იზრდება ველური ნიორი ან დათვი ხახვი

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

რამსონი, დათვი ხახვი ან გარეული ნიორი (Allium ursinum) თქვენს ბაღში

პირველად ეს მცენარე ჩემი ინსტიტუტის წლებში შევხვდი ჩრდილოეთ კავკასიაში მივლინების დროს. ქალაქ ორჯონიკიძეში (ახლანდელი ვლადიკავკაზი) ადგილობრივ ბაზარზე ატრაქციონი იყო მწნილის გარეული ნიორი, რომელიც დაიხურა ნახევარლიტრიან ქილებში. ადგილობრივმა მოსახლეობამ იგი მთაში შეაგროვა და ასეთი ცარიელი გააკეთა. ძალიან მომეწონა პიკელებული ველური ნიორი. და მე ნამდვილად ლენინგრადში ჩამოვიყვანე სახლში.

ალუბლის პირველი ნიმუში ჩატარდა სამსახურში, სადაც მე მივიღე ამ დელიკატესი ქილა, სადილის დროს. ჩვენი ლანჩი ამ კერძით დაამშვენეს, რადგან ვიტამინის მცენარის შესანიშნავი გემოვნება ჩემს კოლეგებს გულგრილს არ ტოვებდა. ლანჩის შემდეგ მივხვდით, რომ უკეთესი იყო ჩვენთვის მშვიდად ვისხედით ჩვენს სუფრებზე, თუ ეს შესაძლებელია, არავისთან გველაპარაკა და უფრო მეტიც, ხელმძღვანელობას არ ვესტუმრებოდით. ამის მიზეზი, როგორც თქვენ წარმოიდგინეთ, სუნი იყო, რადგან ველური ნიორი ნიორი ხახვია. ეს, როგორც ნიორი, სიამოვნებაა, მაგრამ შემდეგ ასეთი არომატი ჩნდება …

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

ველურ ნიორს აქვს დამახასიათებელი ნივრის სუნი, რომელიც ასოცირდება ფოთლებში და ბოლქვებში ეთერზეთის არსებობასთან. ამ მცენარის ფოთლებში ასევე არის ბევრი ვიტამინი C. არსებობს ორი სახის ველური ნიორი - ევროპული, რომელსაც ეწოდება დათვის ხახვი და გამარჯვებული, რომელიც გვხვდება კავკასიაში, ციმბირსა და შორეულ აღმოსავლეთში. ევროპულ ხახვს არ აქვს რიზომა, ქმნის მხოლოდ მოგრძო ცილინდრული ფორმის ერთ ბოლქვას 1 სმ დიამეტრით და 5 სმ სიგრძით. მისი ფუძე სამკუთხაა 15 – დან 40 სმ – მდე. მის ფსკერზე ორი დიდი ფოთოლია. გრძელ ფოთლებზე. ეს ხახვი ყვავის მაისის ბოლოს - ივნისის დასაწყისში თეთრი ნახევარსფეროს ქოლგა, რომელიც შედგება მრავალი ყვავილისგან.

გამარჯვებული ხახვი იზრდება, როგორც მკვრივი ბუჩქი, რიზომის მქონე რამდენიმე ბოლქვით, მცენარის სიმაღლე 70 სმ-მდე. ამ ხახვის ქვედა ფოთლები არის ქერცლიანი, საშუალო მწვანე, 6 სმ-მდე ფართო. ფირფიტები განლაგებულია პირდაპირ ღეროზე, ხოლო ყვავილები აგროვებენ სფერულ მოთეთრო – მომწვანო ქოლგების ფერებში. გვიან გაზაფხულზე, როდესაც ფოთლები მგრძნობიარე და სურნელოვანია, მათ მოსავალს იღებენ. ამ დროისთვის ჯერ კიდევ ცოტაა სხვა მწვანილი, ამიტომ გარეული ნიორი განსაკუთრებით ღირებულია სალათებისთვის და ნებისმიერი ხორცისთვის და შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ პურით და მარილით.

უმჯობესია მისი მოჭრა არა მთლიანად, არამედ შერჩევით, რაც საშუალებას იძლევა ერთდროულად არ მოხდეს ყველა ბოლქვის ამოწურვა და უხვი მოსავლის მიცემა. მცენარის ყველა ნაწილი გამოიყენება საკვებად: ბოლქვი, ფოთლები, ახალგაზრდა ყლორტები და ყვავილების ისრები. ბოლქვის დარგვა შესაძლებელია შემოდგომაზე ან ზამთარში ჩვეულებრივი ნიორის სახით გამოყენება. ველური ნივრის მძაფრი სუნი შეიძლება განადგურდეს მასზე მდუღარე წყლის გადაყრით; იგი ასევე გაქრება გაშრობისას. რამსონი არის უპრეტენზიო მცენარე, რომელიც უპირატესობას ანიჭებს დაჩრდილულ და ნახევრადჩრდილულ ადგილებს, ხოლო მზიან ადგილებში მისი ფოთლები პატარავდება. ნიადაგი არ უნდა იყოს მჟავე, მაგრამ მდიდარია ორგანული ნივთიერებებით, ნიორივით. ველური ნივრის ადგილის მომზადებისას აუცილებელია ნეშომპალა, ხის ნაცარი და მინერალური სასუქების დამატება. მძიმე გვალვის დროს მცენარეებს მორწყვა სჭირდებათ.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

რამსონი გრძელი ღვიძლია; ის მრავალი წლის განმავლობაში ერთ ადგილას იზრდება. თუ გამრავლება აუცილებელია, სასურველია გამოიყენოთ მცენარეული მეთოდი - ბოლქვებით ადრე გაზაფხულზე ან შემოდგომაზე, რაც კიდევ უფრო უკეთესია. ბოლქვები დარგეს იმავე სიღრმეზე, რომელზეც ისინი ადრე იზრდებოდნენ, ან ცოტა უფრო ღრმად. მანძილი - 15x15 სმ ან 15x20 სმ.

ზაფხულის განმავლობაში მოვლა მოიცავს სარეველებს, მორწყვას, ნიადაგის გაფხვიერებას და 2-3 დამატებით სახვევს. ველური ნიორის თესლით თესვაც შესაძლებელია, მაგრამ, როგორც ხახვის შემთხვევაში, საკმაოდ შრომატევადი სამუშაო აღმოჩნდა. რამსონი კარგად რეაგირებს სათანადო მოვლაზე, რომელშიც ზაფხულის განმავლობაში 2-3 კგ გამწვანება შეიძლება შეგროვდეს ბაღის ერთი კვადრატული მეტრიდან. თუ ბოლქვების გათხრაა საჭირო, უმჯობესია მცენარის ყვავილის ყუნწები ამოვიღოთ ბუტბუტის დროსაც კი, როგორც ამას ზამთრის ნიორი ვაკეთებთ. შემდეგ ბოლქვები უფრო დიდი იქნება. თესლიდან გარეული ნიორის მოყვანისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ისარი იქმნება 4-5 წელიწადში, ხოლო ბოლქვიდან მეორე წელს.

ველური ნიორი ჩემს ბაღში სამი წლის წინ გამოჩნდა. იგი დარგეს საწოლში მრავალწლიანი მშვილდებით (იხილეთ სურათი). ცოტა ხანი დამჭირდა იმის გაცნობიერებაში, რომ ველური ნიორი უფრო მნიშვნელოვანია ნიადაგის ხარისხისთვის, რომ იგი მოითხოვს ორგანულ ნივთიერებებთან კარგ შევსებას და ნეიტრალური მჟავიანობით. ამიტომ, ორი სეზონის განმავლობაში ველური ნიორი, რომელიც მე დავთესე, როგორც ჩანს, გაყინული იყო მის განვითარებაში. ნიადაგის გათეთრებისა და ნეშომპალას შემოღებიდან მხოლოდ მესამე წელს გაცოცხლდა ჩემი ბუჩქები და ყვავის სფერული ბუჩქებით. ფაქტია, რომ ველური ნივრის მზარდი სახეობა მაქვს - გამარჯვების ხახვი.

მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ არ მაქვს შესაძლებლობა მახსოვდეს ჩემი საქმიანი ვიზიტების დრო და მწნილი გარეული ნიორი. მაგრამ ეს დროთა განმავლობაში ნამდვილად იქნება. ამასობაში, მე მრავალი წლის განმავლობაში ვაკეთებდი ბლანკებს, მწნილ მწვანილებს და ნიორის ახალგაზრდა თავებს. რამსონი, გაზაფხულზე გამოჩენის შემდეგ ჩემს საიტზე, მე მირჩევნია უბრალოდ ავირჩიო და ჭამო მაშინვე ან გამოვიყენო სალათში ხახვის ბუმბულით, ნაჭუჭით და მაგრად მოხარშული კვერცხით, რომელსაც არაჟნით ან მაიონეზით ვასწორებ. გამოდის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი.

ველური ნიორის მოყვანისას უნდა იცოდეთ, რომ მას, ისევე როგორც ნიორს, აქვს ძლიერი ფიტონციდური მოქმედება და კარგი ანტისეპტიკური საშუალებაა. ეს უკვე დიდი ხანია ცნობილია იმ ადგილების მცხოვრებლებისთვის, სადაც ის ბუნებაში იზრდება. მაგალითად, ველური ნიორის წვრილად დაჭრილი ფოთლები და ხახვი იცავს ხორცს სწრაფი გაფუჭებისგან. ხალხურ მედიცინაში კი ამ მცენარეს იყენებენ ცხვირის, ხველის, გაციების დროს. ახალი და გამხმარი ფორმით, იგი გამოიყენება როგორც სისხლის გამწმენდი პუსტულალური კანის დაავადებების, გამონაყარისა და სკროფულას დროს. ძველი დროიდან მოყოლებული, ველური ნიორი ანტისკორბუტული საშუალებაა.