სკორზონერას - Scorzonera Hispanica კულტივირება და სამკურნალო თვისებები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ფესვი, რომელიც მკურნალობს.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) ან scorcioner, აკა შავი ფესვი, ტკბილი ფესვი, ესპანური ფესვი, თხა - ეს არის იშვიათი ფესვების ბოსტნეულის კულტურა ასტერაცეასებრთა ოჯახიდან (Compositae)

საქართველოს 170 სახეობის scorchonera გავრცელებული მსოფლიოში, 80 grow დსთ-ში. ისინი გვხვდება კავკასიიდან ციმბირამდე, ბალტიის ქვეყნებში, შუა აზიასა და უკრაინაში. მიუხედავად იმისა, რომ რამდენიმე სახეობის ფესვები საკვებია, ახლა მხოლოდ ერთი სახეობაა გაშენებული - როგორც ბოსტნეულის და სამკურნალო კულტურა. ძირეული კულტურები (ნაკლებად - ფოთლები) მდიდარია შაქრებით (დაახლოებით 20%), C ვიტამინებით, B1, B2, კალიუმის მარილებით, მანგანუმით, რკინით, სპილენძით, თუთიით, ფოსფორით, კალციუმით. მაგრამ მისი მთავარი უპირატესობაა ინულინის მაღალი შემცველობა (დაახლოებით 10%) ძირეულ კულტურებში, ასევე ასპარაგინი და ლევულინი. ეს მხოლოდ წამალია დიაბეტით დაავადებულთათვის. გარდა ამისა, სკორზონერას ფესვების კულტურები შეიცავს 2% -მდე პექტინურ ნივთიერებებს. და ის ასევე კარგი თაფლოვანი მცენარეა.

Scorzonera ჯერ კიდევ დიდი პოპულარობით სარგებლობს რუსეთში, თუმცა მისი გაშენება შესაძლებელია რუსეთის ფედერაციის ევროპული ნაწილის ჩრდილოეთ რეგიონებამდე. იგი ფართოდ გამოიყენება ჩრდილოეთ ამერიკაში, დასავლეთ ევროპაში (საფრანგეთი, ბელგია, ჰოლანდია და ა.შ.) და ბალტიისპირეთში.

რუსულ ბაზარზე ცოტაა სკორზონერას თესლი. ამ კულტურის ჯიშური მრავალფეროვნება მდიდარი არ არის ჩვენს ქვეყანაში, რაც, პირველ რიგში, ხსნის მის სუსტ განაწილებას. ამასთან, "რუსეთის ფედერაციის სახელმწიფო რეესტრში … 2004" უკვე არის სტავროპოლის სოფლის მეურნეობის სამეცნიერო ინსტიტუტის Solnechnaya პრემიერა. ერთ-ერთი რუსული ფირმა აშუქებს აშკარად უცხო წარმოშობის თესლს, სავარაუდოდ თვითნებური სახელით ბოშა. რუსეთის ფედერაციის ჩრდილო-დასავლეთში ძირითადად ადგილობრივი მოსახლეობაა გაშენებული, მიღებული ძველი (XVIII - XX საუკუნეების) ჯიშების გადარგვიდან, როგორიცაა ვულკანი, ერთწლიანი გიგანტი, რუსული გიგანტი, აგრეთვე სამეცნიერო დაწესებულებების შეგროვების ნიმუშები, მოყვარულებს, რომლებსაც, როგორც წესი, "ექსპერტები" ცვლიან. მაღაზიაში მებაღეს მხოლოდ უცხო ჯიშების თესლის შეძენა შეუძლია (როგორც წესი, ჯიში არ არის მითითებული). ესენია ან გერმანელი შვარც პფალი, შვარცი პიტერი, ან ჰოლანდიური პრონორა,Prodola, Pilotis, Duplex. დანიის ერთ-ერთი ფირმა აწვდის Einjarige რიზენის თესლს.

იზრდება სკორზონერა

Scorzonera იძლევა კარგ მოსავალს მხოლოდ ნეიტრალურ, ჰუმუსით მდიდარ, განაყოფიერებულ, ღრმად (30-40 სმ) დამუშავებულ ნიადაგებზე. თიხნარ, მკვრივ ნიადაგებზე, ისევე როგორც ახალი სასუქის გამოყენებისას, ძირეული კულტურები მახინჯი, ტოტიანია და სრულ მოსავალს ვერ მიიღებთ. კულტურა რეაგირებს მინერალურ სასუქებზე.

Scorchonera– ს თესლი დიდია, 15-20 მმ სიგრძის, დაახლოებით 1,5 მმ სისქის, ნეკნები, მონაცრისფრო. 1000 თესლის წონაა 15-20 გ. უმჯობესია დათესოთ ახალი თესლით (გაშენება შენარჩუნებულია 1-2 წლის განმავლობაში). უმჯობესია მათი გაშენება 5-7 დღის განმავლობაში 25C ტემპერატურაზე. 10 დღის შემდეგ ირჩევენ გაბერულებს და თესავენ, დანარჩენებს რეცხავენ და ასხურებენ კიდევ 5-7 დღის განმავლობაში, შემდეგ თესავენ. სათესი სქემა 20x8-10 სმ, თესლის სიღრმე 2-3 სმ.

ლენინგრადის რეგიონის პირობებში, ჩვეულებრივ, მაისის შუა რიცხვებში ითესება. ნერგები 4-10 დღეს ჩნდება დაახლოებით 20C ტემპერატურაზე. გამოყენების თარიღების ადრეზე გადასასვლელად შეგიძლიათ დათესოთ ივლისსა და სექტემბერში.

მოვლა მოიცავს მორწყვას, სარეველებს. ნათესების მიღება ხდება თვეში ორჯერ აგვისტოს შუა რიცხვებამდე, მიკროელემენტებით რთული მინერალური სასუქებით.

ძირეული კულტურები მოსავლისთვის მზად არის აღმოცენებიდან 100-110 დღეში. მათი მოსავლის აღება იწყება ორი თვის ზრდის შემდეგ, თუმცა, ჩვეულებრივ, მოსაპოვებლად ინახავენ შესანახად სექტემბრის შუა რიცხვებში, როდესაც წონა 100-150 გ აღწევს. უფრო მეტიც, ძირეული კულტურების, მაგალითად, შვარც პეტრეს ჯიშების გამოფენა შეუძლებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაღონდებიან. ძველი რუსული ჯიშები, ისევე როგორც ახალი ჰოლანდიური ჯიშები ნაკლებად კაპრიზულია.

მოსავლის აღებისას, ფესვები უნდა დაკრძალეს, ხელით გათავისუფლდნენ ნიადაგისგან.

ყუთებში ქვიშაში ჩავყარე მხოლოდ დაზიანებული, ჯანმრთელი ფესვები. შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში ქვიშა ინახება ტენიანად. ნათესების ნაწილი ზამთარში დარჩა და გამოიყენება დაუყოვნებლივ ნიადაგის გალღობის შემდეგ, სროლის დაწყებამდე. უფრო მეტიც, მათი გემო მხოლოდ უმჯობესდება, მაგრამ სროლის დაწყებისთანავე მკვეთრად უარესდება.

იმის გათვალისწინებით, რომ ბაზარზე მორიელის თესლი ცოტაა, უმჯობესია მათზე თავად იზრუნოთ. ამისათვის ნათესების ნაწილი ზამთარში დარჩა. ადრე გაზაფხულზე, მცენარეები იზრდება და ივნისში ისინი ყვავილების ყუნწებს ყრიან. Inflorescence - კალათა, ყვითელი ყვავილები. როგორც კი inflorescences გამოიყურება "ფუმფულა" dandelion, ისინი აიყვანეს და ასახული ვენტილირებადი ოთახი საშრობი და ripening, და შემდეგ rubbed. კარგად მომწიფებული თესლი ჩვეულებრივ პირველ წელს 80-90% თესავს, მეორეში კი მხოლოდ 30-40%.

Scorchonera კულტივირების გამოცდილება

Scorzonera ძირეული ბოსტნეული მზადდება მომავალი გამოყენებისათვის გამხმარი, გაყინული ფორმით. მათგან მზადდება შემცვლელი ყავა. უპირველეს ყოვლისა, ისინი იყენებენ გატეხილ, დაზიანებულ ნიმუშებს.

Scorzonera არის შესანიშნავი ინგრედიენტი ბოსტნეულის კონსერვებში. მისი ფესვებისგან ამზადებენ მრავალფეროვან კერძებს.

ახალ ფესვურ ბოსტნეულს ტკბილი გემო აქვს და მისგან ამზადებენ სხვადასხვა სალათებს, ვინეგრეტებს, გვერდით კერძებს, წვნიანებსა და სასმელებს. გაზაფხულზე, სალათებისთვის, ისინი იყენებენ გათეთრებულ ფოთლებს, მაგალითად, შვრიის ფესვს.