ავოკადო მშვენიერი მცენარეა, გემრიელი და ჯანსაღი ხილით

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

"მწერლების" უმეტესობის მსგავსად, მე მჯერა, რომ მხოლოდ ის, რაც ჩვენს კლიმატებსა და მიწაზე იზრდება, სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმებისათვის და ყველანაირი საზღვარგარეთული იშვიათობა უბრალოდ განებივრებულია. მართლაც, დიდი სიხარულია გაზიანი ბანანისგან, "პლასტმასის" ჰოლანდიური ვაშლისგან ან სუნიანი თურქული მანდარინისგან? საზღვარგარეთ ერთადერთი ხილი, რომლის გამონაკლისიც მაქვს, არის ავოკადო.

ჯერ ერთი, რადგან ჩვენს ფლორაში მას ანალოგი არ აქვს, მეორეც, მისი სარგებლიანობის შედარება ძალიან რთულია სხვა პროდუქტთან. თავად განსაჯეთ: ავოკადოს რბილობი შეიცავს: 30% მცენარეულ ცხიმს, 2% ცილას და ნაცარ ნივთიერებებს, ვიტამინებს: A, B ₁, B ₆, PP, K; პანტოთენური მჟავა, კალციუმი და ფოსფორის მარილები, დანარჩენი წყალია. კალორიების შემცველობით, ეს ხილი აღემატება ხორცსა და კვერცხს. წარმოიდგინეთ, რამდენად კარგია მათთვის, ვინც იცავს მარხვასა და სხვადასხვა დიეტას, მაგრამ ამავე დროს ეწევა მძიმე ფიზიკურ სამუშაოს ან აქვს დიდი ფსიქიკური სტრესი! მნიშვნელოვანია ასეთი კვების მიღება რეაბილიტაციის პერიოდში სერიოზული დაავადებებისა და დაზიანებების შემდეგ.

ამ მცენარის ბოტანიკური სახელია ამერიკული ავოკადო (Persea Americana mill.). ეს არის 20 მ-მდე სიმაღლის მარადმწვანე ტროპიკული ხე, რომელიც მიეკუთვნება კეთილშობილი დაფნის ოჯახს.

შეჭამეს მხოლოდ ავოკადოს ნაყოფის რბილობი, რომელსაც აქვს დელიკატური ზეთოვანი თეთრი ყვითელი მასის სახე. ის მთლიანი წონის 85% -ს შეადგენს. ამ მასას იყენებენ ძირითადად სუფთა, ყველაზე ხშირად სენდვიჩის კარაქად ან სალათებს უმატებენ. კაკლის გემო აქვს.

სამედიცინო პრაქტიკაში ავოკადოს ხილს იყენებენ ანემიის თავიდან ასაცილებლად, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებში, განსაკუთრებით გასტრიტის დროს სეკრეციული უკმარისობით, ჰიპერტენზიით, ათეროსკლეროზით და შაქრიანი დიაბეტით. ისინი ასევე მკურნალობენ 21-ე საუკუნის მოდურ დაავადებას - ქრონიკული დაღლილობის სინდრომს.

იმედი მაქვს, რომ ავოკადო ჩვენს ყოველდღიურ მენიუში შევა, როგორც ეს კარტოფილს ჰქონდა ხოლმე, და თუ ამ უკანასკნელს "მეორე პურს" უწოდებენ, მაშინ ჩვენს სუფრაზე ახალ მწვანე "ამერიკელს" ალბათ მალე "მეორე ხორცი" ეწოდება.

დასასრულს, მინდა გაგიზიაროთ ავოკადოს სოუსის დამზადების საკუთარი რეცეპტი, რომელსაც დიდმარხვის დროს ვამზადებ და ბრინჯის და მაკარონის კერძების დამატებით გამოვიყენებ.

ავოკადოს სოუსი

1 მწიფე ავოკადო, 50 გრ გაწმენდილი ნიგოზი, 1 ჩაის კოვზი კარი, 1 ს.კ. კოვზი მზა ჭაბურღილი, 5 კბილი ნიორი, კონა კონა, 1 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზი.

ავოკადო გაჭერით შუაზე, მოაცილეთ ორმო, დაჭერით ხორცი კანთან ერთად პატარა ნაჭრებად, დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი და გახეხეთ ბლენდერში, სანამ გლუვი გახდება. უმჯობესია წინასწარ დაფქვათ ხახვი და ნიგოზი ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ სოიოს სოუსი, მარილი (გემოვნებით) და ცოტა წყალი სანამ არ მიიღებთ სქელი არაჟნის კონსისტენციას. წყლის ჩანაცვლება შესაძლებელია მსუბუქი მაიონეზით. ცხარე მოყვარულებს შეუძლიათ ამ ყველაფრის ჩილ წიწაკით სეზონი ჩაირთოს, გამოდის ძალიან ცხარე გემო.

ქვის დარგვა შესაძლებელია მიწაში და მალე გექნებათ საკუთარი ავოკადოს ხე, ულამაზესი მსხვილი ფოთლებით, უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ მისი მორწყვა, მას ნამდვილად არ მოსწონს გაშრობა.