ბოსტნეულის გამოყენება დიეტაში და ჯანმრთელობის ხელშეწყობა

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ისინი ამბობენ, რომ ბოსტნეული უყვართ მხიარულ და თავდაჯერებულ ადამიანებს. მართალია, თუ ადამიანი ბოსტნეულის გარდა არაფერს ჭამს, ეს ნიშნავს, რომ მას აძლიერებს ზიზღი, მას ახასიათებს სირთულეების შიში.

ნორმალური ფიზიკური განვითარებისა და ეფექტურობის ზრდისთვის ადამიანს სჭირდება მრავალფეროვანი, მაღალკალორიული და გემრიელი საკვები. პურის, ხორცისა და რძის პროდუქტების გარდა, მასში ასევე უნდა იყოს ბოსტნეული და ხილი მდიდარი მინერალური მარილებით და ვიტამინებით. ცნობილია, რომ ბოსტნეული ღირებული ორგანული ნაერთების წყაროა. ისინი შეიცავს ყველა აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს: ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს.

ცილებით ყველაზე მდიდარია ახალგაზრდა ხილი და ბარდა, ლობიო, ლობიო; ნახშირწყლები - ჭარხალი, სიმინდი, კარტოფილი და პარკოსნები; მცენარეული ზეთები - წიწაკა, ხახვი, ტკბილი სიმინდი. პეკინისა და ბრიუსელის კომბოსტო, მწვანე ლობიო, ამარანტის ფოთლები გამოირჩევა ლიზინის და სხვა ამინომჟავების შემცველობით.

ამასთან, ბოსტნეულის ღირებულება არა მხოლოდ საკვებ და გემოვნებაშია, არამედ ბალასტურ ნივთიერებებში (მაგალითად, ბოჭკოვან ნივთიერებებში), რომლებიც ქმნიან გაჯერების შეგრძნებას, ხელს უშლიან კვების რაციონის გადატვირთვას ცხიმიანი და ხორცის საკვებით. ბოსტნეული შეიცავს 70-95% წყალს, რაც ამცირებს მათ კალორიულ შემცველობას. გარდა ამისა, ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ნაწლავის უკეთეს ფუნქციონირებას და ორგანიზმიდან მეტაბოლური პროდუქტების გამოყოფას.

ბოსტნეულის კვების ღირებულება განისაზღვრება მათი ადვილად შემცველი ნახშირწყლების, ორგანული მჟავების, ვიტამინების, არომატული და მინერალური ნივთიერებების მაღალი შემცველობით. მათი მრავალფეროვანი კომბინაცია განსაზღვრავს ბოსტნეულის გემოს, ფერს და სუნს. ბევრ მათგანს აქვს სასიამოვნო სურნელი, რომელიც მადას ასტიმულირებს. ეს განპირობებულია თითოეული ბოსტნეულის მცენარისათვის დამახასიათებელი არომატული ნივთიერებებით - ეთერზეთებით. მათ აქვთ დიეტური თვისებები, ზრდის საჭმლის მომნელებელი წვენების გამოყოფას, რაც აუმჯობესებს ბოსტნეულის და სხვა საკვები პროდუქტების შეწოვას.

ძალიან ცოტა მინერალია პურში, ხორცსა და ცხიმებში. ბოსტნეული შეიცავს ორმოცდაათზე მეტი ქიმიური ელემენტის მარილებს (მენდელეევის პერიოდული სისტემის ნახევარი), რომლებიც აძლიერებს ადამიანის ორგანიზმში ფიზიოლოგიურ პროცესებს.

კალციუმი, ფოსფორი, მანგანუმი ძვლის ქსოვილის ნაწილია და ააქტიურებს გულს. კალციუმი ხელს უწყობს ძვლებისა და კბილების ფორმირებას და გამაგრებას, არეგულირებს ნერვული და გულის სისტემის ნორმალური აქტივობის პროცესებს ორგანიზმში, კუნთების შეკუმშვას. ის ასევე საჭიროა სისხლის შედედებისათვის.

სისხლის ჰემოგლობინში ბევრი რკინაა. იგი მონაწილეობს ორგანიზმში სისხლის წითელი უჯრედების მიერ ჟანგბადის გადატანაში და ასევე არის ზოგიერთი ფერმენტის ნაწილი. განსაკუთრებით ეს აუცილებელია ორსული ქალებისა და მოხუცებისთვის. ბევრი რკინა გვხვდება ნესვში, ისპანახში, გოგრასა და მჟავაში.

ფოსფორი აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას. კალციუმთან ერთად, მას სხეული სჭირდება ძვლებისა და კბილების ასაშენებლად და გასამაგრებლად. ფოსფორი ხელს უწყობს ქსოვილებში ენერგიის სწრაფ გამოყოფას, კუნთების შეკუმშვას და ასევე არეგულირებს ნერვული სისტემის აქტივობას. ოხრახუშის ფოთლებში, სიმინდსა და მწვანე ბარდაში ბევრია.

კალიუმი და ნატრიუმი მონაწილეობენ სხეულის ნორმალური მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის შენარჩუნებაში. კალიუმი ასევე აუცილებელია გულის ნორმალური ფუნქციონირებისა და სხეულის განვითარებისათვის. ეს ასტიმულირებს ნერვული იმპულსების კუნთებზე გადაცემას. კალიუმით ყველაზე მდიდარია ისპანახი, კარტოფილი, სიმინდი და ოხრახუშის ფოთლები.

მაგნიუმს აქვს ვაზოდილატაციური მოქმედება, ზრდის ნაღვლის გამოყოფას. იგი მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესში, ხელს უწყობს შაქრის ენერგიად გადაქცევას, არეგულირებს კუნთების აქტივობას და ნერვული სისტემის ნორმალურ აგზნებადობას.

მანგანუმი მონაწილეობს ცილებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმში, ააქტიურებს ზოგიერთ ფერმენტს, მოქმედებს კალციუმის და ფოსფორის ათვისებაზე, ხელს უწყობს ენერგიის მიღებას საკვებიდან და ხელს უწყობს ორგანიზმში შაქრების სწორ ცვლას. ბევრი მანგანუმი გვხვდება სალათსა და ისპანახში.

სპილენძი აუცილებელია სისხლის ფორმირების სწორი პროცესისთვის. იგი ხელს უწყობს სხეულის მიერ რკინის შეწოვას ჰემოგლობინის ფორმირებისთვის. სამწუხაროდ, ის ანადგურებს C ვიტამინს. სპილენძის ყველაზე მაღალი შემცველობა კარტოფილში.

იოდი მნიშვნელოვანია ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონებისთვის, რომლებიც არეგულირებენ უჯრედულ მეტაბოლიზმს. ბევრი იოდი არის ისპანახში.

სელენი ერთად ვიტამინი E იცავს ჩვენს სხეულს უჯრედულ დონეზე.

თუთია აუცილებელია ძვლის ნორმალური განვითარებისთვის და ქსოვილების გამოსასწორებლად. ის ხელს უწყობს B ჯგუფის ვიტამინების შეწოვას და გააქტიურებას.

ისეთი ღირებული ელემენტი, როგორიცაა ოქრო, რომელსაც აქვს ნერვული სისტემის დამამშვიდებელი მოქმედება, შეიცავს ერთ მცენარეს - სიმინდს და ჩვენი სხეულის მიერ ხსნადი და, შესაბამისად, ათვისებული ნაერთების სახით.

საჭმლის მონელების პროცესში ხორცის, თევზისა და მარცვლეულის პროდუქტების მინერალური ნივთიერებები იძლევა მჟავე ნაერთებს. მეორეს მხრივ, ბოსტნეული შეიცავს ფიზიოლოგიურად ტუტე მარილებს, რომლებიც ინარჩუნებენ ორგანიზმში ნორმალური მეტაბოლიზმისთვის საჭირო მჟავებისა და ტუტეების თანაფარდობას, აგრეთვე სისხლის ტუტე რეაქციას. ადამიანის ორგანიზმში დაგროვილი მჟავე ნივთიერებების გასანეიტრალებლად ხორცის, თევზის, ყველის, პურის, სხვადასხვა ბურღულეულის მოხმარებასთან დაკავშირებით აუცილებელია ტუტე რეაქციის პროდუქტების საკვებთან ერთად დანერგვა. განსაკუთრებით ბევრი ტუტე მარილი ისპანახში, ასევე კიტრი, ძირეული ბოსტნეული, კოლბრაბი, ლობიო, სალათის ფოთოლი და კარტოფილი, ბადრიჯანი და პომიდორიც კი.

სხვათა შორის, ბოსტნეულში მინერალების შემცველობა შეიძლება გაიზარდოს 3-10-ჯერ, ძირითადი სასუქის დროს ნიადაგში შესაბამისი სასუქების შეყრით ან გასახდელით (როგორც ფესვი, ისე ფოთლოვანი), ასევე ამ ელემენტების მარილებში თესლის გაჟღენთით ადრე თესვა.

ბოსტნეული და ხილი ვიტამინების ძირითადი წყაროა. მცენარეებში ისინი ფერმენტების და ჰორმონების ნაწილია, აძლიერებენ ფოტოსინთეზს, სუნთქვას, აზოტის ათვისებას, ამინომჟავების წარმოქმნას და ფოთლებიდან მათ გადინებას. ადამიანის ორგანიზმში ისინი ემსახურებიან ბიოქიმიური რეაქციების კატალიზატორებს და ძირითადი ფიზიოლოგიური პროცესების რეგულატორებს: ნივთიერებათა ცვლას, ზრდას და გამრავლებას.

ვიტამინი A (კაროტინი) არის სილამაზის ვიტამინი. სხეულში ნაკლებობის გამო, თმა და ფრჩხილები კარგავენ ბრწყინავს, იშლება, კანი იშლება და იძენს მონაცრისფრო-მიწიან ფერს, ხდება მშრალი. დილით მოთეთრო ნივთიერების წვეთები გროვდება თვალების კუთხეში. ეს ვიტამინი აუცილებელია ძვლების, ქსოვილების ზრდისა და ნორმალური მხედველობისთვის. კაროტინის უმეტესობა გვხვდება სოროში, წითელ წიწაკაში, სტაფილოსა და ოხრახუშის ფოთლებში.

ვიტამინი B1 (თიამინი) აწვდის ორგანიზმს ენერგიას ნახშირწყლების გლუკოზად გადაქცევისა და ნაყოფის ემბრიონის განვითარებისათვის. ამ ელემენტის ყველაზე დიდი რაოდენობით გვხვდება სიმინდი, კარტოფილი, კამა, ოხრახუშის ფოთლები, ყვავილოვანი კომბოსტო და კოლბრაბი, მწვანე ბარდა, ლობიო, ლობიო, asparagus და ისპანახი.

ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი) ხელს უწყობს ცხიმების, ნახშირწყლებისა და ცილების დაშლას და შეწოვას ორგანიზმის მიერ, ასტიმულირებს უჯრედების დაყოფასა და ზრდის პროცესებს და აჩქარებს ჭრილობების შეხორცებას. ისინი მდიდარია მწვანე ბარდა, ლობიო, ლობიო.

ვიტამინი B6 აუცილებელია ცილების და ცხიმების ათვისებისთვის, ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას და არეგულირებს ნერვული სისტემის მდგომარეობას.

ვიტამინი B12 მონაწილეობს ჰემოგლობინის სინთეზში, ჰემატოპოეზის პროცესებში და ნერვული სისტემის აქტივობის რეგულირებაში.

ბიოტინი მონაწილეობს ცილების და ნახშირწყლების ათვისებაში, მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე.

ქოლინი (B ვიტამინი) ეხმარება ღვიძლსა და თირკმელებში გამართულ მუშაობას. ის ჩვენთან მოდის ისეთი ბოსტნეულით, როგორიცაა ისპანახი, კომბოსტო.

ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავა) ხელს უწყობს ჭრილობის შეხორცებას, აძლიერებს ორგანიზმის ანტიტოქსიკურ, იმუნო-ბიოლოგიურ თვისებებს, მონაწილეობს რედოქს პროცესებში, ნახშირწყლებსა და ცილების ცვლაში, მკვეთრად ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს, აქვს სასარგებლო გავლენა ღვიძლის, კუჭის ფუნქციებზე. ნაწლავები, ენდოკრინული ჯირკვლები, ზრდის სხეულის მდგრადობას ქავილისა და ინფექციური დაავადებების მიმართ, ხელს უწყობს კბილების, ძვლების, კუნთების, სისხლძარღვების ჯანმრთელობას, ხელს უწყობს ქსოვილების ზრდას და აღდგენას და ჭრილობების შეხორცებას. C ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს პათოლოგიურ ცვლილებებს: კუჭის სეკრეციის დაქვეითებას, ქრონიკული გასტრიტის გამწვავებას. ყველაზე დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავა გვხვდება ხოჭოში, ოხრახუშის ფოთლებში, ტკბილ წიწაკასა და კომბოსტოში.

D ვიტამინი ეხმარება სხეულს კალციუმისა და ფოსფორის ათვისებაში კბილებისა და ძვლების გამაგრებაში.

ვიტამინი E საჭიროა სისხლის წითელი უჯრედების, კუნთების და სხვა ქსოვილების ნორმალური ფორმირებისთვის, ის ასევე უზრუნველყოფს ნახშირწყლების ნორმალურ დაშლას და დედის ორგანიზმში ნაყოფის განვითარებას.

ვიტამინი P ზრდის მცირე სისხლძარღვების ელასტიურობას და ძალას. წითელი წიწაკის შემადგენლობაში ბევრია.

ნიკოტინის მჟავა ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ ორგანოებს, აჩქარებს ამინომჟავების წარმოქმნას, არეგულირებს რედოქს პროცესებს და ნერვული სისტემის მუშაობას. ამ ვიტამინის ყველაზე დიდი რაოდენობა გვხვდება კომბოსტოსა და სოიოს კომბოსტოში, მწვანე ბარდაში, კარტოფილში, ლობიოში, სიმინდში, ასპარკში და ჩემპიონებში.

პანტოთენური მჟავა აუცილებელია ორგანიზმში მეტაბოლიზმისთვის, მონაწილეობს ცხიმების, ნახშირწყლებისა და ცილების გარდაქმნაში და არეგულირებს სისხლში შაქარს.

ფოლიუმის მჟავა ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებას ძვლის ტვინში და ნორმალურ მეტაბოლიზმს. ამ ვიტამინის მთავარი მიმწოდებელი ისპანახია.

გარდა ამისა, ბოსტნეული შეიცავს აგრეთვე ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს ანტიმიკრობული მოქმედებით, ე.ი. ანტიბიოტიკები ან ფიტონციდები. ისინი განსაკუთრებით მრავლად გვხვდება ხახვში, ნიორში, ხონარში, რადიშში, ოხრახუში, კომბოსტოს, პომიდვრის, წიწაკისა და სხვა ბოსტნეულის წვენში, რომლებიც ამ თვალსაზრისით სამკურნალო მიზნით ხშირად გამოიყენება. მათ აქვთ ბაქტერიციდული და ფუნგიციდური თვისებები და მცენარეთა იმუნიტეტის ერთ-ერთი ფაქტორია. ადამიანის ორგანიზმში საკვებთან ერთად მოხვედრა, ფიტონციდები ახდენენ ცოცხალი ქსოვილების დეზინფექციას, თრგუნავენ ნაწლავებში ჩაქცევისა და დუღილის პროცესებს და ზრდის წინააღმდეგობას სხვადასხვა დაავადებების მიმართ. მკაფიოდ გამოხატული ანტიმიკრობული თვისებები აღინიშნება პომიდორში, კომბოსტოში, წითელ და მწვანე წიწაკებში, ნიორში, ხახვში, ბალახში, რადიშში. სტაფილოს, ოხრახუშისა და ნიახურის ფესვი, ფოთლები და თესლი ასევე ხასიათდება ძლიერი ბაქტერიციდული თვისებებით.

მცენარეული მცენარეების ყველა ტიპი ერთნაირად მდიდარი არ არის მცენარეული ანტიბიოტიკებით, უფრო მეტიც, განსხვავებები შეიმჩნევა ერთი ჯიშის გადანაწილებაშიც კი, რომელიც გაშენებულია სხვადასხვა გარემო პირობებში. მაგალითად, სათბურის კომბოსტოსგან მიღებულ ნედლ წვენს უფრო სუსტი ანტიმიკრობული თვისებები აქვს, ვიდრე მინდვრის კომბოსტოს წვენს.

ბოსტნეული შეიცავს ფერმენტებს - სპეციფიკურ ცილებს, რომლებიც სხეულში კატალიზატორების როლს ასრულებენ.

მცენარეების გამოყენება დაავადებების სამკურნალოდ და ჯანმრთელობის ხელშეწყობისთვის ჯერ კიდევ უძველესი დროიდან მოდის. მრავალსაუკუნოვანი დაკვირვების ხალხურმა გამოცდილებამ საფუძველი ჩაუყარა მცენარეულ მედიცინას - მეცნიერება სამკურნალო მცენარეების სამკურნალოდ, რომლებიც შეიცავს სხვადასხვა ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს: ალკალოიდები, საპონინები, გლიკოზიდები, ეთერზეთოვანი და ცხიმოვანი ზეთები, ვიტამინები, ფიტონციდები, ორგანული მჟავები და ა.შ.

რუსეთში მცენარეებით დაავადებების მკურნალობის დასაწყისი გულისხმობს ჰორიანულ ანტიკურ ხასიათს. თავდაპირველად, ინფორმაცია სამკურნალო მცენარეების შესახებ ზეპირად ვრცელდებოდა. ჩვენი ქვეყანა მსოფლიოში პირველ ადგილს იკავებს მცენარეული მედიკამენტების მრავალფეროვნებითა და რაოდენობით, ხოლო ჩვენი ქვეყნის ხალხების მიერ დაგროვილი დიდი გამოცდილება ეროვნული კულტურის ნაწილია. ქიმიის სწრაფი განვითარების მიუხედავად, სინთეზური წამლების წარმოების ინტენსიური ზრდა, მცენარეებს საპატიო ადგილი უჭირავს მედიკამენტებს შორის. მსოფლიო პრაქტიკაში, 40% და ჩვენს ქვეყანაში, ქიმიური და ფარმაცევტული ინდუსტრიის მიერ წარმოებული წამლების 45% -ზე მეტი მცენარეებისგან მიიღება. მათ შორის მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს ბოსტნეულის კულტურები.

შინაგანი ორგანოების და ინფექციური დაავადებების სხვადასხვა დაავადებების დროს გამოიყენება სხვადასხვა დიეტები, რომელთა შემადგენლობაში შედის ნედლი და მოხარშული ბოსტნეულის მნიშვნელოვანი რაოდენობა.

დიეტა No2, ქრონიკული გასტრიტის დროს, არასაკმარისი მჟავიანობითა და სეკრეციით, ქრონიკული კოლიტით და ენტეროკოლიტით, შეიცავს სხვა კერძებთან ერთად ბოსტნეულის დეკორაციებსა და გახეხილ გვერდით კერძებს ყაბაყიდან, ჭარხალიდან, გოგრადან, სტაფილოდან, მწვანე ბარდადან, კომბოსტოდან, კარტოფილიდან.

ჰიპაციდური გასტრიტის დროს რეკომენდებულია სტაფილო, ჭარხალი, გოგრა, თეთრი ყაბაყი, მოხარშული და პიურე კარტოფილი; აქილოზური გასტრიტის დროს - წვენები ხილიდან და ბოსტნეულიდან, წყლულოვანი დაავადების დროს - ბოსტნეულის სუპები გახეხილი სტაფილოდან, კარტოფილიდან, ჭარხალიდან, ბოსტნეულის ნედლეული წვენებიდან (სტაფილო, ჭარხალი, კომბოსტო). ამასთან, კომბოსტოს წვენმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის გაღიზიანება, კუჭის წვენის მჟავიანობის გაზრდა, ტკივილის გამწვავება, ამიტომ იგი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული.

ორგანოქლორინის პესტიციდებთან მომუშავე პირებისთვის რეკომენდებულია No4 დიეტა, რაც ხელს უწყობს ღვიძლისთვის ნაზი რეჟიმის შექმნას. მასში შედის ხახვი, ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი, კომბოსტო, მწვანილი.

დიეტა No5-a მითითებულია ბოტკინის დაავადების დროს მწვავე პერიოდში, ქრონიკული ჰეპატიტისა და ჰეპატოქოლეცისტიტის, ქოლეცისტიტისა და ანგიოქოლიტების დროს. იგი შედგება სხვადასხვა საკვებისგან, ბოსტნეულის ჩათვლით, გარდა რადიშ, ბოლოკი, ტურნიკი, კომბოსტო, ბარდა, მჟაუნა, ისპანახი, ხახვი, ნიორი, რუტაბაგა; ასევე რეკომენდებულია ტომატის წვენი.

დიეტა No5, რომელიც რეკომენდებულია ბოტკინის დაავადების სამკურნალოდ გამოჯანმრთელების ეტაპზე, ღვიძლის ციროზით, ქრონიკული ჰეპატიტით, ქოლეცისტიტით და ანგიოქოლიტით, შეიცავს სხვა პროდუქტებთან ერთად ხახვს დუღილის შემდეგ, სტაფილოს, მწვანე ბარდასა და სხვა ბოსტნეულს დიეტისთვის. No5-ა.

დიეტა # 8, რომელიც რეკომენდებულია სიმსუქნისთვის, შეიცავს ყველა ბოსტნეულს, გარდა იმ ნახშირწყლებისა, რომლებიც დიდი რაოდენობით შეიცავს. ჭარბი წონის მქონე პაციენტებისთვის რეკომენდებულია ბოჭკოვანი ნივთიერებების მაღალი შემცველობა საკვები, რომელიც ნელა ევაკუირება კუჭიდან და ამიტომ ქმნის სისავსის შეგრძნებას. ამ ბოსტნეულში შედის turnips, ბოლოკი, rutabagas, ახალი კიტრი და პომიდორი, ბარდის კერძები, თეთრი კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო, გარეცხილი და ახალი sauerkraut, სალათის ფოთოლი, zucchini, სტაფილო, ჭარხალი, გოგრა, ბადრიჯანი და ა.შ. ნებადართულია ბოსტნეული., უშაქრო ხილი, რომელიც შეიცავს კალიუმს, ტუტე ელემენტებს და ბოჭკოებს.

დიეტა No 9-a, მითითებულია შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა დანიშვნისთვის, რომელიც მოითხოვს ინსულინით მკურნალობას, ასევე შეიცავს სტაფილოს (200 გრ), კომბოსტოს (300 გრ), კარტოფილს (300 გრ).

დიეტა No 9, რეკომენდებულია შაქრიანი დიაბეტის დროს, რომელიც არ საჭიროებს ინსულინის მკურნალობას, ასევე შეიცავს კომბოსტოს (300 გ), რუტაბაგას (300 გ), სტაფილოს (200 გ).

დიეტა No10-a, რომელიც გამოიყენება მწვავე ნეფრიტის, მწვავე ეტაპზე ქრონიკული ნეფრიტის, გულსისხლძარღვთა დაავადებების 2-3-ე ხარისხის სისხლის მიმოქცევის დარღვევით, შეიცავს ნედლეულ ბოსტნეულს და ხილის წვენებს: სტაფილო, ჭარხალი, ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ბარდა, პომიდორი, კიტრი, სალათის ფოთოლი, მოხარშული და პიურე კარტოფილი; სალათის ფოთოლი, ახალი პომიდორი და კიტრი, კარტოფილი და მწვანე ბარდა - შეზღუდული რაოდენობით. სისხლის მიმოქცევის სისტემის დაავადებების და რევმატიზმის დროს, დიეტა უნდა შეიცავდეს საკმარის რაოდენობას კალიუმს, ხოლო ნატრიუმის შეზღუდვა. ბოსტნეულისგან რეკომენდებულია ლობიო, ბარდა, სტაფილო, კომბოსტო.

დიეტა No 10, მინიშნებულია მიოკარდიუმის ინფარქტის დანიშვნისთვის, შეიცავს სამ დიეტას. დაავადების მწვავე პერიოდში რეკომენდებული პირველი დიეტა მოიცავს ახალ გახეხილ სტაფილოს პიურე, მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო და სხვა ბოსტნეულის სახით. მეორე დიეტა, რომელიც გულისხმობს გულის შეტევის ქვემწვავე პერიოდში, ასევე შეიცავს ბოსტნეულის წვნიანებს, მოხარშულ და ბოსტნეულის ახალ კერძებს (სტაფილო, ჭარხალი, ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე სალათი, ახალი კიტრი და პომიდორი, ნიახური და კარტოფილი შეზღუდული რაოდენობით). დიეტა -3, რომელიც რეკომენდებულია ნაწიბურების პერიოდში, შეიცავს იგივე ბოსტნეულს, როგორც დიეტა -2 და, გარდა ამისა, თეთრი ყაბაყი, გოგრა, ოხრახუში, ნიახური, კამა და კარტოფილი.

გულის უკმარისობით დაავადებულთა მკურნალობისას საჭიროა მკაცრად გაითვალისწინოთ ნატრიუმის ქლორიდის რაოდენობა საკვებთან ერთად და გაიზარდოს კალიუმის შემცველობა სისხლში, რაც მცირდება სისხლის არასაკმარისი ცირკულაციით. ამიტომ, დიეტაში უნდა იყოს კალიუმით მდიდარი საკვები. ეს, უპირველეს ყოვლისა, ბოსტნეული და ხილია: ოხრახუში, ისპანახი, კომბოსტო, ქათამი, ნიახურის ფესვები, ბალღები.

რეკომენდებულია ბოსტნეულის, სტაფილოს, პომიდვრის, უმარილო კომბოსტოს, ახალი კიტრის, ბოსტნეულის წვენების, ნედლეული მწვანილის ქრონიკული გლუმერნეფრიტის დროს. ქრონიკული ნეფრიტით - სხვადასხვა ბოსტნეულით, თირკმელების ამილოიდოზით - ბოსტნეულის წვენებით, განსაკუთრებით სტაფილოთი; შარდმჟავას დიათეზით - სხვადასხვა ბოსტნეული, გარდა ისპანახის, პომიდვრის, მჟაუნის, რეჰანისა; ფოსფატურიასთან ერთად - სხვადასხვა ბოსტნეული; ოქსალურიით - ბოსტნეული, რომელიც არ შეიცავს ოქსალმჟავას (სტაფილო, კარტოფილი, კომბოსტო).

ქრონიკული პანკრეატიტის დროს რეკომენდებულია ბოსტნეულისგან კერძები და გვერდითი კერძები: სტაფილო, ჭარხალი, მოხარშული, კარტოფილის პიურე. ყაბზობის დროს რეკომენდებულია ბოსტნეულის კერძები და გვერდითი კერძები: კარტოფილი, სტაფილო, ყაბაყი, მოხარშული და პიურე გოგრა, მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო კარაქით.

კრუპოზული პნევმონიის, ბრონქოპნევმონიის, ექსუდაციური პლევრიტის, ფილტვებში ჩირქოვანი პროცესების დიეტური თერაპიის მშენებლობისას საჭიროა შეიტანოთ უმი და მოხარშული ბოსტნეული და განსაკუთრებით სტაფილო შეზღუდული სითხით და მარილით.

სასურველია გამოიყენოთ მცენარეული მცენარეების ფოთლოვანი მწვანილი ანემიის გამო, სპილენძის შედარებით მაღალი შემცველობის გამო.

ფესვები შეიცავს უჯრედულ მემბრანებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ნაწლავის მოძრაობას, ამიტომ ისინი რეკომენდებულია ალიმენტური და ნეიროგენული ყაბზობის დროს და ტუტე ელემენტების გავრცელება განსაზღვრავს მათ სამედიცინო კვებაში, როგორც ანთების საწინააღმდეგო საშუალებებს. დიდი ინტერესი იწვევს ფესვების მნიშვნელოვან პროტოპექტინს, რომელიც მომზადების დროს იქცევა პექტინად, რომელიც ასრულებს დამცავ ფუნქციას მძიმე მეტალებთან მუშაობის დროს და ასევე ხელს უწყობს ნაწლავებიდან ქოლესტერინის გამოყოფას. პექტინის აქტივობა დამოკიდებულია მასში გალაქტური მჟავის შემცველობის დონეზე. ბოლოკში ბევრი პექტინია.

ფესვების კულტურებში კალიუმის მნიშვნელოვანი რაოდენობის გამო, მათ იყენებენ სამედიცინო კვების დროს გულსისხლძარღვთა დაავადებების დროს სისხლის მიმოქცევის უკმარისობით. ჭარხალი შეიცავს ბეტაინს, რაც გარდამავალი საფეხურია ქოლინისკენ. ჭარხალსა და რუტაბაგებში საკმაოდ ბევრი რკინაა, სტაფილოში კი კობალტია, რაც მნიშვნელოვანია ანემიის დროს თერაპიული დიეტის შექმნისას. დიეტაში ბეტაინთან ერთად დამატება ხელს უშლის ცხიმოვანი ღვიძლის შეღწევას.

პომიდორი და ბადრიჯანი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას რკინას (განსაკუთრებით პომიდორს) და სპილენძს, ამიტომ ისინი დიეტებში შედიან სისხლის წარმოქმნის სტიმულირებისთვის.

კალიუმის დიდი შემცველობა კარტოფილში მცირე რაოდენობით ნატრიუმით იწვევს მის გამოყენებას თირკმელების და გულის დაავადებების დიეტოთერაპიაში. ნედლი კარტოფილის წვენი გამოიყენება პეპტიური წყლულების და გასტრიტის სამკურნალოდ, ვინაიდან კარტოფილის ცილები შეიცავს პეპსის ინჰიბიტორს.

ბოსტნეულის წვენები გამოიყენება როგორც ბუნებრივი ქოლეტური საშუალება. ყველაზე ძლიერი ქოლეცისტოკინეტიკური ეფექტი აქვს ჭარხლის წვენს 200 მლ რაოდენობით, შემდეგ სტაფილოს და კომბოსტოს წვენები. ნაღვლის ბუშტის დაცლაზე მისი გავლენის სიძლიერის მხრივ, 200 მლ ჭარხლის წვენი ახლოსაა ორი ნედლი კვერცხის გული - ნაღვლის ბუშტის საავტომობილო ფუნქციის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი სტიმულატორია.

ჰიპოსეკრეციისა და კუჭის ჰეპაციდური პირობების დროს სასურველია გამოიყენოთ გაზავებული ბოსტნეულის წვენები (1:10), რადგან ისინი საკმაოდ ძლიერი გამომწვევი აგენტებია კუჭის სეკრეციისა და ამავე დროს, მთლიანი წვენებისგან განსხვავებით, არ ახშობენ პროტეოლიზურს. კუჭის წვენის აქტივობა.

მთლიანი ბოსტნეულის წვენების გამოყენება სასურველია ჰეპაციდურ პირობებში, რადგან მათ აქვთ ნეიტრალიზებადი მოქმედება კუჭის წვენზე და მკვეთრად ამცირებენ მის პროტეოლიზურ აქტივობას. მთელი ბოსტნეულის წვენები, განსაკუთრებით კარტოფილის წვენები, შეიძლება რეკომენდებული იყოს გულძმარვის დროს.

ინფექციური დაავადებებისთვის, როგორიცაა გრიპი, ტონზილიტი, ალისფერი ცხელება, ტიფი და სხვა, პაციენტებისთვის სასარგებლოა სტაფილოს, თეთრი კომბოსტოს და ყვავილოვანი კომბოსტოს და ხილის წვენების გასაქრობად და სხეულის ვიტამინებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯერება.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს სტაფილოდან, პომიდორიდან, კარტოფილიდან, ჭარხლიდან, კიტრიდან წვენები ეფექტურია, განსაკუთრებით ეფექტურია კომბოსტოს წვენი, რომელიც შეიცავს ანტიულქტერულ U ვიტამინს.

გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს სასარგებლოა სტაფილოს, წიწაკის, ყვავილოვანი კომბოსტოს, სალათის ფოთლებისა და სხვა ბოსტნეულის წვენები. აკრძალულია ისპანახი, მჟავე კომბოსტო, ნიახური.

ბოსტნეულის რეგულარული გამოყენება საკვებში მთელი წლის განმავლობაში ინარჩუნებს ჯანმრთელობას და მუშაობას. ვიტამინების ნაკლებობა განსაკუთრებით იგრძნობა გაზაფხულზე, როდესაც დიეტაში ახალი ბოსტნეულის რაოდენობა შესამჩნევად იკლებს. ნედლი ბოსტნეული ბევრად უფრო მდიდარია ვიტამინებით, ვიდრე მოხარშული და მოსავლელი ბოსტნეული ზაფხულ-შემოდგომის პერიოდში. ბოსტნეულში შაქარი დუღდება მწნილისა და მარილიანობის დროს, წარმოქმნის რძემჟავას, რომელიც იცავს საკვებს ლპობისგან. რძემჟავა ასევე ანადგურებს ბოსტნეულის კედლებს, რაც ზრდის მათ შეწოვას. გრძელვადიანი მომზადება იწვევს ზოგიერთი ვიტამინის განადგურებას; სწრაფი გაყინვა და გამოშრობა მათ უსაფრთხოებას იცავს. შენიშნულია, რომ მჟავე კომბოსტო არ შეიცავს B ვიტამინს, C ვიტამინი შეიცავს ნახევარს, ხოლო კაროტინს (პროვიტამინი A) - 10-ჯერ ნაკლები ვიდრე ახალი.

დამცავი კომპონენტები, როგორიცაა მარილი, ფქვილი, სახამებლის შემცველი ნივთიერებები, დექსტრინი, ფიტონციდები (ხახვი და ა.შ.), შეუძლიათ შეაჩერონ C ვიტამინის დაჟანგვა სპილენძის არსებობის დროსაც კი. ბოსტნეულის კერძების მომზადებისას რეკომენდებულია ჯერ ამ პროდუქტების დადება, შემდეგ კი ბოსტნეულის დადება.