იზრდება Daikon (ნაწილი 1)

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

იაპონური ძირეული ბოსტნეული რუსეთში მიმდევრებს იძენს

• ცოტა ისტორია
• დაიკონის სამომხმარებლო თვისებები
• კულტურის თავისებურებები
• იზრდება daikon მოსავლის როტაციაში. დაიკონის ჯიშები
• თესლის მომზადება

გასულ ზაფხულს, სოფლის მეურნეობის გამოფენა-გამოფენაზე "აგრორუსი", მებაღეების სახლის სახელით, ვიზიტორებს ვურჩიე, ვუთხარი ჩვენი რეგიონისთვის შედარებით ახალი კულტურის - დაიკონის გაშენების შესახებ. რუსეთში ამ ბოსტნეულს ხშირად "ტკბილ იაპონურ ბოლოკს" უწოდებენ. სტუმრებმა მრავალი კითხვა დაუსვეს, ბოლოკი დააგემოვნეს და ერთად შეაქეს მისი გემო. ზოგი მათგანი ჩიოდა, რომ, მათი თქმით, ისინი ცდილობდნენ მის ზრდას, მაგრამ არ გამოვიდა … მე დარწმუნებული ვიყავი, რომ სტუმრებს ვესაუბრე, რომ პეტერბურგის მებოსტნეების უმეტესობას არაფერი სმენია ამ სასარგებლო კულტურის შესახებ. და პირველად ნახა.

ამიტომ, გადავწყვიტე ყველაფერი, რაც ბოლო წლების განმავლობაში გავიგე daikon- ისა და ამ სასარგებლო მოსავლის მიღების გამოცდილების შესახებ, ჟურნალის მკითხველებს და ჩემს მსმენელებს ბაღის კურსებზე ვუთხარი.

ცოტა ისტორია

ომამდელ იაპონიაში დაიკს დაახლოებით იგივე მნიშვნელობა ჰქონდა, როგორც ბოლოკს ახლა ჩვენი მებაღეებისთვის. 1945 წლის აგვისტოში ამერიკის მიერ ამ ქვეყნის ატომური დაბომბვის შემდეგ, იაპონიის გადარჩენილ მოსახლეობას დასხივება მოჰყვა და ტერიტორიის უმეტესი ნაწილი და სანაპირო წყლები დაბინძურდა რადიოაქტიური მტვრით. ინდუსტრიულმა ბუმმა, რომელიც მოგვიანებით მოჰყვა, ისევ იგივე ამერიკის დახმარებით, თუმცა მან იაპონიას მიაღწია მეორე ადგილზე მსოფლიოში ეკონომიკური თვალსაზრისით, ვერ გააუმჯობესა ქვეყნის ეკოლოგია.

ამ მოვლენების პარალელურად, იქ ტარდებოდა შრომატევადი და ეფექტური სანაშენე სამუშაოები დაიკონთან. გამოყვანილია 400-ზე მეტი ჯიში და ჰიბრიდი. ნიუ ვავილოვმა უწოდა ცნობილ daikon Sarukadzima– ს ჯიშს, რომელსაც შეუძლია შექმნას ეკოლოგიურად სუფთა გიგანტური ძირეული კულტურები, რომლებიც იწონის 40 კგ – მდე იაპონიის სამხრეთ ნაწილში, მცენარეთა გამრავლების მსოფლიო შედევრად! შესანიშნავი გემოვნების, კვების ღირებულების, სამკურნალო, დიეტური და ეკოლოგიური თვისებების წყალობით, დაიკონის ახალი ჯიშები შედის იაპონელების ყოველდღიურ მენიუში. ადრეულმა სიმწიფემ, მაღალმა მოსავლიანობამ და მთელმა მოთხოვნილებამ იაპონიის ფერმერებს უბიძგა დაეკონის მასობრივ კულტურაზე გადასვლაზე.

დაკავებული ფართობის მიხედვით, ამ კულტურამ პირველი ადგილი დაიკავა ყველა ბოსტნეულს შორის. მაგალითად, 1987 წელს დაიკონმა დაიკავა 70,000 ჰექტარი 635,000 ჰექტარიდან, რომელიც გამოყოფილია ყველა ბოსტნეულისთვის. დაიკონის წარმოება და მოხმარება იმ წელს 2.6 მილიონი ტონა იყო. შედეგად, დაიკონის მოხმარება ყოველწლიურად გაიზარდა და 2000 წელს მან 3,5 მილიონი ტონა შეადგინა. დაკარგული 0,9 მილიონი ტონა მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად მეზობელი ქვეყნებიდან შემოვიდა.

იაპონელების ჯანმრთელობა ფენომენალურად გაუმჯობესდა, რაც დამაჯერებლად ჩანს ცხრილებში. იმედი მაქვს, გასაგებია, რა არის ფენომენი?

დაიკონი პოპულარულია არა მხოლოდ იაპონიაში. იგი გაშენებულია ყველა ქვეყანაში, სადაც ამას კლიმატური და ნიადაგური პირობები იძლევა. 10 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში აქტიური სამუშაოები მიმდინარეობდა რუსეთში დაიკონის შემოღების მიზნით. შეიქმნა შინაური ჯიშები და ჰიბრიდები. შვიდი მათგანი ზონირდება ლენინგრადის რეგიონში და რეკომენდებულია ინდივიდუალურ ფერმებში გამოსაყენებლად. გასაყიდად არის თესლი, მაგრამ ჩვენს მებაღეობაში დაიკონთან ერთად გარემო XVII საუკუნის მეორე ნახევარში რუსეთში კარტოფილთან დაკავშირებას მოგვაგონებს. აქ არ არის მხოლოდ სენატის განკარგულებები და მათრახი!

დაიკონის სამომხმარებლო თვისებები

Daikon root ბოსტნეულის რბილობი არის ხრაშუნა, წვნიანი, ნაზი და, რაც მთავარია, სრულიად მოკლებულია სპეციფიკურ იშვიათ მწარეობას, რაც ბავშვებს და მოხუცებს საშუალებას აძლევს გამოიყენონ იგი შეუზღუდავი რაოდენობით, გულსა და ღვიძლზე მავნე ზემოქმედების შიშის გარეშე. დაიკონის ძირეული ბოსტნეული მდიდარია კალციუმის და კალიუმის მარილებით, მისი ბოჭკოვანი შეიცავს 8% მშრალ ნივთიერებებს, 2,5% შაქარს, 13-14 მგ% ვიტამინ C, ფერმენტებს, გლიკოზიდებს, პექტინურ ნივთიერებებს.

დაიკონს მიირთმევენ ახალი, მოხარშული და დამარილებული. მარტში - აპრილში ისინი მიირთმევენ დაიკონის კომბოსტოს - ბეტა-კაროტინის, ცილების, ვიტამინების დიდი ჯგუფისა და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების მნიშვნელოვან წყაროს. ჩემს ოჯახში ყველაზე პოპულარულია მისი გაწმენდილი ძირეული ბოსტნეული, უხეშ სახეხზე გახეხილი, ყოველგვარი დანამატის გარეშე. ნათქვამია, რომ ამ რადიშის ნაყოფი რბილობი ხსნის ქვებს ღვიძლში და თირკმელებში, ეხმარება სხივური დაავადების და დიაბეტის მკურნალობაში და დაიკონის წვენს შეუძლია გააძლიეროს თმის ფესვები.

მაგრამ დაიკონის ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისება ჩვენთვის მისი ეკოლოგიური სიწმინდეა. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ეს მცენარე დედამიწიდან არ იწოვს მძიმე მეტალების მარილებს და რადიოაქტიურ ელემენტებს. ამასთან, დაიკონს ადამიანის სხეულიდან აშორებს ყველა ამ მავნე ელემენტს, რომლებიც იქ მოვიდა სხვა პროდუქტებით, ბოსტნეულის ჩათვლით. ზოგიერთი რუსული დაიკონის ჯიშის სამეცნიერო სელექციონერი VI სტარცევი ძალიან საილუსტრაციო მაგალითს გვაძლევს: "… მათ მიწაში ჩაყარეს მძიმე მეტალების, რადიოაქტიური ნივთიერებების მარილები (უფრო მეტიც, არსებობდა ვარიანტი მათი დასაშვები შინაარსის მნიშვნელოვნად გადაჭარბებით) და დათესეს სხვადასხვა ძირეული კულტურები. მავნე ელემენტების მოცილება. შედეგი ყოველთვის დაიკონის სასარგებლოდ იყო. მისმა "ნათესავმა" რადიშმა (რუსულმა შავმა) 16-ჯერ მეტი მავნე ნივთიერება მოიპოვა ". ამისათვის მან ხუმრობით დაიკონს უწოდა "ადამიანის მეგობარი. "ახლა მე სრულად ვიზიარებ მეცნიერის ამ აზრს.

ექსპერტების აზრით, ჩვენს ქვეყანაში დაიკომ, როგორც ნახშირწყლების კულტურამ, კარტოფილის შემდეგ ხალხის დიეტაში მეორე ადგილი უნდა დაიკავოს. ჩემს საიტზე, მე მუდმივად ვაყენებდი daikon- ს ჩემი ბოსტნეულისა და კარტოფილის კულტურების როტაციაში. ძვირფასო მკითხველს, მე გეტყვით როგორ ვზრდი მას.

კულტურის თავისებურებები

დაიკონი კომბოსტოს ოჯახს მიეკუთვნება. ეს ერთიდან ორ წლამდე მცენარეა. პირველ წელს, იგი ქმნის ფესვებს ნახევრად გაზრდილი ან გაშლილი ფოთლების როზეტით. დაიკონის ჯიშები განსხვავდება: ფესვის მოსავლის ფორმის მიხედვით - მრგვალი, ოვალური, ცილინდრული, კონუსური, ჯოხის ფორმის და სხვა; ნიადაგში ძირეული კულტურის ჩაძირვით - მისი სიგრძის 1/3, 1/2, 2/3 და მთლიანად; დღის სინათლის საათების ხანგრძლივობაზე რეაქციის მიხედვით - ყვავილობისადმი გამძლეობით და მათი არარსებობით.

რადიშისგან განსხვავებით, დაიკონის ძირეული ბოსტნეული ინარჩუნებს წვნიანობას და კარგ გემოვნებას მაშინაც კი, როდესაც მცენარეები გადაღებაზე გადადიან (ყვავილობენ). Daikon არის უპრეტენზიო მცენარე და შეიძლება გაიზარდოს სხვადასხვა ტიპის ნიადაგზე, მაგრამ ის საუკეთესო შედეგებს იძლევა მსუბუქი ნაყოფიერი ნიადაგების ღრმა მიწისქვეშა წყლებით და გვიან მოსავლით. დაიკონის შესანიშნავი თვისება იმაში მდგომარეობს, რომ რაც უფრო დიდია მისი ფესვის მოსავალი, მით უფრო წვნიანი და ტკბილი ხდება, რბილობის სხვა თვისებების დაკარგვის გარეშე.

იზრდება daikon მოსავლის როტაციაში. დაიკონის ჯიშები

2003 წლისთვის ბოსტნეულის დარგვის გეგმაში, ზამთარსაც დავუთმე ორი საწოლი დაიკონის დასათესად გაზაფხულზე, მე კიდევ ორი საწოლი დავგეგმე მეორე დარგვის თარიღში - ადრეული კარტოფილისა და ზამთრის ნივრის მოსავლის აღების შემდეგ. გაზაფხულის თესლისთვის თესლის შეძენისას არ დამავიწყდა დაიკონის შესახებ. თესლის კატალოგების, ამ კულტურის შესახებ პოპულარული ლიტერატურის შესწავლის შემდეგ, გადავწყვიტე ოთხი შესაფერისი თესლის ჯიშის შეძენა, მათ შორის ორი ღეროვანი რეზისტენტული ჯიშის საგაზაფხულო დარგვისთვის. მე შეჩერდა ჩემი არჩევანი დაიკონის ჯიშებზე:

საშა (რუსეთი). ადრე მწიფე. გაღივებიდან მოსავლის აღების პერიოდი 35-40 დღეა. ძირეული კულტურები მრგვალი ან მრგვალი ოვალური, თეთრი, გლუვია. სიგრძე 6-10 სმ, დიამეტრი 5-9 სმ. წონა 0.2-0.4 კგ. რბილობი ნაზი, მკვრივი, ხრაშუნა, წვნიანი. გემო შესანიშნავია. ფესვის მოსავალი ნახევრად ჩაძირულია ნიადაგში. შენახვა 1-2 თვის განმავლობაში. შედარებით მდგრადია ნაადრევი ღეროვანი და ბაქტერიოზის მიმართ, სითბოს მდგრადია.

F1 ცწუკუშის საგაზაფხულო ჯვარი (იაპონია). ადრეული ჰიბრიდი. თესვიდან 60-65 დღის მოსავლის აღებამდე. ძირეული კულტურები ცილინდრული ფორმისაა, ღია მწვანე მხრებით. ფესვის მოსავლის ოპტიმალური ზომა მოსავლის აღებისათვის: დიამეტრი 7 სმ, სიგრძე 25-27 სმ. რბილობი მკვრივი, ხრაშუნა, კარგი გემო, ნელა ქერცლიანი. აუცილებელია გაზაფხულის თესვისთვის. ერთადერთი დადასტურებული ჰიბრიდი, ყვავილებისადმი გამძლე, არწმუნებს ფირმას "NK". მას აქვს ფოთლების პატარა როზეტი და შესაფერისია მკვრივი დარგვისთვის. კარგად იზრდება დაბალ ტემპერატურაზე. გამძლეა შავი ფეხისა და ფესვების ლპობის მიმართ.

დუბინუშკა (რუსეთი). შუა სეზონის ჯიში. გაღივებიდან მოსავლის აღების პერიოდი 55-60 დღეა. ფესვის მოსავალი ცილინდრულია, თეთრი აქვს ყვითელ – მწვანე თავით. სიგრძე 30-45 სმ, დიამეტრი 5-7 სმ, წონა 0,5-2 კგ. გემო ტკბილი, გამაგრილებელი. შესაფერისია გრძელვადიანი შენახვისთვის.

მინოვასე (იაპონია). შუა სეზონის ჯიში. გაღივებიდან მოსავლის აღების პერიოდი 50-60 დღეა. ფესვის მოსავლის ფორმა არის ცილინდრული ან მოგრძო – კონუსური, სიგრძე 40-45 სმ, დიამეტრი 7-9 სმ, ხორცი მკვრივი, ხრაშუნა, ძალიან წვნიანი. გემო შესანიშნავია. ფესვის მოსავალი 3/4 დაკრძალულია ნიადაგში.

ასე რომ, ჯიშების შერჩევა კეთდება, გაზაფხულთან ახლოს, თესლის ძებნა დაიწყო. საშას ჯიში თითქმის ყველა მაღაზიასა და სადგომში იყო. ორი პაკეტი ვიყიდე. შემდეგ შევიძინე ჯიში იაპონური გრძელი - ჩანთაზე გამოსახული სურათი ძალიან ჰგავდა მინოვასეს დაიკონს. 3 ივლისამდე ვეძებდი ცცუკუშის, მინოვასესა და დუბინუშკას ჯიშებს. მაგრამ იმ დღეს, ერთ-ერთ "სპერმის" ჯიხურში ვიყიდე მინოვასეს ჯიში და საშას თესლის კიდევ ერთი შეფუთვა პლაზმურით დამუშავებით. ძებნა აქ დასრულდა.

თესლის მომზადება

დალაგებული ვარ ნებისმიერი კულტურის თესლი, რომელთა ზომა საშუალებას იძლევა შეამჩნიონ არსებული დეფექტები. ამავდროულად, პინცეტით ვიყენებ მათგან ყველაზე დიდს, რომელსაც აშკარა დეფექტი არ აქვს. ამ პროცედურისთვის ვიყენებ ტკბილეულის კოლოფს, რომელიც ორ ნაწილად იყოფა წებოვანი ტიხრით. ყველაზე დიდ და უმაღლესი ხარისხის ასლებს ვუყვები და ბრენდულ ჩანთაში ვაყრი. შეფუთვაზე მივუთითებ თესლის რაოდენობას და ბოლქვის თარიღს. მცირე და წუნდებული თესლებს ვუშვებ ხელნაკეთი ჩანთის საშუალებით და მარტში, აპრილში ვხმარობ ქალაქის ბინაში ნერგებისათვის.