ბადრიჯნის რეცეპტები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

წაიკითხეთ წინა ნაწილი: ბადრიჯნის უპირატესობები, ცოტა სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგია

სამზარეულოს ხრიკები

თქვენს ყურადღებას მე შემოგთავაზებთ ბადრიჯნის რამდენიმე მარტივ და ამავდროულად ძალიან გემრიელ რეცეპტს. სცადე და არ ინანებ.

შემწვარი

ბადრიჯანი დაჭრილი ბადრიჯანი სიგრძეზე ოთხ ნაწილად. შემდეგ წაუსვით მარილი და შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში. მიირთვით ცხლად, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მოაყარეთ კეტჩუპი.

რატატუილი (ფრანგული სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი კერძი)

დაჭრილი 5 პომიდორი ნაჭრებად, 4 საშუალო ბადრიჯანი დაჭრილი კუბებად დაახლოებით 2 სმ სისქით, წვრილად დაჭერით 3 ხახვი და ჩადეთ ზეთში ჩვეულ რეჟიმში, დაამატეთ დაჭრილი ბადრიჯანი და პომიდორი, ჩაყარეთ დაფნის ფოთლები, სანელებლები (შავი პილპილი, რეჰანი, მარჯორამი), მარილი. დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ნარევი ნელ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კბილი ნიორი და ტაფა გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.დაფენილი ფოთოლი მოაცილეთ მზა კერძს.

× მებაღეების სახელმძღვანელო მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

ბადრიჯანი ქვაბში

დავჭრათ ბადრიჯანი (200 გრ) და პომიდორი (200 გრ) ნაჭრებად, მარილი, მოვაყაროთ ფქვილი და შეწვა მცენარეულ ზეთში. სტაფილო (100 გრ) და ხახვი (100 გრ) წვრილად დაჭერით და გააჩერეთ მცენარეულ ზეთში 2 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, მარილი, საფარი ან კილიტა და გააჩერეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას თითოეულ ქვაბში დაამატეთ ორი-სამი კბილი დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი ოხრახუში.

ბრინჯითა და ბოსტნეულით სავსე

ბადრიჯანი ერთ მხარეს სიგრძეზე დაჭერით ბადრიჯანი (1 კგ) და მოაცილეთ რბილობი. წვრილად დაჭერით ბულგარული წიწაკა (200 გრ) და ხახვი (100 გრ). დაჭერით ბადრიჯანიდან გამოტანილი რბილობი, გააჩერეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ხახვი მცენარეულ ზეთში. ჩამოიბანეთ ერთი ჭიქა ბრინჯი და ადუღეთ, სანამ არ გახდება მსუბუქი, შემდეგ შეურიეთ მოყავისფრო ბოსტნეულს და მარილს. მიღებული მასით შეავსეთ ბადრიჯანი, განათავსეთ საცხობ ფორმაზე, გადაასხით არაჟანი და გამოაცხვეთ ღუმელში.

ხორცით სავსე ბადრიჯანი

დაჭერით მცირე ზომის ბადრიჯნები სიგრძეზე ნახევრად, კოვზით გამოყავით რბილობის ნაწილი ნახევრებიდან, ისე, რომ ნახევრები იყოს "ნავები". ამოღებული რბილობი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ფარშს, წვრილად დაჭრილ ხახვს, დაჭრილ ოხრახუშს და რეჰანს. ბადრიჯნის ნახევრები შეავსეთ მზა ნახარშით და გამოაცხვეთ ღუმელში, ზემოდან მოაწყვეთ ტომატის ნაჭრებით ან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, ან უბრალოდ გადაასხით არაჟანი. თანაბარი რაოდენობით უნდა იყოს ხორცი და ბოსტნეული ბადრიჯნის შევსებაში, მარილი - გემოვნებით.