ოდესღაც რუსეთში, გოგრა აღიარებული და ფართოდ გამოყენებული საკვები პროდუქტი იყო. იგი იმყოფებოდა როგორც ღარიბთა სუფრაზე, ასევე მდიდრების მენიუში. მოგვიანებით, უპირატესობა მიენიჭა სხვა კულტურებს, კერძოდ, კარტოფილს. სამწუხაროა, რადგან გოგრა შეუცვლელი დიეტური პროდუქტია, სასარგებლოა სხვადასხვა დაავადების დროს
რეპს მიირთმევენ ნედლი, მოხარშული, ჩაშუშული, ორთქლზე, შემწვარი ან ჩაყრილი მთელი წლის განმავლობაში, რადგან მისი ფესვები ძალიან კარგად ინახება მთელი ზამთარი
შრის ხახვს აქვს მუშტიანი ფოთლები, რომლებიც დიდხანს არ უხეშია. ფოთლების გემო შენარჩუნებულია მანამ, სანამ ბოლქვების პირველი იარუსი არ გამოჩნდება. ისარზე, ყვავილობის ნაცვლად, იქმნება რამდენიმე იარუსი
ბოსტნეულთან ერთად გამომცხვარი ბენინკასა. დაგჭირდებათ: ბენინკაზა 500 გ-მდე, 1 ბადრიჯანი, 1 პომიდორი, 4-5 შამპინიონი, 50 გრ ბრინჯი, 50 გრ ბროკოლი, 50 გრ სტაფილო, 50 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, 40 გრ მზესუმზირის ზეთი, 20 გრ კარაქი, ფქვილი, სანელებლები
ორი რეცეპტი საყვირის Albenga butternut squash- ის ყვავილებიდან, სახელწოდებით ორიგინალური ფორმისთვის, რომელიც მუსიკალურ რქას მოგვაგონებს. ჯიში გამოირჩევა შესანიშნავი გემოთი და უზარმაზარი ყვავილებით, გრამაფონის მსგავსი
გამხმარი პომიდორი, დაჭრილი პომიდორი, ყავისფერი პომიდვრის სალათი, პომიდორი წითელ მოცხარში, პომიდორი ვაშლის წვენში, პომიდორი ტკბილ სოუსში, პიკელებული და დამარილებული პომიდორი - მარტივი და გემრიელი პომიდვრის მომზადება ლიუბოვ ბობროვსკაიასგან
სანელებლების შესახებ წიგნის წაკითხვისას წავაწყდი შენიშვნას ნასტურციუმის, როგორც სხვადასხვა კერძების სანელებლის კვების მნიშვნელობის შესახებ. წიგნში ვერანაირი რეცეპტი ვერ ვიპოვნე, ამიტომ მოვამზადე ჩვეულებრივი მარინადი და წიწაკის, ძმრის, მარილის, შაქრის გარდა, ტარხუნა და რეჰანიც დავამატე
საჭმლის მომზადებისას იყენებენ ჰოპის "გირჩებს" (წვნიანის დასადუღებლად და მაწვნის საცხობად), ახალგაზრდა ყლორტებს და ფოთლებს (სალათებსა და წვნიანებში). ახალგაზრდა მიწისქვეშა ყლორტებს იყენებენ ასკილისა და ლობიოს ნაცვლად. აქ არის რამდენიმე მარტივი რეცეპტი
Ajam-sandal - არასოდეს თქვა "არასოდეს!"ისინი ამბობენ, რომ არასოდეს აქვს ისეთი გემოვნების გემო, როგორც ბავშვობაში. პირიქითაც არის მართალი: თუ ბავშვობაში რაღაც არ მოგვწონდა, მთელი ცხოვრების განმავლობაში მას მუდმივი ზიზღი გვაქვს. მაგრამ ზოგჯერ ასაკთან ერთად უფრო გონივრულები ვხდებ
ღვიძლის ნამცხვარისაჭირო პროდუქტები: ძროხის ღვიძლი - 1 კგ; ხორბლის ფქვილი - 100 გ; ყველი - 150 გ; კვერცხი - 2 ცალი; სტაფილო - 200 გ; ხახვი - 200 გ; მაიონეზი - 200 გ; მცენარეული ზეთი - 70 გ; კამა მწვანეთა.დაასველეთ ღვიძლი ორი საათის განმავლობაში ცივ წყალში, მოაცილეთ ფილმი და ნაღვლის სადინრები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ ფქვილი, მარილი, პილპილი გემოვნებით, აურიეთ. მიღებული მასიდან გამოაცხვეთ ოთხი ბლინი, მანამდე ტაფა მ
რამდენიმე წლის განმავლობაში არსებული კარგი ტრადიციის გათვალისწინებით, ჩვენ ჩვენს მკითხველს გთავაზობთ ჟურნალის ბოლო ნომერში, 2008 წლისთვის, ორიგინალური კერძების რეცეპტებს, რომელთა მომზადებაც შეიძლება საახალწლო სუფრისთვის.Ისე…ყველის რულეტი400 გრ რბილი ყველი,200 გრ ლორი,500 გრ მარილიანი ხაჭო მწვანილით, წიწაკა გემოვნებით,1 ჭიქა ცხიმიანი არაჟანი,1 წითელი წიწაკა,2 ს.კ. კოვზები კეტჩუპი,2 სალათის ფოთოლი.დაჭრილი ყველი ორად, ჩადეთ პლასტმასის პარკში და ჩაყარეთ ცხელ წყალში (60
შუა ზაფხული არის დრო, როდესაც მებოსტნეები და ზაფხულის მაცხოვრებლები იწყებენ თავიანთი შრომის ნაყოფის "მიღებას". გთავაზობთ ამ დროისთვის სასარგებლო რამდენიმე რეცეპტს
ისევ მარტში და ისევ კაცები ჩქარობენ თავიანთი ქალებისთვის ღირსეული საჩუქრების ძიებაში. ტრადიციულად, ჩვენ ხელს ვუწყობთ ამ აურზაურს, სადღესასწაულო სუფრის ორიგინალური რეცეპტების შეთავაზებით.სალათი "მოდი, წაიღე"დაგჭირდებათ: 2 დამუშავებული ყველი,2 მოხარშული სტაფილო,2 კიტრის მწნილი,200-300 გრ მოხარშული ღორის ხორცი,1 ქილა მთლიანი პიკელებული სოკო,2 საშუალო მოხარშული კარტოფილი, 1 დიდი ხახვი,3 მოხარშული კვერცხი, მაიონეზი, მწვანილი, მარილი, წიწაკა.სალათი ჩაალაგეთ ფენებ
ყველა კეტჩუპი, როგორც წესი, ერთი პრინციპის მიხედვით მზადდება: მზადდება პიურე, რომელსაც შემდეგ ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. ასე რომ, დუღილი ერთ-ერთი ყველაზე რთული და გადამწყვეტი მომენტია. დუღილი უნდა გაგრძელდეს მანამ, სანამ კეტჩუპი არ მიიღებს ნამდვილი პიურეს კონსისტენციას: ვერ იჩქარებთ, რადგან მხოლოდ წყალი უნდა აორთქლდეს და არა წვენები. ასევე აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ წყლის აორთქლების შემდეგ, წვენები, რომლებიც ფსკერზე იშლება, არ დაწვა. ამან შეიძლება გააფუჭოს არომატი, გემო
ახალ წლამდე ძალიან ცოტა დრო რჩება - ზღაპრული საღამო, რომელსაც მოუთმენლად ელიან არა მარტო ბავშვები, არამედ მოზარდებიც. ჩვენ გადავწყვიტეთ შემოგთავაზოთ რეცეპტების შერჩევა, რომელსაც ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება შეუძლია.ჩაყრილი პომიდორიმოხარშეთ კვერცხი მაგრად მოხარშული, ჩაყარეთ ცივ წყალში და გააცალ
მამაკაცებისათვის ქალთა დღესასწაულის საპატივცემულოდჩვენ გთავაზობთ კაცობრიობის ძლიერ ნახევარს უგემრიელესი კერძების ორიგინალ რეცეპტებს, რომლებიც გაგიკვირდებათ და გაახარებთ თქვენს საყვარელ ადამიანებს 8 მარტს."თევზი ტბორში"მოხარშეთ დიდი კარტოფილი ფორმაში, გააცალეთ კანი და გახეხეთ იგი უხეშ სახეხზე, დაამატეთ ზეთი სპრატიდან, აურიეთ, ჩაყარეთ სალათის თასში. დაჭრილი sprats ორ ნაწილად, აყენებს ერთი ერთად ponytail განზე. მეორე ნაწილი ჩანგლით გახეხეთ და ჩაიცვით კარტოფილი, გადა
საახალწლო არდადეგების შემდეგ, მათი ხმაურიანი, უხვი დღესასწაულები, ისინი იწყებენ მიზიდვას მარტივი მკვებავი საკვებისკენ, რომელიც ხელს უწყობს ძალებისა და ჯანმრთელობის აღდგენას. ჩვენ ჩვენი მკითხველის ყურადღებას ვაქცევთ ორიგინალური კერძების რამდენიმე რეცეპტს, დადასტურებულია მრავალწლიანი პრაქტიკით.სოლიანკა "იყავი ჯანმრთელი!"ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: ხორცი - ქათამი, ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ინდაური - ნებისმიერი გემოვნებით, სტაფილო
ახლოვდება ბავშვებისა და მოზარდების ყველაზე საყვარელი დღესასწაული - ახალი წელი! ამ დროს ყველას ელოდება სასწაულები, სურვილების ასრულება და საახალწლო ჯადოსნურ ღამეს ყველას სურს, რომ მისი სადღესასწაულო სუფრა არამარტო უხვი იყოს, არამედ ოსტატურად ემსახურებოდეს და სტუმრებისა და შინამეურნეობების განწყობა შექმნას.პირველი, მოდით დავიწყოთ ოთახის დეკორაცია, რომელშიც ამ ზღაპრულ დღესასწაულს შეხვდებით. შეგიძლიათ კედლებზე გირლანდები ჩამოკიდოთ, ასევე ნაძვის ან ფიჭვის ტოტები, მავთულით შეკრული
იერუსალიმის არტიშოკის ეს ახალი კერძი ცხელი უნდა იყოს - ცოლსა და შვილიშვილს უყვართ არაჟანი, მე კარაქს მირჩევნია - შემდეგ ჩემს ნაწილს შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ნიორი და პილპილი. ამ ბლინებს კარტოფილის ბლინების გემო აქვს, მაგრამ ისინი ტკბილია
ლობიო არ არის სპეციფიკური ლობიოს კერძი კავკასიური არომატით. ლობიო, უბრალოდ, ლობიოს ქართული სახელია და მისგან მომზადებული ყველა კერძი.მათი გემოთი ლობიო აღემატება სხვა სახის პარკოსნებს, მაგალითად, ბარდასა და ოსპს; ისინი იყენებენ როგორც ახალ, გაყინულ, ასევე გამხმარ ან კონსერვულ მომზადებაში.კლასიკური ლობიოსთვის უნდა მიიღოთ კილოგრამი მშრალი წითელი ლობიო
დაჩის დიასახლისებს ახლა ყველაზე სტრესული დრო აქვთ: ისინი რთულ ამინდში მზარდ ბოსტნეულს, ხილსა და კენკრას იღებენ და ზამთრისთვის ამარაგებენ. ვიმედოვნებთ, რომ ბევრს მოეწონება ჩვენი მკითხველის მიერ შემოთავაზებული რეცეპტები
ვცდილობთ უფრო მეტად დაკონსერვებული ბოსტნეული და ხილი მოვამზადოთ, გვსურს ზამთრისთვის ვიტამინებით მდიდარი გემრიელი და ჯანსაღი საკვები მივიღოთ. კარგად არის დაცული ვიტამინები დაკონსერვების დროს? რა სახის კონსერვი შეიცავს ყველაზე ვიტამინებს? კიდევ რა არის სასარგებლო, ვიტამინების გარდა, შეიცავს ჩვენს მიერ მოწოდებულ ბოსტნეულის მარინადებსა და ხილის კომპოტებს?
ბევრი გურმანი საყვარელ საკვებს შორის ასახელებს კარტოფილის ბლინებს, ბლინებსა და ბლინებს. ყველა ეს კერძი მზადდება ახლად გახეხილი ტუბერებისგან. რა სახის კერძი აღმოჩნდება შედეგად - ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა კომპონენტები შევა რეცეპტში
კომბოსტოს მწნილი ნიორით და გახეხილი პომიდორით. შემოდგომის სალათი. Sauerkraut შაქრით. კალინინგრადის სტილის კომბოსტო. პიკელებული კომბოსტო გოგრით. Squash Cavier. ხელნაკეთი ვაშლის წვენი. ხელნაკეთი წიწაკის პრეპარატები. ჩაყრილი წიწაკა. ტკბილი წიწაკა ვაშლით მარინადში
სეზონი დასრულდა, მოსავლის აღება მოხდა, კარტოფილის ტუბერების მოსავლის ჩათვლით - რუსების ერთ-ერთი საყვარელი პროდუქტი. მისგან 600-ზე მეტი კერძის მომზადებაა შესაძლებელი, მაგრამ ყოველდღიურ ცხოვრებაში სწრაფი მომზადებისთვის, ისინი ხშირად მხოლოდ 8-10 რეცეპტით მართავენ, ხშირად პრინციპის შესაბამისად: "რაღაც უფრო სწრაფი და მარტივი". ბევრი გურმანი საყვარელ საკვებს შორის ასახელებს კარტოფილის ბლინებს, ბლინებსა და ბლინებს
ვაშლები მომწიფდა. თქვენ უბრალოდ გაქვთ დრო, რომ თაიგულის შემდეგ სახლში შეეტოთ ვედრო. მთელი ვერანდა უკვე შევსებულია ვაშლის ყუთებით. თუნდაც პიკანტის ბრძანებით ვაშლი თაიგულებით შემოვარდა სახლში! რა ბრწყინვალე მოსავალია, რა სურნელია სახლში! თეთრი შევსება და ბოროვინკა, მელბა და კრასა სადა, ანტონოვკა და დარიჩინი ახალი და სხვები - თითოეული ჯიში თავისებურად - არომატულია. და სული სიხარულით მღერის ასეთი სიმრავლისა და სუნისგან. ახლა საღამოობით ყველანი ზის და იწმენდება, ვაშლებს ჭრიან და გაზქურას უფრო აც
შეგიძლიათ ღვინო მოამზადოთ თქვენს ბაღში ან ტყეში მოპოვებული ნებისმიერი კენკრისგან: წითელი და შავი მოცხარი, ჟოლო, ყურძენი, ირგი, ატელი, მაყვალი, ალუბალი. უფრო მეტიც, ამ ღვინის შენახვა შესაძლებელია ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ხოლო უფრო გემრიელი და ძლიერი ხდება
მთავარი და ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი ხილისა და კენკრის ხელნაკეთი ღვინოების დამზადებისას, არა ნაყენის და # 41; მდგომარეობს იმაში, რომ კენკრის მომზადებისას მათი გარეცხვა შეუძლებელია, რადგან სწორედ მათი კანის ზედაპირზე მდებარეობს საფუარი, რაც იწვევს დუღილის პროცესს. შესაბამისად, ღირს ღვინის დამზადება მხოლოდ იმ კენკრისა და ხილისგან, რომლებიც თქვენს ბაღში იზრდება და რომელშიც დარწმუნებული ხართ ( რომ მათ არ შესხურეს ქიმიკატები და ა.შ. )
აგვისტოში მრავალი კულტურა აღფრთოვანებულია ფერმერებით მოსავლით. ბევრი ბოსტნეულისა და კენკრის კერძები მოდის ქვეყნის სუფრაზე. გავიხსენოთ, მაგალითად, ახალგაზრდა კარტოფილი არაჟანითა და კამათი და მსუბუქად დამარილებული კიტრით … მებაღეები თავიანთ კულინარიულ საიდუმლოებებს რედაქციას და მკითხველებს უზიარებენ
ზამთარი ჩაის გარეშე ჟოლოს მურაბით კარგავს თავის ხიბლს. ამიტომ დღეს მოვამზადებთ ჟოლოს მურაბას. ჟოლოს მურაბაში შაქრები, ჟოლოს მჟავები თითქმის მთლიანად არის დაცული და გემო და არომატი არა ჩვეულებრივი, არამედ ჟოლოთია, ისეთივე სასიამოვნო, როგორც თვით სიტყვა - ჟოლო
პირველი არის zucchini ბლინები, ზარმაცი და გურმანი. მხოლოდ ახალგაზრდა ყაბაყს ვაგროვებ 5-7 სმ დიამეტრამდე. მათ აქვთ დელიკატური კანი და არ არის საჭირო მათი გაწმენდა. ზარმაცი ბლინებისთვის ყაბაყი უნდა გახეხილი იყოს უხეშ სახეხზე, შეურიოთ ცომს, შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი და ნიორი. ძალიან გემრიელია არაჟანითა და მწვანილებით
ძველად, მურაბას თაფლის გარეშე ამზადებდნენ, კენკრის აორთქლებას სისქემდე 5-6 საათის განმავლობაში. მათ ეს გააკეთეს ღია ცეცხლის გარეშე, გაისროლეს რუსული ღუმელი. ცნობილია, რომ იგი საკმაოდ მაღალ ტემპერატურას "ინახავს" რამდენიმე საათის განმავლობაში. ახლა, სამწუხაროდ, ეს უძველესი შესანიშნავი ღუმელები იშვიათია
ზაფხულში ცხელ დღეს ქვეყანაში უკეთესი არაფერია, ვიდრე თავის ცივი წვნიანი განებივრდეს. მერწმუნეთ, ოკროშკის გარდა - კვასზე ან კეფირზე - უამრავი ცივი სუპია - ხორცი, თევზი და უცხიმო სუპები, ბოსტნეული, ხილი და კენკრა, ასევე რძის და არაჟანი და მარცვლეული. უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს მინიმუმ დროსა და მინიმუმ ინგრედიენტებს, არის ცივი პომიდვრის წვნიანი გაზპაჩო, რომელიც წარმოშობილია ესპანური სამზარეულოსგან და არის რუსული პომიდვრის ცივი შაქრის ახლო ნათესავი
ვინ თქვა, რომ კბილი და შავი წიწაკის მარცვლის გარდა, მარინადს ვერაფერი დაემატება! სიმართლე არ არის, ეს შესაძლებელია და აუცილებელია! ჰკითხეთ სუპერმარკეტს, რა ღირს ბალზამიკური ძმარი. გაგიკვირდეთ. რა კარგია ფრანგული სუნამო! რა თქმა უნდა, დავა არ არის, ღვინის ძმრები, რომლებიც, ძვირადღირებული ღვინის მსგავსად, მრავალი წლის განმავლობაში ძველი ტყეებით მზადდება სხვადასხვა ტყიდან, ღირს მათი ფული, მაგრამ ხშირად ისინი ბევრ ფულს გვკითხავენ ლამაზი ლამაზი ბოთლისთვის ძმარი, რომელშიც მხოლოდ რეჰანის ტოტი ჩააგ
მე გთავაზობთ კომბოსტოს კერძების რამდენიმე რეცეპტს. მე არ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ, მარილიანი კომბოსტო ან კომბოსტოს წვნიანი მოვამზადოთ. მე მოგიყვებით ნაკლებად ცნობილ და, გარკვეულწილად, ეგზოტიკურ კერძებზე … კომბოსტოს ბლინები, კომბოსტო გამომცხვარი რძის სოუსით, Zaporizhzhya კომბოსტო
ოხრახუშის ძირეული ბოსტნეული გამოიყენება როგორც მხარის კერძად ხორცისა და თევზისთვის შემწვარი და ჩაშუშული სახით ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. იგი ცხარე სუნელს ემსახურება პირველი და მეორე კურსების დროს. ძირეული ბოსტნეული ხმება, იწვება, გამოიყენება ყავის შემცვლელად ან სუპების სუნელებით. ისინი გამოიყენება მწიფდება, ბოსტნეულის კონსერვების მოსამზადებლად, მაგალითად, ბადრიჯნის ხიზილალა. ასე რომ, ფანტაზიის ადგილიც არის
მარწყვის, პერუს და მექსიკური Physalis რეცეპტები
თეთრი კომბოსტო, ახალი და მჟავე მწვანილი, ფართოდ გამოიყენება პირველი კერძების მოსამზადებლად: კომბოსტოს წვნიანი, ბორში, წვნიანები (ხორცი, თევზი, ვეგეტარიანული), მათ შორის არაჟანი კომბოსტო ხორცით, თაფლით, სუნით, სოკოთი
თქვენს ყურადღებას გაამახვილებთ ბადრიჯნის კერძების რამდენიმე მარტივ და ამავდროულად ძალიან გემრიელ რეცეპტს: რატატუილი, ბადრიჯანი ქოთანში, ბადრიჯანი ბრინჯით და ბოსტნეულით, ბადრიჯანი ხორცით
დღესდღეობით, rutabaga არის კომბოსტოს გვარის ბოსტნეული, რომელიც დიდწილად დავიწყებულია. ამიტომ, უსაფუძვლოდ არ არის, რომ ამ მცენარეს თითქმის არავინ ამუშავებს მიმდებარე სოფლებში და აგარაკებში. ამასთან, შვედეთის ასეთი უყურადღებობა არ აკლებს მის დამსახურებას