კომბოსტო და წყლის ნაყოფი, მდოგვი, რუკოლა, ირმის რქოვანი მცენარე, ისპანახი, შვეიცარიის შარდი

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ფოთლოვანი სალათები და ცხარე მწვანილი. Მე -2 ნაწილი

ისპანახი

ნერგების კომბოსტოს სალათს ვთესავ მარტის შუა რიცხვებში. ძალიან მომწონს Mowgli- ს ჯიშები, სწორი ზომა. როდესაც პირველი ნამდვილი ფოთოლი გამოჩნდება, მე ვყვინთავ მცენარეებს და ვრგავ მათ ტორფის გამოხდილ ტაბლეტებში.

როდესაც ბადისგან პატარა ფესვები გამოჩნდება, მე ამოვიღებ ბადეს და ტაბლეტებს ვათავსებ უჯრაში, სადაც თითოეული ასეთი ტაბლეტისთვის სპეციალური ხვრელები დგება. მე გამოვიღე მოჭიქულ აივანზე და დავსვი ისე, რომ მზის პირდაპირი სხივები არ დაეცეს მცენარეებს, რაც იწვევს ტაბლეტების ნიადაგის გამოშრობას. 1 აპრილს სალათის ნერგებს ვთესავ სათბურში, ერთმანეთისგან მინიმუმ 25 სმ დაშორებით. ზაფხულის განმავლობაში რამდენჯერმე ვთესავ სალათის ფოთოლს, მაგრამ ვთესავ რამდენიმე მცენარეს, რამდენადაც ჭამაა საჭირო, რადგან კომბოსტოს თავის წარმოქმნის შემდეგ სალათის ფოთოლი მაშინვე გამოუშვებს ყვავილების ისარს.

სათესლეში ბალახს ვთესავ ქედების კიდეებზე. ეს არის ფოთლოვანი მცენარეების ადრეული მომწიფების ჩემპიონი. ის ძალიან სწრაფად იზრდება, ამიტომ, მოსავლის აღების შემდეგ, მე კვლავ ვთესავ მის თესლს ამ ადგილას. საჭმელად მხოლოდ სუფთა საცხობად ვიყენებ, როდესაც ის 5 სმ სიმაღლეს მიაღწევს. ოდნავ ცხარე გემო აქვს, მწარე. პიკანტურ გემოს აძლევს ბოსტნეულის სალათებს. მისი ფოთლები მდიდარია კალიუმის, კალციუმის, ფოსფორის, რკინის, იოდის მარილებით. იგი ასევე შეიცავს ასკორბინის მჟავას, B ვიტამინებს, კაროტინს.

თებერვლის დასაწყისში მე ვთესავ ამ სალათის თესლს პატარა პლასტმასის ყუთებში, მდნარი ყველი 7 დღის ინტერვალით. უფრო მეტიც, მათი დათესვა შესაძლებელია არა მხოლოდ თიხის ნარევში, არამედ ხელოვნურ ნიადაგზე, მაგალითად, სველი საფენის პოლიესტერის ნაჭერზე. მხოლოდ თქვენ მოგიწევთ პლასტმასის პარკში სალათის შემცველი ჭურჭლის მოთავსება, წინააღმდეგ შემთხვევაში სინთეზური ზამთარი სწრაფად გაშრება და მცენარეები შეიძლება მოკვდეს.

მდოგვი მდოგვი არის უპრეტენზიო, სწრაფად მზარდი მცენარე. ადრეული გაზაფხულიდან აგვისტოს ბოლომდე, იგი უნდა ინახებოდეს spunbond ქვეშ, დაიცვას იგი მისი მთავარი მავნებლის, ხოჭოსგან. სექტემბერში, როდესაც გარეთ ცივა, არ არის აუცილებელი მდოგვის ფოთლების დაფარვა (დარგეს როგორც გარეთ, ისე სათბურში), ამ დროს მავნებელი უკვე გაქრა. გარდა ამისა, ამინდი ხშირად მოღრუბლულია, დღის სინათლე კი ხანმოკლე ხდება, ამიტომ მოსაპირკეთებელი მასალის ქვეშ მდოგვის ფოთლის ფოთლები უფერულდება, იკლებს და მისი მოსავლიანობა მცირდება. ოქტომბერში მდოგვი იზრდება ჩემს სათბურში. თუ ყინვა შესაძლებელია ღამით, მაშინ მცენარეებს ვაფენ სპუნბონდს და დღის განმავლობაში ვშლი.

მე შევამჩნიე: რაც უფრო ცივა გარეთ, მით უფრო მდიდრდება მცენარე და მით უფრო იზრდება ფოთლები (განსაკუთრებით შემოდგომაზე). ამიტომ, მდოგვის მდოგვი უნდა გაიზარდოს ზაფხულის ბოლოს - შემოდგომის პერიოდში, როდესაც სხვა თერმოფილური მწვანილი უკვე ბოლო და უმნიშვნელო მოსავალს იძლევა.

მდოგვის, ვოლნუშკას ჯიშები

ვოლნუშკას ჯიშს ვთესავ. ახლა იყიდება წითელი ფოთლებით ჯიშები - აუცილებლად ვეცდები ასეთი მცენარეებიც მოვიზარდო. მდოგვის ფოთლების თესვას თებერვლის შუა რიცხვებში ვიწყებ (საჭმელად ადრე გაზაფხულზე). მცენარეებს ვანათებ ფლუორესცენტური ნათურებით და როდესაც პოზიტიური ტემპერატურა დგება მოჭიქულ აივანზე (არანაკლებ 6 ° C), იქ მივყავარ. მარტის ბოლოს სათბურში ვთესავ მდოგვის თესლს. ზაფხულის სეზონზე პერიოდულად ვთესავ დაცლილ საწოლებზე - ტიტების, ნივრის, ადრეული კარტოფილის და სხვა კულტურების შემდეგ. ვთესავ მდოგვის თესლს 14-20 დღის ინტერვალით.

მდოგვის ფოთლების გემო ცხარე, ცხარეა. მდოგვი კარგია როგორც სუფთა სალათებში, ასევე სენდვიჩებზე (ხელნაკეთი ჰამბურგერი) და სალათის ფოთოლით ან მის გარეშე. ეს მცენარე ადამიანისთვის სასარგებლოა - შეიცავს ასკორბინის მჟავას, B, PP ვიტამინებს, რკინას, კალციუმს … და რაც მთავარია, ეს კულტურა არის უპრეტენზიო, ცივი მდგრადი და სწრაფად იზრდება.

არგულა (რუკოლა, ერუკა, ინდაუ) იგივე მცენარის სახელია. მისი თესლი შევიძინე, როდესაც გავიგე, რომ მაღაზიაში ამ მცენარის ფოთლები უფრო ძვირია ვიდრე ხორცი. უფრო მეტიც, თესლის მრავალი კომპანია ყიდის თესლის ტომარას, რომელზეც ამ მცენარის მხოლოდ ერთი სახელია დაწერილი. ასე რომ, ეს ხრიკი "შევიძინე" სამი განსხვავებული ჩანთა არკულის, ინდაუს, ერუკის თესლის ყიდვით. ძალიან გამიკვირდა, როდესაც ერთი და იგივე მცენარე გაიზარდა სხვადასხვა ტომარა თესლიდან. მოგვიანებით მხოლოდ გავიგე, რომ ეს სამი სახელი ერთი და იგივე მცენარეა.

მას შემდეგ, რაც ივლისის დასაწყისში შევიძინე თესლი, მაშინვე ჩავთესე ნერგების სათბურის პლასტმასის ყუთებში. მან თესლი დედამიწას დაასხა და ყუთები პლასტმასის ჩანთებში მოათავსა. მეგობრული გასროლა 2-3 დღეში გამოჩნდა. პირველი ჭეშმარიტი ფოთლის გამოჩენისთანავე ნერგები დიდ ქოთნებში დარგეს და სათბურში დატოვეს. ეს ოკუპაცია საკმაოდ შრომატევადია, რადგან მცენარეები ძალიან მცირეა. მან ქოთნები მზის პირდაპირი სხივისგან დაფარა თხელი შპრიცით და ერთი კვირის შემდეგ აიღო. როდესაც ნერგებმა 5 სმ სიმაღლეს მიაღწიეს, მისი ნაწილი დარგეს პომიდორს შორის (ამ დროს პომიდვრის ქვედა ფოთლები უკვე ამოღებულია და მათ ქვეშ მსუბუქია), ხოლო ზედმეტი მცენარეები ქოთნებში დარჩა სათბურში. ყველამ კარგად გაიდგა ფესვები - ისინი ძალიან სწრაფად გაიზარდნენ.

სექტემბრის დასაწყისში მე გემოვნება დავუსინჯე ერუკას. უნდა ითქვას, რომ მისი გემოვნება სპეციფიკურია. თავიდან არ მომეწონა - გემოვნებით შემწვარი სოკო აქვს ბევრი ზეთით. ვცდილობდი მისგან სალათი გამეკეთებინა. ფოთლები დავიბანე და პირსახოცზე ოდნავ გავაშრე. მე ხელებით დავხიე (არ გაჭრა!) პატარა ნაჭრებად, დავამატე დაჭრილი შამპინიონები (ყოველთვის ქილადან ან ახალი მოხარშულიდან (არ მიყვარს შემწვარი ახალი შამპინიონები - ძალიან ცხიმიანი კერძი). დაამატეთ სტაფილო უხეში grater, პატარა ალუბლის პომიდორი (დაჭრილი შუაზე), pited ზეთისხილი (halves). მე კარგად აურიეთ ყველაფერი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. ამ ფორმით, ერუკუს ჭამა საკმაოდ შესაძლებელია. მაგრამ ისევ - გემოვნება მოყვარულისთვის შემოდგომაზე არწივიანი ქოთნები ქალაქში აივანზე მივიტანე და ახალი წლის წინ ფოთლების მოსავალი ავიღე …

მას შემდეგ, რაც რუკოლა ძალიან სასარგებლოა, რა თქმა უნდა, მე მას ვუმატებ, მიუხედავად მისი განსაკუთრებული გემოვნებისა. ამ მცენარის ფოთლებს აქვთ ანტიბაქტერიული თვისებები, რომლებიც აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას, ის აქვეითებს სისხლში შაქრის დონეს, ამიტომ ის სასარგებლოა დიაბეტიანებისთვის. იგი გამოიყენება როგორც ანტისორკეტული მცენარე. ერუკას მიწისზედა ნაწილი შეიცავს ვიტამინებს: C, ჯგუფი B ₉, მიკროელემენტებს: იოდს, კალიუმს, კალციუმს, რკინას და სხვ. ის ზრდის ჰემოგლობინის შემცველობას სისხლში, აშორებს ზედმეტ ქოლესტერინს, აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს და ეხმარება მთელი დღის განმავლობაში იყოს ფორმაში, აწესრიგებს ორგანიზმში ნივთიერებათა ცვლას, ამიტომ ის აუცილებელია დიეტაში, ვინც წონაში იკლებს. გარდა ამისა, მას აქვს მსუბუქი შარდმდენი საშუალება.

ირმის რქოვანი მცენარე (ბამბი)

ირმის რქოვანი მცენარე (ბამბი) - სალათის ფოთოლი და ისპანახის მცენარე. გამიკვირდა მაღაზიაში საკვები მცენარეული თესლის თესლი, რომელიც აბსოლუტურად განსხვავდება მისი ველური ნათესავისგან. მისი თესლი ივნისში შევიძინე და სათბურში დავთესე პომიდორს შორის. სექტემბრისთვის შეიქმნა გრძელი, ოდნავ მოჭრილი ფოთლების პატარა როზეტი. ისინი ოდნავ მწარე იყვნენ, მაგრამ კარგი გემოვნება აქვთ. ახალი ბოსტნეულის სალათებს ფოთლები დავუმატე. საჭმელად უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ფოთლები. ეს მცენარე უნდა დაითესოს ადრე გაზაფხულზე ნერგებისათვის ან სათბურში აპრილის დასაწყისში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაიზარდოთ გარეთ, მაგრამ თქვენ უნდა დათესოთ გაზაფხულზე. დაშორება მცენარეთა შორის მინიმუმ 30-40 სმ-ია, უძლებს მცირე ყინვებს.

ისპანახი ყველაზე სასარგებლო მცენარეა ბაღში - ის შეიცავს უზარმაზარ საკვებ ნივთიერებებს. ეს ნამდვილი რეკორდის მფლობელია სარგებლიანობისთვის! შეიცავს ვიტამინებს A, B, C, P, PP და სხვ., მცენარეული ცილები, მინერალური მარილები, მიკროელემენტები: იოდი, რკინა. ისპანახის სასარგებლო თვისებები სითბოს დამუშავების დროს არ იკარგება. ის აძლიერებს სისხლძარღვებს, ანელებს დაბერების პროცესს და სწრაფად ზრდის ჰემოგლობინის შემცველობას სისხლში. სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტის, სიმსუქნის, ანემიის მქონე პაციენტებისთვის.

ადრეული მწვანეთა მისაღებად მარტის დასაწყისში ვთესავ ნერგებს ტორფის გამოხდილ ტაბლეტებში, თითო თითო თესლით. ტაბლეტებთან ერთად კონტეინერი პლასტმასის ტომარაში ჩავყარე და მინაზე დადებულ მინაზე დავაყენე ისე, რომ მცენარე გამკაცრდეს გაშენების მომენტიდან, რადგან ნერგები დარგეს სათბურში ადრე გაზაფხულზე. გასროლების გაჩენის შემდეგ, მე დაუყოვნებლივ ამოვიღებ კონტეინერს შეფუთვიდან. როგორც კი ბადედან გამოჩნდება პატარა ფესვები, ისპანახს ვთესავ პატარა ნერგიან ჭურჭელში, ამოსაღები ფსკერით. მცენარეებს ვთესავ, ტაბლეტში ოდნავ ვშრობ ნიადაგს, რომ ფოთლებმა გაცვევნა დაიწყონ - ისპანახს ძალიან წვნიანი ფოთლები აქვს და გადანერგვისას იშლება. შემდეგ 1 აპრილს ნერგებს ვთესავ სათბურში, ერთმანეთისგან მინიმუმ 15-20 სმ დაშორებით.

1 აპრილს სათბურში ვთესავ ისპანახის თესლებს (მწვანეთა მეორე პარტიისთვის). დარწმუნებული ვარ, რომ ნიადაგი ყოველთვის ტენიანი რჩება - მისი თესლი დიდი ხნის განმავლობაში თესავს. თუ მიწა გაშრება, ყველა თესლი არ აღმოცენდება. თესლით ვთესავ თესლს მინიმუმ 8-10 სმ მანძილზე, რომ არ გამხდარიყო. ამ დარგვით მცენარეების როზეტები იზრდება. და ისინი უფრო სწრაფად იზრდებიან, ვიდრე გასქელებული თესვით. თესლის მესამე პარტიას მაისის დასაწყისში ვთესავ სტაფილოს ან ჭარხლის მწკრივებს შორის. მე ვხურავ ქედებს სპუნბონდით. ისპანახის ბოლო დათესვას აგვისტოს მეორე ნახევარში ვატარებ სათბურში, პომიდვრის მცენარეების მოცილების შემდეგ. სექტემბრის დასაწყისში ვცადე ისპანახის დათესვა. მაგრამ მცენარის როზეტს დრო არ ჰქონდა დიდი ზომის გასაზრდელად. აქედან გამომდინარე, თესლის თესვის ბოლო თარიღია მეოცე აგვისტო - სათბურში.

მე ვჭამ ისპანახის ახალ ფოთლებს და ვამატებ მათ სალათებს ახალი ბოსტნეულისგან. შემწვარი კვერცხი ისპანახის ფოთლებით ძალიან გემრიელია. ამისათვის ისპანახის ფოთლები გარეცხეთ, ოდნავ გაშრეს პირსახოცზე, დაჭერით ვიწრო ზოლებად. ზეთში შემწვარ ტაფაში ფოთლებს ოდნავ გავამუქებ, როგორც კი ისინი ფერს შეიცვლიან, კვერცხებში ვატარებ (შეგიძლიათ ომლეტიც), ავურიოთ, დავახურო სახურავი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე. ფოთლები შეიძლება გაიყინოთ და დაამატოთ მჟაუნის წვნიანს ზამთარში (მჟავე ასევე გაყინული) ან ბორში.

შარდი

შარდს (ჭარხალი) თავის ადგილს იკავებს ჩემს ბაღში. წითელი შარდის ფოთლები ძალიან დეკორატიულია - მათი ფოთლები ტალღოვანია წითელი ძარღვებით. ისინი მდიდარია მინერალური მარილებით: კალციუმი, ფოსფორი, რკინა, კალიუმი, ნატრიუმი, C, B, P ვიტამინები, კაროტინი.

თესლს ვთესავ აპრილის დასაწყისში სათბურში. ნერგების გაშენება ღია გრუნტში მაისის ბოლოს ხდება. მე ცალკე საწოლს არ ვუთმობ შარდს, მაგრამ დარგე იგი მრავალწლიანი ყვავილების გვერდით. ეს არის უპრეტენზიო მცენარე, მაგრამ საუკეთესოდ მუშაობს კარგად დამუშავებულ ნიადაგებზე.

მე გაყინვას ფოთლები და petioles და დაამატოთ მათ borscht ზამთარში. ფოთლებიდან ვამზადებ კოტლეტს, და ასევე შარდს შეიძლება მოვხარშოთ, მოხარშოთ, შემწვარი, გამოიყენოთ "სახვევად" ბოსტნეულისა და ხორცის, კომბოსტოს რულონებისთვის. წვენის ღეროს წვენი სასარგებლოა ანემიისთვის.

ფოთლოვანი სალათები და ცხარე მწვანილი

• ნაწილი 1: ფოთლოვანი სალათები Lollo bionda, Frillis, Endive

• ნაწილი 2: კომბოსტო და წიწმატი, მდოგვი, arugula, reindeer plantain, ისპანახი, შვეიცარიის chard

• ნაწილი 3: Stevia, agastakha (მექსიკის პიტნის), ოხრახუში, რეჰანი, ხახვი