მოსავალი შვეიცარიის ჭაჭა

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ჯანსაღმა და ლამაზმა ბოსტნეულმა თავის ადგილს უნდა მიაგნოს თქვენს საწოლში

შარდი ქმნის აყვავებულ გამწვანებას

რამდენიმე მცენარეული მცენარე შეიძლება შეესაბამებოდეს ეგზოტიკური შარდის სილამაზეს. მისი აყვავებულ და ნათელი ფოთლების თავისებური სილამაზე ვერ დაჩრდილავს, ალბათ, დეკორატიული კომბოსტოც კი. ვაი, დასავლეთში ძალიან პოპულარული ეს მცენარე, ჩვენს ქვეყანაში კვლავ "ღარიბი ნათესავის" მდგომარეობაშია. ამავე დროს, ჭარხალი ხმამაღალი სახელით "შარდი" მდიდარია ვიტამინებით და გემოვნებით ძალიან სასიამოვნოა, ხოლო მოსავლიანობის თვალსაზრისით, შარდს ლიდერობს სხვა მწვანე კულტურებს შორის - ერთ მცენარეს შეუძლია 1 კილოგრამზე მეტი შერჩეული petioles და ფოთლები.

გარდა ამისა, ზოგიერთ შემთხვევაში (გაზაფხულის დასაწყისში, ზამთარში და გვიან შემოდგომაზე) ძალიან მოსახერხებელია ჩვეულებრივი სალათის ჩანაცვლება ახალგაზრდა ფოთლებით, ხოლო ის ჯერ კიდევ არ არის გაზრდილი ან უკვე „გამგზავრებული“. ფოთლის ჭარხალი იყენებს როგორც ფოთლებს, ისე წვნიან, ხორციან ფოთლებს, რომლებიც ევროპაში დელიკატესად ითვლება. ფოთლებს უმატებენ სალათებს, ბორშჩს, კომბოსტოს წვნიანს, სუპებს, ანაცვლებენ კომბოსტოს ჩაყრილ კომბოსტოში და ფოთლებს ხარშავენ ან აცხობენ პურის ბროწეულით (ყვავილოვანი კომბოსტოს მსგავსი) და იყენებენ მხარის კერძად. შარდს ასევე ემატება ბოსტნეულის სხვადასხვა ხახვი. სწრაფი დუღილის შემდეგ (2 წუთში), ღეროების ან ფოთლების ნაჭრების გაყინვა შეიძლება ზამთრისთვის (ისევე როგორც ყვავილოვანი კომბოსტო).

× მებაღეების სახელმძღვანელო მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

თუმცა, არა მხოლოდ არაჩვეულებრივი მოსავლიანობა, უპრეტენზიო და კარგი გემოვნება იზიდავს შარდს. ეს მცენარე ასევე სასარგებლოა - შეიცავს უამრავ ასკორბინის მჟავას, კაროტინს, ვიტამინებს B1, B2, PP, ცილებს, მინერალურ მარილებს (კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, რკინა, ფოსფორი), ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები. ამიტომ, ჭარხალი ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება როგორც ვიტამინისა და ზოგადად მატონიზირებელი, ასევე არტერიული წნევის შესამცირებლად. მანგოლდს აქვს შარდმდენი, მსუბუქი საფაღარათო, ანტიკორბუტული და ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება და ასევე ძალიან სასარგებლოდ ითვლება სკლეროზის დროს. შარდის წვენი შერეულია თაფლში შუაზე გაცივების დროს.

უფრო მეტიც, შარდი ძალიან ლამაზია და მას შეუძლია დაამშვენოს ბაღ-ბოსტანი გაზაფხულიდან გვიან შემოდგომამდე. ამ კულტურის სხვადასხვა ჯიშის ფოთლების ფერისა და ფორმის მრავალფეროვნება ფაქტიურად საოცარია. Petiolate chard petioles შეიძლება იყოს მწვანე, ვერცხლისფერი, ყვითელი, ნარინჯისფერი, მუქი წითელი, იისფერი ელფერით და წითელი-ჟოლოსფერი. თავის მხრივ, ფოთლოვანი ჯიშების ფოთლები ტალღოვანია და ხუჭუჭა მუქი მწვანე, ღია მწვანე და მეწამულ – მწვანე ტონებში.

შარდის პრეფერენციები

მანგოლდი ნამდვილი რეკორდსმენია მწვანე კულტურების პროდუქტიულობის მხრივ. ამასთან, დიდი და მაღალი ხარისხის მოსავლის მიღება მხოლოდ სათანადო სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიით არის შესაძლებელი.

1. მანგოლდი უფრო მეტად ცივგამძლე კულტურებს მიეკუთვნება, ვიდრე ჭარხალი - მისი თესლი იწყებს გაბერვას უკვე 4-5 ° C ტემპერატურაზე, თუმცა მცენარის ზრდის ყველაზე ხელსაყრელი პირობები ყალიბდება 18 … 20 ° ტემპერატურაზე გ. შარდს მსუბუქი ყინვების მოთმინებაც კი შეუძლია (–1… –2 ° C– მდე), მაგრამ ამ შემთხვევაში შეიძლება გაჩნდეს ბუჩქები, რაც არასასურველია, რადგან ამცირებს ფოთლებისა და მტევნების მოსავლიანობას.

2. მანგოლდი ძალზე გამორჩეულია ნიადაგის ნაყოფიერების მიმართ და ურჩევნია გაიზარდოს ნეიტრალურ ნიადაგებზე, წინა წლებში კარგად სავსე ორგანული სასუქებით. ის ძალიან რეაგირებს კვებაზე, განსაკუთრებით mullein ხსნარზე. ამასთან, ეს უნდა გაკეთდეს სიფრთხილით, რადგან შვეიცარიის შარდი მიდრეკილია ნიტრატის დაგროვებისკენ. სასურველია მცენარეების გამოკვება ფოთლებისა და მტევნების ყოველი აქტიური მოჭრის შემდეგ, მაგრამ უმჯობესია რთული მინერალური სასუქებით და ნეშომპლით და არა თუთის ან შარდოვანა.

3. თეორიულად, შარდს შეუძლია გაიზარდოს ნაწილობრივი ჩრდილში, თუმცა, სინათლის ნაკლებობის გამო, მისი ზრდა გარკვეულწილად შეფერხებულია, ხოლო ნიტრატები გროვდება ფოთლებში. ამის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია (თუ, რა თქმა უნდა, შარდს არ დარგავენ ორნამენტული კულტურის სახით), მისი დარგვა მხოლოდ დღის განმავლობაში კარგად განათებულ ადგილებში ხდება.

4. მანგოლდი ძალიან ტენიანობის მოყვარულ მცენარეებს მიეკუთვნება, მაგრამ ამავე დროს იგი არ იტანს წყალგამყოფ ნიადაგებს. წყალში ჩასვლის შემთხვევაში, მას შეუძლია ავად გახდეს ჭრაქი, ხოლო ტენიანობის ნაკლებობა მკვეთრად ამცირებს მოსავლიანობას.

მანგოლდი - ზაფხული და ზამთარი

შარდი პირველ რიგში სასარგებლოა იმ პერიოდში, როდესაც სალათის სხვა მწვანილის მიღება უფრო რთულია - ადრე გაზაფხულზე, გვიან შემოდგომაზე და ზამთარში, თუმცა არავინ არ გაწუხებს მთელი ზაფხულის ჭარხლის გამოყენება.

როგორ უნდა მოსავალს გაზაფხულზე გაზაფხულზე

ალბათ ეს მხოლოდ ნერგების მეთოდით იზრდება. არ ინერვიულოთ, ეს სულაც არ არის ისეთი სავალალო, როგორც კომბოსტოს ნერგების მოყვანა და მით უმეტეს, პომიდორი და თავიდან ძალიან ცოტა ადგილი სჭირდება. აპრილის დასაწყისში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ თესლის პირველი პარტიის დათესვა. უკეთესია, რომ აირჩიოთ საკმარისად ღრმა თასები, როგორც კონტეინერები დარგვისთვის, მაგალითად, დიდი თასი რამას მარგარინის ქვემოდან. აავსეთ თასები 2/3 სველი ნახერხით, თანაბრად დაარიგეთ თესლი (შეგიძლიათ საკმაოდ სქლად, რადგან მოგვიანებით ნერგებს დარგავთ), შემდეგ კი მოაყარეთ ნაყოფიერი ნიადაგის თხელი ფენით. ეს ყველაფერია - ახლა უბრალოდ საჭიროა დროულად მორწყათ და გასროლების გაჩენისას, თასი დააყენეთ ფანჯრის რაფაზე ან ერთი დღით გამოიტანეთ მოჭიქულ აივანზე. დაახლოებით 20 აპრილს შეგიძლიათ მოამზადოთ თესლის შემდეგი პარტია, რომლითაც ისინი ნახერხს დაადებთ ბრტყელ კონტეინერებს.

აპრილის ბოლოს, სათესი პირველი ნიადაგის ნერგები და მეორე თესლის გამობერილი თესლი უნდა დაირგოს სათბურის ნიადაგში. ძნელი არ არის ნახერხის ნიადაგზე მოყვანილი ნერგების დარგვა, თქვენ უბრალოდ უნდა მორწყათ კონტეინერები ნერგებით, შემდეგ კი ამოიღოთ და დარგეთ ნერგები, რომ ერთმანეთისგან ფრთხილად გამოყოთ. მიზანშეწონილია მცენარეთა შორის ნიადაგის დაუყოვნებლად დაფარვა შესაფერისი მასალით, მაგალითად, შემორჩენილი ნახერხი. აღმოცენებული თესლი კიდევ უფრო ადვილია - უბრალოდ მიმოფანტეთ სათბურის გარშემო, შეეცადეთ საკმარისად თავისუფლად დათესოთ. დარგული თესლი უნდა მოაფრქვიოთ მიწით, შემდეგ კი მულჩირდეს სველი ნახერხით. ამის შემდეგ, ყველა სადესანტო დაფარულია დაფარვის მასალით, რომლის თავზე უკეთესია რკალების დაყენება, შემდეგ კი ფილმის ან საფარის მასალის დამატებითი ფენის გადაყრა. ფარდის გადახურვა მნიშვნელოვანიამიუხედავად მისი ცივი წინააღმდეგობისა, რადგან ყინვის ქვეშ მცენარეების შემოსვლამ შეიძლება გამოიწვიოს მათი ადრეული დახვრეტა.

ადრე გაზაფხულზე სათესი მცენარეების შერჩევა ხდება შერჩევით, საჭიროებისამებრ, ცდილობენ შეინარჩუნონ გათხელების პრინციპი და გამოიყენონ მთლიანად - სალათის მწვანედ.

ზაფხულისა და შემოდგომის დასაწყისში მოსავალი

სათბურში მოყვანილი ზოგიერთი ნერგის გაშენება უნდა მოხდეს ღია გრუნტში, ისევე როგორც ჭარხალი, როდესაც ძლიერი ყინვების საფრთხე გაივლის (მაისის ბოლოს), მცენარეები დაფარეთ მასალის მასალით. საფონდო სიმკვრივე დამოკიდებულია ტიხრის ტიპზე. პეტიოლატის ჯიშებში მცენარეები დარგეს ერთმანეთისგან დაახლოებით 40 სმ დაშორებით, ხოლო ფოთლოვან ჯიშებში - 25 სმ; ორივე გასასვლელი ჩვეულებრივ კეთდება 35-40 სმ ინტერვალში.

თუ მცენარეები გაიყინა, მათ შეუძლიათ აყვავება, რაც უარყოფითად იმოქმედებს მოსავლის აღებაზე. უმჯობესია თავიდან აიცილოთ ასეთი სიტუაციები და დროულად იზრუნოთ თავშესაფარზე. თუ ეს წარმატებას ვერ მიაღწია და მცენარეები აყვავდა, მაშინ აუცილებლად უნდა დაარღვიოთ პედლები.

მოსავალი გვიან შემოდგომაზე და ზამთარში

გვიან შემოდგომის პერიოდში შეგიძლიათ მიიღოთ დამატებითი მოსავალი სათბურში, რა თქმა უნდა, თუ მის შიგნით მინი თავშესაფრებია. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა ძალიან ფრთხილად, დიდი clod დედამიწაზე, გადაიტანეთ ზოგიერთი მცენარეთა სათბურის, მცენარეთა, წყალი და კარგად დაფარავს. შემდეგ, სანამ მიწის გაყინვა მოხდება, ახალი ფოთლების მოსავალი მოგეცემათ.

თუ სურვილი აქვს ზამთარში ხახვის მწვანე მწვანილი ჰქონდეს, მაშინ მისი ორგანიზებაც ადვილია, ეს საშუალებას მისცემს მას. რა თქმა უნდა, არ უნდა ენდოთ petioles- ს, მაგრამ სალათებისთვის ფოთლების მოსავალი შეიძლება კარგი იყოს. ამისათვის შემოდგომაზე, ყინვამდე (დაახლოებით სექტემბრის ბოლოს - ოქტომბრის დასაწყისში), მიწის ნაკვეთთან ერთად ამოთხარეთ შარდის ქარხანა, გადანერგეთ დიდ ქოთანში ან თუნდაც ვედროში (თუ ვსაუბრობთ პეტიოტიკურ ჭურჭელზე) და გაუგზავნე ფანჯრის რაფაზე.

გასათვალისწინებელია მხოლოდ ის, რომ ერთი მცენარე არ მოგცემთ მოსავლის მიღებას მთელი ზამთრისთვის, რადგან მისი მზარდი სეზონი შეზღუდულია. ამიტომ, უსაფრთხოა რამდენიმე მცენარის ფრთხილად გათხრა, მათზე გაცვეთილი ფოთლების ამოღება, მცენარეების ყუთებში ჩადება და სარდაფში გადატანა. ზამთარში, მას შემდეგ, რაც აშკარა გახდება, რომ თქვენი მომავალი შინაური ცხოველის ძალა windowsill- ზე იწურება, შეგიძლიათ შემდეგი განმცხადებელი სარდაფიდან გამოიყვანოთ, ჩააგდოთ იგი შესაბამის ჭურჭელში და გააცნოთ იგი შუქს.

დარგული შარდის მცენარეები განსაკუთრებულ მოვლას არ საჭიროებს ზამთარში. მნიშვნელოვანია მხოლოდ საკმარისი მსუბუქი და დროული მორწყვა. მართალია, ფრთხილად უნდა იყოთ მორწყვა, რადგან ქოთანებში ზედმეტად ატენიანებელი მცენარეები ადვილად ლპება.

განსაკუთრებით ნიტრატების შესახებ

როგორც ყველა ფოთლოვანი ბოსტნეულის მსგავსად, ნიტრატები შეიძლება დაგროვდეს შვეიცარიის ჭრილში. უფრო მეტიც, შვეიცარიის ქარხანა მიეკუთვნება ისეთ კულტურებს, რომლებსაც მნიშვნელოვანი ნიტრატების დაგროვება შეუძლიათ არასათანადო სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიით.

ამავე დროს, შემდეგი აგროტექნიკური წესების დაცვა საშუალებას მოგცემთ გაიზარდოთ ნამდვილად ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეული:

• საჭიროა გამწვანება არ გასქელდეს - თითოეული შარდის მცენარე მზისგან კარგად უნდა იყოს განათებული მთელი დღის განმავლობაში;
• შეზღუდეთ აზოტის სასუქების რაოდენობა - მცენარეების ინტენსიური განვითარებისათვის უმჯობესია ნაყოფიერი ნიადაგი კარგად მოამზადოთ დარგვამდე, ვიდრე მოგვიანებით სცადოთ შესუსტებული შარდის შარდოვანა.

მოსავლის აღება

ოფიციალურად მიიჩნევა, რომ ფოთლის ნაყოფი მზად არის მოსავლის მისაღებად თესვიდან ორი თვის შემდეგ, ხოლო პეტიოლატი - სამი თვის შემდეგ. ამასთან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეები სალათის განვითარების ნებისმიერ ეტაპზე. რაც შეეხება petioles, ისინი იწყებენ ფეთქვას, როდესაც მცენარე ქმნის ფოთლების საკმარისად დიდ როზეტს. ზრდასრული მცენარეების ფოთლების გატეხვა, თქვენ უნდა დაიცვას მთელი რიგი წესები:

1. რაც უფრო ხშირად იჭრება ფოთლები, მით უფრო უხვად იზრდება ისინი.

2. საჭიროა ფოთლების მოჭრა როზეტის გარეთა კიდის გასწვრივ, სვეტების დატოვების გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფოთლების დარჩენილი ნაწილი დაიწყებს ლპობას.

3. ფოთლოვანი ბუჩქიდან უნდა მოიკრიფონ ფოთლები სანამ ისინი ახალგაზრდობაში არიან, რადგან შესამჩნევად გაუარესებულია ძველი (მოზრდილი) ფოთლების გემო. Petioled chard, თქვენ უნდა შეაგროვოთ გარე ფოთლები petioles, არ ელოდება მათი outgrow - ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა წარმართონ ისინი. ამავდროულად, petioles ჩვეულებრივ გამოიყენება petioles მხოლოდ petiled ჯიშების საკვები, თუმცა მათი ახალგაზრდა ფოთლები ასევე კარგი გემო.

× სარეკლამო დაფა იყიდება კნუტები გასაყიდი ლეკვები გასაყიდი ცხენები

კულინარიული დახვეწილობები

ფოთლოვანი ქარხნის ახალგაზრდა ფოთლებს იყენებენ სალათის მწვანედ - მათ შეუძლიათ ნებისმიერი სალათის დამატება ჩვეულებრივი სალათისა და ისპანახის ნაცვლად. არ არსებობს ხრიკები მათ მომზადებასთან ერთად - უბრალოდ დაიბანეთ და გაჭრა.

ყუნწიანი შარდი უფრო რთულია. თეორიულად, მას შეუძლია გამოიყენოს არა მხოლოდ petioles, არამედ ახალგაზრდა ფოთლები. ასე რომ, ფოთლები და ფოთლები განსხვავებულ კულინარიულ დამუშავებას საჭიროებს. ფოთლებს ყველაზე ხშირად იშუშებენ და ფოთლებს წინასწარ ადუღებენ მარილიან წყალში. წყალი მიიყვანეს ადუღებამდე, შემდეგ კი ნაჭრებად დაჭრილი ღეროები დაადუღეს და ადუღეს 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი აყრიან მტევნებს საწურში და უშვებენ წყალს, ზოგჯერ ოდნავ აშრობენ. გარდა ამისა, მოზრდილი შარდის ღეროები შეიძლება იყოს მკაცრი, რადგან ისინი შეიცავს უხეში ბოჭკოებს. ამიტომ, უმჯობესია მოჭარბოთ მტევნის უხეში ნაწილები ან მოაშოროთ ამ ნაწილებიდან ბოჭკოები და კანი.

შვეიცარიის შარდის სალათი

500 გრ petioles, 1-2 პომიდორი, 1 ბულგარული წიწაკა pod, 2 სტადიის. სუფრის კოვზი მაიონეზი, ოხრახუში და კამა, მარილი გემოვნებით.

დაჭერით შარდის ნაჭრები ნაჭრებად და ადუღეთ დამარილებულ წყალში, სანამ გახდება ტენდერი. შემდეგ გადააგდეთ საწურზე და გააგრილეთ. დაამატეთ ტომატის ნაჭრები, ტკბილი წიწაკის პატარა ნაჭრები და მოაყარეთ მაიონეზი. მოაყარეთ სალათი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

შემწვარი petioles

დაჭრილი petioles და boil in დამარილებული წყალი, და შემდეგ fry in კარაქი. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ გახეხილი პური.

შარდი ნაღების ნატეხით

500 გრ petioles, 1 ხახვი, 4 სტადიის. ლ კარაქი, 5 ს.კ. პურის ნამსხვრევები.

გამოყავით შარდის ფოთლები ყუნწებიდან. მოხარშეთ petioles ჩვეულებრივი გზით და კარგად მშრალი. კამათელი ხახვი. უხეშად დაჭერით შარდის მწვანილი, რომ მოხდეს დაახლოებით ორი მუჭა. დნება 1 ს.კ. კარაქი და ფრაის ხახვი კუბურები მასში, სანამ გამჭვირვალე. დაამატეთ შარდის მწვანილი და გააჩერეთ დაფარული, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაითხოვეთ დარჩენილი კარაქი და შეწვით მასში პურის ნამცხვრები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩირს შეურიეთ ჩაშუშული მწვანილი და შემწვარი პურის ნამსხვრევები (ნაღების ნატეხი).

რიზოტო შვეიცარიული შარდთან და ყველთან ერთად (იტალიური კერძი)

300 გრ ხახვი, 400 გრ ბრინჯი, 1 ლ ხორცის ბულიონი, 2 ს.კ. კარაქი, 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, მუჭა გახეხილი ყველი, 1 კბილი ნიორი, მუჭა მწვანე ხახვი, მწვანე ოხრახუში, დაფქვილი წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

დაჭყლეტილი ხახვი და მწვანე ხახვი, გახეხეთ და გადაწურეთ საწურზე. შემდეგ გახეხილი კარტოფილისგან გახეხეთ კარტოფილი და დაამატეთ მას დაჭრილი ოხრახუში. დაჭერით ნიორი და გააჩერეთ მცენარეულ ზეთში. ნიორს დაამატეთ ბრინჯი და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ბულიონი და გააჩერეთ, რომ გაჟღენთილი იყოს, 20 წუთის განმავლობაში ბრინჯი დაბალ ცეცხლზე შეინახეთ სახურავის ქვეშ. შემდეგ აურიეთ ბრინჯი კარაქით, ყველით და ბალახის პიურეზე.