ტყის სოკოს მოყვანის გამოცდილება მათ აგარაკზე

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ბალზაკის ასაკის ქალი, რომელმაც სამი წლის წინ სახლი იყიდა ჩვენს სოფელში, პირველივე დღიდან საკმაოდ უჩვეულოდ იქცეოდა ადგილობრივი მოსახლეობის თვალში. ქალაქიდან ჩამოყვანილ მუშების ჯგუფმა დაუყოვნებლივ დააყენა მაღალი, ცარიელი დაფის ღობე თავისი საიტის მთელ პერიმეტრზე. ეს ქალი თითქმის არავისთან ურთიერთობდა. მან მანქანა თავად მართა. ერთი სიტყვით, იგი სრულიად დამოუკიდებლად იქცეოდა … მოსახლეობა ზარალს განიცდიდა: რას აკეთებს ეს ქალბატონი? მიუხედავად იმისა, რომ იყო ჭორები, რომ იგი რომელიმე სამეცნიერო ინსტიტუტის პროფესორი იყო.

მასთან ჩემი შეხვედრები შემთხვევითი იყო და მხოლოდ იმაში მდგომარეობდა, რომ რამდენჯერმე გადავაბიჯე გზის პირას, როდესაც მან, არავის ყურადღება არ მიაქცია, მუქი ლურჯი Audi- ით გავიდა გზის პირას.

მას შემდეგ, რაც მას ერთი სიტყვაც არ უთქვამს, მე უბრალოდ გაოცებული ვიყავი, როდესაც ის სექტემბრის ღრუბლიან დღეს, ჩემი სახლის კარიბჭესთან, ვნახე.

გამარჯობის შემდეგ, რატომღაც მან გამომხედა და გამომხედა:

- გავიგე, რომ კარების დამზადების დიდი სპეციალისტი ხართ. აიღებთ ჩემს სახლში კარის გაკეთებას და დაყენებას?

კიდევ უფრო გამიკვირდა … მან საიდან იცის, რომ კარებს ვაკეთებ, რადგან ის არავის უკავშირდება სოფელში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კითხვა ჩემს ენაზე იყო, მე არ დავინტერესდი, მაგრამ მხოლოდ მორიდებით ვუპასუხე:

- ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი კარი გჭირდებათ.

”უბრალო ფიცარიდან დაცული კარი”, - უყოყმანოდ განმარტა მან.

მე უნდა ვუთხრა მას, თუ როგორ მოეწყობა შემოთავაზებული კარი და როგორ გამოიყურება. მან დაასახელა ფასი. როგორც ჩანს, მას ყველაფერი შეეფერებოდა, რადგან იგი უყოყმანოდ დათანხმდა.

… კარზე ვაკაკუნე, დამონტაჟდა მომხმარებლის სახლის გასასვლელში და როგორც კი ბოლო პლატფორმი ჩამალა, მან გადახდა და სამუშაოსთვის მადლობა, მაგიდასთან მიმიწვია:

"ჩვენ ახალი კარი უნდა დავიბანოთ", - თქვა მან და კეთილი თვალით მიყურებდა.

ვერანდისკენ წავედით, სადაც სუფრა გაშალეს. კონიაკის ბოთლის გარდა, მაგიდაზე რამდენიმე საჭმელი იდგა, რომელთა შორის შემწვარი ფაიფურის სოკოთი კერძი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდა.

… დავლიეთ იმისთვის, რომ კარები დიდხანს და რეგულარულად ემსახურა.

- შეძენილი? - ვკითხე მე, სხვა სოკოს ჩანგლით გამოვკითხე, რადგან სოფელში არავის უნახავს დიასახლისი სოკოების საკრეფად ტყეში წასვლა.

- არა, ესენი არიან საკუთარი, შინ მოყვანილი … - უპასუხა მან როგორღაც ჩვეულებრივად.

- რას ზრდის ისინი თქვენს საწოლში?

- თავისთავად, რა თქმა უნდა, სოკო არ იზრდება, მაგრამ მე მათ ვამრავლებ, - გაიცინა მან და პაუზის შემდეგ განმარტა: - პროფესიით მიკოლოგი ვარ, ანუ სოკოთი მაქვს საქმე. და მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ არავის მიუღია სოკოების მიცელიუმის ბუნებრივი სიმბიოზის ხელოვნური სრულად გამეორება ხეების ფესვებთან, ამ მიმართულებით რამე გაკეთდა.

და ეს არის ის, რაც მან თქვა.

… ღირებული სოკოს აბსოლუტური უმრავლესობა მჭიდრო კავშირშია ხის გარკვეულ სახეობებთან, მათთან ერთად ქმნის სოკოს ფესვს, ან მიკორიზას. ამიტომ, ამ სოკოს მიკროლიზაციას უწოდებენ. თავად მიკორიზული სოკოები, მართალია დიდი გაჭირვებით, მაინც შეიძლება არსებობდეს ხის გარეშე, მაგრამ ის არასოდეს ქმნის სოკოებს პირდაპირ. რატომ ხდება ეს ჯერ კიდევ გადაუჭრელი პრობლემაა.

თუ გავიხსენებთ ჩვენი წინაპრების გამოცდილებას, მაშინ ისინი სოკოს მოშენებასაც ცდილობდნენ. და რა თქმა უნდა, ვერ მოხერხდა, მათ საკუთარ თავს დაუსვეს კითხვა: თუ სოკო არ იზრდება ხელოვნურ გარემოში, შესაძლებელია თუ არა მათი ხელახლა შექმნა მინიმუმ დაახლოებით მსგავსი ტყის პირობები, რომელშიც ისინი გაიზარდა. ვთქვათ, ნიადაგის შემადგენლობის, ბალახის, გარშემო ხეებისა და ბუჩქების ბუნების მიხედვით.

მე -19 საუკუნის ბოლოს დაიწყო ასეთი პირობების პრაქტიკული შექმნა. სოკოს მოყვანის ერთ – ერთი მთავარი მეთოდი ასეთი იყო … მოზრდილი მორჩის სოკო ან სოკო ხის თასში ჩაასხეს წვიმის წყლით. მასში ინახებოდა დაახლოებით ერთი დღე, შემდეგ აურიეთ და გაფილტრეს იშვიათი ქსოვილის საშუალებით. და ეს წყალი, რომელშიც მრავლად იყო სოკოების სოროები, მორწყებოდა წინასწარ მომზადებული ადგილები.

გამოყენებული იქნა სხვა მეთოდი … მიცელიუმის მცირე ზომის (ასანთის კოლოფის ზომა) ნაჭრები ამოიღეს ყველა სიფრთხილის დაცვით, სადაც სოკო გაიზარდა, გადატანილ იქნა მომზადებულ ადგილებში. ისინი ფრთხილად მოათავსეს არაღრმა ორმოებში და ზემოდან ოდნავ დასველებული თეთრეულით დაფარეს. შემდეგ დარგვას მიხედეს. თუ ამინდი სველი იყო, ნიადაგი ტენიანდებოდა მხოლოდ დარგვის დროს. თუ ეს მშრალი იყო, მაშინ ნაგავი ოდნავ დატენიანდა სარწყავიდან.

- ასე რომ, ისინი ძველად ცდილობდნენ სოკოს მოყვანას, - დაასრულა ჩემმა თანამოსაუბრემ მონოლოგის ეს ნაწილი.

… მოვისმინე, როგორც იტყვიან, გახსნილი პირით. ეს ყველაფერი სრული გამოცხადება იყო ჩემთვის. ალბათ, მეც, ისევე როგორც ბევრ სხვას, სოკოებისადმი წმინდა სამომხმარებლო დამოკიდებულება მაქვს: ტყეში შევედი, ყველაფერი, რაც ვიპოვნე, მოვაგროვე, სახლში მოხარშული თუ მომზადებული მოვიტანე - და ეს ყველაფერი. მაგრამ ველური სოკოს მოსაშენებლად? ამის შესახებ პირველად გავიგე.

- ამ დროისთვის, - დიასახლისის ხმამ გამომიყვანა რეზიურობიდან, - ტყის სოკოს გაშენებისთვის, გარდა ამისა, უკვე დიდი ხანია ცნობილია, ოდნავ განსხვავებული ტექნოლოგიაც გამოიყენება. კერძოდ, მწიფე სოკოს ხუფების გამოყენება.

… ასეთი სოკოს თავსახურის ნაჭრები აყრილია მომზადებულ ტყის იატაკზე. 3-4 დღის შემდეგ, ეს ნაჭრები ამოღებულია და საწოლები ატენიანებს. ან ისინი სოკოს თავსახურის უკვე გამხმარ ნაჭრებს იღებენ და პირდაპირ ტყის ფსკერზე დებენ. ან ისინი აკეთებენ შემდეგს: სექსუალურ სოკოებში (თეთრი, ზაფრანის რძის სახურავები), თავსახურის მილის ნაწილი გამოყოფილია, დაჭრილი ნაჭრებად, რომელთაგან თითოეული ორი კუბური სანტიმეტრის ზომისაა. მშრალი, ხოლო აღვივებს ერთი და ნახევარი ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ხის სპატულის გამოყენებით, ასწიეთ ტყის ფსკერის ზედა ფენა და მის ქვეშ სოკოს ორი ან სამი ნაჭერი დადეთ. ამის შემდეგ, ნაგავი ფრთხილად იტკეპნება და რწყავენ წყლით.

- ჩვეულებრივ, მარტო სოკო ერთ წელიწადში იზრდება. და მაშინაც კი არა ყოველთვის. ბევრი, თუ არა ყველაფერი, დამოკიდებულია ამინდზე, ნიადაგის მდგომარეობაზე, მცენარეულ გარემოზე. როგორც ხედავთ, რამდენიმე წარუმატებელი მცდელობის შემდეგ, მაინც გამიმართლა! სოკო იზრდება ჩემს საიტზე. მართალია, ამისათვის ძალიან ბევრი უნდა მეცადა … რამდენიმე ადგილას მოვამზადე სხვადასხვა ნიადაგი, დავდე ბუჩქები. ერთი სიტყვით, მან შექმნა შესაფერისი ბიოცენოზის რამდენიმე ვარიანტი. მიცელიუმი ჩვენი ლაბორატორიიდან მოვიტანე და დავრგე. ჩემდა სასიხარულოდ, თუმცა მიცელიუმის ძალიან მცირე ნაწილმა მაინც გაიდგა ფესვები და დაიწყო ნაყოფი.

- და სად იზრდება ისინი შენთან ერთად? - წინააღმდეგობა ვერ გავუწიე.

- და იქით, არყის კორომში, - მან მიუთითა ადგილის ყველაზე შორეულ კუთხეში.

… ვერანდის ფანჯრიდან, სადაც ჩვენ ვისხედით, პატარა ხეები ჩანდა, საკმაოდ მაღალი მკვრივი ბალახი.

ჩემს მზერას იჭერს, მან დაამატა:

- იმისთვის, რომ ჩემს სოკოს ხელი არავის შეუშალოს, მე ასეთი შთამბეჭდავი ღობე ავდე.

რა თქმა უნდა, გამიგია, რომ ზოგჯერ სოკოები იზრდება საზაფხულო კოტეჯებში. სხვათა შორის, ჩემი მეზობლები ხშირად აგროვებენ კარაქს, თაფლის აგარიკას და ზოგჯერ ფაფის სოკოებს გაშლილ მუხის ხის ქვეშ. ამასთან, იზრდება სოკო, როგორიცაა კარტოფილი ან ჭარხალი? რაღაც ახალი … თუმცა, მეორეს მხრივ, ეს აშკარად ადასტურებს უდავო ფაქტს, რომ ბუნების შესაძლებლობები ნამდვილად ამოუწურავია, რაზეც ზოგჯერ არც კი ვეჭვობთ.

ალექსანდრე ნოსოვი