როგორ დავაჩქაროთ პომიდვრის სიმწიფე

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

მწიფე პომიდვრის სარგებელი

პირველი მწიფე პომიდორი მებაღის სიამაყეა. მეზობლების პირდაპირ მოკვლა ჩვეულებრივი საუბრისას ფრაზით "დღეს ჩვენ ვჭამეთ ჩვენი პომიდორი ლანჩზე" არის ის მიზანი, რომლისკენაც მთელი ზაფხული ვცდილობთ, ვუფრთხილდეთ ჩვენს პალატებს.

დაბოლოს, სათბურში არა მხოლოდ ადრეული სიმწიფის პომიდვრის დამწიფება დაიწყო. რა თქმა უნდა, უგემრიელესი პომიდორი მოდის მაშინ, როდესაც ბუჩქზე წითლდება. თუ ისინი გადაწურულია, მათი გემო უარესდება. თუ ბუჩქიდან მწვანე ან თუნდაც ყავისფერი ამოიღეთ და შინ მწიფე მიეცით, გემოც არ იქნება საუკეთესო. ამიტომ, პომიდვრის მოყვანისას მნიშვნელოვანი ამოცანაა ბუჩქის გაწითლების შესაძლებლობა.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

გარდა ამისა, მეცნიერებმა, რომლებიც ბოლო წლებში ძალიან დაინტერესებულნი იყვნენ პომიდვრის სასარგებლო თვისებებით, დაადგინეს, რომ პომიდორი, რომელიც ბუჩქზე წითლდება, არა მხოლოდ უფრო გემრიელია, არამედ ბევრად უფრო სასარგებლოც, ვიდრე ის, რომელიც სახლში წითლდება თექის ჩექმით. ისინი შეიცავს ბევრად მეტ ვიტამინებსა და ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, კერძოდ, ლიკოპენს და კაროტინს, რომლებიც განსაზღვრავენ ნაყოფის ფერს.

აზრი აქვს სალათის პომიდვრის ჯიშების შერჩევას მხოლოდ სრული სიმწიფის ეტაპზე, რადგან ამ დროს ისინი შეიცავს მაქსიმუმ კაროტინოიდებს. ვიტამინი A ინახება ორგანიზმში რეზერვში ერთ წლამდე ან მეტი ხნის განმავლობაში. ამიტომ, უმჯობესია ზაფხულში მწიფე პომიდორი მიირთვათ, რათა მთელი ზამთრის განმავლობაში ამ ვიტამინით მარაგი მიიღოთ.

ბევრი მებაღე ურჩევნია პომიდვრის კრეფა ბლანშის სიმწიფის ეტაპზე, რადგან, როგორც ჩანს, მოსავლიანობა უფრო მაღალია. სამწუხაროდ, ბლანშის სიმწიფის ეტაპზე პომიდორს ჯერ არ დაუგროვებია საკმარისი რაოდენობით ვიტამინები, შაქრები და პექტინი. მაგრამ მათ მოახერხეს ბევრი ბოჭკოს მოპოვება. ასე რომ, ყველაზე სასარგებლო არის მწიფე პომიდორი. ამასთან, ყველა პომიდორი არ ჩქარობს გაწითლებას. მოსავლის დასრულების შემდეგ, მრავალი მწვანე ხილი ბუჩქებზე რჩება. ჩვეულებრივ, პომიდვრის სრულ მოსავალს აკეთებენ, როდესაც სიცივე შემოდის, პომიდორი კი წყვეტს და მწიფდება. მათ სათბურში შენარჩუნებას აზრი არ აქვს, ისინი მაინც არ გაიზრდებიან, მაგრამ შეიძლება ავად გახდნენ. ასე რომ, ბუჩქზე პომიდვრის გაწითლების დაჩქარების ამოცანა ორმაგად მნიშვნელოვანია და მათ ზაფხულის ბოლოს უნდა დაეხმარონ.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

პომიდვრის სიმწიფის დაჩქარების გზები

პომიდვრის მომწიფების დაჩქარების ერთ-ერთი ცნობილი მეთოდი, რომლის შესახებაც ჩვენმა ჟურნალმა უკვე დაწერა ერთ-ერთ წინა ნომერში, არის ბუჩქების ქვედა ფოთლების მოჭრა. მათ კვირაში ორი ფოთოლი გაანადგურეს, აღარც ისე, რომ მეტაბოლური პროცესების რესტრუქტურიზაციის პროცესი თანდათანობით წარიმართოს, რომ ბუჩქი სტრესს არ გადაურჩეს. ჩვეულებრივ, სამ დღეში ერთხელ, ფოთლის ყველა ბუჩქს ვწყვეტდი, ყველაზე დაბალიდან დაწყებული. იმ დროს, როდესაც ფუნჯში პომიდორი მიაღწევს ამ ჯიშის თანდაყოლილ ზომას და ნაყოფის კანი იწყებს ბრწყინავს, ფერის შეცვლას დაიწყებს, ფუნჯის ქვეშ არსებული ყველა ფოთოლი უნდა გაანადგუროთ. იგივე გააკეთეთ ფოთლებთან და შემდეგი ჯაგრისების ქვეშ.

გასული ცივი ზაფხულის ბოლოს, აგვისტოში, კიდევ ერთი ხრიკი ვცადე, რომ დააჩქარა მომწიფება, რაც არის ის, რომ დღისით, თუნდაც მზიან ამინდში, ჩემი სათბური დაკეტილია. იქ მთელი დღე ცხელა, ისევე როგორც სამხრეთში, და პომიდორი საკმაოდ მკვეთრად წითლდება. სითბო არ არის საშიში ბუჩქებისთვის, რადგან მათზე დიდი ხნის განმავლობაში ყვავილები არ არის, ისინი ამოღებულია. ფიტოფთორას არ სურდა სათბურში ასვლა, თუმცა იგი დიდი ხნის განმავლობაში მძვინვარებდა სათბურის გვერდით კარტოფილზე.

დილით, სათბურს ვხსნიდი ორი საათის განმავლობაში, რომ ვენტილირებულიყო და გამშრალიყო ერთი ღამით დაგროვილი კონდენსაცია. 5-6 საათზე ისიც გავხსენი ერთი საათის განმავლობაში გასაშრობად, თუ, რა თქმა უნდა, არ წვიმდა. შედეგი საოცარი იყო: ცივ წვიმიან ზაფხულში პომიდორი აქტიურად წითლდებოდა ბუჩქებზე, ნაყოფზე ფიტოფთორა არ ჩანდა.

ხილის მასობრივი სიმწიფე უფრო სწრაფია, თუ ბუჩქები მგრძნობიარეა, ვიდრე ზეთოვან ნიადაგზე. ამიტომ, ივლისის მეორე ათწლეულიდან მომწიფების დაჩქარების მიზნით, საჭიროა ყველა მორწყვა და კვების შეჩერება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მწვანე მასა უბრალოდ გაიზრდება, სიმწიფის მაჩვენებლის საზიანოდ.

პომიდვრის ნაყოფის განვითარებას ორი ეტაპი აქვს: ნაყოფის დადებიდან 30 დღის შემდეგ იზრდება, მომდევნო 15-20 დღის განმავლობაში ის მწიფდება. მომწიფება თანდათანობით ხდება. პირველი, მწვანე ხილი უფრო მსუბუქი ხდება - რძიანი სიმწიფე, შემდეგ ხდება ყავისფერი - დაფარული სიმწიფე, ხოლო რბილობი იწყებს ჯიშისთვის დამახასიათებელი ფერის შეძენას და, საბოლოოდ, სრულ სიმწიფეს მიაღწევს, როდესაც კანი და რბილობი სრულ შეფერილობას მიიღებს. პომიდვრის შეგროვება ღია ველში

ღია მინდორში, სადაც, მეცნიერთა აზრით, პომიდორი ყველაზე სასარგებლოა, ისინი მხოლოდ ცხელ ზაფხულში მწიფდება. ჩვეულებრივ, ღია მინდორში არსებობს მოსავლის ვადების ერთი კრიტერიუმი - პომიდორი ბუჩქებიდან უნდა ამოიღონ, სანამ ღამით ე.წ. ცივი ნამი გამოჩნდება, ე.ი. გამოდის 5-10 აგვისტომდე. სიმწიფის ხარისხის მიუხედავად. მხოლოდ ამ გზით შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ გვიან დაავადებასთან დაკავშირებული ხილის დაავადება. ეს პომიდორი ჩვეულებრივ იკრიფება, საუკეთესოა მწვანე პომიდვრის რეცეპტებისთვის, რადგან ქუჩის პომიდორი იშვიათად გრძელდება, სანამ არ გაწითლდება. ისინი, როგორც წესი, ლპებიან ან იღუპებიან გვიანი ავადმყოფობისგან.

მწიფდება პომიდორი

პომიდორი კარგად მწიფდება უცხო ხილის ყუთებში. და უკეთესი - თბილ ოთახებში. სიმწიფის დაჩქარების მიზნით, ზოგი წითელი მოთავსებულია მწვანე პომიდორში. თუ, პირიქით, აუცილებელია პომიდორი რაც შეიძლება დიდხანს იტყუებოდეს, ამისათვის საჭიროა სპეციალური ჯიშების მოყვანა გენეტიკურად გაზრდილი შენახვის დროს. მაგალითად, ადონისის ჰიბრიდი, ჟირაფისა და გრძელი კიპერის ჯიშები 8 მარტამდე იწონება ოთახის პირობებში, ხოლო საახალწლო ჯიში, ისევე როგორც ხუტორსკოის მწნილი, ახალ წლამდე. საჭიროა ამ პომიდვრის მოკრეფა ბლანშის სიმწიფის ეტაპზე, შემდეგ მათი შენახვა შესაძლებელია ერთი თვის განმავლობაში, ხოლო თუ გრილ ადგილას, ორი-სამი თვის განმავლობაში. ამ ჯიშებიდან მრავალი უფრო მეტ ხანს გრძელდება, თუ მოუმწიფებელია, მაგრამ მათ არ ექნება კარგი გემო, თუმცა ძალიან ლამაზი გახდება.