როგორ მოვიქცეთ შინაური ცხოველები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ყველაზე საყვარელი და გავრცელებული თევზის კერძი ებრაულ სამზარეულოში არის გეფილტე თევზი (ჩაყრილი თევზი). თითოეულ დიასახლისს თავისი მომზადების საკუთარი საიდუმლო აქვს. "საუკეთესო რეცეპტები ებრაული სამზარეულოსთვის".

შეადგინა გ. როზენბაუმმა

- კარგი? იყიდა ვოლოდიამ თევზი? მშვენიერია, ხვალ დილით მოდი, წავიდეთ საყიდლებზე და შემდეგ ვამზადებთ. მშრომელ ქალებს აქვთ წელიწადში ერთი დღე მაინც დაისვენონ, თუ არა მერვე, მაშინაც კი, ცხრა მარტს?!

ამიტომ, გადავწყვიტეთ, რომ ხუთი კაცისთვის ბაკალავრის წვეულება გველოდა. მერვედისთვის ყველას გეგმა ჰქონდა, ამიტომ მე შევდიოდი სუფრის გასაკეთებლად და შეკრება მეცხრედ დაინიშნა.

- გამარჯობა, დეიდა ინა! შეიძლება ხვალ მოვიდე თქვენთან საჭმლის მოსამზადებლად და ზეგ გოგოებთან ვიჯდეთ? თქვენ დაჩისკენ მაინც მიდიხართ, მაგრამ ისინი ზარის საშუალებით მაშინებენ სახლში. Კარგი, მადლობა!

არც ერთი დღესასწაული არ გავიდა სამუშაოს გარეშე! თუ გრაფიკის მიხედვით დასვენების დღეა, მაშინ ისინი აუცილებლად დაურეკებიან, ხოლო თუ არა, სატელეფონო საუბრებით წამებენ. პირველ იანვარს, დილის ათ საათზე, მოუთმენლად მოველოდე ექიმს კატისთვის, რომელსაც ორი კვირის განმავლობაში ცისტიტი ჰქონდა. მის დაბადების დღეს, სადღესასწაულო მაგიდიდან, ისინი ლეკვს გამოათრიეს - ვერ გადაწყვიტეს მოსწონთ თუ არა ეს, წაიყვანეს ან მისცეს სელექციონერს. ამჯერად მე მეზობელთან შევიფარებ თავს. გადავწყვიტე მომემზადებინა გეფილტე თევზი - ჩაყრილი თევზი და ამ კერძს დრო, ყურადღება და უნარი სჭირდება. გემო აღუწერელია, ხუთ წუთში მიირთმევენ, მაგრამ … ერთი დღით ადრე უნდა მოამზადოთ და ნახევარი დღე დახარჯოთ!

აქ არის სადღესასწაულო დილა! დროა წავიდეთ საყიდლებზე.

- დადიხარ? ეტლი გაქვთ? რას გულისხმობ რატომ? ერთი და ნახევარი კილოგრამი ხახვი, ერთი და ნახევარი კილო სტაფილო და იგივე რაოდენობის ჭარხალი! თევზის ყოველი კილოგრამისთვის, თითოეული ბოსტნეულის ნახევარი კილოგრამი - არ იყო ლეღვი ასეთი დიდი თევზის შესაძენად! პლუს ჭაბურღილი, კარაქი, რძე, რულეტი, შაქარი, წიწაკა, მარილი. თქვენ ასევე სურდათ კარტოფილის გაკეთება გვერდითი კერძისთვის! მოდით ეს გავაკეთოთ ურიკის გარეშე?

თითქმის ორი საათის განმავლობაში მე და ჩემმა მეგობარმა ყველაფერი დავრეცხეთ, გავწმინდეთ და დავჭრათ. კანი თევზს უნდა მოაცილოთ დაზიანების გარეშე, ხორცი კი ორჯერ ან სამჯერ გავაბრტყელოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატოთ ყველაფერი, რაც საჭიროა გახეხილი ხორცის მოსამზადებლად და დააბრუნეთ კანში. შედეგად, ოთხი საათის შემდეგ, მეზობელ ღუმელზე, ორი უზარმაზარი ტაფა იმალებოდა, რომლებიც თავს იმალებოდა ხახვის ქერქისა და ძვლების ძირში, ხოლო ზემოთ - ბოსტნეულის ფენებს, გაჭედილი ტყავის ნაჭრებით სავსე ხახვიანი ხორცით. ძლივს ამოვისუნთქე, ღუმლის მახლობლად სავარძელში ჩავვარდი. უხ … შეგიძლია დაჯდე და ფეხები გაშალო! ახლა ჩაის მოვამზადებ, პატარა წიგნს ავიღებ და ორი საათის განმავლობაში მშვიდად დავტკბები. აბა … ვის შეუძლია ზარის ზარი?

- ასე სასწრაფო? კარგი, სტიოპიჩ, იჯექი აქ, გაზს უყურე, ახლავე მოვალ.

მათ ტელეფონი არ მიიღეს, ამიტომ შვილს კურიერით გაგზავნეს!

- ცოტა? Ჯანმო! რომელიმე დიდი საბრძოლო ძაღლი? მადლობა გადაგიხადეთ, რომ ცოცხალი ხართ და ჩემივით არ გაბუტეთ. ახლავე მოვალ სირბილით!

კარგია, რომ ჩემს საკუთარ სახლშიც კი, არსად წასვლა არ არის საჭირო! პატარა მონღოლი მონსტრმა შთანთქა. ჩვენ უნდა გადავიღოთ ისინი !!! დიახ, არა ძაღლები, არამედ პატრონები. ისინი წაიყვანენ დიდ, სერიოზულ ძაღლს და არც დრო და არც არაფერია გასეირნება, ვარჯიში, ვარჯიში! როდესაც ჩემი "კურდღელი" მაკსიკი სტიოპას თვალწინ დაიშალა, შემდეგ ბავშვს ნეიროფსიქიატრი უმკურნალა და ფრიაქოს მფლობელები რვა რუბლით დააჯარიმეს. ეს არ არის ჩემი, არამედ სახელმწიფოს სასარგებლოდ.

- ორი გამჭოლი ნაკბენი ჭრილობა. სწორი ნაწლავიდან ერთი არაფერია, მას ბიცილინს გავუკეთებ, სანთლებს დავდებ. მეორე არის ფილტვისკენ. უარესია - ხედავთ, ის არ სუნთქავს ცხვირით, არამედ პირდაპირ მკერდის კედელში. პირველ რიგში, ინფექცია, მეორეც, ჰაერი ფილტვში მოხვდება დამატენიანებელი და ფილტრაციის გარეშე, რაც ხდება ცხვირის ღრუში, და მესამე, ჰაერი ასევე შედის გულმკერდის ღრუში. ეს არის ყველაზე საშიში რამ - ჩვეულებრივ არსებობს უარყოფითი წნევა, ამიტომ ჩასუნთქვისას ჰაერი პასიურად იწოვება ფილტვებში და ახლა ღრუში წნევა გათანაბრდება გარე წნევასთან და შეუძლებელია ჩასუნთქვა. მოიყვანეს ჩემთან, ჩვენ ვკერავთ.

მაშინ, როდესაც ღარიბი სტიოპა იცავდა თევზებს (და მას გასეირნება სურდა!), მე, პოზაში, ბოდიში, კიბოთი, საკუთარი სამზარეულოს იატაკზე ვიდექი და საბრძოლო ჭრილობებს ვუმკლავდებოდი ბაგეებზე, ბინძური (ამინდში, სასეირნოდ მომიყვანეს) ჩარლიკა. როგორც ჩემი ნაცნობი ამბობს, ხელებს მკოცნის: "სადაც ეს ხელები არასდროს ყოფილა!" (წინ რომ ვიხედები, ვიტყვი, რომ წინა დღეს ჩარლიკის მოწყვეტილ ბრჭყალს შევხედე (რამდენიმე წელი გავიდა) - ის ცოცხალია და ჯანმრთელი, რაც სურს ჩვენთვის!) თუმცა, როგორც სოლომონმა თქვა: ყველაფერი გადის. ჩარლიკი სახლში გაგზავნეს, იატაკი გარეცხეს, თევზი გაცივდა, მე მეზობლის ღუმელი გამოვაგდე, შუაღამის ნახევარზე. შეგიძლიათ იჯდეთ ტელევიზორის წინ - დღესასწაულების პროგრამები ისევ ჩართულია … !!! ტელეფონი!

- კატა მართლა ცუდია? იქნებ თვითონ მოვიდეს ჩემთან? მესმის, რომ მანქანას გადამიხდი წინ და უკან, მაგრამ არდადეგების შემდეგ ღამის ერთ საათზე მარტოხელა ქალი, რომ ეტლი დაიჭირო … მადლობა, გელოდები. არაუშავს, რომ ღამეა - ბავშვს ისე სძინავს, რომ ჭავლიდან მაინც ისროლოს, მაგრამ დედა ჯერ არ წასულა დასაძინებლად.

კატის მდგომარეობის შესახებ რაღაც ბუნდოვანი იყო ჩემთვის. არა, არა იმ თვალსაზრისით, რომ ვერ მივხვდი რაში იყო საქმე, ის უბრალოდ ვიღაცას ჰგავდა …

- მივხვდი, რომ ის იყო ლეთარგიული, ის იყო ავადმყოფი, მძიმე სუნთქვა, პირის ღრუს სუნთქვა. ასე რომ, მისი ლორწოვანი გარსები ციანოზურია. მოწამვლა, მაგრამ რით? რამე უჩვეულო ჭამე? იქნებ მათ დეოდორანტით შეასხურეს ბინა? სარეცხის სარეცხი საშუალება დაასხით?

- დიახ, ჩემმა ქმარმა იატაკის ლაქის გაკეთება აიღო. 8 მარტის გარდა, მეტი დრო ვერ ვიპოვნე. და ჩემი თავი მთელი დღის განმავლობაში იშლება და თვალებში ბნელა, მაგრამ მისთვის - რამე მაინც! კიტრივით!

ლაქი … ლაქი … აი ეს !!! ლაქი შეიცავს მეთანოლს და მეთანოლით მოწამვლა შეიძლება მოხდეს არა მხოლოდ შეყვანისას, არამედ ორთქლის ჩასუნთქვის დროსაც! მოწამვლის მსუბუქი ფორმა ვლინდება სისუსტით, გულისრევით, პირღებინებით, თავის ტკივილით, მუცლის ტკივილით. ნისლი ჩნდება, თვალებში ბნელდება. მძიმე მოწამვლის დროს ვითარდება ძილიანობა, გონება დაქვეითებულია, პულსი ხშირია, არტერიული წნევა დაბალია, მოსწავლეები ფართოვდება და ქოშინი ვითარდება. Საიდან ვიცი? დიახ, ჩემს ცხოვრებაში იყო ერთი გიტარის ოსტატი. ასე გამოიყურება კატა! დიმკასთან ლაქის შემდეგაც მოხვალ და ის უბრალოდ მკვდარია. შემდეგ ის მიირბენს "ნაძირალას", და ისევ ისეთი კარგი, როგორც ახალი. თავიდან ვფიქრობდი, რომ ეს მხოლოდ საბაბი იყო, დალევის მიზეზი და შემდეგ ლიტერატურაში ჩქეფდა.

აღმოჩნდა, რომ ყველაფერი მართალია! მეთანოლით მოწამვლის საწინააღმდეგო თერაპია არ არსებობს და მეთანოლის ტოქსიკური ეფექტის შესამცირებლად ეთანოლი ინიშნება კონკურენტად, პირველ რიგში 100 მლ 30% -იანი ხსნარი, შემდეგ ისევ 3-4 ჯერ 50 მლ ყოველ 2 საათში. კლინიკა, მაგრამ სახლში ყველაფერი უფრო ადვილია - "გააფართოვოს სადგომი". ჩემი ცხოვრების ყველა კაციდან მე დავტოვე რაიმე სახის მემკვიდრეობა: ჩემი ქმრისგან - შვილი, მაღალმთიანი ალპინისტიდან - სიამოვნება თოკზე ჩამოსვლისას 24 სართულიანი შენობის სახურავიდან, სასწრაფო სამედიცინო დახმარების ექიმისგან. - ქირურგიული კოსტიუმები და ზოგიერთი საშუალება, ნევროლოგისგან - შეავსო ნევროლოგიის ცოდნის ხარვეზები (არა ნევროლოგიის დეპარტამენტის ვეტერინარული აკადემია!). ასე რომ, გიტარის ოსტატი გამოდგებოდა!

- დალია?!

- ასე რომ, მერვე მარტი. რა თქმა უნდა, არაყი მივიღე. შემდეგ კი იატაკი აიღო.

- რატომ არ დაასხეს ის ჩემი ცოლისთვის?!

- არ სვამს …

ამიტომ იგი და კატა დაავადდნენ. ახლა მე კატას გავუკეთებ ინექციებს და თქვენს მეუღლეს სახლში გავაკეთებ ერთი-ორი ჭიქით.

პიუ … როგორც ჩანს, მან აუხსნა მათთვის, რა ხდებოდა, კატა უკეთესად გრძნობდა თავს, ისინი ნათესავთან მიიყვანეს, სახლს კი ლაქის სუნი ასდიოდა (იგი აღფრთოვანებული იყო ზარის ღამის ერთის ნახევარზე!). ახლაც შესაძლებელია და გვერდზეც არის. ხვალ წამოაყენეთ დასრულებული თევზი, დაამშვენეთ იგი ჭარხლის ვარსკვლავებით, კანი და მოხარშეთ კარტოფილი, მოაწყვე სუფრა. ძილი ძილი! ძილი !! არა! შვებულება დასრულდა და ერთი თვალიც არ მაქვს. სადგომისკენ გავიქცევი. მაქვს შესანიშნავი რეცეპტი გლინტვეინის დასამზადებლად იაფი პორტიდან, რომ ენა გადაყლაპოთ! მაგრამ უფრო მეტი სხვა დროს.