რომელი ზეთი არის ჯანმრთელი: ბუნებრივი ან რაფინირებული?

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

კვების პრობლემა ერთ – ერთი კრიტიკულია ორგანიზმში მეტაბოლური დარღვევებით გამოწვეული დაავადებების ზრდის თვალსაზრისით. არ არის საჭირო მცენარეთა შეყვანა საკვებში, ნატურალური და არა რაფინირებული პროდუქტების მიღება, რომ გაიზარდოს კალორიების შემცველობა, ეს, როგორც წესი, საკმაოდ საკმარისია, მაგრამ იმისათვის, რომ ჩვენს სხეულს მივცეთ ვიტამინები, ჰორმონები, მიკროელემენტები ბუნებრივი ფორმა, რომელიც უფრო ახლოს არის ფიზიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებთან, ვიდრე სინთეზური.

ნატურალური პროდუქტები ზრდის იმუნიტეტს, ისინი გაწონასწორებულია შემადგენლობით და ჩვენი სხეულის გამოყენების შესაძლებლობებით, ხოლო რაფინირებული პროდუქტები აბივით მოქმედებს ჩვენს სხეულზე, მათი გვერდითი მოვლენები არაპროგნოზირებადია, ასუსტებს იმუნურ სისტემას. გასაკვირი არ არის, რომ პაციენტთა რიცხვი, მათ შორის ფარისებრი ჯირკვლის სხვადასხვა დაზიანებით, იზრდება. ყოველივე ამის შემდეგ, არა მხოლოდ ზეთები, არამედ შაქრები და წყალიც კი იწმინდება, იწმინდება. სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით გაწმენდილი წყალი არანაირად არ შეიძლება გაიგივდეს ბუნებრივი ჭის ან წყაროს წყალთან. პური, რომელიც ჩვენი საკვების მთავარი, თუ არა ძირითადი პროდუქტია, ასევე მზადდება ყველა იმავე დახვეწილი პროდუქტის გამოყენებით. კარტოფილის ჩიპი ასევე იწვება დახვეწილ ზეთში. როგორ შეიძლება ჩვენი შვილები ჯანმრთელები იყვნენ?როდესაც მათი დიეტა ემყარება უსიცოცხლო სუროგატ საკვებს?

მჭლე დიეტის შენარჩუნება აშკარად შეუძლებელია, თუ იყენებთ რაფინირებულ, რაფინირებულ საკვებს, რადგან მხოლოდ ნატურალური საკვები, რომელსაც მიირთმევენ უზმოზე, შეიცავს ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად საჭირო ნუტრიენტების კომპლექსს.

მცენარეული ზეთები განსაკუთრებით ღირებულია მათი ფიზიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებისთვის, როგორიცაა გლიცეროფოსფატიდები და ინოზიტოლის ფოსფატიდები. არარაფინირებულ ზეთში შემავალი ფოსფატიდები ამცირებენ სისხლში და ღვიძლში ქოლესტერინს, ზრდის სხეულის მიერ ცხიმის გამოყენებას და მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ადამიანის ორგანიზმში მიმდინარე პროცესებში. მზესუმზირის თესლებში გაჯერებული მჟავები - 5,7%, ხოლო გაუპატიურების თესლებში - 1,1%. მონოუჯერი, შესაბამისად - 12,5 და 26,1%. უფრო მეტიც, ოლეინის მჟავის შემცველობაში პრაქტიკულად არ არის განსხვავება. ძირითადად erucova– ს გამო, გაუპატიურების ასეთი უპირატესობა. პოლიუჯერი მჟავები (ლინოლეური) მზესუმზირის თესლებში - 31,8% და rapeseed– ში - 5,2%. მონოუჯერი მჟავები რაფსის ზეთში 70% -მდე და მზესუმზირის ზეთში - 23,8%

ამასთან, მცენარეული ზეთების გადამუშავების პროცესში, რომელიც, თანამედროვე ტექნოლოგიების თანახმად, შესაძლებელია აცეტონის გამოყენებით, ყველა ეს ნივთიერება ამოიღება ზეთებიდან და მათთან ერთად გამოიყოფა მიკროელემენტები, მათ შორის იოდი, რომელიც ჩვენს წყალში მწირია და ნივთიერებები, რომლებიც სუნი და გემოვნების მატარებელია. ამიტომ, რაფინირებული ზეთები გამჭვირვალეა, მაგრამ უსიცოცხლო, ყველა ერთნაირი გემოთი და სუნით, ისევე როგორც ძრავის ზეთი. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ისინი იწმინდება ცხიმების ქარხნების და სხვა ტექნიკური ინდუსტრიების შეკვეთით (მაგალითად, rapeseed ზეთი გამოიყენება ფოლადის გამაგრებაში, ან დანამატი რეზინის დამუშავებაში, ტყავის დამუშავებაში, საღებავებისა და ლაქების მრეწველობაში და ა.შ.) და არა ადამიანის ჯანმრთელი კვებისათვის.

იმავდროულად, თითოეულ მცენარეულ ზეთს აქვს თავისი მნიშვნელობა ბუნებრივი (არარაფინირებული) ფორმით

სელის თესლიდან მიღებული ზეთი გამოიყენება ლინეტოლის პრეპარატის შესაქმნელად, რომელიც ინიშნება სხვადასხვა ლოკალიზაციის ათეროსკლეროზის სამკურნალოდ და მისი პროფილაქტიკისთვის. ლინეტოლი წარმატებით გამოიყენება კანის დამწვრობისა და სხივური დაზიანების გარე მკურნალობაში, აგრეთვე პლანტარული მეჭეჭების სამკურნალოდ. სელის ზეთის უჯერი მჟავები აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმში ლიპოიდური მეტაბოლიზმისთვის. ასეთი უჯერი მჟავები, აგრეთვე მიღებული სხვა მცენარეების თესლიდან, გაერთიანებულია ჯგუფში, სახელწოდებით "ვიტამინი F".

განსაკუთრებით აღსანიშნავია რაპსის ზეთის სამკურნალო ღირებულება. ეს ნახევრად საშრობი ზეთი დიდი ხანია დასავლეთ ევროპაში მარგარინისა და საკვები ცხიმების ძირითადი ნაწილია. რაფინირებულ რაფსის ზეთს მზესუმზირის ზეთთან შედარებით აქვს უფრო მეტი შემცველობა მთელი რიგი არსებითი ამინომჟავებისა, განსაკუთრებით, მაგალითად, ლიზინი, მეთიონინი, ტრიპტოფანი. Rapeseed, colza და მდოგვის ზეთში სამჯერ მეტი უჯერი ცხიმოვანი მჟავაა, ვიდრე მზესუმზირის ზეთში. რაფინირებული რაფსის ზეთი სასარგებლოა ათეროსკლეროზის, ნაღველკენჭოვანი დაავადების პროფილაქტიკისთვის.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ საკვებ მცენარეულ ზეთში Erucic მჟავის წილი შეზღუდულია (საერთო ცხიმოვანი მჟავების არაუმეტეს 5%, ხოლო კვების პროდუქტების სამრეწველო დამუშავებისთვის 50% -მდე) და თიოგლიკოზიდები არ არის მეტი 3% -ზე მეტი

რაპეს ზეთი დიდი ხანია გამოიყენება ტიბეტურ მედიცინაში სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ, მაგალითად, კეთრის სამკურნალოდ. ამ ზეთს აქვს ჭრილობის შეხორცების ეფექტი. მას, რაფსის ზეთის მსგავსად, აქვს დიდი რაოდენობით უჯერი ცხიმოვანი მჟავების და ისეთი მნიშვნელოვანი ამინომჟავების შემცველობა, როგორიცაა ლიზინი, მეთიონინი, ტრიპტოფანი. არარაფინირებული ზეთი სასარგებლოა ათეროსკლეროზის, ნაღველკენჭოვანი დაავადების პროფილაქტიკისთვის. ის აძლიერებს კუჭის წვენის გამოყოფას, არეგულირებს ნაწლავების მოქმედებას ლეტალგიით და ყაბზობისკენ მიდრეკილებით, აქვს ქოლეტური მოქმედება და ასუფთავებს ღვიძლს ტოქსინებისგან.

მდოგვის ზეთი აძლიერებს კუჭის წვენის გამოყოფას, არეგულირებს ნაწლავების აქტივობას ლეტალგისა და ყაბზობისკენ მიდრეკილების დროს, აქვს ქოლეტური მოქმედება და ასუფთავებს ღვიძლს ტოქსინებისგან.

გაუპატიურების თესლიდან მიღებული ზეთი არა მხოლოდ ჯანმრთელია, არამედ სამჯერ იაფია, ვიდრე საზღვარგარეთ იმპორტირებული ზეთი. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა, რადგან მისი წარმოების წყარო ადგილობრივი ნედლეულია, ჩვენს პირობებში მოყვანილი მცენარეების თესლი. ასეთი ზეთი ჩვენთვის ეკოლოგიურად თავსებადია. ამრიგად, ეს ზრდის ჩვენს დაცვას. ჩვენი ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანია, რომ ასეთი ზეთი არ დაიხვეწოს, რაც იწვევს მისი სამკურნალო და კვების ღირებულების დაკარგვას და ეს ყველაფერი იწვევს ადამიანის ჯანმრთელობის გაუარესებას.

ტექნიკურმა რევოლუციამ შაქარს უფრო ადრე მიაღწია, ვიდრე მცენარეული ზეთი. და იმავე გადამუშავებამ დააზიანა შაქარი. სწორედ ამ სახის გამწმენდი შლის ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს მოლისანიდან, რომელიც წარმოადგენს შაქრის ჭარხლის გადამუშავების ძირითად პროდუქტს, ისევე როგორც სხვა მცენარეებს, საიდანაც შაქარი მიიღება. 100 გრამი მოლისანი შეიცავს ვიტამინებს: თიამინი - 245 მკგ, რიბოფლავინი - 240 მკგ, ნიაზინი - 4 მგ, პირიდოქსინი - 270 მკგ, პანტოტეინი - 260 მკგ, ბიოტინი - 16 მკგ. გარდა ამისა, მინერალური ელემენტების შემცველობაა: კალიუმი - 1500 მგ, კალციუმი - 258 მგ, ნატრიუმი - 90 მგ, ფოსფორი 30 მგ

რკინა, სპილენძი, მაგნიუმი და სხვა ელემენტები უფრო მცირე რაოდენობით გვხვდება, მაგრამ ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ორგანიზმში. ვინაიდან ყველა ეს ელემენტი მონაწილეობს ჩვენს ორგანიზმში შაქრის, ცხიმებისა და ცილების დამუშავებაში, ხოლო დახვეწილებს არ აქვთ ეს ნივთიერებები, სხეული იყენებს ჩვენს სხვადასხვა ორგანოებში არსებულ რეზერვებს - ღვიძლს, თირკმელებს, კუჭს და ა.შ., ამით ასუსტებს მათი ფუნქცია.

გისურვებთ წარმატებებს და ჯანმრთელობას.