ჟოლო - Rubus Idaeus - კულტურის თვისებები და სამკურნალო თვისებები - ჟოლოს სამოთხე - 1

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ველურ ბუნებაში ჟოლოს ცნობილი იყო ძველი ბერძნები და რომაელები. და ის კულტურაში შეიტანეს ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე -4 საუკუნეში. ჟოლოს პირველი ჯიშები დასავლეთ ევროპაში მხოლოდ XVI საუკუნეში გამოჩნდა. რაც შეეხება რუსეთს, პირველი სანდო ინფორმაცია მისი კულტურული გამწვანების შესახებ დაახლოებით მე -17 საუკუნეს უკავშირდება. დღეს ჟოლო გავრცელებულია ზომიერი და გრილი კლიმატის ადგილებში ყველა ქვეყანაში და ყველა კონტინენტზე (რა თქმა უნდა, ანტარქტიდის გარდა) და მისი მრავალფეროვანი ჯიშები განსხვავდება ზომის, ფერისა და ხილის გემოთი.

ყველანაირი ჟოლო ჩვენს ბაღებში ვერ ნახავთ - აქ არის ყვითელი, წითელი და შავიც. სინამდვილეში, ჟოლოს კანონით შეიძლება მიეკუთვნებოდეს მხოლოდ სამკურნალო მცენარეები, რომ არა მისი ნაყოფების საოცარი დელიკატური გემო და გემრიელი არომატი. შედეგად, დღეს ჟოლო ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული კენკროვანი კულტურაა ჩვენს ქვეყანაში. სამოყვარულო ბაღებში მის მიერ დაკავებული ფართობის მხრივ, იგი მესამეა მარწყვისა და შავი მოცხარის შემდეგ. ამასთან, ჩვენი ჟოლოს მოსავალი ძალიან დაბალია. მოსავლის ხარისხი ასევე სასურველს ტოვებს - კენკრის ზომა და მათი გემო.

უფრო მეტიც, ზოგიერთი მებოსტნეული ჟოლოს თითქმის სარეველს თვლის. ამაში არის გარკვეული სიმართლეც. ყოველივე ამის შემდეგ, ის უღმერთოდ გამოიძვრება და კენკრა თითქმის არ არის - ასე რომ, ცოტათი წაიღეთ ბუჩქიდან. და ზამთრისთვის მურაბის გაკეთება - ეს, როგორც წესი, გამორიცხულია.

ამავე დროს, ამ კულტურას ბევრი უპირატესობა აქვს: იგი გამოირჩევა არაჩვეულებრივი ადრეული სიმწიფით (პირველი მოსავლის მიღება შესაძლებელია დარგვიდან მეორე წელს და ეს უფრო სწრაფია, ვიდრე მოცხარი და ბატი), წლიური ნაყოფი, გვიან ყვავილი (რის შედეგადაც იგი თითქმის ყოველთვის ტოვებს გაზაფხულის ყინვებისგან) და კარგ მოსავლიანობას (თუმცა მხოლოდ კარგი მოვლით). თუ თქვენ არ შექმნით ჟოლოს ზრდის ოპტიმალურ პირობებს, მაშინ პრაქტიკულად მოსავალი არ იქნება. ზოგადად, ის, როგორც სინამდვილეში, ურალებსა და სხვა კულტურაში, ბევრ რამეს მოითხოვს მებაღისგან.

და რა არის ჩვეულებრივი ჩვენთან გაკეთება უმეტეს შემთხვევაში? ყველაზე ცუდი ადგილები ჟოლოს ქვეშ იღება, ჟოლოს დარგვა ხდება, შემდეგ კი მათ საშუალება ეძლევათ გაიზარდონ, როგორც მოესურვებათ. შედეგად, ჟოლოს ხე სწრაფად გაიზარდა და აღარც მოსავალი და არც მოსავალი იყო. რამდენიმე წლის განმავლობაში მთელი ამ სამარცხვინო თვალიერების შემდეგ, მებოსტნეები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ უმჯობესია კარტოფილის დარგვა, ვიდრე ძვირფასი ასი კვადრატული მეტრის სრულიად უსარგებლო ჟოლოს დაკავება, საიდანაც მოსავალს ვერ მიიღებთ. მაგრამ, ალბათ, თითოეულმა ჩვენგანმა შეაგროვა ტყის ჟოლო და მივიღეთ, თუ ძალიან გაგვიმართლა, ბუჩქებზე, რომელთა ტოტები ფაქტიურად გემრიელი და საკმაოდ მსხვილი კენკრა იყო მოფენილი.

შემდეგ კი სრულიად ბუნებრივი კითხვა ჩნდება: რატომ არ იძლევა ჟოლოს ბაღის ნაკვეთებზე (ჯიშური და არა გარეული) მოსავალს. შეიძლება ღირდეს ტყის ჟოლოში კენკროვანი ბუჩქების უკეთ გაცნობა და ყურადღება მიაქციოთ მათ პირობებს. შემდეგ წარმატება გარანტირებული იქნება - და საკმარისი რაოდენობის ახალი კენკრა იქნება საჭმელად, თქვენ ახერხებთ მურაბის დამზადებას და ყინვის ჩატვირთვას.

მართალია, მე არავის ვერიდები ტყის ჟოლოს კრეფაში: რასაც თქვენ იტყვით, ტყის არომატი ვერ შეედრება ბაღის არომატს. მაგრამ ერთი მეორეს არ ერევა. ტყის მოსავალი ყოველთვის არ ხდება, მაგრამ ბაღის მოსავალი, ის აქ არის, მუდამ ხელთ, უბრალოდ გაუწოდა ხელი. გარდა ამისა, ჟოლო კარგია ნებისმიერი ფორმით - როგორც ახალი, ისე დამუშავებული. და რა არ არის მომზადებული მისგან! მურაბა, მურაბა, მურაბა, კომპოტი, წვენები, სიროფები, მარმელადი, მარშამლოუ, ლიქიორები, გამაგრილებელი სასმელები, ლიქიორები, ლიქიორები, ლიქიორები, ღვინო და ა.შ. კენკრას მიირთმევენ სუფთა, რძით ან ნაღებით, ღვეზელებს აცხობენ და ამზადებენ ჟოლოს კვას. ზოგადად, ფანტაზიაში ხეტიალის ადგილი არსებობს.

გახსოვდეთ ასევე, რამდენად გემრიელი და ჯანსაღი ჟოლოა და ამიტომ მისი მოყვანა ღირს საიტზე. უფრო მეტიც, ბაღის ჟოლო ძალიან სწრაფად და მადლიერებით რეაგირებს სათანადო მოვლაზე. ყველა კენკრადან ყველაზე მეტად ჟოლო მიყვარს (შეიძლება, რა თქმა უნდა, ამიტომ მათთვის ყველაზე კომფორტულ პირობებს ვქმნი), მაგრამ მეორეს მხრივ, ძალიან პატარა ჟოლოს ხისგან ძალიან კარგ მოსავალს ვაგროვებ - 25 30 კგ. ეს არის ის, რასაც მე ვაგროვებ ნამუშევრებისთვის და რამდენი ახალი ჟოლოს ჭამენ - მაგრამ ვინ ითვლის?

ჟოლოს გლობალურ ბაზარზე

ჩვენი პლანეტის განვითარებულ ქვეყნებში, ამ არაჩვეულებრივ კენკრას დიდი ხანია აფასებენ და ის დიდი რაოდენობით მოჰყავთ. მართალია, ჟოლო აბსოლუტურად არა ტრანსპორტირებადია, ამიტომ მოსავალი ჩვეულებრივ გაყინული იყიდება. გლობალური მოთხოვნის მოცულობის მხრივ, გაყინული ჟოლო მეორეა, ალბათ, მხოლოდ ბაღის მარწყვით. გაყინული ჟოლოს უდიდესი მწარმოებელი და ექსპორტიორია ჩილე, სერბეთი და პოლონეთი. მაგალითად, ჩილეში გაყინული ჟოლოს წარმოების მოცულობა წელიწადში 20-25 ათას ტონას აღწევს. ვეთანხმები, რომ ციფრები საკმაოდ შთამბეჭდავია. ამასთან, გაყინულ ჟოლოზე მოთხოვნა კვლავ სტაბილურია და ფასები კვლავ იზრდება. ეს ალბათ რაღაცაზეა ლაპარაკი, არა? ასე რომ, ნამდვილად არ შეგვიძლია ასეთი სასარგებლო პროდუქტებით მომარაგება? მაგრამ ჟოლო არ არის პომიდორი, ისინი გაცილებით ნაკლებად მწვავეა - და ნერგების მოყვანა არ არის საჭირო ექვსი თვის განმავლობაში,და სავსებით შესაძლებელია სათბურის გარეშე.