პურის ხილი - Artocarpus Altilis

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

პურის ხილის მარჩენალია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიისა და პოლინეზიის ტროპიკული რეგიონებისთვის

პურის ხილი არის ერთფეროვანი მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება Artocarpus J. გვარს, თუთისებრთა ოჯახისა (Moraceae). ამ გვარის 40 სახეობაა ცნობილი, მაგრამ ყველაზე გავრცელებულია ბრედფრუტი, ჯეკფრუტი და შამპედაკი.

ეს ხეები იზრდება და ატარებს ნაყოფს ცხელ ქვეყნებში, ძირითადად სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ტროპიკულ რეგიონებში, პოლინეზიაში, ოკეანიის კუნძულებზე. ხეების სიმაღლე 25-35 მეტრს აღწევს და მათი ხანგრძლივობით გამოირჩევა. ქალის ყვავილოვანი ყვავილები ჩნდება უშუალოდ მაგისტრალზე, ზოგჯერ ნიადაგის ძალიან ზედაპირზე ან მის ქვეშაც და ჩონჩხის ტოტებზეც. ამ ფენომენს ყვავილოვანი ფლორია ეწოდება და აღინიშნება მთელ რიგ ტროპიკულ მცენარეებში.

პურის ნაყოფი ნაყოფიერი ხეებიდან ყველაზე გულუხვია: ამ სახეობის ერთ ნიმუშს შეუძლია სეზონზე 800 ან მეტი ხილის მოტანა. ნაყოფი მწიფდება ხეზე თანმიმდევრულად ქვევიდან ზემოდან ნოემბრიდან აპრილ-აგვისტომდე. ბრედფრუტის დროს ისინი სფერულია, 15-30 სმ დიამეტრის, წონა 3 კგ-მდე. ხილს არ მიირთმევენ ნედლად: მოხარშული, შემწვარი და მათგან ამზადებენ ბევრ კერძს, რომელსაც კარტოფილის გემო აქვს.

ჯეკფრუტის დროს ხილი უჩვეულოდ დიდია, წონა 50 კგ-მდე, ჩნდება პირდაპირ ჩემოდნებზე, ჩონჩხის ტოტებზე ან მიწაზე. ისინი მოიხმარენ ახალ და სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად ბრინჯს, შაქარს, ქოქოსის რძეს. მოუმწიფებელ ხილს ბოსტნეულად იყენებენ. ნაყოფი უამრავ ლატექსს შეიცავს, ამიტომ დამუშავების დროს ხელების არ ჩასართავად, ხელები ქუნჯუთის ან სხვა მცენარეული ზეთით არის შეზეთილი.

პურის ხილი ღარიბების საკვებად ითვლება. ჯეკფრუტი პერსპექტიულ ხილად ითვლება კონსერვების გადამუშავების ფართო სპექტრის გამო, როგორიცაა კომპოტები, რბილობიანი წვენები, სიროფები, მურაბები, ჟელეები, ტკბილეული, ტკბილი და მჟავე მარინადები და ხმელი პროდუქტები, როგორიცაა კარტოფილის ჩიპი. ნაყოფის გაწმენდის შემდეგ დარჩენილი კანი მიდის მეცხოველეობის საკვებად, თესლს მიირთმევენ შაქრის სიროფში დუღილის, შემწვარი და დაბერების შემდეგ. მცენარის უთესლო ფორმებს უდიდესი ეკონომიკური მნიშვნელობა აქვს.

რატომ უწოდებენ ამ ხეებს პურის ხეებს? ფაქტია, რომ მწიფე ხილისგან, მაგალითად ჯეკფრუტისგან, შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი, რომელიც გამოცხობის შემდეგ ძალიან მოსწონს გამომცხვარი პურის ნამსხვრევს შერეულ კარტოფილთან. და ამ ცომს ამზადებენ ასე: მოსავლის აღების დროს ამოღებულ ნაყოფს ასხამენ მკვეთრი ჯოხის ბოლოს. ღამის განმავლობაში ისინი იწყებენ ტრიალს. დილით გააცალეთ მჟავე ხილი და განათავსეთ ისინი სპეციალურად მომზადებულ ორმოებში, რომელთა კედლები მოპირკეთებულია ქვებით და ბანანის ფოთლებით. შემდეგ ისინი tamped, დაფარული ფოთლები და ქვები თავზე. როდესაც საფუარი მუშაობს, ნაწილი ორმოდან გამოიტანეს, მოათავსეს ხის ღარში, დაამატეს წყალი და მოზილეს ცომი. ცომს დაუმატეთ ქოქოსის რძე და გაანადგურეთ თითებით. დასრულებული ცომი შეფუთულია ფოთლებში და მოათავსეთ ღუმელში.

ამგვარი ცხობის შედეგად მიღებული პროდუქტის ძალიან სასარგებლო გავლენა ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ეს, ალბათ, გამოწვეულია B და E. ვიტამინების მაღალი შემცველობით. ასეთი პურის გამოგონება, ცხადია, ეკუთვნის ოკეანეთის მკვიდრებს. უძველესი მეზღვაურების დღიურებში აღწერილია პურის ხილის საკვები და ქერტლის საწინააღმდეგო თვისებები. ცნობილია, რომ ოკეანიის მკვიდრნი იყენებდნენ სამწლიანი ხეების ღეროს ნაწილს ქსოვილების დასამზადებლად, მამაკაცის ყვავილობის ღერძი გამოიყენებოდა tinder- ით, ხოლო რძიანი წვენის ქოქოსის ზეთით მომზადებისას წებო იყო მიღებული, პურის ხილის ხე გამოიყენებოდა სამშენებლო საჭიროებისთვის.

დღეს ხის ქერქის ლატექსი გამოიყენება კერამიკული კერძების შესაკეთებლად. პურის ხისგან იყენებენ ავეჯის და მუსიკალური ინსტრუმენტების დასამზადებლად. ამ ხეებს ხშირად იყენებენ ყავისა და სხვა კულტურების შემცვლელად. პურის ხილი, როგორც სახეობა, რელიქვიაა. მისი მოშინაურება უძველესი დროიდან იწყება. 1792 წელს ლა ბილარდიემ ლა პერუზას ძიებაში ჩატარებული ექსპედიციის დროს პარიზის მცენარეთა ბაღისთვის გემზე დატვირთა პურის ხილის რამდენიმე ახალგაზრდა ნიმუში. იმავე წელს პურის ხილი იამაიკაში გადაიტანეს.

პურის ნაყოფს არ აქვს რაიმე პრობლემური მავნებელი, მაგრამ ტროპიკულ ნოტიო კლიმატურ პირობებში ხეები ზოგჯერ ზიანდება ხერხის სხვადასხვა სახეობებით. მათ წინააღმდეგ საბრძოლველად, ნაყოფის პერიოდში ხეებს ასხურებენ ბორდოს ნარევით.