თხის შენახვა ქვეყანაში

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ქვეყანაში ამ შინაური ცხოველის შენახვას უჭირს გემრიელი და ჯანსაღი რძით

თხა ცხოველები არიან, შეიძლება ითქვას, მრავალფუნქციური. მათ გამოჰყავთ რძის, ხორცისა და სხვადასხვა სახის ნედლეულის წარმოება (დაბლა, მატყლი, ცხვრის ტყავისა და ტყავის ტყავი). ამის გათვალისწინებით, გამოიყოფა ოთხი ძირითადი "თხის" მიმართულება: რძის, ძირის, მატყლისა და უხეში მატყლის შერევა (რძე, ძირში და მატყლი - ცოტათი ყველაფერი).

რძის თხა წელიწადში 450-550 კილოგრამ რძეს იძლევა. მისი ცხიმის შემცველობა 3,8-4,5 პროცენტია. საუკეთესო მეურნეობებში, სათანადო კვებისა და შენარჩუნების პირობებში, რძის გამომუშავება ათას კილოგრამამდე აღწევს. თხის რძე არის ძალიან ღირებული, ადვილად ასათვისებელი პროდუქტი, განსაკუთრებით ღირებულია ბავშვებისა და კუჭის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ძროხის რძესთან შედარებით თხის რძე უფრო კალორიულია, შეიცავს უფრო მეტ მშრალ ნივთიერებას, ცხიმს, ცილებს, მინერალურ მარილებს. იგი ასევე გამოიყენება ყველისა და რძის პროდუქტების (იოგურტი, ხაჭო, კეფირი) გადამუშავებისათვის. თხის რძის პროდუქტებს აქვს დელიკატური გემო. მართალია, ზეთი ცუდად ინახება.

თხის ხორცი კვების და გემოვნების თვისებით ცხვრის ხორცს უტოლდება. გასუქებული თხის გვამი შეიცავს 20-28 კილოგრამ ხორცს და 4-6 კილოგრამ ცხიმს. 7-10 თვის ბავშვის ლეში, შესაბამისად, 12 და 1.5 კილოგრამი. დაღმავალი ჯიშის თხისაგან მიიღება ძირის საწმისი 0.2-0.5 კილოგრამამდე. მაქსიმუმი ორ კილოგრამამდეა. თხა ქვემოთ არის განსაკუთრებული სინატიფით (15-20 მიკრონი), სინაზით, ფარდობითი სიძლიერით და დაბალი თერმული კონდუქტომეტით. იგი გამოიყენება ნაქსოვი შარვლის (ცნობილი ორენბურგი) და შალის ქსოვისთვის.

მატყლი სპეციალიზებული ბამბა ჯიშები, პირველ რიგში, Angora, არის ერთგვაროვანი, ახასიათებს მაღალი ძალა, ელასტიურობას, ელასტიურობას და ძლიერი აბრეშუმისებრი შინი, შესანიშნავი spinning თვისებები და კარგი საღებავი უნარი. ეს მატყლი ცნობილია როგორც მოჰირი. ანგორას მატყლს სუფთა სახით და შერეული ცხვრის მატყლთან ერთად ამზადებენ მაღალხარისხოვან ფარდებს, პლიუსს, ხავერდს, სარჩელების ქსოვილებს, ხალიჩებს, აგრეთვე სხვადასხვა ნაქსოვ ტანსაცმელს. ამ თხის ტყავისგან მზადდება ბეწვის ტიპის თხა. ტყავის თხა მუშავდება პრემიუმ შევროდ, ქრომირებულ და სხვა სახის ტყავებად. ჰასკი მზადდება თხის ტყავისგან.

ცხადია, რომ სოფლის მცხოვრებლები, ზაფხულის მაცხოვრებლები, რომლებიც თხა ინახავენ, სავარაუდოდ ვერ შეძლებენ მაღალი რძის მოსავლის მიღებას, მატყლის საწმისს და დაბლა, რადგან მათი ცხოველების აბსოლუტური უმრავლესობა ასაკობრივია. მეცხოველეობა ჯიშის მახასიათებლების მიხედვით ძალიან მრავალფეროვანია: აქ შედის სხვადასხვა ადგილობრივი თხა. ისინი იძლევიან ცოტა რძეს - 100-200 ლიტრს წელიწადში, მცირე ზომის საწმისს - 75-150 გრამს, უხეში მატყლის დაბალ ნაჭერს - 0,5-1,2 კილოგრამს და ხორცის მცირე კარკასს. მათი ცოცხალი მასა 30-45 კილოგრამია. მაგრამ იმისათვის, რომ ამ თუნდაც გაჯანსაღებული თხისგან მაქსიმალური სარგებელი მიიღოთ, საჭიროა მათი სწორად გამოკვება და შენარჩუნება.

თხის სახლი უნდა იყოს მშრალი, სუფთა, ფართო, ნათელი, კარგად ვენტილირებადი, ზამთარში თბილი და ზაფხულში გრილი. თხა არ ეშინია სიცივის, მაგრამ ისინი არ იტანენ ნესტიანობას, ნახაზებს, ბინძურ, შემორჩენილ ჰაერს. ნესტიან დაბინძურებულ ოთახში ისინი ხშირად ავადდებიან (განსაკუთრებით ახალგაზრდა ცხოველები), თმა აორთქლდება და ნაადრევად იწყებენ ცვენას. ზამთარში, თხის ქუჩაზე ნორმალური ტემპერატურაა 6-7 გრადუსი ცელსიუსით. მასში ფანჯრები მოწყობილი უნდა იყოს იატაკიდან მინიმუმ 1,8 მეტრის სიმაღლეზე, ისე, რომ თხის რქამ ვერ გატეხოს მინა. იატაკი უნდა იყოს ხის, კარგად დაგეგმილი დაფებისგან, მჭიდროდ მორგებული.

წლის განმავლობაში რამდენჯერმე აუცილებელია თხის სახლში კედლების გათეთრება. ეს ღონისძიება აუცილებელია არა მხოლოდ სისუფთავის, არამედ შენობის დეზინფექციისთვის. გათეთრებისთვის, კილოგრამი სწრაფი ცაცხვი განზავებულია ერთ ვედრო წყალში. არ შეინახოთ ქათამი იმავე ოთახში თხაზე, რადგან მათგან შეიძლება გაიაროს კანის პარაზიტები. ხუთი თვის ასაკიდან ახალგაზრდა თხა უნდა ინახებოდეს თხისგან ცალკე ოთახში.

ახლა, როდესაც გავითვალისწინებთ, თხისთვის საჭიროა საჭირო ოთახის არჩევა, აუცილებელია ისწავლოთ მათი სწორად შესანახი. საჭიროა თხა დღეში სამჯერ გამოკვებონ: დილით 6-7 საათზე, შუადღისას 12-13 საათზე, საღამოს 18-19 საათზე. შესანახი კვება შორის ინტერვალი იგივე უნდა იყოს, თუ ეს შესაძლებელია. კვების დროს ან მის დროს თხა რძეს. თხის ძირითადი საკვებია ბუნებრივი საძოვრების ბალახი, შედეგები (ბალახი, რომელიც იმავე წელს გაიზარდა მოთიბვის ადგილზე), თივა, სილა, ჩალის და კონცენტრატები. საძოვრების ბალახი თხის მთავარი და ყველაზე იაფი საზაფხულო საკვებია. მისი კვებითი ღირებულება დამოკიდებულია ბალახის ბოტანიკურ შემადგენლობაზე და მცენარეების მზარდ სეზონზე. რაც უფრო მეტია პარკოსანი მცენარეები და ბურღულეული, უფრო მაღალია მწვანე ფერის საკვები საკვები.

ახალგაზრდა ბალახი მდიდარია კალციუმით და ვიტამინებით, განსაკუთრებით კაროტინით. ეს არის ისეთი ნივთიერებები, რომლებიც თხის სხეულს სჭირდება ნორმალური განვითარებისათვის. საძოვრების საკვები მიიღება თხის სხეულში 75-85 პროცენტით. სილოსი, კარტოფილი, რუტაბაგა, საკვები ჭარხალი, სტაფილო, ტურნი გამოიყენება წვნიან საკვებად და A ვიტამინის (კაროტინი) წყაროდ. ასეთ საკვებს ცხოველები არა მხოლოდ კარგად ითვისებენ, არამედ სხვების, განსაკუთრებით კი უხეში სითხის მონელებას უწყობენ ხელს. წვნიან საკვებთან ერთად, თხა კარგად ჭამს ჩალასაც.

საკმაოდ ხშირად (განსაკუთრებით ზამთარში) კონცენტრირებული საკვები გამოიყენება თხის საკვებად. ისინი მდიდარია ნუტრიენტებით, მაგრამ დაბალია ვიტამინებით და მინერალებით. ამიტომ, ცხოველების კვების რაციონის დივერსიფიკაციის მიზნით საჭიროა მაქსიმალურად განსხვავებული საკვების გამოყენება. რაც უფრო მრავალფეროვანია მათი შემადგენლობა, მით უფრო სრულყოფილია ის. გარდა ამისა, ხმელი ხის ცოცხები ფოთლებით შეიძლება ჩაანაცვლოს თხის უხეში საკვები პროდუქტის მთლიანი რაოდენობის ნახევარამდე. არყის, ალვის, ტირიფის, ტირიფის, ასპენის, ნაცრის, ცაცხვის, აკაციის, მთის ნაცრის სამიდან ხუთ მშრალი ცოცხები უდრის საშუალო ხარისხის მდელოს თივის კილოგრამს. თხის ცოცხების მოსავლის აღება ხდება ივნის-ივლისში. თხა შეიძლება იკვებოთ ნაძვის ახალგაზრდა ყლორტებით (ნაძვის ფეხი), რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს.

პირადი შვილობილი მეურნეობის პირობებში შეგიძლიათ წარმატებით მიეტანა საკვების ნარჩენები: კარტოფილის პილინგი, ბოსტნეულის ზედაპირი, თხევადი კერძების ნარჩენები: სუპები, ბორში. რძის თხის სავარაუდო ყოველდღიური რაციონი მოცემულია დიაგრამაზე (კილოგრამებში):

ერთი	საშუალო ხარისხის თივა - 2,5 ფესვიანი კულტურები (საკვები ჭარხალი, გოგრა, კომბოსტო) - 1,5 ხორბლის ქატო - 0,4 სელის თესლი - 0,1
2	სამყურა თივა - 2.0 შვრიის ჩალა - 0.5 წვნიანი საკვები - 1.5 ხორბლის ქატო - 0.5
3	მდელოს ან ტყის თივა - 2.0 საგაზაფხულო ჩალისფერი - 0.6 სამზარეულოს ნარჩენები (სქელი) - 1.3 ქატო ან შერეული საკვები - 0.7

ძირითადი პროდუქტის - რძის გარდა, ქვევი თხისგანაც მიიღება. იგი უნდა შეგროვდეს ბუნებრივი ჩახშობის დროს, სანამ ხერხემალი ჩერდება და გადაიკეტება. Awn - გრძელი და უხეში თმა, სხვათა შორის, უფრო მოკლეც. ფუმფულას ჩვეულებრივ ორჯერ ასხამენ: პირველად მოლტის დასაწყისში და მეორედ 15-20 დღის შემდეგ. პირველის დაცემა მეორესთან შედარებით უფრო მაღალია, რადგან იგი თითქმის არ შეიცავს დამცავ (უხეში) ბოჭკოებს. აუცილებელია ფუნჯი სუფთა, მშრალ, ნათელ ოთახში. ფუმფულა კომბინირებისთვის, მათ თხა ფრთხილად დადეს გვერდზე გვერდზე და სამი ფეხი დააკრეს: ორი წინა და ერთი უკან. თხის რქებსა და კისერთან მიბმა შეგიძლიათ ბოძზე და ამ მდგომარეობაში გამოაფრქვიოთ ფაფუკი.

თხის ფუმფულა სავარცხლები

პირველ რიგში, ფუმფულა ირეცხება იშვიათი სავარცხლებით (სურათი 1, პოზიცია ა), ხოლო ბოსტნეულის ნარჩენებს და ნაკელი ამოიღება საწმისისგან და გამოირჩევა ფუმფულას მცირე ნაწილი. ისინი იწყებენ ჯერ კისრის, შემდეგ მკერდის, მხრის პირებისა და სხეულის უკანა მხარეს ცხოველის ერთ მხარეს, შემდეგ მეორე მხარეს. მიღებული ქვემოთ ცალკე იკეცება.

იმავე თანმიმდევრობით, ძირითადი ფუმფულა კომბინირებულია ხშირი სავარცხლებით (სურათი 1, პოზიცია ბ). სავარცხლები შეიძლება გაკეთდეს ფოლადის მავთულისგან, რომელთა დიამეტრია 2-3 მილიმეტრი. იგი ფიქსირდება ხის სპატულაზე: იშვიათ სავარცხელში 6-8 კბილში, ხშირ სავარცხელში - 14-16 კბილში. სავარცხელი ხელმძღვანელობს ლენტები ზრდის მიმართულებით ზემოდან ქვემოთ - უკნიდან კუჭისკენ. არ გამოიყენოთ ზედმეტი ზეწოლა სავარცხელზე, რომ თავიდან აიცილოთ კანის დაზიანება.

მეორედ დასრულების შემდეგ თხის გაჭრა შეიძლება. ყველა ჯიშის თხა გაზაფხულზე იჭრება. თიხის დრო დამოკიდებულია ამინდის პირობებზე, ცხოველების სიმსუქნეზე, დედოფლების ცხვრის დროზე და ა.შ.

სველი ცხოველები არ უნდა გადაიჭრას, რადგან ნედლი მატყლი სწრაფად თბება და უარესდება. თუ ცხოველები სველია, მშრალი დრო უნდა მიეცეთ. გახეხილი თხა დაცული უნდა იყოს გაციებისგან და მზისგან დამწვრობისგან. ამიტომ, პარსვის შემდეგ პირველ დღეებში, ძლიერი ქარის, ცივი წვიმის დროს და დღის ყველაზე ცხელი დღის განმავლობაში, ცხოველები უნდა შევინახოთ შინ.

ზაფხულის მაცხოვრებლები, რომლებიც აპირებენ რძის თხის შენახვას, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყიდონ იგი როგორც "ღორი ქოშინით". საჭიროა ინფორმირებული, სწორი არჩევანი.

რა თვისებები შეიძლება გახდეს კრიტერიუმი?

უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ წარმოშობას, სხეულის ფორმას, რძესა და ასაკს. თხა უნდა იყოს ძლიერი, გამძლე და ნაყოფიერი. ჯანმრთელი თხა აქვს ძლიერი გარეგნობა, გამოუყენებელი გლუვი პალტო, რომელიც მოიცავს სხეულს, ძლიერი ძვლები და მკვრივი თხელი კანი. კარგ რძეს აქვს ღრმა, საკმაოდ განიერი მკერდი, განიერი სწორი ზურგი, მომრგვალებული ნეკნები, მოცულობითი მუცელი, განიერ ფეხის წვერები ძლიერი ჩლიქის რქით. კორპუსი ოდნავ ლულის ფორმისაა.

რძის თხის ძუძუ უნდა იყოს სფერული ან მსხლის ფორმის, არ იყოს მოზრდილი მატყლით, შეხებით ელასტიური. შველის შემდეგ, ჯირკვლოვანი რძის კვანძი კანი დაფარულია წვრილი ნაოჭებით. თუ თხის ძუძუ რძეს შემდეგ დიდი რჩება, ის ითვლება ცხიმად და არ შეუძლია დიდი რაოდენობით რძის გამომუშავება. ჩამოწოლილი ძუძუ, რომელიც სიარულის დროს გვერდიდან ეკიდება, და ძარღვი, რომელიც იყოფა ორ სამფრთიანად ან მოკლე ძაფებით, ითვლება მანკიერად.

ყურის ფორმასა და სიგრძეს, ფერს, კისერზე საყურეების არსებობას ან არარსებობას ან სხვა ნიშნებს, რომლებიც არ ასოცირდება რძესთან, პრაქტიკულ მნიშვნელობას არ ანიჭებს თხის არჩევისას.

თხა, როგორც ჩანს, რძის ყველაზე მაღალ მოსავალს აჩვენებს მეორე ან მესამე თხის შემდეგ. ასე რომ, თხის არჩევისას, შეცდომა არ დაუშვათ, შემდეგ კი ისეთი იშვიათი და ძალიან სასარგებლო პროდუქტების წყარო გექნებათ, როგორიცაა რძე, ხორცი, იოგურტი, ხაჭო და კეფირი.