პრასი: კულტურის მახასიათებლები და სასარგებლო თვისებები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ყველაზე ტკბილი ხახვი ჩრდილო – დასავლეთ რუსეთში

როგორც წინა სტატიებში აღვნიშნე, ხახვის ოჯახი აერთიანებს 30-მდე გვარს და 650 სახეობას. ამ ოჯახის წარმომადგენელთა ტაქსონომიის, განაწილებისა და ბიოლოგიის საკითხებმა დიდი ხანია მიიპყრო მკვლევარების ყურადღება. მაგრამ მებოსტნეები უფრო მეტად დაინტერესდნენ ამ ოჯახის წარმომადგენლების გემოთი. პრასი ამ სახეობის მკვეთრი წარმომადგენელია.

ამ ხახვს ახასიათებს მაღალი მოსავლიანობა, სიცივის წინააღმდეგობა; ხახვისგან განსხვავებით, პრაზზე არ მოქმედებს დაავადებები და მავნებლები, ისინი გამოირჩევიან გამოყენების მრავალფეროვნებით, აგრეთვე ღირებული დიეტური თვისებებით. ამ კულტურას არ გააჩნია მკვეთრი სუნი და გემო, რომელიც გამოწვეულია აქტიური გოგირდოვანი ნაერთების არსებობით. მისი არომატი უფრო რბილია, ხოლო გემო უფრო დახვეწილი, სასიამოვნო, ტკბილი ვიდრე ხახვისა.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

ვიტამინებისა და მინერალების საკუჭნაო

პრასი სასარგებლოდ მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, ზრდის მადას, აუმჯობესებს ნაღვლის ბუშტის, თირკმელებისა და ღვიძლის აქტივობას, ნივთიერებათა ცვლას. საკვებში ამ ბოსტნეულის მიღება ხელს უწყობს ტვინის აქტიურ მუშაობას, აძლიერებს სასუნთქ სისტემას და ეხმარება ფიზიკურ და გონებრივ დაღლილობას. ზოგადად, ბოსტნეული, რომლის გარეშეც არ შეგვიძლია. რატომ უნდა იყიდოთ საეჭვო დიეტური დანამატები აფთიაქებში, როდესაც მდიდარი ქიმიური შემცველობის გამო პრესს "ცოცხალ პერიოდულ მაგიდას" უწოდებენ.

იგი შეიცავს (% -ში): წყალს 83-87, ცილებს 2-3, სულ ნახშირწყლებს 7,3-11,2, შაქრის ჩათვლით - 0,5; სახამებელი 0,3, ბოჭკოვანი 1,5, ცხიმები 0,2, ორგანული მჟავები 0,1, ნაცარი 1,2; ვიტამინები (მგ%): A (კაროტინი) - 0,03, B ₁ (თიამინი) - 0,06-01, B ₂ (რიბოფლავინი) - 0,04-0,06, B _C - 0,1. B ₆ - 000,3, B ₉ (ფოლაცინი) - 0,03, C (ასკორბინის მჟავა) - 35-80, E - 1,5-3, H - 0,14, PP (ნიაცინი) - 0,5, კაროტინი - 0,7.

მინერალები ხახვში (მგ / 100 გ): ნატრიუმი - 50, კალიუმი - 225, კალციუმი - 87, მაგნიუმი - 10, ფოსფორი - 58, რკინა - 1,0-2,4, ასევე თუთია, მანგანუმი, სპილენძი, სილიციუმი …

მთავარ მაკრო და მიკროელემენტებთან ერთად შეიცავს ნიკელს, კობალტს, ქრომს, ვანადიუმს, მოლიბდენს, ტიტანს.

პრასის უნიკალური თვისება - შენახვის დროს C ვიტამინის რაოდენობა ბოლქვებში არ მცირდება, მაგრამ იზრდება 40-50 მგ 100 გრ ნედლეულზე 45-85 მგ-მდე ფოთლებიდან გადინების გამო. პრასი - იაპონური ტრადიციული მედიცინა გაციების პროფილაქტიკისთვის

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

ხახვი მოხსენიებულია ძველი ბერძენი პოეტის ჰომეროსის, ისტორიკოსის ჰეროდოტეს შემოქმედებაში. ძველ ეგვიპტეში ფარაონმა ქეოპსმა თავისი ყველაზე გამორჩეული ქვეშევრდომები პრაზებით დააჯილდოვა.

პრასი ყველაზე მოხმარებული ბოსტნეულია იაპონიასა და ჩინეთში. ის ინდუსტრიული მასშტაბით გაიზარდა და თითქმის ყველა ადგილობრივ კერძს ემატება. მე ვფიქრობ, რომ არა მხოლოდ დიდ ბრიტანეთში, სადაც ამჟამად არსებობს პრასის მოყვარულთა კლუბი, რომლის წევრები შეხვედრის დროს გამოცდილებას გაცვლიან ამ ხახვის მოყვანას, აწყობენ გამოფენებს, მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში ეს მოსავალი მალე მებაღეების ყურადღებას მიიპყრობს. უფრო მეტიც, ჩვენ უკვე გვყავს მათი ხელობის ნამდვილი ოსტატები, რომლებიც წლიდან წლამდე პრასის დიდ მოსავალს იზრდებიან. მაგალითად, ეს კულტურა დიდი ხანია სრულყოფილად აითვისა რომანოვების ოჯახმა კოლპინოდან.

კულტურის მახასიათებლები

მკითხველს არ შევიწუხებ ამ კულტურის მორფოლოგიური მახასიათებლების ძალიან დეტალური აღწერით. ამასთან, მაინც აზრი აქვს მის მთავარ მახასიათებლებზე საუბარს. პრასის ფესვთა სისტემა ძლიერია, ბოჭკოვანი და მრავალი სუსტად განშტოებული ფესვისგან შედგება.

ისინი ფოთლის ფუძესთან არსებული ღეროდან იზრდებიან და ფსკერის გასწვრივ ეწყობა წრეებით. ისინი 0,6 მ სიღრმეზე აღწევენ. მებაღეებისთვის სასარგებლოა იცოდეს, რომ პრასის ფესვები ადვილად განახლდება, ამიტომ იგი კარგად იტანს გადანერგვას. პრასის ფოთლის ზოლი ფართოა - 3-10 სმ, ჯიშის მიხედვით, იგი მოხრილია ცენტრალური ვენის გასწვრივ ან ბრტყელი, დაფარულია ცვილისებრი აყვავებით. ფოთლების ფერი განსხვავდება ღია მწვანედან მუქი მწვანედან.

მინდა მებოსტნეების ყურადღება გავამახვილო იმ ფაქტზე, რომ ლურჯ-მწვანე ფოთლის ფერის ჯიშებს აქვთ საქარიდების, ქლოროფილიტის შემცველობა, რის გამოც მათ აქვთ დაბალი ტემპერატურის წინააღმდეგობა და აქვთ სქელი ცვილისებრი ფენა, რომელიც იცავს მცენარე ვირუსის მატარებლებისგან (ბუგრები და თრიპები). ზრდასრული მცენარე ვითარდება 6-დან 23 ფოთლამდე. პრასის ფოთლები შეიცავს უამრავ მშრალ ნივთიერებას. ამ მახასიათებლის გამო, მისი შენახვა შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში (3-4 თვე) ფოთლებთან ერთად მაცივარში ან სარდაფში 1 … 2 ° C ტემპერატურაზე.

პრასი ორწლიანი მცენარეა, კულტივირებულია როგორც ერთწლიანი. ის ჭამს შესქელებული ფოთლის წარმოქმნას, რომელიც ქმნის ცრუ ღეროს. ყალბი ღეროს სიგრძე ჯიშის თვისებაა და 10-დან 80 სმ-მდეა, სისქე 4-7 სმ. სიცოცხლის მეორე წელს, პრასზე იქმნება 100-150 სმ სიმაღლის სწორი ყვავილების ისარი. რომ მებოსტნეები ჩვენს კლიმატურ ზონაში არ ასხამენ პრაზს, ეს შესაძლებელია სამხრეთით 55 ° ჩრდილოეთიდან შ. ამიტომ, მე არ დავფარავ მცენარის მეორე წელს პრასის ბოტანიკურ მახასიათებლებს.

ცნობისმოყვარეებისთვის შეიძლება აღინიშნოს, რომ ხშირად დაბალ ტემპერატურაზე ან ჭურჭელზე კვირტების ამოღებისას, კვირტებთან ერთად, წარმოიქმნება ჰაეროვანი ბოლქვები. ეს გამოწვეულია იმით, რომ პრესს ახასიათებს მცენარეული გამრავლების მომატებული ტენდენცია. საჰაერო ბოლქვები და ყვავილების კვირტები ასევე შეიძლება ჩამოყალიბდეს ისრის ჭრილობის ადგილზე, ისინი ასევე გამოიყენება გამრავლებისთვის. ამ შემთხვევაში, პირველი ორი ფოთოლი, ისევე, როგორც თესლიდან ამოსვლისას, მილისებურია, ხოლო შემდგომი ფოთლები. მაგრამ მაინც უფრო რაციონალურია თესლიდან პრასის მოყვანა, მით უმეტეს, რომ მისი კულტურის სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგია არ არის რთული.

პრასის მოყვანისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ეს მცენარე მსუბუქი და ტენიანობის მოყვარულია. მას უყვარს მსუბუქი ნოყიერი ნიადაგი, მაგრამ მძიმე, თიხნარი და მჟავე ნიადაგები უვარგისია მისი გასაზრდელად. პრასი ხარობს ნიადაგზე 6,5–7,5 pH– ით. თუ თქვენი ნიადაგი მჟავეა, მაშინ უმჯობესია ცაცხვი. სასურველია ამის გაკეთება შემოდგომაზე. და იმიტომ. ცაცხვი მიწაში არ არის დაკრძალული. იგი გაფანტულია ზედაპირზე შემოდგომის გათხრების შემდეგ ისე, რომ წვიმებთან ერთად უკეთესად შეიწოვება ნიადაგში.

ჩვენს საიტზე, ჩვენ ვახერხებთ ერთი იარუსის შემოდგომის პრესისთვის ნიადაგის გათხრას. მათ, ვისაც ადგილზე მძიმე ნიადაგი აქვს ან სანიაღვრე სჭირდება, უმჯობესია მისი დამუშავება ორსაფეხურიანი გზით. და ეს უნდა გაკეთდეს შემოდგომაზე. მინდა აღვნიშნო, რომ ადგილის ნაყოფიერება დიდწილად დამოკიდებულია სწორ დამუშავებაზე. ახლა ბევრს საუბრობენ ორგანულ მეურნეობაზე. ეს პრაქტიკა ემყარება ნიადაგის ნაყოფიერების ბუნებრივი აღდგენის თეორიას, ორგანული ნივთიერებების ტრანსფორმაციის გამო, ბაქტერიების სასიცოცხლო აქტივობის ნეშომპალად გავლენით.

ასეთი მინიმალური დამუშავების მომხრეთა აზრით, თხრა იწვევს არა მხოლოდ მზარდი სარეველების განადგურებას, არამედ ნიადაგში უამრავი სარეველების თესლის აღმოცენებას. ორგანული სკოლის მცენარის მიმდევრები ან მცენარეები დარგეს დედამიწის ზედაპირზე მიმოფანტული კომპოსტის ფენაზე. ორგანული მეურნეობის სისტემის საშუალებით, შრომის მნიშვნელოვანი ხარჯები იხარჯება სათანადო კომპოსტირებისთვის; კარგი შედეგი მიიღება გარკვეულ ნიადაგურ და კლიმატურ პირობებში და საკმარისი რაოდენობით ორგანული ნივთიერებების შეყვანას.

ნიადაგს ტრადიციული წესით ვამუშავებთ. მე მჯერა, რომ ნიადაგის დამუშავების ნებისმიერი მეთოდი, თუ სწორად ჩატარდა, კარგ შედეგს იძლევა კონკრეტულ პირობებში. აუცილებელია გაითვალისწინოთ თქვენი საიტის ადგილმდებარეობა და მხოლოდ პრაქტიკულად იპოვოთ საუკეთესო გზა მისი მაღალი ნაყოფიერების შესანარჩუნებლად. მაგრამ დავუბრუნდეთ პრასის მეურნეობის ტექნიკას.

ნერგების მოყვანა

ჩვენს კლიმატურ ზონაში პრასი ნერგებით დარგეს. ჩვეულებრივ, მებაღეებს აქვთ კითხვა: როდის უნდა დათესონ ხახვი ნერგებისათვის და რამდენი დღის განმავლობაში უნდა გაიზარდოს? ჩვენს მხარეში კარგი მოსავალი მოვიკრიფეთ, როდესაც 25 მაისიდან 10 ივნისის ჩათვლით ორმოცდაათდღიანი ნერგები ჩავყარეთ მიწაში. ყველაზე სქელი ფეხი მიიღება, როდესაც 40 და 30 დღიანი ნერგები 5 ივნისამდე დარგეს. ეს ეხება საშუალო ადრეულ ჯიშებს.

ნერგების მოყვანისას მსუბუქი პირობები მნიშვნელოვნად მოქმედებს მის ხარისხზე. ამიტომ, მარტის შუა რიცხვებამდე უმჯობესია ნერგებისათვის ხახვის თესლი არ დათესოთ. ჩვეულებრივ, პრასის ნერგების მოსავლელად ვიყენებთ ქოქოსის სუბსტრატს, რომელიც შერეულია მდინარის ქვიშაში 1: 1 და 10 გრ ნიადაგზე 40 გრ დიამფოფოსკის დამატებით. მშრალი თესლით ვრგავთ რიგ-რიგობით დატენიანებულ ნარევს ერთმანეთისგან 4-6 სმ დაშორებით. თესლის სიღრმე 0.7-1 სმ-ია, შემდეგ კი კონტეინერს კულტურებით ვფარავთ ფოლგით და ვინახავთ მანამ, სანამ გასროლები არ გამოჩნდება 20 … 25 ° C ტემპერატურაზე. როდესაც ნერგები გამოჩნდება 3-4 დღის განმავლობაში, ჩვენ ვამცირებთ ტემპერატურას 8 … 12 ° C- მდე, რომ ნერგები არ გაიჭიმოს. მომავალში ჩვენ ვიცავთ ტემპერატურას 18 … 20 ° C დღისით და 10 … 12 ° C ღამით. ნარგავებს ვურწყავთ საჭიროებისამებრ, თავიდან ავიცილებთ ნიადაგის გამოშრობას ან წყალს.

წაიკითხეთ სტატიის ბოლოს "პრასი, ჯიშები და კულტივირების ტექნიკა"

ვლადიმერ სტეპანოვი, ბიოლოგიურ მეცნიერებათა დოქტორი, ფსკოვის რეგიონის მეურნეობის "ელიტა" ხელმძღვანელი