ხახვის მოშენება და ჯიშები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ხახვს, ალბათ, ცენტრალური ადგილი უჭირავს კულინარიაში. შეგიძლია გიყვარდეს ან არ გიყვარდეს ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული, ამიტომ ჭამე ყოველდღე ან მხოლოდ ზოგჯერ.

თითქმის ვერანაირი კლასიკური რეცეპტი მსოფლიოს ყველაზე მრავალფეროვანი სამზარეულოს ხახვის გარეშე: სუპებიდან ღვეზელებამდე! მინდა გითხრათ ჩემი საყვარელი კულტურის შესახებ უამრავი მშვილდის გალაქტიკიდან - არისტოკრატი ხახვი.

და ტყუილად არ ითვლება ის არისტოკრატად - ხახვი ნაზი, წვნიანი, არომატული და გემრიელია. ამას განსაკუთრებით აფასებენ გურმანები: ითვლება, რომ ხახვი არ ახშობს სხვა პროდუქტების დელიკატურ გემოვნებას.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

ხახვი ძალიან ჰგავს ხახვს, მაგრამ უფრო მცირეა. მაგრამ ისინი შესანიშნავად ინახება! და რაც მთავარია, ისინი ქმნიან ბევრ გასროლას - ერთ ბუდეში, 30-მდე ბოლქვი და მეტი იქმნება. ხახვის ფოთლები უფრო თხელია, ვიდრე ხახვის, ისინი კაშკაშა მწვანე ფერის, 20-40 სმ სიგრძის, ნაზი და სურნელოვანი და რამდენად კარგია სალათებში! მთავარია, დიდხანს არ იყო უხეში. ხახვის კიდევ ერთი გამორჩეული თვისება მისი ადრეული სიმწიფეა: დარგვის შემდეგ ის სწრაფად იზრდება, 25-30 დღის შემდეგ მწვანეთა მოჭრა და თვითონ ბოლქვის დამწიფება ხდება 70-80 დღეში (ხახვზე 20-30 დღით ადრე).

ხახვის მოსავლიანობა მაღალია. მწვანეთა მოპოვება შესაძლებელია 5 კგ / მ²-მდე და ბოლქვები 3 კგ / მ to-მდე. გარდა ამისა, მისი ბოლქვები ცივი მდგრადია. მათ შეუძლიათ გაყინონ და თანდათანობითი გალღობის შემდეგ, გაბრწყინდნენ, თითქოს არაფერი მომხდარა.

ხახვის მნიშვნელოვანი ხარისხია კარგად შენახვის შესაძლებლობა: ის არ გაშრება, არ თესავს ოთახის ტემპერატურაზე, იგი მდგომარეობს უპრობლემოდ ახალ მოსავალამდე. ამ ხახვს აქვს ღრმა, მაგრამ მოკლე მიძინებული პერიოდი, ამიტომ იგი ძალიან მოსახერხებელია ზამთრისა და ადრე გაზაფხულის იძულებისთვის. ხოლო თუ ხახვი შემოდგომაზე მიწაში ჩარგეს, გაზაფხულზე მისი მწვანილი მზად იქნება გამოყენებისთვის მწვანე ხახვზე 10-15 დღით ადრე. თუკი ხახვი მოაშენეთ ივლის-აგვისტოში, შემოდგომაზე მწვანეთა მშვენიერი მოსავალი მწიფდება (ხახვთან ერთად ასეთი რიცხვი ნაკლებად მუშაობს).

ჩვენი კლიმატის პირობებში, გაზაფხულზე რაც შეიძლება ადრე ვყავარ ხახვს: თუ დედამიწა ოდნავ თბება. როდესაც ნიადაგი საკმარისად ტენიანი და ცივია (8-10 ° C), ფესვების ინტენსიური ზრდა ხდება, რაც ფოთლების ზრდას აღემატება. გვიანი დარგვა არასასურველია: ნიადაგი ხდება მშრალი და თბილი, რის შედეგადაც ფოთლების ზრდა აჭარბებს ფესვების ზრდას, ანუ მცენარეები დაიწყებენ წყლისა და საკვები ნივთიერებების ნაკლებობას. ამ შემთხვევაში, ბოლქვები პატარავდება, კარგად არ მწიფდება (მიიღება ბევრი "სქელი კისერი", იზრდება ხახვის ბუზის larvae- ს დაზიანების ალბათობა). შალის მცენარეები ქმნის მწვანე ფოთლების დიდ როზეტს, ამიტომ მათ კარგი განათება სჭირდებათ.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

მწკრივებს შორის მანძილი უნდა იყოს 30-50 სმ, მწკრივში მცენარეებს შორის 10-20 სმ (რაც უფრო მცირეა გამწვანების მასალა, მით უფრო მაღალია გამწვანების სიმჭიდროვე). შეგიძლიათ ხახვი გაიზარდოთ 20x20 სმ ან 30x30 სმ ზომის ზომით. უფრო დიდი ხახვისთვის, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. ასე რომ, ერთი მსხვილი ხახვიდან, "კუდის" მოჭრა და ნაწილებად დაყოფა, შეგიძლიათ მიიღოთ 10-მდე გამწვანებული ერთეული, საიდანაც გაიზრდება სამიდან ოთხბუდამდე დიდი ოჯახი 150-170 გრამამდე.

ბოლქვებს ვყრი 5-6 სმ სიღრმეზე, ისე რომ მათზე 2-3 სმ იყოს ნიადაგის ფენა. ზედმეტად არაღრმა დარგვამ შეიძლება გამოიწვიოს ბოლქვების ამოფრქვევა მიწიდან (განსაკუთრებით მძიმე ნიადაგებზე). თუ გამწვანების მასალა გაღრმავდება, ახალი ბოლქვები კარგად არ დამწიფდება და შემცირებას დაიწყებს. როგორ მოვუაროთ ხახვს? აუცილებელია მცენარეთა გარშემო ნიადაგის გაფხვიერება, ქერქის წარმოქმნის თავიდან აცილება. რა თქმა უნდა, წყალი და საკვების მიღება მზარდი სეზონის პირველ ნახევარში. ზედა გასახდელი ივლისში არაეფექტურია (აზოტი - მავნე).

ივლისის პირველ ათი დღის განმავლობაში შეგიძლიათ ბოლქვების რაციონირება ბუდეში. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა ყურადღებით გაანადგუროთ ნიადაგი მცენარეთაგან და მთლიანად ამოიღოთ (ხახვთან ერთად) 2-3 ტოტი, დატოვონ 2-3 გასროლა (ბოლქვები უფრო დიდი გახდება).

მე ვაშლი ხოლმე ხახვს ფოთლების ჩასვლის შემდეგ. თქვენ არ უნდა გადადოთ მოსავლის აღების დრო, მოსავალი არ გაიზრდება და ბოლქვების შენარჩუნების ხარისხი შემცირდება. ფოთლები, როგორც წესი, კარგად გაშრება და შეიძლება მაკრატლით იყოს ნაქსოვი ან არ მოირგოთ, მაგრამ უბრალოდ ამოიღონ თითებით და მოაყარონ გახვეულ ყუთში. ხახვი საუკეთესოდ ინახება 0 ° C ან + 1 ° C და 60-70% ფარდობითი ტენიანობის პირობებში. თუკი თქვენ უნდა გაათბოთ ხახვი, უმჯობესია ნაცრისფერი ან ცარცის ფხვნილი მოაყაროთ.

წლების განმავლობაში მე ხურმალელს ვამუშავებდი და ამ საინტერესო ხახვის მხოლოდ ექვსი სახეობის შეგროვება შევძელი. მსურს მკითხველს ცოტა რამ ვუთხრა მათ შესახებ.

საინტერესო და ძალიან პროდუქტიული ჯიში აღმოჩნდა სოროკოზუბკა - მისი ბოლქვები მოგრძოა 10-12 სმ-მდე, ქმნის 5-7 ბოლქვის დიდ ბუდეს, რბილი სასწორის ფერია ღია მეწამული, გარედან ყავისფერი - მეწამული. მრავალფეროვანი ზამთრის მაღალი გამძლეობითა და შენახვის ხანგრძლივობით.

თეთრი დედოფალი არის მსხვილი ნაყოფიანი თეთრი ჯიში, ბუდეში დიდი რაოდენობით ბოლქვები, მომრგვალებული მოგრძო ბოლქვები ოქროსფერი თეთრი სასწორითა და ნათელი თეთრი ტკბილი რბილობით, სამკურნალო თვისებებით.

ჯიში კუბანსკი - ბოლქვები საკმაოდ დიდია, მომრგვალო-მოგრძო, მოყავისფრო-იისფერი ფერის, მრავალბუდებიანი.

ჯიში Starorusskiy არის წითელკანიანი სიმპათიური მამაკაცი, მრგვალი მოგრძო ფორმის დიდი ბუტბუტით, აქვს წვნიანი სასწორი ოდნავ მეწამული ფერის.

ყუბანის ჯიში კვოჩკა - დიდი ზომის ბოლქვები 150 გრამამდე ან მეტი, მრგვალი ბრტყელი ფორმის ყავისფერი სასწორით, წვნიანი, თეთრი-მეწამული ფერის. ქმნის საკმაოდ დიდ ბუდეს 15 ბოლქვამდე, ქათამივით ქათამს. …

ძველი მორწმუნეები - ბოლქვები 70 გრამამდე დიდი რაოდენობით ბუდეებით, მრგვალი მოგრძო ბოლქვები, ყვითელი ყავისფერი ფერის თეთრი წვნიანი რბილობით.

ხახვის ზამთარში ძალიან საინტერესო ხახვის ტკბილი გემოთი არის - ელანი. მე ვთესავ სევკასთან ერთად, ამავე დროს, როგორც ზამთრის ნიორი და ხახვი. ამ ჯიშის ბოლქვები, ნორმალური კულტივირების ტექნოლოგიით, წონაში 300 გრამს აღწევს. ხახვი ტკბილია, ძლიერი სუნის გარეშე, მათი ჭამა პურის გარეშეც შეიძლება, როგორც ბოლოკი. ასე რომ, მას უკვე მეხუთე წელია ვჭამთ და გრიპი გვერდს გვივლის.

ასევე წაიკითხეთ:

რა არის shallots