Სარჩევი:

ოხრახუშის რეცეპტები
ოხრახუშის რეცეპტები

ვიდეო: ოხრახუშის რეცეპტები

ვიდეო: ოხრახუშის რეცეპტები
ვიდეო: შეინახეთ ეს რეცეპტები !! სწრაფი და გემრიელი რეცეპტები სადილისთვის მ ... 2024, მარტი
Anonim
255
255

ოხრახუში (Pastinaca sativa L.) არის ნიახურის (ქოლგა) ოჯახის უძველესი ფესვი, რომელიც მებაღეებისგან არანაკლებ ყურადღებას იმსახურებს, ვიდრე, მაგალითად, სტაფილო. სხვათა შორის, სტაფილოსთანაც კარგა ხანს იყო დაბნეული.

ოხრახუშის ძირეული ბოსტნეული გამოიყენება როგორც მხარის კერძად ხორცისა და თევზისთვის შემწვარი და ჩაშუშული სახით ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. იგი ცხარე სუნელს ემსახურება პირველი და მეორე კურსების დროს. ძირეული ბოსტნეული ხმება, იწვება, გამოიყენება ყავის შემცვლელად ან სუპების სუნელებით. ისინი გამოიყენება მწიფდება, ბოსტნეულის კონსერვების მოსამზადებლად, მაგალითად, ბადრიჯნის ხიზილალა. ასე რომ, ფანტაზიის ადგილიც არის.

აქ არის რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი:

ოხრახუშის სოუსი

ოხრახუში - 1 კგ, პომიდორი - 0,4 კგ, მცენარეული ზეთი - 0,1 კგ, სუფრის ძმარი - 0,2 კგ, მარილი - 0,03 კგ, დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი, კბილი - 5-6 ცალი …

მოხარშეთ ფარშნს, სანამ რბილი არ გახდება, ფარშს გახეხეთ, გახეხეთ საწურში, ჩაყარეთ ქვაბში, ჩაასხით ძმარი, დაუმატეთ პომიდორი, დაფნის დაფნის ფოთოლი, კბილი. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. კვლავ წაისვით sieve მეშვეობით, დაასხით ბოთლი და ბეჭედი. შეინახეთ გრილ ადგილას.

სოუსის მოსამზადებლად, სუფრასთან მიტანის წინ მასა (100 გრ) გაზავებულია ზეთით (200 გრ), ემატება ბულიონი (0,7 ლ) და არაჟანი. ნარევი მიიყვანეს boil და სოუსი მზად არის.

ოხრახუში კარაქითა და პურის ბროწეულით

ოხრახუში - 2 ფესვი, ზეთი - 1 ს.კ. ლ., კრეკერი - 1 სტადიის. ლ., მარილი.

დაჭრილი ძირეული ბოსტნეული კუბიკებად, დაამატეთ ხორცის ბულიონი ან წყალი, მარილი და მოხარშეთ სანამ რბილდება. განათავსეთ კერძი და დაასხით კარაქი და breadcrumbs. Parsnips შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანი, და შეგიძლიათ გააკეთოთ ფქვილის სოუსი კარაქით, როგორც გარნირი მოხარშული საქონლის ხორცით, ცხვრით და ლორით.

ხახვის სალათი ვაშლით

ოხრახუში - 1 ძირეული ბოსტნეული, მჟავე ვაშლი - 1 ც., მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ., სალათი - 2 გრ, ოხრახუში, სუფრის ძმარი ან ლიმონმჟავა, მარილი.

გახეხეთ ძირეული ბოსტნეული, დაამატეთ ზოლად დაჭრილი ვაშლი ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე, მოაყარეთ ძმარი ან ლიმონმჟავა, აურიეთ მაიონეზი, მარილი, გადაიტანეთ სალათის თასში, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მორთეთ სალათის ფოთლებით.

მორთეთ კოტლეტების, ძეხვეულისთვის

გაწმენდილი parsnips (800 გრ) დაჭრილი თხელი ნაჭერი, მოვხარშოთ. გაადნეთ კარაქი ქვაბში, დაამატეთ კვერცხი, დაამატეთ სუფრის კოვზი ფქვილი, გახეხეთ, გახსენით ორი ჭიქა წყალი ან ბულიონი, ცოტათი ჩაასხით, აადუღეთ და გახეხეთ საცერში. მოხარშული parsnips სეზონი ამ სოუსით.

მორთეთ ხორცისთვის

გაწმენდილი ოხრახუში (800 გრ) დავჭრათ მოგრძო ნაჭრებად, დავასხათ ბულიონი ისე, რომ ძლივს დაიფაროს, დაადეთ ხახვი, მოხარშეთ სანამ რბილდება. მოაყარეთ ფქვილი და კარაქი, ადუღეთ; საჭიროების შემთხვევაში გაზავეთ ბულიონით. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ დაასხით ზეთი ან სპეციალურად მომზადებული სოუსი: აიღეთ სუფრის კოვზი ზეთი, 0,5 ს.კ. ლ ფქვილი, 1.5 ჭიქა ნაღები, 1-2 მასა შაქარი, ადუღეთ ყველაფერი.

Parsnip არაჟანი

ოხრახუშის გაწმენდილი ძირეული ბოსტნეული დაჭერით ნაჭრებად (ღრმა თეფში ზემოდან), ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ სუფრის კოვზი კარაქი (სასურველია ღილი) და ფქვილი, შეწვით განუწყვეტლივ მოურიეთ. შეუთავსეთ ყველაფერი ოხრახუშის ფოთლებს, დაასხით 3 ჭიქა არაჟანი, ჩაყარეთ ღუმელში და მიიყვანეთ მზადყოფნაში.

გამხმარი ოხრახუში

გააცალეთ ძირეული ბოსტნეული, კარგად გარეცხეთ. წრეებად დაჭრილი. გაშრეს მზეზე ან ღუმელში 65 ° C ტემპერატურაზე.

დამარილებული ოხრახუში

გააცალეთ ძირეული ბოსტნეული, კარგად გარეცხეთ, დაჭერით ზოლებად 5x2 მმ. 1 კგ ბოსტნეულს დაუმატეთ 250 გრ მარილი, მოურიეთ, მჭიდროდ მოაყარეთ პატარა მინის ქილებში. ზემოდან დაადეთ მატერიის წრე და დაასხით მცენარეული ზეთი 1-2 სმ ფენად.ჰერმეტულად დალუქეთ ქილები. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

ოხრახუშის სალათი

1. 100 გრ ოხრახუში და ვაშლი, 15 გრ მაიონეზი, მარილი, კამა და ლიმონმჟავა - გემოვნებით.

გახეხილი გარჩევა და ვაშლი დაჭერით უხეშ სახეხზე, აურიეთ, მოაყარეთ ლიმონმჟავა, მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი, მოაყარეთ კამა.

2.300 გრ ოხრახუში, 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი, 100 გრ არაჟანი, 10 გრ თაფლი, ლიმონის წვენი და ოხრახუში - გემოვნებით.

ოხრახუში კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ სახეხზე. დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში, მოაყარეთ თაფლი და ლიმონის წვენი, აურიეთ და გადაასხით არაჟანი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ ყველაფერი, ჩადეთ სალათის თასი და მორთეთ ოხრახუშის ფოთლებით.

330
330

ოხრახუში ქვაბი

4 ძირი ბოსტნეული, ხახვი, 1 თავი ხახვი, 2 სტაფილო, 1-2 კბილი ნიორი, 2 ს.კ. ლ დაჭრილი ოხრახუში, 2 პომიდორი, 2-3 კვერცხი, 1.5 ს.კ. რძე, 1-2 ჭიქა დაჭრილი ფეტა ყველი, 10 ს.კ. ლ კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

გააცალეთ მწვანილის ფაფა, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით 4 ს.კ. ლ ზეთები Fry ცალკე 4 სტადიის. ლ კარაქი, მსხვილად დაჭრილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი. როდესაც სტაფილო რბილდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, ოხრახუში, მარილი და შავი პილპილი.

ოხრახუშის და სტაფილოს მასა მოათავსეთ ფენებად ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, მოაყარეთ ყველი, ზემოდან დაადეთ ტომატის ნაჭრები და მოაყარეთ 2 ს.კ. ლ ზეთები განათავსეთ ზომიერად ცხელ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, დაფარული ალუმინის ფოლგით. ამის შემდეგ დაასხით კასეროლი კვერცხებით, ათქვიფეთ ოდნავ დამარილებული რძით და გამოაცხვეთ კილიტა ცხელ ღუმელში.

ყაბაყი მოშუშული ყაბაყით

100 გრ ოხრახუშის ძირეული ბოსტნეული, ყაბაყი, 8 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი, 2 ს.კ. ლ ფქვილი, 1 ს.კ. კოვზი ცხარე მწვანილი, 3 ჭიქა არაჟანი, მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

გარეცხილი ძირეული ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ დამარილებული ფქვილი და შევწვათ 4 ს.კ. ლ ზეთები

გაწმენდილი zucchini (ახალგაზრდა თქვენ ვერ კანი) დაჭრილი პატარა ნაჭერი და, გააფართოვოს ფქვილი, ფრაის ცალკე 4 სტადიის. ლ ზეთები ხახვი და ყაბაყი ჩაყარეთ ქვაბში, დაამატეთ მწვანილი და პილპილი, აურიეთ ყველაფერი, გადაასხით არაჟანი და გამოაცხვეთ ზომიერად ცხელ ღუმელში. არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს კვერცხით, ათქვეფილი რძით.

გირჩევთ: