Quinoa - სარეველა ან შეუცვლელი გაზაფხულის მწვანე?

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

მე გედს ვთესავ ნაპირზე …

მებაღეების უმეტესობა საერთოდ არ ემხრობა მცენარეს სახელად "კინოა". დიახ, ეს გასაგებია, რადგან იგი განუზომლად იფანტება ბაღში, შემდეგ კი გაზაფხულზე ის იზრდება თქვენს მიერ დათესილი კულტურების წინ და დგას საწოლებში უღრან ტყეში. და თუ დროულად არ მოიშორებთ ქინოას, მაშინ ქედებზე სხვა ნერგებს ვერ ნახავთ.

საკითხს სხვა მხარეც აქვს - კინოას გამოყენება შეიძლება საჭმელად ადრე გაზაფხულზე, როდესაც ჩვენ ყველას გვსურს საკვები ვიტამინის მწვანილი. და quinoa არ არის უკანასკნელი მწვანე კულტურების ჩამონათვალში. უფრო მეტიც, ისინი მას საკვებად იყენებდნენ მეფე ბარდის დროიდან. Quinoa– ს დიდი ხანია სპეციალურად ამუშავებენ და მიირთმევენ დასავლეთ ევროპასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში.

რუსეთში ეს მცენარე განსაკუთრებით არავის გაშენებულა, მაგრამ იგი ფართოდ არის გავრცელებული ველურ ბუნებაში და, სხვათა შორის, შიმშილობის წლებში, ამ სარეველმა გადაარჩინა მრავალი გარდაუვალი სიკვდილისგან: იგი შეჭამეს ნედლად, პური აცხვეს მასთან ერთად, მისგან კომბოსტოს სუპი დაამზადეს. დღეს ჩვენს ბაღებში გამოჩნდა ბაღის ქინოას კულტურული ფორმები, რომლებიც, ველური ჯიშებისგან განსხვავებით, არა მხოლოდ მოკრძალებული მწვანე, არამედ ულამაზესი წითელი და ყვითელი მწვანე, ისინი უფრო ფოთლოვანია და, ჩემი აზრით, გემო არაფერი ისინი არ განსხვავდება.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეების ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები აგარაკებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

კინოას კვების ღირებულება და სამკურნალო თვისებები

ჯერ კიდევ ძველმა ბერძენმა ექიმმა გალენემ შეამჩნია, რომ კინოა გაჯერებულობაში თანაბარია ცხოველური პროდუქტებისგან. მართლაც, ეს მცენარე ძალიან მდიდარია ცილებით. გარდა ამისა, კინოას ახალგაზრდა ფოთლები და ყლორტები მდიდარია ასკორბინის მჟავით, რუტინით, მინერალური მარილებით და ორგანიზმისთვის სასარგებლო სხვა ნივთიერებებით.

პრაქტიკულად არ აქვს სუნი და გემო, ქინოა არომატული დანამატების დამატებით, კერძოდ, წიწაკა, ოხრახუში, ხახვი, ნიორი, გარეული ნიორი და ა.შ. ემსახურება როგორც სალათების, ბორშის, სუპებისა და გვერდითი კერძების იდეალურ კომპონენტს. მშრალი ქინოა ემატება ფქვილს, რაც ზრდის პურის კვებით ღირებულებას, რომელიც ასევე უკეთესია გამომცხვარი და უფრო დიდხანს ინახება. კინოას ფაფის თესლიდან ამზადებენ გემოვნებით და საკვები ღირებულებით, წიწიბურასთან ახლოს. ისინი ამზადებენ გემრიელ კოტლეტებს კინოასგან.

მაგრამ კოტლეტი კოტლეტია და დღეს ქინოას ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა არის მისი დახმარებით ახალი ვიტამინის მწვანილის გაზაფხულის ნაკლებობის კომპენსაცია. უფრო მეტიც, კინოას მნიშვნელოვანი უპირატესობაა ის ფაქტი, რომ არ არის საჭირო მისი მოყვანა - ის თავისთავად გაიზრდება, თქვენი ამოცანა არ იქნება სარეველების ამოღებისას კომპოსში ჩაგდება, არამედ სალათის შენახვა.

აღსანიშნავია, რომ კინოას საკვები ღირებულება არ შემოიფარგლება, ის ასევე სამკურნალოა. მედიცინაში კინოას (ღეროები, ფოთლები, ყვავილები, თესლი) იყენებენ კუჭის გარკვეული დაავადებების საწინააღმდეგო საშუალებად. ინფუზია, მწვანილის დეკორქცია, შუა აზიაში გამოიყენება როგორც შარდმდენი, ჰემოსტატიკური საშუალება, უკრაინისა და რუსეთის ზოგიერთ რეგიონში, მწვანილის დეკორაციები სვამენ სიყვითლისა და ხველის დროს, რასაც თან ახლავს დიდი რაოდენობით ფლეგმა.

დასავლეთ ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში მცენარეს იყენებენ სუფთა სახით, დეკორაციების სახით, რბილობი თაფლით, ფქვილით, თაბაშირით ხორხის კეთილთვისებიანი და ავთვისებიანი სიმსივნისთვის. გარეგნულად, ბაღის გედი გამოიყენება დამარბილებელი ლაქების სახით დიდ ბუასილზე, პოდაგრის სიმსივნეებზე, შეშუპებულ და შეშუპებულ სახსრებზე.

აქ მოცემულია რამდენიმე პოპულარული რეცეპტი ქინოას გამოყენებისათვის:

1. 20 გრ მშრალი დაჭრილი მწვანილი 200 მლ მდუღარე წყალში, გააჩერეთ 1-2 საათით, გადაწურეთ. მიიღეთ 2 სუფრის კოვზი დღეში 3-4-ჯერ, შარდმდენი, სტიპტიკური საშუალება.
2. 5 სუფრის კოვზი მშრალი დაქუცმაცებული ფოთლები ბაღის ქინოას 0,5 ლიტრ წყალზე, ადუღეთ 3-4 წუთი, გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში, გადაწურეთ. მიიღეთ 1/3 ჭიქა დღეში 4-5-ჯერ ინფექციური სიყვითლის დროს.
3. 2 სუფრის კოვზი ფოთლებისა და ყვავილების ბაღის ქინოას 1 ჭიქა წყალი, ადუღეთ 3-4 წუთი ნელ ცეცხლზე, გააჩერეთ 1 საათით, გადაწურეთ. მიიღეთ 1/2 ჭიქა დღეში 3-4 ჯერ, როდესაც ძნელია ნახველით ხველა.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიის თავისებურებები

კინოა ძალიან ცივი მდგრადი მცენარეა და ამიტომ ძალიან ადრე ჩნდება და, ზოგადად, განსაკუთრებული პირობები არ სჭირდება.

ამასთან, კინოას კარგი სალათის მწვანილი შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ ორგანულ ნივთიერებებთან კარგად განაყოფიერებულ ადგილებში და მუდმივი მორწყვით - მხოლოდ ამ შემთხვევაში მწვანილი იქნება ნაზი და წვნიანი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, quinoa, რა თქმა უნდა, ასევე გაიზრდება, მაგრამ მისი ფოთლები გახდება პატარა და მკაცრი, იქ იქნება რამდენიმე მათგანი, და ის სწრაფად იზრდება ფერის. ამიტომ, ყველაზე მომგებიანია სათბურებში კინოას მოყვანა, როგორც ადრეული მწვანე კულტურა, რადგან იქ ნიადაგი ყოველთვის უფრო ნაყოფიერია და მორწყვაც რეგულარულია.

თუ ეს მცენარე მოგეწონათ, მართალია ჩემი აზრით, ზაფხულის დასაწყისში უკვე გამოჩნდა ისპანახი, სალათის ფოთოლი და ჩინური კომბოსტო, რომლებიც ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია სალათებისთვის, ვიდრე კინოა, მაშინ მისი დათესვა რამდენჯერმე შეგიძლიათ. პირველად არის გაზაფხულის დასაწყისში, შემდეგ ყოველ ორ კვირაში ერთხელ ცხელი ამინდის დაწყებამდე (ბოლოს დაახლოებით ივლისის ბოლოს - აგვისტო). სითბოს დაწყების შემდეგ, კინოა სწრაფად გადაიქცევა ფერად და ამიტომ მისი გაზრდა ძნელად ღირს ახლა, როგორც სალათის მცენარე.

კინოას ჩვეულებრივ თესავენ ორ ან სამსტრიქონიან რიგად, რომელიც მდებარეობს ყოველ 30-35 სმ-ზე. დათესვის სიჩქარეა 1-1,5 გრ თესლი 1 მ²-ზე. სინამდვილეში, თუ მხოლოდ გვიან გაზაფხულის სალათებში აპირებთ მის გამოყენებას, ამ ყველაფერს ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა - შეგიძლიათ თესლი ნაყარად ისე დათესოთ, როგორც კამა ან სალათის ფოთოლი ითესება ამ მიზნებისათვის.

შეგიძლიათ მიიღოთ კინოა მოყვავილედან დაახლოებით 20-25 დღის შემდეგ.

წაიკითხეთ შემდეგი ნაწილი: რეცეპტები ქინოას გამოყენებით

სვეტლანა შლიახტინა, ეკატერინბურგი

ნატალია ბუტიაგინას და ე. ვალენტინოვის ფოტო