ივან ჩაის ან შინდის სამკურნალო თვისებები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

მახსოვს ძველი შეხვედრა. ზაფხულის შუა რიცხვებში ველოსიპედით ველოსიპედით გავდიოდი ქვეყნის ბილიკზე და ორი მოხუცი ქალი გავიარე. ისინი დადიოდნენ, საუბრობდნენ და თითოეულ მათგანს სხეულზე აჭერდნენ დიდი ყვავილების ტირიფის ჩაის თაიგულებს.

"კარგი და თაიგულები!" - თავი ვერ შევიკავე და კომენტარი გავაკეთე. "”და ეს თაიგულები კი არა, მომავალი სამკურნალო და ჯანსაღი ჩაია”, - უპასუხეს ქალებმა ჩემს პასუხზე. დაინტერესებულმა გააჩერა და ველოსიპედიდან გადმოვიდა.

ქალებმა ნებით თქვეს, რომ ისინი ყოველწლიურად მიდიან მინდვრებში ან ტყის პირას - ქალაქისგან მოშორებით და მტვრიანი, ტალახიანი გზებით, რათა მთელი წლის განმავლობაში ინახონ ივან-ჩაის ყვავილოვანი მცენარეები.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

"სახლში მისგან ნამდვილ ჩაის ვამზადებთ - გემრიელი და ჯანსაღი". აღმოჩნდა, რომ ეს პროცესი არ არის მარტივი, ის მოითხოვს გარკვეულ ცოდნას და ძალისხმევას. იგი მოიცავს ტირიფის ჩაის ფოთლების მოშლას, პალმებით გადახვევას, დუღილსა და გაშრობას. მათ დეტალურად მოუყვეს ხალხური ჩაის მიღების ყველა ხრიკს. ქალებს მადლობა გადავუხადე და წავედი.

სახლში გავხსენი სამკურნალო მცენარეების სახელმძღვანელო და წავიკითხე ყველაფერი, რაც იქ ეწერა ივანეს ჩაის შესახებ. აღმოჩნდა, რომ ის არ არის მხოლოდ ლამაზი მცენარე, რომელიც თითქმის მთელი ზაფხული გვახარებს თვალს - ივნისის მეორე ნახევრიდან აგვისტოს შუა რიცხვებამდე, არამედ ღირებული მკურნალია, გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი.

მცენარის მახასიათებლები

ასე რომ, ივანეს ჩაი, ან ვიწროფოთლიანი ცეცხლოვანი მცენარე (Epilobium angustifolium) - კვიპაროსების ოჯახის მრავალწლიანი მცენარეა. იგი ფართოდ არის გავრცელებული და გამოყენებულია ჩვენს ქვეყანაში ყველგან, ამიტომ მიიღო ორმოცდაათზე მეტი სახელი სხვადასხვა ადგილას. მათგან ყველაზე ცნობილია ივან-ჩაი, შინდისფერი, კოპორსკის ჩაი (ან კოპორკა), ივანოვსკაიას ბალახი, ხიხინი, პოჟაკა (ერთ-ერთი პირველი ბინადრობს ხანძრებში), ქვედა ქურთუკი (ქვედა ფოთლებზე ლობიო ზაფხულის ბოლოს იქმნება, რომლებიც გამოყოფენ ერთგვარ ფუმფულას - მის გლეხებს ზოგჯერ ბალიშების შიგთავსად იყენებენ) და სხვა.

ალბათ საინტერესოა კოპორიეს ჩაის ისტორია, იგი ასოცირდება ლომონოსოვის მხარეში მდებარე სოფელ კოპორიეს სახელთან. ეს დასახლება ერთ დროს დაარსდა ალექსანდრე ნეველის მიერ განადგურებულ ციხესთან. ეს იყო ნოვგოროდის ფორპოსტი. შემდეგ სოფელი შევიდა პეტერბურგის პროვინციაში. მის სიახლოვეს ვიწროფოთლიანი ცეცხლოვანი ქარხანა იყო. ბერებმა ისწავლეს მისი ფოთლებისგან ჩაის მომზადება, რომელსაც არა მხოლოდ ადგილობრივი მოსახლეობა, არამედ ინგლისიდან მოვაჭრეების მონახულებაც მოუთმენლად სვამდა. მათ დააფასეს ჩაი და დიდი რაოდენობით იყიდეს.

კოპორიეში რამდენჯერმე ვყოფილვარ. მიუხედავად იმისა, რომ იქ ყველა მინდორი იყო დაკავებული კარტოფილის, მარცვლეული კულტურების, საძოვრების დარგვით, მაგრამ უდაბნოებსა და უხერხულობებზე, ზაფხულში გზის პირას, ამაყად გამოირჩეოდა ტირიფის ჩაის ღეროები, რომელთა ზედა ნაწილები ღია ვარდისფერი ყვავილებით იყო მოფენილი.

რუსეთში ვიწროფოთლიან ცეცხლსასროლ იარაღს იყენებდნენ არა მხოლოდ სამკურნალო საშუალებად, ჯანსაღ სასმელად. მისი ერთ-ერთი პოპულარული სახელია გარეული სელი ან გარეული კანაფი. ფაქტია, რომ ამ მცენარის ღეროებიდან, უფრო სწორედ, მათი ბარტყის საფარველიდან, კანაფის ან სელის მსგავსად, გლეხებმა მიიღეს ბოჭკო, რომელსაც იყენებდნენ თოკებისა და უხეში ქსოვილების დასამზადებლად. და პურს დაამატეს გამხმარი და ფხვნილი ივან ჩაის რიზომები. აყვავებული ცეცხლოვანი ბუჩქები ფუტკრებისგან ნექტარის შეგროვების საყვარელი ადგილია. ზოგჯერ სამედიცინო საშრობი თაფლი სავაჭრო ბაზრობებზეც კი იყიდება.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

ვიწრო ფოთლოვანი შინდის სამკურნალო თვისებები

ხალხურ მედიცინაში ამ მცენარეს, უფრო სწორედ მის ფოთლებს და ყვავილებს დიდი ხანია იყენებენ ჩვენს ქვეყანაში სამკურნალო მიზნებისთვის. რუსებმა შენიშნეს, რომ ივანეს ჩაი დადებითად მოქმედებს მთელ სხეულზე. ეს ზრდის სისხლში ჰემოგლობინის დონეს ანემიის დროს, ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, როდესაც ისინი დარღვეულია, მაგალითად, სიმსუქნით და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

მისი პრეპარატები ამცირებს ანთებას, საზიანოა ვირუსებისა და ბაქტერიების მრავალი შტამისთვის და გამოიყენება ინფექციური დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის.

Fireweed ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ის რეკომენდებულია ნაღვლის ბუშტისა და ელენთის დაავადებების დროს. როგორც ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო საშუალება, ის ეხმარება შარდსასქესო სისტემის ინფექციებს.

ივან ჩაი შეიცავს უამრავ ცილას, რომელიც ორგანიზმის მიერ ადვილად შეიწოვება და ენერგიას უზრუნველყოფს. ამიტომ, მონადირეებს, მეთევზეებს, ხე – ტყეებს უყვართ მისი ბუნებაში მწიფება, რომლებიც დიდ ენერგიას ხარჯავენ სიარულზე და სხვადასხვა მოძრაობებზე.

მისმა ანთების საწინააღმდეგო და კონვერტიულმა თვისებებმა შეიძლება გაათავისუფლოს გასტრიტი, კოლიტი, კუჭის წყლულები. ხალხმა დიდი ხანია იცის ამ მცენარის დამამშვიდებელი და საძილე თვისებებიც კი. ივან ჩაი ამცირებს შფოთვას და დეპრესიას.

ითვლება, რომ მცენარის მთელი საჰაერო ნაწილი სასარგებლოა ივან ჩაისთვის, მაგრამ ყველაზე ხშირად ადამიანები აგროვებენ ფოთლებსა და ყვავილებს. ვიწრო ფოთლოვანი ცეცხლგამძლე ფოთლები, სახელის გასამართლებლად, წაგრძელებულია - 12 სმ-მდე, ხოლო სიგანე გაცილებით ნაკლებია - 1-2 სმ. ისინი პირდაპირ ღეროზე სხედან, ამიტომ მოსავლის აღებისას, მათი შემცირება შესაძლებელია მცენარე მხოლოდ ერთი ხელის მოძრაობით ზემოდან ქვევით. აპიკალური კონუსური ფუნჯიდან ღია ვარდისფერი ყვავილები თითებით უნდა მოიჭრას.

არ არის რთული ნედლი ქერქის მოსავლის აღება, რადგან ეს მცენარე მაღალია, ხშირად აღწევს ერთნახევარიდან ორ მეტრს, ადამიანს შეუძლია ადვილად დაიმალოს მის ჭუჭყში და იდგეს სრულ სიმაღლეზე. თქვენ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ, რომ სასურველია ნედლეულის შეგროვება მშრალ ამინდში და გზებისა და ქალაქის საწარმოებისგან მოშორებით. ექსპერტები რეკომენდაციას იძლევიან ფოთლების აყვავების დაწყების შემდეგ, ყვავილების ყვავილობის დროს.

შეგროვებული ფოთლები მხოლოდ მაშინ გამოდგება, თუ სწორად მოამზადებთ. რა თქმა უნდა, როგორც ბევრი ადამიანი აკეთებს, შეგიძლიათ უბრალოდ გაშრეს შეგროვებული ფოთლები და ყვავილები სავენტილაციო ოთახში, შემდეგ კი შეინახოთ დახურულ მინის ჭურჭელში.

ცეცხლოვანი ჩაი

მაგრამ ნამდვილი ივან ჩაის, რომელსაც რუსები და უცხოელები აფასებდნენ, მიიღება დუღილის პროცესის შესრულებით, როგორც ამას აკეთებენ ინდური, ჩინური და სხვა სახის ჩაი. ამიტომ, ვიწრო ფოთლოვანი ცეცხლგამძლე ფოთლის შეგროვება უნდა დაიბანოთ მოსავლის აღების შემდეგ (მოსავლის აღებისას აირჩიეთ წვნიანი, წვნიანი ფოთლები ლაქების და დაზიანების გარეშე) და ჩასვით ჩრდილში სუფთა მშრალ ქსოვილზე, 3-4 სმ ფენით. იმ დღეს, როდესაც ისინი რეგულარულად უნდა იყვნენ აჟიოტაჟი ისე, რომ გაშრეს და ოდნავ გახმეს, მაგრამ არ გაშრეს და არ დაიშალა შემდგომი დამუშავების დროს.

ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ ჩაის მომზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპი - დუღილი.

ამის გაკეთება, ფოთლები მჭიდროდ rubbed ორი პალმის სანამ წვენი გამოვა. შემდეგ ნაგლინი ფოთლების ერთი ნაწილი მოთავსებულია კალათაში და ფოთლების შემდეგი ნაწილი მიიღება. როდესაც ყველა ფოთოლი ამ გზით მომზადდება, ისინი დაფარულია ნესტიანი პირსახოცით და დარჩება ბნელ ადგილას 10-12 საათის განმავლობაში. ამ დროისთვის ნედლეულებმა უკვე უნდა გამოაქვეყნონ ხილის არომატი, მსხლის მსგავსი.

და ბოლო პროცესი არის ნედლეულის საშრობი. იგი თხელ ფენად იდება საცხობ ფირფიტაზე, ათავსებენ 100 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში და ინახება იქ, სანამ ჩაი არ მიიღებს დამახასიათებელ ფერს - ღიადან მუქ ყავისფერამდე. ღუმელი ყოველთვის უნდა იყოს ნახევრად დახურული. გაშრობის დროს ნედლეული რეგულარულად უნდა აურიოთ, რომ პროცესი თანაბრად წარიმართოს. ჩვეულებრივ ჩაი მზად არის 30-40 წუთში. მიღებული ჩაი ინახება დახურულ მინის ჭურჭელში.

მოაყარეთ მდუღარე წყალი დაასხით, მაგრამ არ აადუღოთ. მაგალითად, ამ ჩაის 2 ჩაის კოვზს ასხამენ 500-600 მლ მდუღარე წყალს, ჭიქა ხურავს სახურავს და ამტკიცებს მეოთხედი საათის განმავლობაში. ის ხსნის დაღლილობას, აძლევს ძალას.

მაგრამ ყველაზე ხშირად ისინი უბრალოდ ინახავენ სამკურნალო ნედლეულს - შეგროვებული ფოთლები და ყვავილების ყვავილები აშრობენ ჩვეული წესით ვენტილირებად ოთახში ჩრდილში. ივან ჩაის ბალახს ინახავენ დალუქულ მინის ჭურჭელში და იყენებენ სამკურნალო დეკორაციებისა და ინფუზიების მოსამზადებლად.

ივან ჩაის ინფუზია

მის მისაღებად, 1 ს.კ. დაასხით 1 ჭიქა (200 მლ) მდუღარე წყალი კოვზ მშრალი ტირიფის ბალახს. დაჟინებით მოითხოვეთ 12-15 წუთი, გაწურეთ გამოყენებამდე. მიიღეთ 0,5 ჭიქა დღეში 2 – ჯერ - დილით საუზმემდე და სადილამდე ნახევარი საათით ადრე. წაიყვანეთ თავის ტკივილი, შაკიკი, უძილობა და კუჭის დაავადებები.

ივან ჩაის ბულიონი

მისი მისაღებად, ტირიფის ჩაის დაქუცმაცებული ფოთლები 2 სუფრის კოვზი (15 გრ) უნდა გადაასხათ ჭიქა წყალი (200 მლ) და მიიყვანოთ ადუღებამდე. ადუღეთ კიდევ 15 წუთი და შემდეგ გაწურეთ. ბულიონს იღებენ 1 სუფრის კოვზ დღეში 3-4 ჯერ გასტრიტის, კოლიტის დროს.

ეს ბულიონი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხეულის წყლულების, ჭრილობებისა და საწოლების დასაბანად.

უკუჩვენებები

ექსპერტები რეკომენდაციას იღებენ ინფუზიებისა და საცეცხლე ჩაის მიღება არა უმეტეს ერთი თვისა, შემდეგ კი უნდა შეისვენოთ ორ თვემდე. მათი უფრო ხანგრძლივი გამოყენების შემთხვევაში, შესაძლებელია კუჭის, ღვიძლისა და ნაწლავების მუშაობის დარღვევა.

სიფრთხილით საჭიროა ივან ჩაის დეკორქციისა და ინფუზიის გამოყენება გაზრდილი სისხლის შედედების, თრომბოზისა და თრომბოფლებიტის დროს. ზოგადად, ზედმეტი არ იქნება, თუ ხალხური რეცეპტების მიხედვით ნარკოტიკების გამოყენებამდე ექიმს მიმართავთ.

ე. ვალენტინოვი

ფოტოს ავტორია ოლგა რუბცოვა