იერუსალიმის არტიშოკის მოყვანა და გამოყენება

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ეკოლოგიური გარემოებები, სიტუაცია ეკონომიკაში და სოფლის მეურნეობაში, მოსახლეობის ჯანმრთელობის მდგომარეობა - ეს ყველაფერი გვაიძულებს, რომ ყველას დავუბრუნდეთ იერუსალიმის არტიშოკის მოყვანის გამოცდილების შესწავლას.

ჩვენმა ოჯახმა იერუსალიმის არტიშოკის მოყვანა დაიწყო იმ მომენტიდან, როდესაც ჩემი ძმისშვილი ჩერნობილის ავარიის ლიკვიდაციაში მონაწილეობის შემდეგ სახლში დაბრუნდა. იგი დაბრუნდა ლენინის ორდენით მკერდზე და რადიაციული დასხივების სრული დოზით. სწორედ მაშინ გავიხსენეთ იაპონელების გამოცდილება, რომლებმაც 1945 წელს ბირთვული აფეთქებების შემდეგ გამოიყენეს სამი მნიშვნელოვანი კომპონენტი სისხლის ფორმულის აღსადგენად - ზღვის პროდუქტები, მწყერის კვერცხები და … იერუსალიმის ტოპინამბური.

მას შემდეგ ჩვენს სახლში იაპონური მწყერები ცხოვრობენ, ბაღში კი იერუსალიმის ტოპინამბური იზრდება. ოც წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ჩვენი ოჯახი იზრდებოდა, ამუშავებდა და იყენებდა იერუსალიმის ტოპინამბურს.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

იერუსალიმის ტოპინამბურის ეკონომიკური ღირებულება

იერუსალიმის ტოპინამბური ერთ – ერთი ყველაზე მაღალმოსავლიანი კულტურაა, რომელიც თითქმის ნებისმიერ ნიადაგზე იზრდება, გარდა მარილიან ჭაობისა. იერუსალიმის ტოპინამბურს არ აქვს თანაბარი საკვები და სამკურნალო ნივთიერებების შემცველობა. მაგალითად, ცენტრალურ რუსეთში იერუსალიმის არტიშოკის სიმაღლე სამ მეტრს აღწევს, მოსკოვის რეგიონში პირველ კულტივირებულ ადგილზე მოსავალმა 70 ტონა მწვანე მასა და 27 ტონა ტუბერი მიაღწია.

იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერები ინდუსტრიულად იღებდნენ ორჯერ მეტ ფრუქტოზას, ვიდრე შაქარი შაქრის ჭარხლის ან შაქრის ლერწმისგან. ბრაზილიასა და გერმანიაში დისტილაციით მიიღება საკმაოდ მაღალი ხარისხის ალკოჰოლი, რომელიც ბენზინის დანამატს წარმოადგენს ტეტრაეთილ ტყვიის გამონაბოლქვის შესამცირებლად. იერუსალიმის არტიშოკის ღეროებს იყენებენ რბილობსა და ქაღალდის ინდუსტრიაში ქაღალდისა და მუყაოს წარმოებაში. საწვავად იყენებენ იერუსალიმის არტიშოკის გამხმარი ღეროების ბრიკეტებს.

იერუსალიმის ტოპინამბური ყველაზე ძვირფასი საკვები კულტურაა. რუსეთში 30-50-იან წლებში ჰექტარი მიწის ნაკვეთი სანადირო მეურნეობებში და ნაკრძალებში ითესებოდა ტყის მკვიდრთა - მარალების, გარეული ღორისა და კურდღლების გამოსაკვებად. ახლა დასავლეთ ევროპის ქვეყნებში იერუსალიმის არტიშოკით დათესილი მინდვრები გამოიყენება ღორების საძოვრებად და გასათეთრებლად.

ბაღში ნაკვეთების გასაზრდელად მნიშვნელოვანია, რომ მინიმალური მოვლით, იერუსალიმის ტოპინამბური იძლევა დიდ მოსავალს, არ ეშინია ყინვის, თითქმის არ განიცდის გვალვას და ნარგავების განახლების გარეშე ის შეიძლება ერთ ადგილზე გაიზარდოს 10– 12 წელი.

ჩვენს კლიმატურ პირობებში, იერუსალიმის არტიშოკის ფესვები მწიფდება ოქტომბრის შუა რიცხვებში, როდესაც ძირითადად ბაღები იკრიფება. და თუ მაინცდამაინც არ გათხარეთ იერუსალიმის ტოპინამბური შემოდგომაზე, მაშინ ის მშვიდად ზამთრობს მიწაში. თქვენ შეგიძლიათ გაითხაროთ იგი გაზაფხულის დასაწყისში, და დადოთ საწყობში, რამდენიც გჭირდებათ ზამთრის მუდმივი გამოყენებისათვის.

რევოლუციამდელ რუსეთში იერუსალიმის ტოპინამბური ფართოდ იყო გავრცელებული ციმბირში, ურალსა და შუა აზიაში. NI ვავილოვი 30-იან წლებში იყო მისი ახალი ჯიშების დანერგვის ინიციატორი. ამასთან, 30 – იანი წლების შუა პერიოდიდან 80 – იანი წლების შუა ხანებამდე იერუსალიმის ტოპინამბური დაუმსახურებლად დაივიწყეს. ის არასოდეს გამხდარა გავრცელებული კულტურა, როგორიცაა მზესუმზირა ან კარტოფილი. მხოლოდ ასკეტი მეცნიერების წყალობით იყო შესაძლებელი ქვეყნისთვის იერუსალიმის ტოპინამბურის ჯიშური კოლექციის შენარჩუნება მაიკოპის სადგურზე VIR.

მაგრამ რატომ შემცირდა ინტერესი იერუსალიმის არტიშოკისადმი ამდენი ხნის განმავლობაში? აღმოჩნდა, რომ მისი მოყვანა მხოლოდ კულტურის როტაციის მიღმა შეიძლება. ჟოლოს მსგავსად, ის მთელ ბაღის ტერიტორიაზე ვრცელდება. იგი ასევე იზიდავს მღრღნელებს. ძირეული ნედლეული ფორმის ფესვების შენახვა ძნელია და ამიტომ მოსავლის აღება სწრაფად უნდა დამუშავდეს. თუკი იერუსალიმის ტოპინამბურს მიწაზე დატოვებთ ზამთარში, მღრღნელებს შეუძლიათ შეჭამონ ძირეული კულტურების ნახევარი. სამწუხაროდ, არ არსებობს მღრღნელების კონტროლის ეკოლოგიურად სუფთა მეთოდები. გარდა ამისა, იერუსალიმის ტოპინამბური არის ბოსტნეული, რომელიც შრომატევადია კულინარიული დამუშავების პროცესში.

მაგრამ დრო გადის. ვითარება იცვლება. დაარტყა ჩერნობილის ჭექა-ქუხილი. კიდევ 10 წლის შემდეგ გაირკვა, რომ ლეიკემია ხდება ახალგაზრდა პირუტყვის დასხივებულ ადგილებში და 20 წლის შემდეგ, ლეიკემიები ადამიანებში, განსაკუთრებით 6-დან 12 წლამდე გოგონებში, გახშირდა.

ვინაიდან იერუსალიმის ტოპინამბური სხვა საშუალებებთან ერთად ეფექტურად უწყობს ხელს სისხლის ფორმულის აღდგენას როგორც ადამიანებში, ასევე ცხოველებში. ეკოლოგიურად დაბინძურებულ ადგილებში მზარდი იერუსალიმის ტოპინამბური თითქმის არ შთანთქავს არც რადიონუკლეიდებს და არც მძიმე მეტალებს. და იერუსალიმის არტიშოკის საფუძველზე არ არსებობს ინტენსიური საკვების წარმოება. იერუსალიმის ტოპინამბური თითქმის ყველგან მოთხოვნადი არ არის.

ასეთ ვითარებაში სულ უფრო მეტი გულშემატკივარია იერუსალიმის ტოპინამბურის განაწილებისა და გაშენების გამო. რაც უფრო რთულდება ეკოლოგიური მდგომარეობა, რაც უფრო მეტი ჯანმრთელობის პრობლემა აქვს ქვეყნის მოსახლეობას, მით უფრო პოპულარული ხდება იერუსალიმის ტოპინამბური და სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიის გამოყენება აჩქარებს ხარჯების დაბრუნებას და ზრდის იერუსალიმის არტიშოკის წარმოების მომგებიანობას.. ბოლო ათწლეულების განმავლობაში, როგორც ჩვენს ქვეყანაში, ისე საზღვარგარეთ, აქტიური კვლევები ჩატარდა იერუსალიმის არტიშოკის სასარგებლო თვისებებზე.

გაირკვა, რომ იგი ბევრად აღემატება კარტოფილს ასკორბინის მჟავის, B ჯგუფის ვიტამინების, განსაკუთრებით რკინისა და სილიციუმის შემცველობით. სამედიცინო გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ მიწის მსხლის (იერუსალიმის არტიშოკი) მუდმივი გამოყენება აძლიერებს იმუნურ სისტემას. აღმოსავლური მედიცინა გირჩევთ გამოიყენოთ იერუსალიმის არტიშოკი ნედლი სახით ენტერიტის, მცირე ნაწლავის ლორწოვანი გარსის ანთების დროს, აძლიერებს ნერვულ სისტემას ხანგრძლივი სტრესის დროს. ის სასარგებლოა ჰიპერტონიის, კორონარული გულის დაავადებების, ლეიკემიის, ათეროსკლეროზის და განსაკუთრებით დიაბეტის დროს. შემოდგომაზე იერუსალიმის ტოპინამბურს იყენებენ გასტრიტის სეზონური სამკურნალოდ მაღალი მჟავიანობით.

სინამდვილეში, ამ მცენარის ყველა ნაწილს აქვს ამა თუ იმ სასარგებლო თვისებები. მაგალითად, ფოთლებს და ყვავილებს იყენებენ სამკურნალო ჩაის, აბაზანის ბალნეოლოგიის, ფრინველებისა და ცხოველების მკვებავ საკვებად. თივის, თივის, სილოსის, ბალახის პურის ან საკვების საფუარის სახით, ისინი ცხოველების საკვებად იყენებენ.

ფუძეთა და ყვავილებს იყენებენ სამრეწველო წარმოებაში ფრუქტოზის სიროფის, ალკოჰოლის (ეთანოლის), ცელულოზის (ქაღალდი, მუყაო), საყოფაცხოვრებო საწვავის ბრიკეტის დასამზადებლად. ნედლი, მოხარშული, შემწვარი ან დაკონსერვებული იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერებიდან იწარმოება გაზრდილი ბიოლოგიური ღირებულების პროდუქტები და საკვები დანამატები.

იერუსალიმის არტიშოკის ფქვილს, ფხვნილებს, კონცენტრატებს ემატება პური, მაკარონი, ლაფშები, ფუნთუშა, მაფინი, ფუნთუშები.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

იერუსალიმის ტოპინამბურის მახასიათებლები

რა არის ეს მცენარე? იერუსალიმის ტოპინამბური (Helianthus tuberosus L.) ერთწლიანი მცენარეა ასტერების ოჯახიდან. ზოგი მას მრავალწლიანად თვლის იმის გამო, რომ შემოდგომის შემდეგ მიწაში დარჩენილი ტუბერები გაზაფხულზე ყვავის და ღირსეულ ახალ მოსავალს იძლევა.

ის ჩვენს ქვეყანაში XIX საუკუნეში გამოჩნდა. რუსეთის სამხრეთ რეგიონებში იერუსალიმის ტოპინამბურს ვოლოშის ბორცვს უწოდებენ, ყაზახეთში - "ჩინურ კარტოფილს" და იყენებენ სამკურნალო მცენარედ, ცენტრალურ რუსეთში - თიხის მსხალს.

იერუსალიმის ტოპინამბურს, ჯიშის და მზარდი ზონის მიხედვით, აქვს ერთი და ნახევარიდან ხუთ მეტრამდე სიმაღლე. ღეროს სტრუქტურით ის მზესუმზირას წააგავს. ღეროზე ტოტების რაოდენობა სხვადასხვა ჯიშში შეიძლება იყოს 14-დან 30-მდე, ბუჩქი - 1-დან 5 ფუძემდე. იერუსალიმის ტოპინამბური ყვავილოვანი ყვავილებით მოყვითალო ყვავილების მრავალყვავილიანი კალათი მზესუმზირას წააგავს. კალათის დიამეტრი 7-დან 11 სმ-მდეა. ადრეულ ჯიშებში, ყვავილოვანი ყვავილების რიცხვი ღეროზე მეტია, ვიდრე გვიანდელ ჯიშებში. იერუსალიმის არტიშოკის ნაყოფი პატარა აჩენია, რომელშიც 1000 მდე თესლი მწიფდება. მაგრამ იერუსალიმის არტიშოკის თესლი მხოლოდ სამხრეთით მწიფდება - ამიერკავკასიაში, ყირიმსა და შუა აზიაში.

იერუსალიმის არტიშოკის ღეროს მიწისქვეშა ნაწილში იზრდება უამრავი მიწისქვეშა სტოლონის ყლორტი, რომელზეც წარმოიქმნება ტუბერები. თუ მიწისქვეშა ღეროები მოკლეა, იერუსალიმის ტოპინამბური უფრო კომპაქტურია. ძველ ნახევრად ველურ ჯიშებს გრძელი სტოლონები აქვთ. მსუბუქ ნიადაგებზე ტუბერები ვრცელდება 1,5 მეტრ რადიუსში და ცივი ზამთრისთვის მათ შეუძლიათ 70 სმ სიღრმეზე გადასვლა, მაგრამ ახალ ჯიშებში ტუბერები უფრო ახლოს მდებარეობს.

იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერების ფორმა შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს - მოგრძო – ოვალური, ფუზიფორმული და უფრო ხშირად მსხლის ფორმის. ბავშვების დიდი რაოდენობის გამო (გამონაზარდები), ტუბერის ზედაპირი მნიშვნელოვნად არათანაბარია. ტუბერის საშუალო წონა, ჯიშის, ნიადაგისა და სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიის მიხედვით, 30-დან 90 გ-მდეა.

მიუხედავად იმისა, რომ იერუსალიმის ტოპინამბური სამხრეთ მცენარეა, მას აქვს მაღალი ყინვაგამძლეობა და სიცივის წინააღმდეგობა. ნიადაგში ტუბერები არ კარგავენ აღმოცენებას -20 ° C ტემპერატურაზეც კი. იერუსალიმის არტიშოკი მოკლე დღის მცენარეა. ჩრდილოეთ განედებში მისი განვითარება ნელა ხდება, ტუბერების წარმოქმნა შეფერხებულია, მაგრამ ღეროებისა და ფოთლების ზრდა გაუმჯობესებულია.

იერუსალიმის არტიშოკი კარგად იტანს დროებით გვალვას, მაგრამ ტენიანობის ნაკლებობა გავლენას ახდენს ტუბერიზაციაზე. მშრალ ზაფხულში მოსავლიანობა უფრო მაღალი იქნება მორწყვით. განაყოფიერება ზრდის მოსავლიანობას 1,5-2-ჯერ. კალიუმი განსაკუთრებით აუცილებელია იერუსალიმის არტიშოკისთვის, რადგან რამდენიმე წლის განმავლობაში მას ბევრი მიაქვს მიწიდან.

ჯერ კიდევ არსებობს იერუსალიმის ტოპინამბურის შინაური ჯიშები. Skorospelka– ს ჯიში განსაკუთრებით საინტერესოა ჩვენი კლიმატისთვის. მას აქვს 1,5 მეტრის სიმაღლის მცენარეები, რაც ნიშნავს, რომ ისინი იმდენად არ ჩრდილავენ ტერიტორიას. გარდა ამისა, მისი ტუბერები ყველა სხვა ჯიშზე 40 დღით ადრე მწიფდება.

აგერტექნიკა იერუსალიმის ტოპინამბური

იერუსალიმის არტიშოკის პლანტაცია გაშენებულია ბაღის ნაკვეთზე მოსავლის როტაციის მიღმა, რადგან მისი გაშენება შესაძლებელია ერთ ადგილას 10-12 წლის განმავლობაში. სახნავი ფენა საკმარისად ღრმა უნდა იყოს, ტუტე რეაქცია ნეიტრალთან უნდა იყოს ახლოს. სასურველია საიტი სარეველებისგან გაათავისუფლოთ და კარგად შეავსოთ ორგანული (10 კგ მ 2) და მინერალური სასუქებით.

ადრე გაზაფხულზე ტუბერები ჩვეულებრივი წესით დარგეს 18-20 სმ სიმაღლის ქედებში 8-10 სმ სიღრმეზე, 100 სმ რიგს შორის მანძილზე და რიგებში მცენარეებს შორის - 35-40 სმ. დარგვისას თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ტუბერები, არამედ ტუბერების ნაწილებიც საკმარისი რაოდენობის თვალით.

როდესაც მცენარეები 35-40 სმ სიმაღლეს მიაღწევენ, უკეთესია ტუბერის უკეთესი ფორმირებისთვის ხელახლა შეხორცება.

თუ იერუსალიმის არტიშოკი პატარა საწოლში დარგეს, მაშინ გაზაფხულზე იგი შეიძლება დაფარული იყოს ფილმით. შემდეგ მწვანე გასროლები ორი კვირით ადრე მიიღება, ვიდრე ფილმის გარეშე.

ბაღის ნაკვეთზე, იერუსალიმის ტოპინამბური უნდა გაშენდეს საცხოვრებელი კორპუსებისა და შენობების დაშორებით, ხეხილიდან და კენკროვანი ბუჩქებიდან, ვინაიდან ძველ ნახევრად ველურ ჯიშებს თავიანთი ყლორტებით შეუძლიათ შეაღწიონ როგორც შენობაში, ისე ხეების და ბუჩქების ფესვებში საკმაოდ რთულია მათი მოპოვება.

თუ იერუსალიმის არტიშოკი გაიზარდა ცხოველის საკვებად, იგი იჭრება ინტენსიური ყვავილობის დროს. გასაქანი ღორებისთვის ის წვრილად დაჭრილ და მოხარშულ მდგომარეობაშია.

მცენარეების მწვანე ნაწილის სამკურნალო და საკვებ მიზნებისთვის გამოსაყენებლად, იერუსალიმის ტოპინამბურს აყვავებენ ყვავილობის დასაწყისში, შემდეგ აშრობენ დაჩრდილულ, ვენტილირებად ოთახში.

იერუსალიმის ტოპინამბური

მიწიდან გაწმენდილი ტუბერები შეიძლება ინახებოდეს გაცხელებულ საცავში ნებისმიერ კონტეინერში + 2 ° C ტემპერატურაზე, ტუბერების რიგების ჩანაცვლება სფაგნუმის ხავსის ფენით.

მცირე რაოდენობით იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერები, ადრე გარეცხილი და გამხმარი, შეიძლება ინახებოდეს მაცივრის ქვედა ნაწილში მჭიდროდ დახურულ პლასტმასის პარკებში. დუნე, ოდნავ გაყინული ან დაზიანებული ტუბერები ცუდად ინახება.

წაიკითხეთ შემდეგი ნაწილი. იერუსალიმის არტიშოკის რეცეპტები