მზესუმზირის სამკურნალო თვისებები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

მზესუმზირის თესლი რუსეთის მოსახლეობის ერთ-ერთი საყვარელი დელიკატესია. ეს მცენარე, უფრო სწორად მისი თესლი ევროპაში პირველად მექსიკიდან XVI საუკუნეში ჩამოიტანეს.

მათ დაიწყეს თესვა, შემდეგ კი მზესუმზირას "მზის ბალახს" ან "პერუს მზის ყვავილს" უწოდებდნენ. ეს სულაც არ არის გასაკვირი: დიდი, კაშკაშა ყვითელი, მზის მსგავსი, ყვავილოვანი ყვავილი, მზის სხივებისკენ მიმავალმა ყველას მიიპყრო ყურადღება.

სლავებმა მზესუმზირა მე -18 საუკუნეში აღიარეს, პირველ რიგში, ძირითადად უკრაინაში, სადაც იგი დარგეს ქოხების გვერდით.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

მზესუმზირა, ან "გროვა" (ადგილობრივი სახელი) უპრეტენზიო მცენარეა, ის განსაკუთრებულ მოვლას არ საჭიროებს, თუ მხოლოდ თესლი მოხვდება პირდაპირ ტენიან ნიადაგში და ის თითქმის ყველგან კარგად იზრდება.

ყველამ არ იცის, რომ მზესუმზირა არა მხოლოდ ფართოდ გავრცელებული დელიკატესია, არამედ თითქმის მთელი მცენარე, ფესვებიდან ყვავილების ფურცლებამდე, ძლიერი ტრადიციული მედიცინაა. სწორედ ამ ქონებაზე მინდა უფრო დეტალურად ვიცხოვრო.

მზესუმზირის ფოთლებისა და ქუდების გამოყენება ხალხურ მედიცინაში

მზესუმზირის ფოთლებს პირველად იყენებენ სამკურნალოდ, როდესაც ისინი 6-8 სმ აღწევს. მათ აჭრიან, აშრობენ ჩრდილში ნახაზში და აყრიან ფხვნილად. ისინი ხელს უწყობენ ცაცხვის დეპოზიტებს გულისა და ტვინის ჭურჭლებიდან. ისინი ასევე ეხმარებიან ელენთის დაავადებას. ფხვნილი მიიღება 0,5 სუფრის კოვზში, ემატება ყავას ან ჩაის დღეში ერთხელ. კვირა - მიღება, კვირა - შესვენება. კურსი წელიწადში ოთხჯერ არის, სანამ მდგომარეობა არ გაუმჯობესდება.

ეს უნიკალური პროდუქტი მიიღება მზესუმზირის კალათების ყვითელი ფურცლებიდან. ნებისმიერ მინის ქილაში უნდა გაიფურჩქნოთ ფურცლები თითქმის ზევით, შემდეგ დაასხით ალკოჰოლი ან კარგი არაყი, შემდეგ შემოახვიეთ ლითონის სახურავი და ჩადეთ თბილ, ბნელ ადგილას. ნაყენი მზად არის, როდესაც თხევადი გახდება ყავისფერი და ზეთოვანი.

ამის შემდეგ, ფურცლები გაწურეს, თხევადი ჩაასხით ცალკე თასში და ფასდაუდებელი მედიცინა გამოიყენება გაციების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის. მოზრდილებს ურჩევენ მიიღონ 1 სუფრის კოვზი დღეში სამჯერ ჭამამდე 20 წუთით ადრე, 5-14 წლის ბავშვები - 1 დესერტის კოვზი დღეში ორჯერ ჭამამდე 10 წუთით ადრე. ეს ნაყენი ძლიერია და მისი მიღება მხოლოდ სამი დღის განმავლობაში შეიძლება. რამდენიმე ხნის შემდეგ, მკურნალობა შეიძლება განმეორდეს.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

მზესუმზირის ქუდი ასევე გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. ეს სასარგებლოა ღვიძლის, კუჭის, თორმეტგოჯა ნაწლავის, ნაწლავების, პანკრეასის დაავადებების დროს.

ქუდი იჭრება, როდესაც მასში თესლი, გამოწურვისას თითებს შორის ნაცხები ხდება. გაანადგურეთ ყველა ფურცელი, ხოლო თავად ქუდი თესლით გადის ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული მასა შეურიეთ შაქარს 1: 1 თანაფარდობით, ჩაყარეთ მინის ქილებში, გადააფარეთ ქაღალდი, შეუკრეს ძაფით (არ იყენებენ სახურავს) და ჩადეთ მაცივარში. მიიღეთ 1 სუფრის კოვზი ჭიქა ჩაი ან ყავა დღეში სამჯერ. დაავადებების მკურნალობის დროს წამალია ერთი თვის განმავლობაში, პროფილაქტიკისთვის - კვირაში.

ნედლი ნახევრად მწიფე (არა მშრალი) თესლი ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ხელს უშლის სისხლძარღვებზე სკლეროზული ფოლაქების გაჩენას და ნერვულ სისტემას ამშვიდებს. ჩაასხით ქვაბში 2 ლიტრი წყალი, დაასხით იქ ნახევარი ლიტრი ქილა ნედლი თესლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში. შედეგად მიღებული ბულიონი მთელ დღეს თანდათანობით სვამს. დალიეთ ორი კვირა, შემდეგ კი შესვენება 5 დღის განმავლობაში. და ასე შემდეგ, სანამ მდგომარეობა არ გაუმჯობესდება.

კალათის შიგნიდან (ბამბა), კარგი სახეხა მიიღება მტკივნეული სახსრებისთვის. ჩვენ ვავსებთ ქილას ამ პულპით ნახევარზე ოდნავ მეტით, ვავსებთ მთვარე ან არაყს, ვტოვებთ 10 დღის განმავლობაში. შემდეგ მას ვიყენებთ სახსრების დაავადებების დროს.

მზესუმზირის ფესვების გამოყენება

მზესუმზირის ფესვები ასევე გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. მათ აქვთ საოცარი სამკურნალო ძალა თირკმლებიდან და ნაღვლის ბუშტიდან ქვების მოცილებაში, სახსრების მარილიანი ნალექებისგან გაწმენდისა და ოსტეოქონდროზის განკურნების დროს. სხეულის გაწმენდის შედეგად, ხდება წნევის ნორმალიზება, ქრება თავის ტკივილი და გულისტკივილები და ხდება ზოგადი წმენდა. მოძრაობისას იგრძნობთ სიმსუბუქეს. რა გამოვა თქვენგან შარდთან ერთად, რბილად რომ ვთქვათ, შოკისმომგვრელი: ფანტელები, ქვიშა, მარილი, ბინძური ჟანგიანი ფერის ლორწოს.

მზესუმზირის ფესვს სამკურნალო ძალა აქვს მხოლოდ სრულად მწიფე მცენარეში, როდესაც ის მიიღებს ყავისფერ ფერს, ხოლო თავსახური მზადაა დასაჭრელად.

ასე რომ, ფესვები მოამზადეთ - დავიწყოთ ბულიონის მომზადება: ადუღებული ფესვების ერთი შუშის ჭიქა მოხარშეთ სამ ლიტრ წყალში 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დუღილის მომენტიდან. გააგრილეთ ბულიონი, გადაწურეთ და შეინახეთ მაცივარში, ფესვებიც. დალიეთ ბულიონი სამ დღეში - 1 ლიტრი დღეში, თანდათანობით, ჭამამდე ან ჭამის შემდეგ.

შემდეგ კვლავ აადუღეთ იგივე ფესვები სამ ლიტრ წყალში 10 წუთის განმავლობაში, დალიეთ იგივე გზით. კიდევ ერთხელ (ბოლო) ადუღეთ იგივე ფესვები 15-20 წუთის განმავლობაში სამ ლიტრ წყალში, დალიეთ ჩვეულებისამებრ და გადააგდეთ ფესვები. მკურნალობის სრული ორთვიანი კურსისთვის საჭიროა 7 ჭიქა (300-350 გრ, ტენიანობის მიხედვით) ფესვები. მკურნალობის დროს გამორიცხეთ რაციონიდან ცხარე, მჟავე, შებოლილი საკვები, ასევე ალკოჰოლი, ლუდის ჩათვლით.

ფესვების მოსავლის აღებისას ბევრს შეექმნება ეს პრობლემა - მზესუმზირის ფესვები ზოგჯერ სქელი, გრძელი სტაფილოს ზომას აღწევს. ისინი ისეთივე ძლიერია, როგორც მუხა; დანით ან ხორცსაკეპით ვერ წაიყვანთ, მხოლოდ ლუკით. ფესვი ჯერ უნდა გაიწმინდოს მცირე გვერდითი ფესვებისგან. დაანგრიეთ სქელი ცენტრალური ფესვი ნაჯახით სიგრძით 4-6 ნაწილად, ისევე როგორც ფანქარივით სქელი, მშრალი კანფოს ქვეშ. გაანადგურეთ იგი 1-1,5 სმ ზომის ნაჭრებად ნიკაპებით ან მაშებით და მხოლოდ ამის შემდეგ ნედლეული მზად არის გამოყენებისთვის. რა თქმა უნდა, მათთან უამრავი პრობლემაა, მაგრამ, როგორც ამბობენ, ჯანმრთელობა უფრო ძვირია. ფესვები ინახება 3 წლამდე ჰერმეტულ ჭურჭელში.

სამკურნალო სასმელის მომზადების ფესვები შეიძლება ჩააგდოთ როგორც ცივ, ასევე მდუღარე წყალში, მთავარია დაიცვას რეცეპტი და დაიცვას ბულიონის ადუღების დადგენილი დრო. მკურნალობის კურსი არის ორი თვე, მკურნალობის ერთ თვეში 1 სმ-მდე ქვა იშლება და რადგან ქვები სხვადასხვა ზომისაა, თავად გამოთვალეთ რამდენი კურსის გავლა გჭირდებათ ქვების სრულად დასაშლელად.

ზოგჯერ მას შემდეგ, რაც თქვენ დაიწყებთ დეკორქციის მიღებას, მცირე წვის შეგრძნება იწყება სახსრებში და ძვლებში. ამის შიში არ არის საჭირო, ეს არის მარილების დეპოზიტები, რომლებსაც მთელი ცხოვრება ვაგროვებდით, იწყებენ დაშლას და სხეულიდან იხსნება. ყველას აქვს ისინი. მიღებიდან 10 დღის შემდეგ დააკვირდით შარდს და ორთვიანი კურსის ბოლოს ის გახდება მსუბუქი და გამჭვირვალე.

მზესუმზირის თესლის სარგებლობის შესახებ

და არ შეიძლება არ ახსენოთ მზესუმზირისგან მიღებული კიდევ ერთი პროდუქტი. მზესუმზირის თესლს ვგულისხმობ. მათი კვებითი ღირებულება მდგომარეობს არა მხოლოდ კალორიების შემცველობაში, არამედ ადვილად მომნელებელი ცილის უნიკალურ კომბინაციაში, რომელიც მდიდარია აუცილებელი ამინომჟავებით (მისი ბირთვი შეიცავს 20% -ზე მეტს) და ზეთით (63% -მდე), აგრეთვე მაღალი შემცველობით ვიტამინი E და მიკროელემენტები.

200 გრამი შემწვარი მზესუმზირის ჭამა (ეს დაახლოებით ორი ჭიქაა), თქვენს სხეულს 100 გრ კარაქს მიაწვდით, რაც კალორიით აღემატება კარაქს და 40 გრ ცილას. უფრო მეტიც, აბსოლუტურად არანაირი სამედიცინო უკუჩვენება არ არსებობს ამ პროდუქტის მოხმარებისთვის. ეს არ ზრდის კუჭის მჟავიანობას და მეტაბოლური დარღვევები არასოდეს აღინიშნებოდა. პირიქით, 15-20 ცალი მზესუმზირის ახალი თესლის მოხმარებით შეგიძლიათ გაათავისუფლოთ უსიამოვნო გულძმარვის სინდრომი!

მაგრამ ყველაზე ხშირად ჩვენ არ ვიყენებთ ახალ, მაგრამ შემწვარი თესლებს. და იმისათვის, რომ ისინი არომატული დელიკატესი გახდნენ, ისინი სათანადოდ უნდა იყვნენ მომზადებული. სანამ შეწვით, მზესუმზირის თესლი უნდა გაირეცხოს ცივი წყლის ქვეშ, რათა გამოიყოს მტვერი და საღებავი პიგმენტი, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ჩაასხით ცხელ (150-200 ° C) ტაფაში, სასურველია თუჯის.

აუცილებელია შემწვარი, ხის კოვზით მუდმივად აურიეთ და მას შემდეგ, რაც თესლი დაიწყებს "ბზარს", ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, შეწყვეტის შეწყვეტის გარეშე. ეს პროცედურა უნდა გაიმეოროთ 3-4 ჯერ, შემდეგ დაასხით თესლი ხის ზედაპირზე და დაფარეთ 5-8 წუთი თეთრეულის ან ბამბის ქსოვილით, რომ "დამწიფდეს". ამ მეთოდით მიიღება ნამდვილი "კალეკი" - ცნობილი დელიკატესი.

ასეთი დელიკატესობის მისაღებად, მზესუმზირის ჯიშები დიდი ზოლიანი თესლით - გიგანტ კუბანსკი და გულივერი - ძალიან შესაფერისია.

გარდა ამისა, სელექციონერებმა შექმნეს მზესუმზირის დეკორატიული ჯიშები - ნათელი კალათებით, რომლებიც დომინანტებს წარმოადგენენ ლანდშაფტის კომპოზიციებში.

მზესუმზირის მოყვანა მარტივია, საკმარისია თესლის თესვა ნიადაგში სათანადო მანძილზე და გაჩნდება გასროლაც. უფრო ჩრდილოეთ რეგიონებში, მზარდი სეზონის გასაგრძელებლად, შეგიძლიათ მზესუმზირა თესოთ თასებში, შემდეგ კი მოზარდი ნერგები გადაიტანოთ მუდმივ ადგილას და გააშენოთ ჭიქიდან. მზესუმზირას მუდმივი ყურადღება არ სჭირდება, ერთადერთია, რომ ყვავილობისა და დამტვერვის შემდეგ, თავსახური უნდა დაიფაროს ბეღურებისგან, რადგან ეს ფრინველები სწრაფად დატოვებენ მოსავლის გარეშე. არ იზარმაცოთ, გაიზარდეთ ეს სასარგებლო და სამკურნალო დელიკატესი თქვენს ნაკვეთებში და ის დაგეხმარებათ რთულ პერიოდებში.

ვალერი ბრიჟანი, გამოცდილი

მებაღე