შვრიის ფესვების რეცეპტები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ასევე წაიკითხეთ: შვრიის ფესვის მოყვანა

შვრიის ფესვების თვისებები

პროდუქტების რეგულარული მოხმარება ფესვების კულტურებიდან და შვრიის ფესვების ფოთლებიდან ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმის ნორმალურ ფუნქციონირებას, რადგან ისინი მდიდარია ნუტრიენტებით, ვიტამინებით, მინერალური მარილებით, განსაკუთრებით შაქრებით - 2,5-3,0% ფოთლებში და 13-15% ფესვების კულტურებში, პექტინურ ნივთიერებებში, კაროტინში (ფოთლები).

დიაბეტით დაავადებულთათვის განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს პოლისაქარიდის ინულინს - დაახლოებით 1% ფოთლებში და 6% მდე ფესვებში.

ფესვს იყენებენ დეკორქციების სახით საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, მადა, როგორც ქოლეტური. შვრიის ფესვის ფოთლებისა და ძირეული კულტურების მაღალი კვების და სამკურნალო ღირებულების გათვალისწინებით, განვითარებულ ქვეყნებში იგი ფართოდ გამოიყენება საკვებში ნედლი და დამუშავებული ფორმით.

ბლანკებისთვის, გაწმენდილი და დაჭრილი ძირეული ბოსტნეული ინახება ხმელი ან გაყინული, თუ არ არის მარანი და არ არის ახალი ძირეული ბოსტნეულის შესანახი.

შვრიის ფესვების რეცეპტები

შვრიის ფესვი დაამატეთ სუნელს კონსერვში და გამოიყენება სუპების სუნელებით. სალათებს ამზადებენ გაზაფხულზე გაუფერულებული ახალგაზრდა ფოთლებისგან ან ფოთლებისგან, ამატებენ მცენარეულ ზეთს, ლიმონის წვენს, ნიორს.

შვრიის ფესვის ფოთოლი სენდვიჩი

პური (სასურველია შავი ან ქატოთი) წაუსვით კარაქს, დადეთ ფოთლები (სასურველია გაუფერულებული) და ზემოდან ნახევარი მოხარშული კვერცხი. მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

ძირეული ბოსტნეულის სალათები

1. გაწმენდილი ძირეული ბოსტნეული შეიზილეთ მსხვილ სახეხზე, დაამატეთ იგივე რაოდენობის გახეხილი სტაფილო, ამ ოდენობით გახეხილი ბოსტნეულის ოხრახუშის ან ნიახურის დაახლოებით 1/5. შეურიეთ ყველაფერი, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, არაჟანი, მაიონეზი გემოვნებით. სალათს სუნელებენ ლიმონის წვენით, ამშვენებენ კამა, ოხრახუში, ნიახური, რეჰანი, კოინტრო და ა.შ.

2. გარეცხილი ძირეული ბოსტნეული მოხარშეთ ძმრით დამჟავებულ წყალში, დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ მაიონეზი, მოაყარეთ ოხრახუში და ქინძი.

3. უმი ფესვის ბოსტნეულის კანი, დაჭერით ზოლებად ან დაჭერით მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ კიტრი ან კიტრის ბალახი (1: 1), რომელიც შეიძლება ჩაანაცვლოთ სტაფილოთი ან ვაშლით. მოაყარეთ სალათი მცენარეული ზეთით, ლიმონის წვენით, მარილით, არაჟნით, მაიონეზით, კეფირით ან იოგურტით.

ბოსტნეულის "ხამანწკები"

გაწმენდილი ძირეული ბოსტნეული 10-15 წუთის განმავლობაში ჩადის მჟავე წყალში და შემდეგ გადააქვთ მინანქრის ტაფაზე, ასხამენ მდუღარე წყალს, მწიკვი შაქარს, მარილს გემოვნებით და ადუღებენ დახურულ ჭურჭელში. მოხარშულ ძირეულ ბოსტნეულს აჭრიან, ათავსებენ სალათის თასში, ასხამენ მცენარეულ ზეთს და ასხამენ პურის ბალახს. მიირთვით თევზთან ან ხორცთან ერთად.

ფესვის ბოსტნეულის დეკორაცია კვერცხით

მოხარშული და დაჭრილი ძირეული ბოსტნეული ჩადეთ ტაფაში, დაასხით ათქვეფილი კვერცხები, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და გამოაცხვეთ ღუმელში. მარილი, სანელებლები გემოვნებით. მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

შვრიის ფესვის სუპი

გარეცხეთ ძირეული ბოსტნეული, აადუღეთ, გაასხით ნახევარზე მეტი საცრის მეშვეობით. გაწმენდილი კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად, ჩავდოთ მდუღარე ბულიონი, ვადუღოთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი დაჭრილი სტაფილო, და კიდევ 10 წუთის შემდეგ. - შვრიის ფესვის მასა, დაჭრილი ნიახური. Მარილი. ხარშვის ბოლოს დაამატეთ ოხრახუში და წრეებად დაჭრილი დარჩენილი ძირეული ბოსტნეული. 1,5 ლიტრი წყალი ან ბულიონი, 300 გრ შვრიის ფესვი, 2 საშუალო კარტოფილი, 1 სტაფილო, 1 ნიახური ღერო, 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, დაჭრილი ოხრახუში და მარილი - გემოვნებით.

შვრიის ფესვის პიურე სუპი

მოხარშული ძირეული ბოსტნეული გაჟღენთილია sieve მეშვეობით, მასა განზავდეს ბულიონი, სუნელი წვრილად დაჭრილი კამა, ოხრახუში, ნიახური, რეჰანი, ქინძი. მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

ყავის სუროგატი

გაწმენდილი ძირეული ბოსტნეული დავჭრათ წრეებად, გავაშროთ და მოვხრაკოთ, სანამ ღია ყავისფერი არ გახდება, გახეხეთ ყავის საფქვავიში. ყავა მოსვა. შაქარი და ნაღები გემოვნებით.

Გემრიელად მიირთვით!