პარკოსანი კულტურების ნერგების მაგიური თვისებები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

გაშენებული თესლის სამკურნალო თვისებები

სამკურნალო თვისებები ზრდადი თესლი უკვე ცნობილია დიდი ხანია. ძვ.წ. სამი ათასი წლის განმავლობაში ჩინეთში, შემდეგ კი ძველმა სლავებმა იცოდნენ, რომ ადრე გაზაფხულზე, როდესაც ჯერ კიდევ არ არის მწვანე მცენარეები, სასარგებლოა თესლი. ჩვენმა წინაპრებმა თავი გადაარჩინეს ცოცხალი ნერგებით ზამთრის ავიტამინოზის შემდეგ და მათ ძალა მიიღეს წინასააღდგომო დიდმარხვაში.

დღესდღეობით, ამერიკაში და ევროპის ბევრ ქვეყანაში, ნარგავები ფართოდ გამოიყენება ჯანმრთელობის სხვადასხვა დიეტის დროს, ისინი გახდნენ ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანების დიეტის ნაცნობი ნაწილი. ისინი გამოიყენება როგორც პროფილაქტიკური საშუალებად, ასევე გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ. ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისა და მოხუცების, ორსული ქალებისა და მეძუძური დედებისთვის, ინტენსიური გონებრივი და ფიზიკური შრომის ადამიანებისა და სპორტსმენებისთვის.

× მებაღეების სახელმძღვანელო მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

გაშენებული თესლის განსაკუთრებული მნიშვნელობა ის არის, რომ ნერგები ერთადერთი "ცოცხალი საკვებია". მათი დიეტაში ჩართვა საშუალებას აძლევს ადამიანს გამოიყენოს საკვებში მთელი ცოცხალი ორგანიზმი, რომელსაც აქვს ყველა ბუნებრივი ბიოლოგიური თვისება და არის მაქსიმალური სასიცოცხლო აქტივობის ფაზაში.

ბუნებრივ პირობებში, პირველი რამდენიმე დღის განმავლობაში თესლი აყრუებს ყველა ძალას, რომ მოიგოს მილიონობით მიკრობის წინააღმდეგ ბრძოლა, რაც შეიძლება მალე გამოყოს ფესვი, მოიკიდოს ფეხი ნიადაგში და პირველი ფოთლები მოუტანოს მზეს. სწორედ ამ მოკლე პერიოდში უნდა გამოიყენოს ადამიანებმა ისინი, რომ ასეთი არაჩვეულებრივი პროდუქტისგან მიიღონ ძალა და ჯანმრთელობა.

აღმოცენებული თესლი უზარმაზარ ენერგეტიკულ პოტენციალს შეიცავს. მათი საკვებით დამატებაში, ჩვენ ვიღებთ მძაფრ ენერგიას. ნერგების შემადგენლობაში არსებული ფერმენტები ანადგურებენ ამ თესლის შემნახველ ცილებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს, რაც აადვილებს მათ ათვისებას და ადამიანის სხეულში განაგრძობს მუშაობას, რაც ზოგავს მის შინაგან ძალას. მიკროელემენტებისა და ვიტამინების რაოდენობა იზრდება ათობით და ასჯერ, ისინი ჩაედინება მცენარეთა ცოცხალი ქსოვილის ორგანულ სისტემაში და მათი ასიმილაცია არ ახდენს უარყოფით გავლენას ადამიანის ჯანმრთელობაზე, რაც შეიძლება შეინიშნოს მრავალი ფარმაცევტული საშუალების გამოყენებისას.

პარკოსანი კულტურების ნერგებში ცილა არანაკლებ არის ხორცში. ისინი ასევე ღირებულია, რადგან მათი სწრაფად მომზადება შეიძლება. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ვიტამინები და სხვა საკვები ნივთიერებები განადგურებისგან. საკმარისია რომ მოხარშოთ ისინი 3-7 წუთის განმავლობაში ან უბრალოდ დაამატოთ წვნიანი და დატოვონ ნელ ცეცხლზე.

თითოეული კულტურის კომბოსტოს, რომელსაც აქვს თავისი შემადგენლობით გარკვეული საკვები ნივთიერებები, ვიტამინები და მიკროელემენტები, აქვს სპეციფიკური სამკურნალო ეფექტი. პარკოსნებიდან, ჩვეულებრივ, საკვებად იყენებენ სოიოს, ლობიოს, წიწიბურას, ოსპის და სხვა ნაზარდებს.

ნერგები soybean აქვს მაღალი ხარისხის ცილა და ცხიმი, ცელულოზა, ბევრი კალციუმის, მაგნიუმის, რკინის, თუთია და სელენი. იგი ასევე შეიცავს ფოსფორს, მანგანუმს, ფტორს, სპილენძს, კობალტს, ვიტამინებს C, B1, B2, B3, კაროტინს. მათ შემადგენლობაში შედის ამინომჟავების სრული კომპლექტი, რომელსაც ადამიანი მოითხოვს. ეს კარგი გზაა ნაღვლის ბუშტის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად. გარდა ამისა, სოიოს კომბოსტო ამცირებს სისხლის შედედებას და ათავისუფლებს ზედმეტი ქოლესტერინისგან, რაც ხელს უშლის გულსისხლძარღვთა დაავადებებს. ისინი ნორმალიზებენ მეტაბოლიზმს, ღვიძლის ფუნქციონირებას, აქვთ სასარგებლო გავლენა პანკრეასზე, ანელებენ მის დაბერებას. ისინი აუმჯობესებენ ტვინის ფუნქციებს, ხსნიან ნერვულ გაღიზიანებას და დაღლილობას და აუმჯობესებენ ძილს.

ლობიოს კომბოსტოს სამკურნალო ეფექტის ფართო სპექტრი აქვს. კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო, რეკომენდებულია ათეროსკლეროზისა და გულის არითმიის დროს. სასარგებლოა მათი გამოყენება გასტრიტის დროს დაბალი მჟავიანობით, შაქრიანი დიაბეტით (ჰიპოგლიკემიური მოქმედება ასოცირდება არგინინის არსებობასთან). კომბოსტოს ნორმალიზება ხდება მეტაბოლური პროცესების დროს, აქვს შარდმდენი და ანტიმიკრობული მოქმედება. ისინი ასევე რეკომენდებულია თირკმლის შეშუპების მოსაშორებლად, ქრონიკული პიელონეფრიტის გამწვავებით, თირკმელებში ქვის დაავადებით, ჰიპერტენზია, პოდაგრა, სიმსუქნე.

წიწიბურას კომბოსტო შეიცავს ვიტამინებს B1, B3, B5, ბიოტინს, B6, ფოლიუმის მჟავას, C და E ვიტამინებს, მიკროელემენტებისგან - რკინა, მანგანუმი, სილიციუმი, ბორი. ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვისაც ჭარბი წონის პრობლემა აქვს.

ოსპი ყველაზე შესაფერისია პარკოსანი კულტურების გასაზრდელად.

ოსპის კომბოსტოს უსაფრთხოდ მიღება ნედლად შეგიძლიათ. ოსპის მშრალი თესლი შეიცავს 24-დან 35% -მდე მაღალხარისხოვან ცილას, 48-დან 60% -მდე ნახშირწყლებს, 0,6-დან 2% -მდე ცხიმებს, ლეციტინს. ის ბოჭკოს კარგი წყაროა (12% -მდე). 100 გრ ოსპის თესლის (კალორიული შემცველობა) ენერგეტიკული ღირებულებაა 310 კკალ. ოსპის თესლი მდიდარია სხვადასხვა მაკრო- და მიკროელემენტებით. რეკომენდებულია მაგნიუმის, რკინის, თუთიის, სელენის დეფიციტის დროს. შეიცავს კალიუმს, კალციუმს, ფოსფორს, ბორს, ფტორს, სილიციუმს, გოგირდს, მანგანუმს, სპილენძს, მოლიბდენს. ასევე ვიტამინები B1, B3, B5, ბიოტინი, B6, ფოლიუმის მჟავა, C ვიტამინი.

ცნობილია, რომ C ვიტამინის ოდენობა ოსპის ნერგებში, ისევე როგორც სხვა პარკოსნების ნერგებში, დაახლოებით 600-ჯერ იზრდება თავდაპირველ მშრალ თესლებთან შედარებით. ასევე მნიშვნელოვნად იზრდება ვიტამინების B1, B6, ბიოტინისა და ფოლიუმის მჟავის შემცველობა. ეს თვისება პარკოსნების კომბოსტოს ვიტამინების და, უპირველეს ყოვლისა, ვიტამინ C- ს შეუცვლელ წყაროდ აქცევს. გამონაყარი თესლის ერთი პორცია შეიცავს მოზრდილისთვის საჭირო C ვიტამინის ყოველდღიური მიღების დაახლოებით 75% -ს. პროტეინის ერთ – ერთ უმდიდრეს წყაროდ ითვლება ოსპის თესლი „გამდიდრებული“აღმოცენების დროს, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას, თუთიას, სელენს.

პარკოსანი მშრალი თესლი შეიცავს დიდი რაოდენობით ინჰიბიტორებს, რომლებიც ბლოკავს ადამიანის ორგანიზმში ცილების დაშლას და ამით აფერხებს საჭმლის მონელების პროცესს. სწორედ ამიტომ, ყველა პარკოსანი კულტურა, მათ შორის ოსპი, მათი მომზადების დროს მოითხოვს ხანგრძლივ მოხარშვას (საჭმლის მონელების ინჰიბირებელი ნივთიერებები განადგურებულია, როდესაც წყალი ადუღდება ერთი საათის განმავლობაში). თესლის გამონაყარის დროს ეს ნივთიერებები გარდაიქმნება ცილებად, რომლებიც შეიცავს პარკოსნების ნერგებს, ადვილად შეიწოვება, პრაქტიკულად მეტეორიზმის გამომწვევი გარეშე.

ოსპის კომბოსტო შეიცავს დიდი რაოდენობით ორგანულ რკინის ადვილად ასათვისებელ ფორმებს და ხელს უწყობს ჰემატოპოეზს, ზრდის ჰემოგლობინის დონეს. დიდი რაოდენობით C ვიტამინი ხდის ოსპის კომბოსტოს პროდუქტს, რომელიც შეუცვლელია გრიპის და გაცივების პროფილაქტიკისთვის შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში. მაშინაც კი, თუ ინფექციის გამომწვევი აგენტი შემოვიდა ორგანიზმში, დაავადება გადადის მსუბუქი, თითქოს ნაცხის ფორმით და სწრაფად მთავრდება გართულებების გარეშე. კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო, ეს ნერგები რეკომენდებულია ათეროსკლეროზისა და გულის რითმის დარღვევების დროს.

საკვებში რეკომენდებულია ოსპის ყლორტების დამატება სხვადასხვა ფორმის ანემიის სამკურნალოდ, სისხლძარღვების მომატებული სისხლდენის შემთხვევაში, კრიტიკულ დღეებში საშვილოსნოდან სისხლდენის კომპლექსური მკურნალობისა და უხვი სისხლის დაკარგვის დროს. სასარგებლოა მათი გამოყენება ფილტვის ტუბერკულოზის პროფილაქტიკისთვის, ქრონიკული ბრონქიტისა და პნევმონიის პროფილაქტიკისთვის, ტონზილიტისა და გაციების შემდეგ, შარდსასქესო სისტემის დაავადებების სამკურნალოდ. ისინი უზრუნველყოფენ ნერვული სისტემის ნორმალურ მეტაბოლიზმს და სწორ ფუნქციონირებას, აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას, მკურნალობენ ეგზემას და კუჭის წყლულს. განსაკუთრებით რეკომენდებულია დასუსტებული ბავშვებისა და მოზარდებისათვის, რომლებიც ხშირად ავად არიან.

× სარეკლამო დაფა იყიდება კნუტები გასაყიდი ლეკვები გასაყიდი ცხენები

აღმოცენებისთვის ჩვეულებრივ იყენებენ მსხვილთესლიან ოსპებს (თესლის დიამეტრი 5,5-8 მმ). ჩვენს ქვეყანაში მსხვილი თესლის ოსპის 10 სახეობაა ზონირებული: ვეხოვსკაია, ვეხოვსკაია 1, კრასნოგრასკაია 250, ნივა 95, პენზენსკაია 14, პეტროვსკაია 4/105, პეტროვსკაია 6, პეტროვსკაია ზელენოზერნაია, პეტროვსკაიას იუბილე, რაუზა.

ნერგების მოსაპოვებლად სასურველია გამოიყენოთ მწვანე ფერის თესლის მქონე ჯიშები, მაგალითად, Petrovskaya Zelenozernaya. ამისათვის ოსპი კარგად ირეცხება და ასხამს მინის, ფაიფურის ან მინანქრის ჭურჭელში არა უმეტეს 2 სმ ფენისა, რათა უზრუნველყოს ერთგვაროვანი გაღივება. თესლი შეიძლება მოთავსდეს ან მოპირკეთებულ ტილოზე ან უშუალოდ თეფშის ძირში. ზემოდან გადააფარეთ ქსოვილი ან გაზა და აავსეთ წყლით ოთახის ტემპერატურაზე თესლის ზედა დონემდე.

თქვენ შეგიძლიათ თესლიც კი მოაყაროთ კერძების ფსკერზე და არ დააფაროთ ისინი არაფრით, მაგრამ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ტენიანობა რჩება თესლის სისქეში. ამ შემთხვევაში, შინაარსი ერთხელ მაინც უნდა იყოს შერეული თესლის ერთგვაროვანი დასველებისთვის და მათი ეფექტური აღმოცენებისთვის. რეკომენდირებულია ჭურჭლის ან უჯრის ოსპის განთავსება თბილ, დაჩრდილულ ადგილას და მომავალში აუცილებელია ზედა ქსოვილის დატენიანება.

ერთი დღის განმავლობაში - ორი, რაც დამოკიდებულია გარემოს ტემპერატურაზე და თესლის ხარისხზე, ჩნდება 3-4 მმ თეთრი კომბოსტო, თესლი ხდება რბილი. მათი გამოყენებამდე ისინი კვლავ უნდა ჩამოიბანოთ, რადგან არსებობს საშიშროება, რომ მათზე ფორმები განვითარდეს.

ამოსული ოსპის თესლი, ანუ ნერგები და თესლი ერთად მიირთმევენ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თესლი ოდნავ გამოჩეკილი ყლორტებით და თუნდაც უბრალოდ შეშუპებული თესლით საჭმელად (თესლის გაღივება ერთდროულად არ ხდება და ის, ვინც ჯერ არ გამოჩეკილია, მაგრამ უკვე წვენებით არის სავსე, სრულფასოვანი პროდუქტია).

მათგან გამოჩეკილი თესლი ან კერძები უმჯობესია დაუყოვნებლივ მოიხმაროთ, მაგრამ მათი შენახვა მაცივარში შეიძლება 3-4 დღის განმავლობაში +2-დან + 6 ° C ტემპერატურაზე დალუქულ მინის ჭურჭელში. ისინი ყოველდღიურად უნდა დაიბანოთ ცივი ადუღებული წყლით. ასეთი კერძების შესანახად სასურველია თაფლისა და ლიმონის დამატება, როგორც კონსერვანტები.

ნერგები დიეტაში თანდათან უნდა შევიდეს. სასარგებლო მინიმალური დოზაა 100 გ კვირაში. რეკომენდებულია ამ ოდენობის გამოყენება 4-5 დღის განმავლობაში, ყლორტების გამოყენება დილით და შუადღისას, ერთი დესერტის კოვზი ჭამამდე 15-20 წუთით ადრე ან საკვებთან ერთად, შემდეგ შესვენება 2-3 დღის განმავლობაში (საკვები ენერგიულად ძალიან ძლიერია, აუცილებელია სხეულის ადაპტაცია) … 4-5 კვირის შემდეგ, ყოველდღიური ნაწილი შეიძლება 50 გ-მდე გაიზარდოს და აღარ გაიზარდოს, ბავშვებისთვის რეკომენდებულია ნახევარი დოზა.

გამონაყარი ოსპის ჭამა შესაძლებელია მთლიანად (საღეჭი საფუძვლიანად) ან დაემატოს საკვებს. საუზმეზე რეკომენდებულია მისგან გამონაყარი თესლი და კერძები. კარგია, რომ ფაფა დაუმატოთ გამონაყარს უშუალოდ თეფშზე დადება ან 20-30 წუთის განმავლობაში ფაფავით აცხვეთ. შეგიძლიათ ნერგები გამოტოვოთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან მიქსერის საშუალებით (მარტო და ლიმნით ერთად ცედრა), დაუმატოთ თაფლი, ხმელი ხილი, ხილი, თხილი გემოვნებით. შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სალათები ბოსტნეულის, მწვანილის, ხმელი ხილისგან მთელი ან დაფქვილი თესლის დამატებით.

აღმოცენებული თესლი შეიძლება ფართოდ გამოიყენოთ როგორც შინაური ცხოველის საკვები. სასურველია კატების და ძაღლების საკვებს დაამატოთ ცოცხალი მთლიანი და დაფქული ნერგები, შეურიოთ აკვარიუმის თევზისა და შინაური ფრინველის საკვებს. ეს კვება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს მათ ჯანმრთელობას და ხალათის ხარისხს.

ამრიგად, პარკოსანი კულტურების აღმოცენებულმა თესლებმა, რომლებიც გამდიდრებულია მრავალი სასარგებლო ნივთიერებით აღმოცენების პროცესში, მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს ჩვენი საკვების ხარისხს

ასევე წაიკითხეთ:

ოსპის კერძები