Სარჩევი:

მსხალი ჩრდილოეთში (ნაწილი 1)
მსხალი ჩრდილოეთში (ნაწილი 1)

ვიდეო: მსხალი ჩრდილოეთში (ნაწილი 1)

ვიდეო: მსხალი ჩრდილოეთში (ნაწილი 1)
ვიდეო: რატომ არ შეიძლება თქვენი მთის მთვარეზე ბაღის მცენარეების გაჭრა? 2024, მარტი
Anonim

მსხლის ისტორია

მსხალი ტოტზე
მსხალი ტოტზე

მსხლის კულტურაში შეყვანის დრო, ადგილი და გარემოებები დროის ბურუსში იკარგება. ამ კულტურის სახელი გვხვდება ევროპის უძველესი მოსახლეობის ენებზე (ბასკები, იბერები, ეტრუსკები, ტომები, რომლებიც ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროსა და პონტოს სანაპიროებზე ბინადრობდნენ), რაც მოწმობს ამ კულტურის ბოროტ ანტიკურობას.

შემორჩენილი არქეოლოგიური მტკიცებულებების თანახმად, მისი ნაყოფი შეჭამეს თანამედროვე საბერძნეთის, იტალიის, გერმანიის, საფრანგეთის, შვეიცარიის და სამხრეთ და ცენტრალური ევროპის სხვა ქვეყნების უძველესმა მკვიდრებმა.

მეხილეობის ისტორია მოწმობს იმ ფაქტს, რომ მსხლის კულტურას იცოდა აღმავლობის, დაცემისა და აყვავების პერიოდები. ჩვენს ეპოქამდე ათას წელზე მეტი ხნის წინ ჰომეროსი, ოდისეას მეშვიდე კანტოში, მჭევრმეტყველებით აღწერს მეფე ალკინოის ბაღს თეაკიაში (თანამედროვე კუნძულ კორფუ), რომელშიც მსხალიც იზრდებოდა. ექვსი საუკუნის შემდეგ, "ბოტანიკის მამა" - თეოფრასტი (ძვ. წ. 370-286) აღნიშნავს განსხვავებებს ველურ და კულტივირებულ მსხლებს შორის, აძლევს ოთხი მაღალ რეპუტაციის ჯიშის სახელს, გამოხატავს ბერძნების ცოდნას მეხილეობის სფეროში.

ძველი რომაელები მსხლის კულტურას ბერძნებისგან იღებდნენ. კატო უფროსი (ძვ. წ. 235-150) აღწერს მსხლის ექვს სახეობას და მრავალრიცხოვან კულტურულ პრაქტიკას. I საუკუნეში პლინიუსი იძლევა ინფორმაციას 41 ჯიშის შესახებ. მისი აღწერიდან ჩანს, რომ ხილი ძალიან მრავალფეროვანი იყო ზომით, ფორმით, ფერით და გემოთი.

ძველი რომაელი მწერლების შემდეგ მსხლის შესახებ ინფორმაცია მრავალი საუკუნის განმავლობაში იკარგება. ძველ საბერძნეთში და რომში შექმნილი ჯიშების აბსოლუტური უმრავლესობა გამოუსწორებლად დაიკარგა.

საფრანგეთში, რომელსაც აპირებდნენ მსხლის კულტურის ახალ აკვნად იქცეოდნენ, პირველი წერილობითი ხსენება გამოჩნდა მე -9 საუკუნის შემდეგ. უკვე კარლოს დიდის "კაპიტულაციებში" დადგენილია "ტკბილი, სამზარეულოს და გვიანი ჯიშების" გამოყვანა. როგორც მთელ ევროპაში, საფრანგეთშიც, დიდი ხნის განმავლობაში, მეხილეობის ძირითადი ცენტრები, მსხლის კულტურის ჩათვლით, იყო მონასტრები. მე -17 საუკუნეში იწყება ფრანგული ხილის მოყვანის "ოქროს ხანა".

მსხალი ბაღებში ყველაზე საპატიო ადგილის დაკავებას იწყებს. ოლივიე დე სერამ, საფრანგეთის "სოფლის მეურნეობის მამამ", თქვა, რომ მსხლის გარეშე ბაღი ასეთი სახელის ღირსი არ არის. 1628 წელს Le Lectier- ის კოლექციაში, რომლის სახელიც ამ ქვეყანაში მსხლის კულტურის გავრცელების ისტორიის ბრწყინვალე ზოლს უკავშირდება, დაახლოებით 260 ჯიში იყო. ამ დროისთვის გაჩნდა ცნობილი კარტეზიელი ძმების, ლეროის, ვილმორინის, ბალტეს და სხვათა ცნობილი კომერციული სანერგე მეურნეობები, რომლებმაც მსოფლიო პოპულარობა მოიპოვეს. საფრანგეთში შეიქმნა ისეთი გამორჩეული ჯიშები, როგორიცაა Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Winter, რომლებიც კვლავ რჩება უმაღლესი ხარისხის სტანდარტად. ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ფრანგები მსხალს კვლავ თავიანთ ნაყოფად თვლიან.

მსხალი მაგიდაზე
მსხალი მაგიდაზე

მსხლის სადესერტო ჯიშების შექმნისას, ბელგიელი სელექციონერების დამსახურება ძალიან დიდია. უაღრესად ნაყოფიერი მუშაობის დასაწყისი ახალი ჯიშების განვითარებაზე მე -18 საუკუნეში ჩაატარა აბატ არდანპონმა, ხოლო მე -19 საუკუნეში ვან მონსის (1765-1842) ნამუშევრებმა გახსნა ამ კულტურის მართლაც ბრწყინვალე ხანა. ვან მონსმა გამოყვანა 400-ზე მეტი ჯიში, რომელთა უმეტესობა დღემდე გაშენებულია ბაღებში ან გამოიყენება მსოფლიოს შერჩევისას. მსხლის კულტურის ცნობილი ექსპერტის, გ.ა. რუბცოვის თქმით:”ბელგიაში ერთ საუკუნეში მსხლის გაუმჯობესების თვალსაზრისით მიღწეულ იქნა უფრო მეტი შედეგი, ვიდრე წინა 19 საუკუნეში მთელ მსოფლიოში”. აქ, საფრანგეთთან ერთად, არის დნობის, ზეთოვანი მსხლის "ბერე", რომელიც წარმოადგენს უმაღლეს დეგუსტაციულ სრულყოფილებას.

ინგლისში, კულტურის შესახებ ყველაზე ადრეული ინფორმაცია XII საუკუნიდან იღებს სათავეს და უკვე XIV საუკუნეში გამოჩნდა ცნობილი ვარდენის მსხალი, რომელიც შექსპირმა ახსენა. მე -17 საუკუნეში მსხალი აქ უფრო ფართოდ იყო გავრცელებული, ვიდრე ვაშლის ხე; მისი ნაყოფი მუდმივი საკვები პროდუქტი იყო. აღწერილია 65 სახეობის აღწერილობა, რომლებიც დამზადებულია სხვადასხვა ავტორის მიერ. მე -18 საუკუნის მეორე ნახევარში - მე -19 საუკუნის დასაწყისში, ბელგიის გავლენით, მსხლისადმი ინტერესმა პიკს მიაღწია. 1826 წლისთვის სამეფო მებაღეობის საზოგადოების კატალოგში 622 ჯიში იყო ჩამოთვლილი. ინგლისში გამოიყვანეს შერჩევის ისეთი შედევრები, რომლებმაც მსოფლიო აღიარება მოიპოვეს, მაგალითად, უილიამსი და კონფერენცია.

ევროპელ ჩასახლებამდე ჩრდილოეთ ამერიკაში მსხალი არ ყოფილა. ეს ჩამოიტანეს პირველმა კოლონისტებმა: ბრიტანელებმა - აშშ-ს აღმოსავლეთ შტატებში, ხოლო ფრანგებმა - კანადაში. მე -19 საუკუნის პირველ მეოთხედში, მაღალი ხარისხის ევროპული ჯიშების დანერგვით, მსხვილი კულტურის თითქმის უნივერსალური გატაცება დაიწყო. მასაჩუსეტსის რობერტ მენინგის ცნობილ პომოლოგიურ ბაღში, მსხლის თითქმის 1000 ჯიშის მოსავლის აღება მოხდა 1842 წლისთვის. 1879 წელს რუსეთიდან სპეციალურად შემოიტანეს 80 – ზე მეტი ადგილობრივი ჯიში, შეერთებულ შტატებში ცივად მდგრადი ჯიშების გასამრავლებლად. აშშ-მ გაამდიდრა მსხლის მსოფლიო ასორტი ისეთი ჯიშებით, როგორებიცაა Lyubimitsa Klappa, Kieffer, Sackle და მრავალი სხვა.

მსხვილთა კულტურა ძველ რუსეთში დაიწყო სამონასტრო და სამთავროების ბაღებიდან, ძირითადად მის სამხრეთ-დასავლეთ რეგიონებში. მონღოლ-თათრების შემოჭრის დროს რუსეთში მებაღეობა გაფუჭდა და აღდგა მხოლოდ მოსკოვის სამთავროს ძლიერ ცენტრალიზებულ სახელმწიფოდ გარდაქმნით. XV საუკუნისთვის მოსკოვის გარშემო უკვე ბევრი ბაღები არსებობდა. პატრიარქები და სამონასტრო ბაღები, სახელწოდებით "სამოთხე", განსაკუთრებით ცნობილი იყო შერჩეული ხილით. ადამ ოლეარიუსი თავის მოგონებებში მოწმობს, რომ მე -17 საუკუნეში მოსკოვში გაიზარდა შესანიშნავი ნაყარი ვაშლი, მსხალი, ალუბალი, ქლიავი და ა.შ. მოსკოვის მეფეები საუკეთესო ჯიშებს აგროვებდნენ თავიანთ ბაღებში. ასე რომ, ალექსეი მიხაილოვიჩის სამეფო ბაღის ინვენტარის თანახმად, მათ შორის იყო 16 მსხალი "ცარსკი და ვოლოშკი".

პეტრე I- მა ხელი შეუწყო მსხლის კულტურის გავრცელებას ბაღების დაგებით და უცხოეთიდან ხეების ექსპორტით. მისი ბრძანებით, სამაგალითო ბაღები გამოჩნდა პეტერბურგში, მოსკოვში, ვორონეჟში, დერბენტში და რუსეთის იმპერიის სხვა ქალაქებში. A. T. Bolotov- ის (1738-1833) რუსულ პომოლოგიაში, სახელწოდებით "დიდგვაროვანთა და ნაწილობრივ სხვა ბაღებში დაბადებული სხვადასხვა სახის ვაშლისა და მსხლის გამოსახულება და აღწერა" აღწერილია 622 ვაშლის ჯიში და 39 მსხლის ჯიში.

მე -19 საუკუნის დასაწყისში რუსეთში მსხლის 70-მდე სახეობა გაიზარდა, აქედან 14 ჩრდილოეთ განედებში. 1830-იან წლებში ყირიმში დაიწყო მსხლის მაღალი ხარისხის დასავლეთ ევროპული ჯიშების დანერგვა, ხოლო 1880-იან წლებში, აქ და სხვა სამხრეთ პროვინციებში, კლიმატური პირობებით, ამ კულტურის ფართო ინდუსტრიული გაშენება წარმოიშვა. მსხვილი კულტურის პოპულარიზაციასა და განხორციელებაში მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანეს შიდა მეხილეობის ისეთი მნათობებით, როგორებიცაა I. V. Michurin, L. P. Simirenko, V. V. Pashkevich, R. I. Shroder, M. V. Rytov, N. N. Betling, EA Regel, RE Regel, GA Rubtsov და მრავალი სხვა..

მსხლის კულტურის ევოლუციამ გრძელი გზა გაიარა - ველური, ტარტი, ქვიანი უჯრედებით სავსე, ტყის ბალახიდან ოდნავ უკეთესი გემოთი, მსხალი გადაიქცა ნაყოფად, რომლის რბილობი კარაქად დნება პირში, ყველაზე მაღალი გემოვნების სრულყოფა, "ხილის ნაყოფი", ფრანგების ფიგურული განმარტების შესაბამისად. მსხალმა, პოპულარობით ვაშლს მიანიჭა, თავისი გარკვეული ადგილი იპოვა რუსეთის ჩრდილო-დასავლეთისა და მიმდებარე რეგიონების ბაღებში. ახალი ხილი და მსხლის გადამამუშავებელი პროდუქტები უფრო დაბალანსებულს ხდის საკვებს, რადგან ის ზრდის ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლების, ორგანული მჟავების, P- აქტიური ნივთიერებების და ასკორბინის მჟავის შემცველობას, რომელთა ნაკლებობა არის ნაადრევი დაბერების მნიშვნელოვანი მიზეზი. მსხლის ნაყოფს იყენებენ ხმელი ხილის, დაშაქრული ხილის, მურაბის, კონსერვების, კომპოტების, წვენების, ღვინოების, მათ შორის ცქრიალა ღვინოების (შამპანურის მსგავსად) და ა.შ.

უძველესი დროიდან მსხალს იყენებდნენ ხალხურ მედიცინაში. მათ ახასიათებთ დამაფიქსირებელი, შარდმდენი, სადეზინფექციო, სიცხის დამწევი და ხველის საწინააღმდეგო მოქმედება. ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა თირკმელების და საშარდე გზების დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის, არბუტინის შემცველობის გამო - 200-300 გრ მსხლის რბილობი იძლევა მის თერაპიულ ეფექტს. ჩრდილო-დასავლეთის რეგიონში მოყვანილ მსხალში შაქრის შემცველობა 7-12% -ია. ორგანული მჟავებიდან მათში გვხვდება ვაშლისა და ლიმონმჟავები. ნაყოფის საერთო მჟავიანობა, როგორც წესი, დაბალია (0,1-1%). ნივთიერებები P ვიტამინის აქტივობით - 0,2-1%, ასკორბინის მჟავა - 3-11 მგ / 100 გ ნაყოფის ახალი წონა.

მცენარის აღწერა

მსხალი კალათაში
მსხალი კალათაში

მსხალი მიეკუთვნება Pyrus L. გვარს, Rosaceae Juss ოჯახის ნაწილს. რუსეთის ტერიტორიაზე, მის ცენტრალურ ზონაში, გვხვდება სამი სახეობა, ჩრდილოეთ კავკასიაში - დაახლოებით 20 და შორეულ აღმოსავლეთში - 1. მსხლის კულტურის ჩრდილოეთი საზღვარი გადის ხაზის გასწვრივ: პეტერბურგი - იაროსლავ - ნიჟნი ნოვგოროდი - უფა - ორენბურგი.

მსხლის ზრდა და მოსავლიანობა დიდწილად დამოკიდებულია ნიადაგის ხარისხზე. ეს უნდა იყოს სტრუქტურული და ნაყოფიერი. პრინციპში, მსხალი იტანს ნებისმიერ ნიადაგს, რომელშიც შესაძლებელია ფესვების ნორმალური ზრდა. გამონაკლისი მხოლოდ ქვიშიანი, წყალგამყოფი და ხრეშიანია. ამასთან, მერქნის კონსისტენცია, გემო და ხილის არომატი უფრო მეტად დამოკიდებულია ნიადაგის თვისებებზე, ვიდრე სხვა ხილის კულტურებზე. ნიადაგის ნაყოფიერება აუცილებელია. მსხალი საუკეთესოდ იზრდება ოდნავ მჟავე და ნეიტრალურ, საკმაოდ ფხვიერ ნიადაგებზე. წყალგამყოფი ფესვებს ართულებს რკინის ათვისება და ხეებს უვითარდებათ ქლოროზი.

მსხლის ხე ითხოვს ტენიანობას ახალგაზრდა ასაკში, ვინაიდან ამ დროს მის ფესვს ძალიან ცოტა აქვს ფესვების წილი. როგორც ფესვები იზრდება, ისინი მნიშვნელოვან სიღრმეს მიაღწევენ, ამიტომ მსხალი უკეთესად იტანს ტენიანობის ნაკლებობას, ვიდრე სხვა კულტურები და უარყოფითად რეაგირებს ნიადაგის ქვედა ფენებში მის ზედმეტობაზე. ხანგრძლივი წყალგამყოფის დროს ფესვები კვდება, ამიტომ საჭიროა წყლის ნორმალური რეჟიმის დაცვა. ჭარბი ტენიანობის აღმოსაფხვრელად გამოიყენება ნიადაგის დრენაჟი (დრენაჟი) და კულტურული მოვლა (მწვანილის თესვა).

ზრდა, მინერალების შეწოვა ფესვების მიერ, ნივთიერებათა ცვლა, სუნთქვა, ასიმილაცია, ფენოლოგიური ფაზების გავლის სიჩქარე და ა.შ. დამოკიდებულია ტემპერატურაზე. მსხალი, ვაშლთან შედარებით, არის უფრო თერმოფილური და ნაკლებად ზამთარიანი კულტურა, რამაც გამოიწვია მისი განვითარება ნაკლებად ვრცელდება ჩრდილო-დასავლეთისა და სხვა რეგიონების ბაღებში, უფრო მკაცრი კლიმატური პირობებით. დასავლეთ ევროპისა და ბალტიის ჯიშების კულტივაცია მიიჩნევა არასანდოდ, სადაც ყინვები აღწევს - 26 ° C და ქვემოთ. ყინვები - 30 … - 35 ° C იტანჯება მხოლოდ ყველაზე ზამთარ – მდგრადი ცენტრალური რუსული ხალხური და საყოფაცხოვრებო შერჩევისგან, რომელთა წარმოშობის დროსაც დედამიწაზე ყველაზე მეტად ყინვაგამძლე ჯიშების - უსური მსხლის შთამომავლები არიან. შეუძლია გაუძლოს ტემპერატურა -50 ° C- მდე, ხშირად მონაწილეობდა.

გასათვალისწინებელია, რომ ზამთრის დაზიანების ხასიათი დამოკიდებულია ხის ასაკზე, მის მდგომარეობაზე, მოსავლის დატვირთვაზე წინა წელს, ჯიშის შესაბამისობას საფონდო და სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიასთან. ბაღში ზრდის პირველი 2-3 წლის განმავლობაში ახალგაზრდა მსხლის ხეები უფრო მგრძნობიარეა ყინვის მიმართ, ბაგადან სანგრების დროს ფესვების დაზიანების გამო. ხილის სეზონში შესვლისას, მათი წინააღმდეგობა ყინვისადმი ოდნავ იზრდება, შემდეგ კი ისევ იკლებს. უფრო მეტიც, ხის სხვადასხვა ნაწილის ყინვაგამძლეობა არ არის იგივე, მაგალითად, კრიტიკული ტემპერატურაა: ტოტებისთვის - 25 … 23 ° C, მცენარეული კვირტებისთვის -30 … -35 ° C, ყვავილისთვის კვირტი -25 … -30 ° C, გახსნილი ყვავილის კვირტისთვის -4 ° C, ყვავილებისთვის -2,3 ° C, საკვერცხეებისათვის -1,2 ° C და ფესვთა სისტემისთვის -8 … 10 ° C. ზამთარი-გაზაფხულის პერიოდი განსაკუთრებით საშიშია უღრუბლო დღეებში მზის ძლიერი შუქის გამო,როდესაც მზიანი მხრიდან ღეროვანი და ჩონჩხის ტოტები თბება და ისინი სწრაფად ცივიან ღამით. ამავე დროს, ყინვაგამძლეობა მცირდება 20-40% -ით, განსაკუთრებით კამბიუმსა და ქერქში.

მსხალი მიეკუთვნება სინათლის მოყვარულ მცენარეებს, ამიტომ, როდესაც არასაკმარისი განათებაა, ხეები ამცირებენ მათ მოსავლიანობას. ხელსაყრელი განათებით, ხე გვიჩვენებს გვირგვინის უფრო მცირე ზრდას სიმაღლეში და უფრო მეტ სიგანეს, ნაკლებად შიშველ ტოტებს. მსხალი უდიდეს მოთხოვნებს აყენებს სინათლეს ყვავილობის პერიოდში და ნაყოფების წარმოქმნის დროს. განათების ნაკლებობა იწვევს ყვავილების კვირტების განუვითარებლობას და ნაყოფის სუსტ ფერს. ამიტომ, ბაღში დარგვისას მცენარეები უნდა განთავსდეს ისე, რომ უკეთესი განათება იყოს.

მსხლის ადგილის არჩევისას მან უნდა დაიცვას ყველაზე დაცული კუთხე საიტზე. ეს, სხვა ხილის კულტურებზე მეტად, მოითხოვს თბილ, გაბატონებულ ქარს დაცულობას. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა დაეთმოს ადგილის ტოპოგრაფიას, მიკროდეპრესიების ლიკვიდაციას, რომელშიც წყალი ჩერდება და ხდება ნიადაგის დატკეპნა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ჩვეულებრივ იწვევს ხეების სიკვდილს.

ნაკვეთის შეზღუდული ზომა მებაღეობაში კარნახობს გამოყოფილი ფართობის ეკონომიური გამოყენების აუცილებლობას. 5-6 კაციანი ოჯახისთვის მთელი წლის განმავლობაში ახალი ვაშლით და მსხლით, აგრეთვე მათი გადამამუშავებელი პროდუქტით, რეკომენდებულია ადგილზე 10 ვაშლის ხე და 2-3 მსხლის ხე. როგორც წესი, ისინი ერთად დგებიან ერთ მასივში რიგებს შორის 5-6 მ და ზედიზედ 3.5-4 მ მანძილზე. თავად რიგები განთავსებულია სამხრეთიდან ჩრდილოეთის მიმართულებით, საიტის დასავლეთ მხარესთან ახლოს. სადესანტო ეს ნიმუში უზრუნველყოფს საუკეთესო განათების პირობებს.

წაიკითხეთ სტატიის დანარჩენი ნაწილი

მსხალი ჩრდილოეთში:

ნაწილი 1, ნაწილი 2, ნაწილი 3, ნაწილი 4, ნაწილი 5

გირჩევთ: