომელთა შორის არის გარეული, სარეველა და კულტივირებული. ყველა სახეობა მცირე თესლიანია (1 გ-ზე 1,5-2 ათასამდე თესლი), თუმცა, თესლის პროდუქტიულობამ შეიძლება მიაღწიოს 100 გრ მცენარეს, ხოლო თესლი სიცოცხლისუნარიანი რჩება 10 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.

რა არის ამარანტი ღირებული?

მე -20 საუკუნის მეორე ნახევარში ამ მცენარის სიღრმისეული შესწავლა დაიწყო. კვლევაში ჩაერთვნენ ქიმიკოსები, ფიზიოლოგები, ტექნოლოგები, აგრონომები, მეცხოველეობის და საზოგადოებრივი კვების დარგის სპეციალისტები.

გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ამარანტის თესლი და ფოთლები მდიდარია ცილებით, ფოთლები კი ასკორბინის მჟავას, კაროტინს, რუტინსა და სხვა ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს წარმოადგენს. ამარანტის ცილის დეტალური შესწავლით მათ დაადგინეს, რომ ის შეიცავს ადამიანისთვის თითქმის საჭირო ამინომჟავებს. იგი შეიცავს უამრავ ლიზინს, არსებულ ამინომჟავას, რომლის ნაკლებობა იგრძნობა რიგ სხვა მცენარეულ ცილებში, მაგალითად, სიმინდისა და ხორბლის ცილებში.

ამ მცენარის ფოტოსინთეზის შესწავლისას გაირკვა, რომ ამარანტს ძალიან მაღალი ფოტოსინთეზური მოქმედება აქვს არახელსაყრელი ამინდის პირობებშიც და მისი ფოთლები განლაგებულია ისე, რომ ერთმანეთს არ დაჩრდილოს და მზის ენერგიის მაქსიმალურად გამოყენება. ეს ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ შედარებით მოკლე სავეგეტაციო პერიოდში მცენარეებს შეუძლიათ დააგროვონ დიდი მცენარეული მასა.

ზოგიერთი კულტივირებული სახეობა (ჰიბრიდული ამარანტი, კაუდატიანი ამარანტი) აღმოჩნდა, რომ შესაფერისია პირუტყვის საკვებად არა მხოლოდ ახალი, არამედ ცილის კონცენტრატების სახით, აგრეთვე სილაში, რომელიც შერეულია მცენარეებში მაღალი შაქრის შემცველობით (სიმინდი, სორგო) და ჩანგლებით.

კონცენტრირებული ცილის მასა, რომელიც მოპოვებულია ამარანტის მწვანე მასიდან, შემოთავაზებული იქნა, რომ გამოეყენებინათ ღირებული ცილის დანამატი ადამიანის კვებაში. ამარანტის ფქვილის დამატება ხორბლის ფქვილში, როგორც კვლევებმა აჩვენა, არა მხოლოდ აუმჯობესებს ცომეულის გემო (ფუნთუშები, მაფინები), არამედ უფრო სასარგებლოც გახდის მათ. ტექნოლოგიებმა ასევე შემოგვთავაზეს ამარანტის ფქვილის გამოყენების რეცეპტი რძის პროდუქტების წარმოებაში, როგორიცაა არაჟანი, იოგურტები. ამარანტის თესლისგან იზოლირებული ზეთის შესწავლამ აჩვენა, რომ მას არაერთი სამკურნალო თვისება აქვს.

წითელი ფოთლოვანი ჯიშების ფოთლებისგან შეღება რეკომენდებულია როგორც ბუნებრივი საკვები საღებავი სინთეზური საღებავების ნაცვლად, ხოლო ამარანტის თესლის სახამებელი, რომელსაც აქვს ძალიან წვრილი სტრუქტურა, რეკომენდებულია პარფიუმერულ და კოსმეტიკურ წარმოებაში.

რუსეთის ჩრდილო – დასავლეთის პირობებში არაპრაქტიკულია ამარანტის მოყვანა თესლის მოპოვების მიზნით. ეს მცენარე არ არის ყინვაგამძლე და მისი თესლი მოკლე ზაფხულში არ მწიფდება. მაგრამ, როგორც ბოსტნეულის მცენარე, რომელიც შეცვლის ისპანახს და არ ჩამოუვარდება მას მწვანეთა პროდუქტიულობისა და ხარისხის მიხედვით, ამარანტის გამოყენება შეიძლება.

რუსმა სელექციონერებმა შექმნეს მრავალი ამარანტის ჯიში. ვალენტინობის ჯიში ზონდება, როგორც ბოსტნეული. ამასთან, საკვები მიზნების სახეობები, როგორიცაა შუნტუკი, კიზლიარეცი, პოდმოსკოვნი, ჩერგინსკი, შესაფერისია მცენარეული კულტურის გამოსაყენებლად მცენარეულ ფაზაში.

ამარანტს თესავენ მიწაში, როდესაც ყინვაგამძლე საფრთხე გადის, ნიადაგი კარგად თბება და სარეველები ბალახობენ. თესვის დაწყებამდე სარეველების მოსაშორებლად ამოღება ხდება. თესლს თესავენ მწკრივთაშორისი მანძილით 50-70 სმ, ათავსებენ მათ 0,5-1,0 სმ სიღრმეზე.

ნერგები თესვიდან მე-5-8 დღეს ჩნდება. პირველ ეტაპებზე ისინი ნელა იზრდებიან, მაგრამ უკვე მე – 3-4 ფოთლის გამოჩენისთანავე იჩქარებს ზრდა, მცენარეები სწრაფად იძენენ მცენარეულ მასას, თრგუნავენ სარეველებს და არ ეშინიათ გასქელება. 25-30 სმ სიმაღლეზე მცენარეებს იღებენ ფესვებით ან აჭრიან, ტოტავს დაახლოებით 10 სმ. ამარანტი კარგად იზრდება გასროლის ქვედა ნაწილში კვირტებიდან მოჭრის შემდეგ. ფოთლები და ახალგაზრდა ყლორტები შეიძლება ჩაშუშული, შემწვარი, გამომცხვარი, წვნიანად გამოყენება და სალათის სახით სუფთა. ისინი შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისათვის გაყინვით, კონსერვირებით და გაშრობით.

სასურველია ამარანტის გამოყენება მწვანე სასუქად, ეს არის კარგი მწვანე სასუქი, რომელიც ნიადაგს აზოტით ამდიდრებს.