დარგე ტურნა ბაღში - არ ინანებ

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

მინდორში რწყილით, მინდორიდან ტორტით

სათაური რიდლი არის ერთ – ერთი მრავალი ხალხური გამოცანა, ანდაზა და გამონათქვამი, რომელიც უკავშირდება ბორცვს. და ეს შემთხვევითი არ არის. ევროპასა და რუსეთში კარტოფილის გამოჩენამდე ეს კულტურა ერთ – ერთი მთავარი კულტურა იყო სოფლის მოსახლეობის ბაღებში.

”ტურნიკი და ბარდა გზებთან არ არის”. ამ ანდაზში ნათქვამია, რომ ეს კულტურები გემრიელი მცენარეები იყო, მათ უნდა დათესონ ცუდი თვალებისგან, რათა შეენარჩუნებინათ მოსავალი.

და ასევე გახსოვდეთ: "… შვილიშვილი ბებიისთვის, ბებია ბაბუისთვის, ბაბუა ტურნისთვის". ერთი სიტყვით, ერთობლივი ძალისხმევით გამოვართვით ყურძენი. ეს არის ყველა ჩვენგანის ბავშვობიდან უკვე ნაცნობი ზღაპარი. ასევე ყოველდღიურ ცხოვრებაში ხშირად გესმით შემდეგი სიტყვები: "მოხარშულ რეცეპზე იაფი", "ორთქლზე უფრო ადვილია". მართალია, რამდენადაც მახსოვს, სახლში არასდროს გვქონია არც მოხარშული და არც ორთქლზე მომხდარი რეცეპტები.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეების ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები აგარაკებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

ამ ბოსტნეულთან დაკავშირებით ასევე მახსოვს საინტერესო საუბარი, რომელიც ერთხელ ტრამვაიზე მოვისმინე. მე არ ვიცი, რაზე ისაუბრეს ორ კაცს შორის საუბარში, მაგრამ ერთმა მათგანმა მეორეს უთხრა ფრაზა, რომლის გახსენებაც მახსოვს:”თქვენ სწორად გაკაწრათ თქვენი რეპლი”. როდესაც მამაჩემს ვკითხე სახლში: როგორ უნდა გესმოდეს ეს სიტყვები, მან სიცილი აუხსნა, რომ ამ სიტყვებს გადატანითი მნიშვნელობა ჰქონდა. მხოლოდ ბევრად მოგვიანებით ვიპოვნე ამ ფრაზის განმარტება ენციკლოპედიურ ლექსიკონში: „ტურნიკი … 3. პერენი, სასაუბრო. სულელი ან ცუდად მოაზროვნე თავის შესახებ”.

და მიუხედავად იმისა, რომ ეს უძველესი ბოსტნეული კვლავ ხშირად გამოიყენება სასაუბრო მეტყველების დროს, თაროებზე იგი სულ უფრო ნაკლებად გვხვდება … ამის მთავარი მიზეზი მისი იაფი ფასია. სინამდვილეში, რამდენს მიიღებთ "პენის" ბოსტნეულზე? კიდევ ერთხელ გავიხსენოთ უკვე ნახსენები საერთო გამოთქმა: "ორთქლზე დახურული ყურძენი უფრო იაფი". ანუ არსად არის იაფი.

ამასთან, მე და ჩემი მეუღლე იმ იშვიათ ბოსტნეულთა რიცხვში ვართ, რომელსაც ყოველწლიურად ვუშვებთ რეფინს. მას შემდეგ, რაც ჩვენს საიტზე ქსელის ღობე გვაქვს, მთელი ბაღი გზიდან კარგად ჩანს. ამიტომ, გამვლელები, რომლებიც რეპლის ფოთლებს ათვალიერებენ, ხშირად უკვირთ: "და რა სახის მცენარეა ეს?" უნდა ავუხსნათ, რომ ეს არის ჩვენი უძველესი რუსული ბოსტნეული - ტურნი.

ეს არის, ჩვენ გავითვალისწინებთ, ლირიკული გადახრა, ახლა კი გადავიდეთ პირდაპირ ბორცვზე. იგი ორწლიანი ბოსტნეულის მცენარეა კომბოსტოს გვარის ჯვარცმისებრთა ოჯახიდან. პირველ წელს იქმნება დანაწევრებული ფოთლების როზეტი და ხორციანი ფესვის მოსავალი; მეორეში, აყვავებული ყლორტები იზრდება ფესვიდან, რომლებიც იძლევა თესლს.

Turnip არის ცივი მდგრადი და სითბოს მდგრადი ადრეული ასაკის ბოსტნეული. ზრდისა და განვითარების ოპტიმალური ტემპერატურაა + 12 … + 20 ° С. ძირეული მოსავალი - ხორციანი, ბრტყელი, ბრტყელი მომრგვალო ან სხვა ფორმის. რბილობი არის ყვითელი ან თეთრი, წვნიანი, რბილი, ტკბილი. ტენიანობის ნაკლებობისა და ნიადაგის საკვები ნივთიერებების არასწორი თანაფარდობით, ძირეულ კულტურაში იქმნება მდოგვის მჟავა, რაც მას ბოლოკის არომატს აძლევს.

ძირეული კულტურის კანი ქვედა ნაწილში არის გლუვი, ყვითელი ან თეთრი, მიწისზედა ნაწილში ყვითელი, მწვანე, მეწამული, ბრინჯაო ან სხვა ფერი. გვერდითი ფესვები თხელია, მათგან რამდენიმეა, ისინი ღრმად აღწევენ ნიადაგში. ბოლქვის საკვების ტიპია რეპლი.

Turnip არის იაფი (ისევ!) ასკორბინის მჟავის, სხვა ვიტამინებისა და მინერალების წყარო: კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა, გოგირდი. ზურგის ფესვებში, ზონად ჩრდილო-დასავლეთში, მშრალი ნივთიერება 8,5-16,9%, შაქარი (ძირითადად გლუკოზა) - 3,5-7%, ნაცარი 0,6-0,8%, ცილები 0,8-2, 0%, ასევე არის ვიტამინები C ₁, B ₁, B ₂, PP, კაროტინი.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

ტურნის ჯიშები

ზრდის ხანგრძლივობის მიხედვით, ბოლქვის ჯიშები შეიძლება პირობითად დაიყოს სამ ჯგუფად (იხ. ცხრილი). ჩვენი რეგიონის კულტურებში ყველაზე გავრცელებულია ძველი რუსული ყურძნის ჯიში - პეტროვსკაია 1 (სხვა სახელებია ვოშჩანკა, მასლიანკა). ეს არ არის ადრეული, მაგრამ საკმაოდ პროდუქტიული ჯიში. ფესვის მოსავლის ფორმა მრგვალი ბრტყელია, ხორცი ყვითელი, მკვრივი, წვნიანი. გემოვნების მხრივ, ეს ერთ-ერთი საუკეთესო ჯიშია. მწიფდება 75-80 დღეში.

	ზრდის ხანგრძლივობა დღეებში
კულტურა	ადრე	საშუალო	გვიან
ტურნიკი	55-60 წწ	65-70	75-80 წწ

ჯიშები მაისკაია - ყვითელი მწვანე თავით და მილანსკაია - თეთრი, მრგვალი თავით. ადრეული სიმწიფის ჯიშები მწიფდება თესვიდან 60-70 დღის შემდეგ. ძირეული კულტურები ძალიან ნაზია, გემრიელი, წვნიანი. მაგრამ ეს ორი ჯიში (განსაკუთრებით მილანური) არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის, რადგან მათი რბილობი გახდება ფხვიერი.

ისინი მხოლოდ ზაფხულისა და შემოდგომის მოხმარებისთვის არის შესაფერისი. ეს ჯიშები ზომიერად მდგრადია კელის მიმართ (კილი არის დაავადება, რომელსაც იწვევს პარაზიტული სოკოები, გამოხატულია ფესვებზე წარმონაქმნების წარმოქმნით).

ჯიშის თეთრი ნოჩკა. ადრეული ასაკის (55-60 დღე) ჯიში, თოვლის თეთრი ფესვის მოსავალი, წვნიანი, ძალიან ტკბილი, არ ისვრის.

ნამანგანის რეპლის ჯიში. ჯიში ადრეული არ არის (65-70 დღე). ფესვები მრგვალი ბრტყელია, თეთრი, თავი მწვანე, ხორცი ძალიან მკვრივი, წვნიანი, პიკანტური და ტკბილი. გარდა ამისა, ეს ცნობილი ჯიშები, turnip ჯიშები დათესეს ადგილებში: Solovetskaya, Karelskaya, Grobovskaya.

ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა გეიშის ბუსუს ახალი ადრეული მომწიფების (45-60 დღე) ცივი მდგრადი ჯიში. ფესვის მოსავალი მრგვალი ან ბრტყელი მრგვალი, თეთრი, გლუვი, ხორცი თეთრია, ნაზი, მკვრივი, ძალიან წვნიანი. ნათელი მწვანე ფოთლები შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათებში.

რაც შეეხება გეიშას შინდის გემოვნებას, მე მსმენია განსხვავებული მოსაზრებები, ზოგჯერ საპირისპიროც კი. ზოგს გემოვნება მოსწონს, ზოგი ამბობს: ამბობენ, არაფერი განსაკუთრებული. თუმცა, ტყუილად არ ამბობს პოპულარულ სიბრძნეს: "გემოვნებისა და ფერის ამხანაგები არ არსებობენ". ვფიქრობ, ეს ძალიან მართალია გეიშას ტურთან მიმართებაში.

აგერტექნიკა მზარდი ტურნის

ყველაზე შესაფერისი ნიადაგი ბოლქვის მოსაშენებლად არის ქვიშიანი თიხნარი და თიხნარი ნეიტრალური და ოდნავ მჟავე რეაქციით. მაგრამ ის დამაკმაყოფილებლად იტანს ნიადაგის მომატებულ მჟავიანობას.

ნიადაგის მომზადება ტურნისთვის მარტივი და შრომატევადია. თესვის დაწყებამდე საწოლი საფუძვლიანად უნდა მოირეცხოს, შემდეგ გაათანაბროს და დატკეპნას. 20-30 სმ ინტერვალით გააკეთეთ ღარები 1-1,5 სმ სიღრმეზე და გაანაწილეთ თესლი მათ ბუდეებში (თითო 3-5 ცალი). ბუდეებს შორის მანძილია 10-15 სმ.

თესლის გამონაყარი შესამჩნევად გაუმჯობესდება, თუ თესლის დაწყებამდე ისინი თბება 20-30 წუთის განმავლობაში მჭიდროდ დახურულ ქილაში, წყალში ჩაფლული + 50 ° C ტემპერატურაზე.

თოფების თესვა

მას შემდეგ, რაც რეპლის თესლი საკმაოდ მცირეა, ძნელია მათი თანაბრად დარგვა. აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აპრობირებული ძველმოდური გზა: აიღეთ პირში ცოტაოდენი თესლი და თანაბრად შეასხურეთ ბაღს. მას შემდეგ, რაც გადავწყვიტეთ, რომ”თანამედროვე” მეთოდით თესლი დავთესეთ - თესლი გავაცეთ ქაღალდის ფირებზე. ასე რომ, 1x5 მეტრიანი ბაღის საწოლზე მხოლოდ ერთი რეპლი გაიზარდა. ასეთი ექსპერიმენტები აღარ ჩაგვიტარებია.

დათესილი თესლი უნდა დატენიანდეს სარწყავი ჭურჭლიდან და დაფარული იყოს პლასტმასის ან ნებისმიერი სხვა ფილმით.

ზაფხულისთვის ბოლქვის გამოყენებისათვის ჩრდილო – დასავლეთში თესლის თესვის ოპტიმალური დროა 1 – დან 5 მაისამდე, ზამთრის შესანახად - 1 – დან 10 ივლისამდე. ტურნიკი ასევე შეიძლება დათესეს, როგორც კომპაქტორი საწოლების კიდეების გასწვრივ: ჭარხალი, სტაფილო და სხვა ბოსტნეულის კულტურები.

Turnip მავნებლის კონტროლი

ტურნის ნერგებს აზიანებს მიწიერი რწყილები, ამიტომ მცენარეები უნდა გამოიყაროს თამბაქოს მტვრით, ხის ნაცრით, მდოგვის ფხვნილით, წიწაკის ინფუზიით. კოტილედონის ფოთლების გამოჩენისთანავე ნერგები უნდა გათხელდეს და თითოეულ ბუდეში დატოვონ ყველაზე ძლიერი მცენარე. ამ შემთხვევაში სასურველია, რომ მცენარეები რიგებში იყოს ერთმანეთისგან 6-10 სმ დაშორებით.

როგორც კი ნამდვილი ფოთლები გამოჩნდება, მავნებლები თავს ესხმიან მცენარეებს, პირველ რიგში კომბოსტოს ბუზებსა და პეპლებს. ჩემი საკუთარი გამოცდილებით ვიცი, რომ პეპლები ყველაზე საშიშია. ალბათ რამდენიმე ადამიანმა იცის, რომ კარგად ცნობილი თეთრი პეპლები, რომლებიც ბაღში და მდელოზე მოძრაობენ, იყოფა რამდენიმე სახეობად და თითოეული სახეობა ზიანს აყენებს გარკვეულ მცენარეს.

ბაღის ბოსტნეულს ძირითადად სამი ზიანი მოაქვს: კომბოსტო, რუტაბაგა და ბოლქვი. ეს პეპელა, ჩვეულებრივ, ბუსუს ფოთლების უკანა მხარეს ტოვებს მტევანს (მოყვითალო კვერცხის მტევანს). რამდენიმე დღის შემდეგ, არაორაზროვანი მომწვანო-მონაცრისფრო ქიაყელები გამოდიან კვერცხუჯრედიდან, რომლებიც არა მხოლოდ სრიალებენ მცენარის ფოთლებზე, რომელზეც ისინი გამოჩეკილან, არამედ სხვებისკენაც გადადიან.

მუხლუხოები იკვებებიან ფოთლების რბილობით, ხშირად შიშვლებენ ისე, რომ მხოლოდ ძარღვები რჩება. ეს, რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვნად ამცირებს მზარდი სეზონს: მცენარე სრულად ვერ ვითარდება, ვინაიდან იგი მუდმივად იჩაგრება. შედეგად, მოსავალი მკვეთრად ეცემა, ძირეული კულტურები მცირე, ხშირად მახინჯი იზრდება.

და, მერწმუნეთ ჩემი მრავალწლიანი გამოცდილება, აქ არცერთი ქიმია არ გამოდგება. ფრინველებიც არ დაზოგავენ, რადგან ისინი მოწამლულობას არ ეკარებიან მუხლუხოებს. ერთადერთი ნამდვილად ეფექტური გზა ამ უბედურებასთან საბრძოლველად არის მისი ხელებით რეგულარული შეგროვება. კვირაში სამიდან ოთხამდე (რაც მეტია, მით უკეთესი), აუცილებელია თითოეული ფურცლის ფრთხილად შემოწმება უკნიდან. და ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს petioles. ეს მხოლოდ მოსავლის შენარჩუნების გზაა.

ტურნის მოსავალი

თუ თქვენ მოახერხეთ ტურნის დაზოგვა და ფესვიანი კულტურების მიღება (რასაც გულწრფელად გისურვებთ), მათი შერჩევა მაინც შეიძლება. უმჯობესია აირჩიოთ ძირეული ბოსტნეული 5-8 სანტიმეტრის დიამეტრით. დაბოლოს, მწიფე ყურძნის მოსავლის აღება ხდება ყინვის დაწყებამდე.

მოგვიანებით მოსავლის აღების თარიღები უკეთესია, რადგან ფესვები კარგად მწიფდება. თუ ისინი უფრო გრილ დროში და ტენიანი ნიადაგიდან მიიღება, მათი შემნახველი უნარი მნიშვნელოვნად გაიზრდება. ამასთან, არ უნდა გადადოთ გაწმენდა, რადგან შეგიძლიათ გაყინოთ რეპლი. უნდა გვახსოვდეს, რომ რეპლის შენარჩუნების უნარი სუსტია და მსუბუქი გაცვეთითაც კი მნიშვნელოვნად ამცირებს მას.

ამიტომ, მოსავლის აღებისას, სწრაფად უნდა მოჭრათ ტოპები და დაუყოვნებლივ გაუგზავნოთ ბოსტნეული შესანახად. მაგრამ ასევე საჭიროა მწვერვალების ოსტატურად გაჭრა: მომავალ წელს გამწვანებისთვის განკუთვნილი ძირეულ კულტურებში აუცილებელია ფოთლის ფოთლების 10-15 მმ სიგრძის დატოვება. ყოველივე ამის შემდეგ, ზრდის წერტილები იდება ძირეული კულტურის თავზე.

მოუმწიფებელი ან მოზრდილი მცენარეული კულტურები ცუდად ინახება. მექანიკური დაზიანება ასევე მნიშვნელოვნად ამცირებს turnip- ის შენარჩუნების ხარისხს, ვინაიდან მისი დაზიანება არ კურნავს. მომატებულ ტემპერატურაზე ეს ბოსტნეული იწყებს ლპობას.

ზამთარში რეპს ინახავენ სიბნელეში 0 … + 1oC ტემპერატურაზე და 90-95% ჰაერის ტენიანობით. რეკომენდებულია ფესვების ცივი ქვიშის ან ტორფის ჩიპების დაყრა. მე უნდა გაგაფრთხილოთ, რომ ეს შრომატევა ძალიან შრომატევადია და, გულწრფელად გითხრათ, ძალიან საშიშია. მაგალითად, რამდენიმე მცდელობის შემდეგ საერთოდ თავი დავანებე. ბორცვის ყველა ჯიშის საერთო პრობლემა ის არის, რომ მათი შენახვა რთულია. მაგრამ თუ სასურველია, მოსავლის შენარჩუნების ამოცანა საკმაოდ მოგვარებადია.

ტურნის დაავადებები

დაზიანებული ძირეული კულტურების, ცუდი ხარისხის შენარჩუნების, აგრეთვე არასათანადო შენახვის ჯიშების ნაყოფის შენახვისას, ყურძენს სხვადასხვა დაავადება აზიანებს. ყველაზე გავრცელებულია თეთრი და ნაცრისფერი ლპობა. ფესვებისგან დაზარალებული ფესვები არბილებს, კარგავს ფორმას და იფარება თეთრი მიცელიუმით. ძლიერი განვითარებით, მიცელიუმი ქმნის შავ მყარ მასას. ნაცრისფერი ობის დამარცხება ჩვეულებრივ იწყება ფესვის მოსავლის ბოლოს, რომელზეც ჩნდება ნაცრისფერი ფუმფულა მიცელიუმი.

საკმაოდ ხშირად, turnip ფესვები გავლენას ახდენს სველი rot. ამ დაავადებით, დაზარალებული ადგილები არბილებს, გადაიქცევა მოლიპულ მასად უსიამოვნო სუნით.

ყველაფრის მხრივ, რა თქმა უნდა, ისევე, როგორც სხვა ძირეული კულტურები, შეიძლება იყოს ნიადაგი, თესლი, ინვენტარი, შენახვა თავად. ამიტომ, დაავადებებთან ბრძოლაში და, შესაბამისად, მოსავლის დაკარგვასთან ერთად, საჭიროა მთელი რიგი ზომების: შესაბამისობა მოსავლის როტაციასთან, თესლის გასახვევთან, კულტურების შესხურებასთან, შენახვის ობიექტის დროულად მომზადებას ახალი მოსავლის მისაღებად.

მრავალი პუბლიკაცია ამტკიცებს, რომ ძირეული კულტურების შენახვისას რადიკალური სამკურნალო საშუალება ყველა დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლაში არის ტემპერატურის სწრაფი შემცირება 0 ° C- მდე და ჰაერის ოპტიმალური ტენიანობის შენარჩუნება. ამასთანავე, ზოგიერთ პუბლიკაციაში რეკომენდებულია რეპლიკის წმენდის ფესვების დამუშავება ფაფუკი ცაცხვით ან ცარცით ცარცის ემულსია ასევე კარგია.

წაიკითხეთ შემდეგი ნაწილი. ყურძნის რეცეპტები

ალექსანდრე ნოსოვი, მებაღე