იზრდება Scorchonera ცივ კლიმატურ პირობებში

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

Scorzonera ან შავი სტაფილო რუსეთში ჯერ კიდევ ცნობილია მხოლოდ რამდენიმე მოყვარულისთვის, რომლებიც ცდილობენ სხვადასხვა იშვიათობის ზრდას. მისი თესლის ყიდვა არც ისე ადვილია, თუმცა სურვილის შემთხვევაში მაინც შეძლებთ და რუსული ჯიშები პრაქტიკულად არ არსებობს.

ყოველ შემთხვევაში, რუსეთის ფედერაციის სახელმწიფო რეესტრში ამ მცენარის მხოლოდ ორი სახეობაა - სოლნეჩნაიას პრემიერა და სამკურნალო, თუმცა ისე ხდება, რომ გასაყიდად ან მოყვარულთაგან შეგიძიათ შეხვდეთ ძველ რუსულ სკორზონერას ჯიშებს: რუსული გიგანტი, ჩვეულებრივი ან ვულკანი

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

ამავე დროს, ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში, სელექციონერები ძალიან აქტიურად მონაწილეობენ ამ მცენარის ახალი ჯიშების განვითარებაში. ამ ინტერესის მიზეზი საკმაოდ ტრივიალურია: სკორზონერა საოცრად სასარგებლოა და აქვს დახვეწილი დახვეწილი გემო, რომელიც ერთდროულად ემსგავსება ხელთაა და ასკილის. და შემთხვევითი არაა, რომ ამ კულტურას საკმაოდ აქტიურად ზრდის ევროპის არაერთი ქვეყნის მოყვარული მებაღეები. რაც შეეხება სამრეწველო მასშტაბით მოყვანას, მისი პლანტაციები ხელმისაწვდომია ბელგიაში, რომელიც მსოფლიოში სკორქონერას უმსხვილესი მიმწოდებელია, ისევე როგორც საფრანგეთსა და ნიდერლანდებში, რომლებიც ბელგიის ქუსლებზე არიან ამ კულტურის ექსპორტის მხრივ.. გარდა ამისა, პოლონეთში არის სკორზონერას სამრეწველო პლანტაციები.

რუსეთში ეს მცენარე ძალიან ცოტა იციან და მას მხოლოდ რამდენიმე ენთუზიაზმი მებაღე ამუშავებს, თუმცა მისი კულტივირებისთვის ჩვენი კლიმატური პირობები საკმაოდ შესაფერისია, რადგან სკორზონარა საკმაოდ ცივი მდგრადია. გემოვნების თვალსაზრისით, რა თქმა უნდა, ეს სამოყვარულო ბოსტნეულია და ძირეული კულტურის გაწმენდის თავისებურებანი ვერანაირ დიასახლისს არ გამოგვადგება, რადგან სტაფილოს გაწმენდა ბევრად უფრო სწრაფი და ადვილია, ვიდრე სკორზონერა, თუმცა ეს ბოსტნეული ხშირად ჩნდება სახელი "შავი სტაფილო". ამასთან, ეს არ არის მთავარი - სკორზონერა იდეალური საკვებია დიაბეტით დაავადებულთათვის, ვინაიდან ის შეიცავს ინულინის ძალიან დიდ რაოდენობას. გარდა ამისა, მას აქვს შარდმდენი, გამწმენდი და იმუნიტეტის გამაძლიერებელი თვისებები და, შესაბამისად, ყველას გამოადგება გამონაკლისის გარეშე.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიის თავისებურებები

სკორზონერას მზარდი თვალსაზრისით, ეს არის უპრეტენზიო: იგი გაშენებულია დაახლოებით ისე, როგორც სტაფილო, მაგრამ აქ არის სინატიფები და პრობლემები, რომელთა დეტალური განხილვაც მოგიწევთ.

სკორზონერას თესავენ გაზაფხულზე, ისევე როგორც სტაფილო მზისგან კარგად განათებულ ქედებზე, რიგებში, რომელთა განთავსებაც შესაძლებელია ერთმანეთისგან 25-30 სმ დაშორებით. პირველი ჭეშმარიტი ფოთლის გაჩენისას ნერგები ათხელებს, რიგრიგობით მცენარეებს ტოვებს ერთმანეთისგან 15 სმ დაშორებით. უფრო მჭიდროდ მოთავსების შემთხვევაში, ფესვები მცირედ გაიზრდება.

წყალი და სარეველა, როგორც საჭიროა. უნდა გვახსოვდეს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ სკორზონერა საკმაოდ გვალვაგამძლეა (თუმცა ეს თვისება მხოლოდ ფესვის კულტურის წარმოქმნის შემდეგ ჩნდება), უმჯობესია დროულად მორწყათ და არ დაუშვას ფენის შრის გამოშრობა., რადგან ეს გამოიწვევს მოსავლიანობის მკვეთრ შემცირებას.

სასურველია მულჩირება და გაფხვიერება, რადგან ისინი მცენარეთა განვითარებისათვის უფრო ხელსაყრელ პირობებს ქმნიან, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს მოსავლიანობაზე.

რაც შეეხება სასუქებს, იგივე სასუქები გამოიყენება, როგორც სტაფილოსთვის. ყველაზე გონივრულია ნიადაგის კარგად შევსება რთული მინერალური სასუქებით, სასურველია კემირით. თუ თქვენი ნიადაგი არ არის საკმარისად ნაყოფიერი და თქვენ უნდა მიირთვათ სტაფილო, მაშინ მოგიწევთ სკორზონერას კვება და იგივე პრინციპის თანახმად: უმჯობესია გამოიყენოთ რთული მინერალური სასუქები მიკროელემენტებით თვეში ორჯერ აგვისტოს შუა რიცხვებამდე.

მორიელის მოსავალი

ფესვების მოსავალი გვიან შემოდგომაზე, სექტემბრის ბოლოს, სტაფილოსთან ერთად მიიღება, თუმცა შერჩევით ყველაზე დიდი ნიმუშების მოსავლის აღება შესაძლებელია ადრე - აგვისტოს ბოლოს. ცუდად გაზრდილი და, შესაბამისად, ძალიან თხელი ფესვები, ვერ გათხრი და დატოვე შემდეგი სეზონი. ამ გზით, მომავალ წელს მიიღებთ დიდ და სქელ ფესვებს შემოდგომის დადგომამდე დიდი ხნით ადრე. გასათვალისწინებელია მხოლოდ ის, რომ სკორზონერას შეუძლია გაყინოს ძლიერი ყინვების ქვეშ (-20 ° C- ზე ქვემოთ) თოვლის საფარის არარსებობის შემთხვევაში.

სკორქონერას მოსავლის აღების მთავარი სირთულე იმაში მდგომარეობს, რომ მისი ფესვები გრძელია და ადვილად იშლება, გატეხილი კი დიდხანს არ ინახება. ამიტომ, თქვენ ძალიან ფრთხილად უნდა გათხრათ. მაგრამ ამ სიტყვის პირდაპირი გაგებით თხრა არ არის საუკეთესო ვარიანტი, რადგან ბევრი ფესვი იშლება. უმჯობესია არ გათხრა, არამედ ფესვების გაწყვეტა, ნელა ამოიღეთ ნიადაგი მათგან ფესვების მთელ სიღრმეზე ხელებით და მხოლოდ ამის შემდეგ, ისევ ხელებით, ფრთხილად გაათავისუფლეთ ფესვები.

თუ ხელების გამოყენებით ვარიანტი არ მოგეწონებათ, მაშინ რიგის გასწვრივ შეგიძლიათ თხრილით ნიჩბით გათხრა, შემდეგ კი ფესვები ფრთხილად მოაყაროთ ნიადაგს თხრილში იმავე ნიჩბით. მაშინ კვლავ უნდა იმოქმედოთ თქვენი ხელებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ გააფუჭებთ ყველა ძირეულ კულტურას. გაწმენდის ამ ვარიანტის საშუალებით, გასასვლელები უნდა იყოს უფრო ფართო, მინიმუმ 50 სმ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, თხრილის გათხრა შეუძლებელი იქნება. ზოგი მცენარე, სტაფილოს მსგავსად, შეიძლება დატოვონ ზამთარში ნიადაგში, ადრე გაზაფხულზე მოსავლის აღებისთვის ან თესლის მისაღებად.

გრძელვადიანი შენახვისთვის უმჯობესია გაყინოთ ძირეული კულტურები. ამასთან, მათი შენახვა შესაძლებელია ორი ან სამი თვის განმავლობაში სარდაფში, დაახლოებით 0 ° C ტემპერატურაზე, სველ ქვიშაში მოთავსების შემდეგ, რომელიც ტენიანობის პირობებში ინახება შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში. თუ ქვიშა მშრალია, ფესვები სწრაფად გახდება ფხვიერი.

მზარდი პრობლემები

დასავლელი ექსპერტები ადგენენ შემდეგ პრობლემებს სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიაში:

• თესლის გამონაყარის შენარჩუნების მოკლე პერიოდი - კარგად დამწიფებულ თესლებში, პირველ წელს, დაახლოებით 80-90%, ხოლო მეორეში მხოლოდ 30-40%. ამიტომ, უმჯობესია დაითესოს ახალი თესლი; შენახვის საუკეთესო პირობებში, მორიელის თესლი შეიძლება სიცოცხლისუნარიანი დარჩეს ორიდან სამ წლამდე;
• ნელი აღმოცენება (ჩვეულებრივ თესლის თესლიდან გაჩენამდე დაახლოებით ორიდან სამ კვირამდე) და საწყის პერიოდში საჭიროა ნიადაგის ტენიანობის დონის მუდმივი კონტროლის საჭიროება. აღმოცენების დასაჩქარებლად შეგიძლიათ დათესოთ სველი ან გაბერილი თესლით;
• ცივ ნიადაგში დათესილი სკორზონერა ყვავილობისკენ არის მიდრეკილი და მიუხედავად იმისა, რომ ყვავილოვანი მცენარეების ფესვების გემო არ გაუარესდება და ისინი არ ხდებიან (გამონაკლისია ძველი რუსული ჯიშები), მათი ზომა იკლებს და ყვავილები უნდა იყოს მუდმივად იფეთქა, რაც დამეთანხმებით მოსაბეზრებელია;
• არა ყველა ნიადაგზე და არა რაიმე სიფრთხილით, scorzonera ქმნის გრძელი და თუნდაც ძირეულ კულტურებს; მახინჯი ფესვები ძნელად იწმინდება;
• ძირეული ბოსტნეული რთულია მოსავლელად, რადგან ბუნებით ისინი ძალიან მყიფეა;
• ძირეული კულტურები შეიძლება შეიცავდეს დიდი რაოდენობით ნიტრატებს აზოტის სასუქების გადაჭარბებული დოზით, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ რთული მინერალური სასუქები, სადაც აზოტის, ფოსფორისა და კალიუმის რაოდენობა მთლიანად გაწონასწორებულია.

დასავლელი სელექციონერები აქტიურად არიან დაკავებული ზოგიერთი პრობლემის მოგვარებაში. კერძოდ, მათ შექმნეს ჯიშები, რომლებიც მდგრადია ყვავილობისადმი - ამ თვალსაზრისით ერთ – ერთი ყველაზე გამძლე ჯიში - Schwarze Pfahl– ის ჯიში. მუშაობა მიმდინარეობს სხვა მიმართულებებითაც - მაგალითად, ბელგიაში ისინი ავითარებენ სკორზონერას ჯიშებს, რომელთა დათესვა და მოსავლის აღება შესაძლებელია კომბინატების გამოყენებით (ამ თვალსაზრისით ყველაზე შესაფერისი ჯიშებია ლანგე იან, ჰოფმანი 83 და ფლანდრია). პოლონეთში ისინი შეშფოთებულნი არიან ისეთი ჯიშების შექმნის პრობლემით, რომლებიც საუკეთესოდ შეეფერება კონსერვებს და გაყინვას.

ახლა სელექციონერები აღიარებენ ამ კულტურის დიდ პერსპექტივას. ისინი პერსპექტიულ ორ მიზეზს ასახელებენ - ერთი მხრივ, სკორზონერა არის ბოსტნეული, რომელიც ძალიან დელიკატური არომატით და გემოთი გამოირჩევა, რომელსაც განსაკუთრებით აფასებენ გურმანები, ხოლო მეორეს მხრივ, ნახშირწყლებით მდიდარი სხვა ძირეული კულტურებისგან განსხვავებით, ინულინის არსებობას. ამიტომ სავსებით შესაძლებელია, რომ უახლოეს წლებში უნდა ველოდოთ სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიაში ახალი პერსპექტიული და ნაკლებად შრომატევადი ჯიშის სკორზონერას ბაზარზე.

პრობლემებისა და სირთულეების გარდა, არის სასიამოვნო მომენტებიც - სკორზონერა არ არის მგრძნობიარე ნებისმიერი დაავადების მიმართ, ამიტომ ამ გაგებით სირთულეები არ წარმოიქმნება.

ისე, რომ სკორქონარა არ ყვავის

ერთის მხრივ, ცივი ნიადაგის თესვის შემთხვევაში, პირველ წელს სკორკონერას ყვავილობის მგრძნობელობის გათვალისწინებით, მისი თესლი უნდა ითესოს, როდესაც ნიადაგის ტემპერატურა 12 … 15 ° C.

მეორეს მხრივ, თუ თესლს გვიან დათესავთ (და ჩვენი ზაფხული მოკლეა), მაშინ პირველ წელს ვერ მიიღებთ სრულფასოვან ძირეულ კულტურებს. ფესვები ძალიან გამხდარი იქნება და მათი ამოღება უაზრო იქნება. რა თქმა უნდა, ძირეული კულტურები კარგად ზამთრობს თოვლის ფენის ქვეშ და მომავალ წელს მოსავალს მიიღებს, მაგრამ ეს ყველას არ შეეფერება. შეგიძლიათ სცადოთ კომპრომისი და დათესოთ სველი ან თუნდაც გაბერილი თესლით, რადგან ბევრი თესავს სტაფილოს, მაგრამ უკვე თბილ ნიადაგში. შედეგი ბევრად უკეთესია.

ისე, რომ ფესვები თანაბარი და გრძელია

მორიელის ფესვების ხარისხი პირდაპირ დამოკიდებულია მზარდ პირობებზე. ძირეული კულტურები შეიძლება იყოს თანაბარი და ძალიან გრძელი, შემდეგ კი არ იქნება რთული მათი კანი, ან ისინი შეიძლება იყოს მოკლე და მახინჯი - არცერთ დიასახლისს არ სურს ასეთი კერძების მომზადება, რაც არ უნდა გემრიელი და ჯანმრთელი იყოს. ამიტომ, ამოცანაა მხოლოდ ასეთი ძირეული კულტურების მიღება.

• ქვიანი ან თიხნარი ნიადაგები სრულიად უვარგისია სკორზონერას მოსაყვანად: მახინჯი და ტოტებიანი ფესვების კულტურები იზრდება მათზე. და მართალია, ერთი შეხედვით, სკორქონარა საკმაოდ უპრეტენზიოა და, როგორც ჩანს, ასეთ ნიადაგებზე იზრდება, ამ შემთხვევაში მისგან კარგ მოსავალს არ ველოდებით. ამიტომ, ნიადაგები უნდა იყოს მხოლოდ ქვიშიანი და სუნთქვადი.
• ფესვის ფენის სისქე ძალიან მნიშვნელოვანია. თუ ფესვის ზრდისთვის ხელმისაწვდომი ფენა უმნიშვნელოა, მაშინ ძირეული კულტურები არ იქნება დიდი და თანაბარი, რადგან მათ მოუწევთ მოღუნვა და განშტოება ფესვის ნიადაგის არსებულ წვრილ ფენაში მოთავსებისთვის. ამიტომ, ნიადაგის ფენის სისქე უნდა იყოს მინიმუმ 60 სმ - ეს არის ის სიგრძე, რომელსაც მორიელის ფესვებს მიაღწევს.
• სკორზონერას ძალიან უყვარს ნოყიერი ნიადაგი - სწორედ ასეთ ნიადაგზეა ყველაზე ძირეული კულტურები, თუმცა, ნაკელით განაყოფიერებულ ნიადაგზე, ძირეული კულტურებიც მახინჯი ხდება, ისინი ტოტდებიან და სრულ მოსავალს ვერ მიიღებთ. ამიტომ, ნაკელის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ წინა კულტურისთვის (საუკეთესო წინამორბედებია კიტრი, კარტოფილი, პომიდორი, კომბოსტო), ხოლო სკორზონერასთვის საჭიროა რთული მინერალური სასუქების გაკეთება.
• რეგულარულ მორწყვას მცირე მნიშვნელობა არ აქვს და კარგი მორწყვა ისე, რომ ფესვის მთელი ფენა იყოს გაჟღენთილი. ამასთან, ზედაპირული მორწყვა მხოლოდ ამძაფრებს საკითხს და იწვევს საშინელებებს: წარმოიქმნება სკორზონერას მახინჯი ძირეული კულტურები, რომლებშიც არა ერთი გრძელი ფესვი, არამედ რამდენიმე მოკლე ფესვი გადის ძალიან განიერი თავით.
• ნუ დაივიწყებთ მორიელის დროულ გათხელებას და, რა თქმა უნდა, სარეველას. ძლიერი გასქელებით (ან სარეველებით საწოლების გადაკეტვა) იქმნება მცირე და მახინჯი ძირეული კულტურები. ამიტომ, არავითარ შემთხვევაში არ დაგვიანდება გათხელებით.
• გარდა ამისა, არის სერიოზული შეცდომა, რომელსაც მებოსტნეები უშვებენ. ფაქტია, რომ სკორზონერა არ უნდა იქნას გადანერგილი, მაგალითად, გამწვანების პროცესში გამოყვანილი მცენარეების გადარგვა. სკორზონერა, უნდა აღინიშნოს, საკმაოდ ფესვებს იღებს, მაგრამ ამას დიდი აზრი არ აქვს. და ასეთი ქედებიდან მიღებული მოსავალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ პირუტყვის საკვებად. ძირეული ბოსტნეული მცირე ზომისაა და იმდენად ძლიერ განშტოებული და მახინჯი, რომ მისი გაწმენდა სრულიად შეუძლებელია.

წაიკითხეთ შემდეგი ნაწილი. Scorzonera რეცეპტები

სვეტლანა შლიახტინა, ეკატერინბურგი

ავტორის ფოტო