Thyme ჩვეულებრივი - სამკურნალო და ცხარე მრავალწლიანი მცენარე

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

Thyme პიკანტური მწვანილი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში და სამზარეულოში

Thyme (Thymus vulgaris L.) სამკურნალო და ცხარე მრავალწლიანი მცენარეა. მას ასევე უწოდებენ როზმარინს, საკმეველს, thyme- ს, ბოგოროდსკაიას ბალახს, ასევე ლიმონის სურნელს, ღორის წიწაკას, მუჰონალს, ჯადობას. გვარის "თიმუსის" სამეცნიერო სახელწოდება მომდინარეობს სიტყვიდან "თიმოსი", რომელიც ბერძნულიდან ითარგმნება და ნიშნავს "ძალას", "სულს" - მისი მასტიმულირებელი ეფექტით. Thyme აფასებდნენ ძველ ეგვიპტელებში, ბერძნებსა და რომაელებშიც. მათგან გავრცელდა thyme- ს მოყვანა და გამოყენება.

ძველი ეგვიპტელები მას გვამების ბალზამირებისთვის იყენებდნენ. ძველ საბერძნეთში დიდი პოპულარობით სარგებლობდა მაიმუნები. ძველმა ბერძნებმა ეს მცენარე ქალღმერთ აფროდიტეს მიუძღვნეს და მსხვერპლად შესწირეს მას: ბალახი დაიწვა მსხვერპლშეწირულ ცეცხლში. ძველ საბერძნეთში, მთა ჰიმეტოსი განთქმული იყო თავისი საოცარი თაფლით, რომელსაც ფუტკრები აგროვებდნენ და მის ფერდობებზე დიდი რაოდენობით იზრდება. ბერძნებმა პატივი სცეს ამ მცენარეს, როგორც შრომისმოყვარეობის განასახიერებას. შუა საუკუნეებში ფუტკრით გარშემორტყმული თიმის ტოტების გამოსახულება იყო რაინდული შარფების საყვარელი დეკორაცია. წარმართობის დროსაც კი, ჩვენმა წინაპრებმა მსხვერპლის დროს ცეცხლში ისროლეს ამ ბალახის შეკვრა - სურნელოვანი კვამლი (საკმეველი) ავიდა ცაზე, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ მსხვერპლი ღმერთებმა მიიღეს. მათი ისტორიის წარმართულ პერიოდში სლავებს შორის ეს ბალახი ასევე ცეცხლში იყო გადაყრილი მსხვერპლის დროს.ცენტრალურ ევროპაში ეს მცენარე XI საუკუნეში გამოჩნდა. ე მადლობა ბერებს.

იგი ცნობილი იყო თავისი არომატული თვისებებით სლავების უძველეს წინაპრებს შორის. ისინი ძალიან აფასებდნენ thyme- ს გემოსა და სამკურნალო თვისებებს. ამჟამად thyme– ს ძირითადი მომწოდებლები არიან: ესპანეთი, ბულგარეთი, ავსტრია, ჩრდილოეთ აფრიკის ქვეყნები, რუსეთი, მოლდოვა, უკრაინა. უმაღლესი ხარისხის თმიმი მოდის საფრანგეთიდან.

× მებაღეების სახელმძღვანელო მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

ღირებულება thyme

ყველა სახის თიმის აქვს ძალიან სასიამოვნო ძლიერი არომატი. მცენარე შეიცავს 12% -მდე ეთერზეთს, რომლის ძირითადი ნაწილი (20-40%) არის თიმოლი - იშვიათი ბაქტერიციდული ნივთიერება მსგავსი მენთოლისა, აგრეთვე კარვაკროლი, ტერპენი - ციმენი, ბორნეოლი, ლინალოლი, პინენი, ცინგიბერინი. ეთერზეთის გარდა, ტრიტერპენი გვხვდება ბალახში - ურსოლი და ოლეანოლის მჟავები, ფლავონოიდები და მთრიმლავი ნივთიერებები.

Thyme მშვენიერი თაფლის მცენარეა, ამიტომ მის მახლობლად ყოველთვის ბევრი პეპელა, ფუტკარი და ბუმბერაზია. ბალახს იყენებენ სანელებლად, რომელიც აყვავებამდე მოჰყავთ. ახალი და გამხმარი თმიმი გამოიყენება სუნელის, სოუსების, პიკელებული თევზის, ბოსტნეულისა და სალათების სუნელებისთვის.

გარდა ამისა, იგი მარჯორამივით გამოიყენება ბარდასა და ლობიოსგან კერძების მოსამზადებლად, კიტრისა და პომიდვრის პიკელებაში, სხვადასხვა ძეხვეულის წარმოებაში. ესპანეთში, საბერძნეთში, თურქეთში თიმის ეთერზეთს ზეთისხილის მწნილისთვის იყენებენ.

მედიცინაში თიმის გამოყენება

თიამი გამოიყენება როგორც ამოსახველებელი და ბაქტერიციდული საშუალება ბრონქიტისა და ზედა სასუნთქი გზების დაავადებების დროს, ინფუზიის ან თხევადი ექსტრაქტის სახით. ეს ხელს უწყობს ლორწოს დათხოვნას.

ფარმაცევტულ მრეწველობაში თიამი გამოიყენება სიროფების, ექსტრაქტების, დეკორაციების, სამკურნალო ჩაის მოსამზადებლად. ბალახისგან მიიღება ეთერზეთი, რომელსაც იყენებენ სხვადასხვა პრეპარატების დასამზადებლად - წყალი პირის ღრუს გასაწმენდად, კბილის ფხვნილებისა და პასტების, სამკურნალო საპნების, ხველის სამკურნალო საშუალებებისა და ცენტრალური ნერვული სისტემის გასაძლიერებლად. მისი ექსტრაქტი წარმოადგენს პრეპარატ "პერტუსინის" ნაწილს, რომელიც ინიშნება ზედა სასუნთქი გზების დაავადებებისათვის, რომელსაც თან ახლავს ხველა, ყივანახველა.

თიამი გამოიყენება როგორც ამოსახველებელი და სადეზინფექციო საშუალება ბრონქიტის, ბრონქოექტაზების, პნევმონიის დროს (დეკორაციის ან ბალახის ინფუზიის სახით); გაცივების დროს, ინფუზია ხშირად მზადდება თანაბარი რაოდენობით thyme ბალახის და marshmallow root. ხალხურ მედიცინაში თიამი გამოიყენება ცუდი საჭმლის მონელების, შარდმდენი და კუჭის გამაძლიერებლად, აგრეთვე ხველების, გულმკერდის ტკივილის, უძილობის დროს. საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად სასურველია დალიოთ ინფუზია ჭამის წინ, განსაკუთრებით გაზრდილი გაზის ფორმირება და ნაწლავებში შუილი, ასევე ბუასილით.

გარეგნულად, ბალახს იყენებენ აბაზანების არომატით მეტაბოლიზმთან ასოცირებული დაავადებების დროს, კომპრესებისა და ლოსიონების სახით - ჭრილობის სამკურნალო საშუალებად და თვალის დაავადებების დროს. თიამი გამოიყენება პირის ღრუს, ხახის, ხახის ლორწოვანი გარსის დეზინფექციისთვის, კანის სოკოვანი დაავადებების, კერძოდ კი ეპიდერმოფიტოზის, საწინააღმდეგო საწინააღმდეგო საშუალებად და ნაწლავში დუღილის პროცესის ჩასახშობად. როგორც დიაფორეზული საშუალება, დაუყოვნებლივ დალიეთ ჭიქა ცხელი ტკბილი ინფუზია. გრიპის, მწვავე რესპირატორული დაავადებების, გაციების დროს, thyme მწიფდება ჩაის მსგავსად და მიიღება ცხლად ერთი ჩაის კოვზი თაფლით. ეს ძალიან კარგად მუშაობს, თუ ის ძილის წინ უკვე საწოლშია ნასვამი.

თიამი ეფექტურია, როგორც ტკივილგამაყუჩებელი და დამამშვიდებელი თავის ტკივილის, უძილობის, რადიკულიტის და ნევრალგიის დროს. როგორც გარე გამაღიზიანებელი და ტკივილგამაყუჩებელი - მიოზიტის, ართრიტის, რადიკულიტისთვის (ძლიერი ინფუზიიდან კომპრესების სახით), პირის ღრუს ლორწოვანი გარსის ანთებითი და წყლულოვანი დაზიანების დროს, პირის ღრუს ჩამოიბანეთ დეკორაციით ან ინფუზიით და წყლულები, ჭრილობები, აბსცესი და ქუთუთოების ანთება, წაისვით ლოსიონები. ნერვული დაავადებების დროს, რევმატიზმს, გამონაყარს კანზე, აბაზანებს ამზადებენ თიმის ბალახის ინფუზიისგან 50 გრ ბალახით თითო ვედრო ადუღებულ წყალში.

× სარეკლამო დაფა იყიდება კნუტები გასაყიდი ლეკვები გასაყიდი ცხენები

გამოყენება thyme სამზარეულო

თივს აქვს სასიამოვნო ძლიერი არომატი, მისი გემო მკვეთრია, ძლიერად ცხარე, მწარე.

თიამი სასიამოვნო გემოს აძლევს კერძებს და ხელს უწყობს უკეთ საჭმლის მონელებას. სასურველია თიმის დამატება ყველა ცხიმიან კერძს: ცხიმში შემწვარი კარტოფილი, გახეხილი კვერცხები, ხორცის შემავსებლები და გულწრფელი სუპები. Thyme აძლიერებს ლობიოს, ოსპისა და ბარდის სუპის და კარტოფილის სალათების არომატს. ეს კარგად მუშაობს მსუბუქი სოუსებისთვის.

Thyme არის პოპულარული შებოლილი სანელებელი, რომელიც კარგად უხდება ღორის ხორცსა და ცხვარს, პაშტეტებს, სოკოს, ხაჭოს, ნადირსა და ყველებს. ძალიან მცირე რაოდენობით, მას ემატება შემწვარი თევზი, ღვიძლი, სუბპროდუქტები და ხბოს ხორცი. ახალი და მშრალი thyme გამოიყენება კიტრისა და პომიდვრის პიკელებაში. მცირე დოზებით ის მიდის ბოსტნეულისა და ხორცის სუპებში, დიდ დოზებში - თევზის კერძებსა და დაჭყლეტილ თევზებში. თევზის შემწვრობისას ის შემოაქვთ პურისა და თიმის ნარევში (1: 2). Thyme შეიძლება sprinkled on ყველი.

ასევე წაიკითხეთ:

თიამი: კულტივირება, სამკურნალო და კულინარიული თვისებები