Rhubarb: იზრდება Rhubarb, Rhubarb რეცეპტები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

Rhubarb კარგია როგორც ზაფხულში, ასევე ზამთარში

• რომელი რეჰანი გირჩევნია
• გამოყვანა rhubarb
• შემდგომი მოვლა რეჰანისთვის
• Rhubarb: სილამაზე, სარგებელი და გემო
• როგორ შევინარჩუნოთ რევანდი უფრო დიდხანს?
• ზამთარში ახალი რეჰანი
• როგორ მოვამზადოთ რეჰანი? Rhubarb რეცეპტები

Rhubarb და sorrel ალბათ ყველაზე ადრეული ბოსტნეულია ჩვენს სუფრაზე. Rhubarb წარმატებით ანაცვლებს ხილს და კენკრას და ის მწიფდება გაზაფხულის დასაწყისში, როდესაც ბაღები ახლავს ყვავილობას. ახალგაზრდა რეჰანის ყუნწები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. მათ აქვთ ვიტამინების თითქმის სრული სპექტრი. ადრე გაზაფხულზე, როგორც კი თოვლი დნება, რეჰანი იწყებს ზრდას და ერთი ან ორი კვირის შემდეგ მებაღეებს პირველი ვიტამინის მწვანილით ატარებს, ანუ იმავე პერიოდში, როდესაც სხვა ბოსტნეული (გარდა სორო, ხახვი და ასკინი) ჯერ კიდევ არ არის მოდის ღია მიწიდან.

× მებაღეების სახელმძღვანელო მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

დღეს ეს მცენარე საკმაოდ ცნობილი და გავრცელებულია. და იყო დრო, როდესაც ჩინეთიდან რევანის ყუნწები შემოჰქონდათ. მე -20 საუკუნის დასაწყისამდე რუსეთმა და ევროპისა და ამერიკის სხვა ქვეყნებმა მიიღეს რივანდის რიზომები სხვა ძვირფას პროდუქტებთან ერთად ჩინეთიდან, სადაც ისინი გათხარეს ტანგუტიასა და ტიბეტის მაშინდელ გამოუკვლეველ რეგიონებში. მისი სამედიცინო გამოყენება ჩინეთში ცნობილი იყო ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 2700 წელს. ე მოგვიანებით ის ზოგჯერ ძველ საბერძნეთში, შემდეგ კი სპარსეთში ჩამოიტანეს. არაბი ექიმების საშუალებით, ევროპაში რეჰანი ცნობილი გახდა შუა საუკუნეებში. პირველი ევროპელი, ვინც ტანგუტიის ქვეყანაში შეიჭრა და აღწერა რეჰანის კოლექცია, იყო ცნობილი ვენეციელი მოგზაური მარკო პოლო (XIII ს.)

ჩინეთის რევანდით ვაჭრობა რუსეთთან დაიწყო მე -17 საუკუნის ბოლოს და 1704 წელს პეტრე I– მა შემოიღო სახელმწიფო მონოპოლია ამ ვაჭრობაზე. 1736 წლიდან რეჰანი გადაიყვანეს კიახტას გავლით და გაგზავნეს დასავლეთ ევროპაში. 1750 წელს რუსმა ექიმმა დ. გროტერმა ბუხარელი ვაჭრებისგან მიიღო სამკურნალო რეჰანის თესლი, რომელიც მან გაუგზავნა ცნობილ შვედ ბოტანიკოს კ. ლინეუსს, რომელმაც პირველად მისცა ბოტანიკური სახელი და აღწერა ამ თესლიდან მოზრდილ რეჰანს. ცნობილი რუსი მოგზაური და მკვლევარი ნ.მ.პრჟევალსკი ექსპედიციის დროს 1871-1873 წლებში. კუ-კუნორის ტბის მიდამოებში იპოვა რეჰანი. სანგტ – პეტერბურგის ბოტანიკურ ბაღში ნ.მ.პრჟევალსკის მიერ შეგროვებული ტანგუთის რევანდის ნაყოფიდან მიიღეს მცენარეები, რომლებმაც მოგვიანებით მისცეს სათესლე მასალა ყველა რუსული კულტურისა და ნაწილობრივ უცხოურისთვის.

მრავალი წლის შემდეგ, გერმანელმა მოგზაურმა ტაფელმა ტიბეტიდან ჩამოიტანა შვერილს რევანდის ხილი და მათგან მოყვანილი მცენარეები გახდნენ დასავლეთ ევროპის რევანტის ჯიშების წინაპრები.

რომელი რეჰანი გირჩევნია

1. Rhubarb ძალიან მდგრადია ყინვაგამძლეობით - მისი რიზომები მოითმენს ყინვას -30 ° C- მდე, თესლი თესავს 2 … 3 ° C ტემპერატურაზე, ფოთლების ინტენსიური ზრდა იწყება 10 … 15 ° C

2. მისთვის ყველაზე შესაფერისია თიხნარი ნიადაგი, მრავალწლიანი სარეველებისგან გაწმენდილი და ორგანული სასუქებით სავსე, კარგად გაჟღენთილი წიაღითა და მიწისქვეშა წყლების დაბალი დონით.

3. სინათლისთვის არასაკმარისია, ამიტომ მცენარე კარგად იზრდება ჩრდილში ჩრდილში ბაღის გასასვლელებში, თუმცა, ადრეული წარმოების მისაღებად, ჯობია განათებულ ადგილებში მოათავსოთ რეჰანი.

4. მას სჭირდება მაღალი ნიადაგის ტენიანობა. ტენიანობის და მომატებული ტემპერატურის უკმარისობით, ფოთლის როზეტი ვითარდება სუსტად, ფოთლები მსხვილია, ხდება თხელი და ბოჭკოვანი.

5. ერთ ადგილას შეიძლება გაიზარდოს მრავალი წლის განმავლობაში, უფრო მეტად გაიზარდოს და ახალი ყლორტები მისცეს ფესვების კვირტიდან.

გამოყვანა rhubarb

Rhubarb მრავლდება მცენარეულად და თესლით. ბუჩქის გაყოფისას, მისი თვისებები უკეთ არის დაცული. თხრის დროს შეეცადეთ არ დააზიანოთ ფესვები. Rhizome დაყოფილია რამდენიმე ნაწილად მკვეთრი დანით ისე, რომ თითოეულს აქვს დიდი კვირტი და ერთი ან ორი სქელი ფესვი, წონის 150-200 გ.

ყველაზე ღირებული მცენარეები მიიღება რიზომის გვერდითი ახალგაზრდა ნაწილებიდან. ისინი დაწეულია ნიადაგის ზედაპირიდან 4-8 სმ-ზე და კარგად იტკეპნება მიწით. დაიმახსოვრე: თუ დარგვა ძალიან ღრმაა, მაშინ მცენარეები კარგად არ ვითარდებიან, სწრაფად გადადიან ყვავილობამდე, ხშირად ლპებიან და ყუნწები მოკლეა, დაბალი გემოთი. ძალიან მაღალ დარგვაზე, კვირტები შრება და არ ყვავის.

თესლით გამრავლებისას, ისინი ითესება გაზაფხულზე სანერგეში ჩვეულებრივი გზით, მწკრივების დაშორებით 20-30 სმ.

შემდგომი მოვლა რეჰანისთვის

გამწვანებაზე ზრუნვა მოიცავს მწკრივების შუალედების შესუსტებას, სარეველების მოშლას, სასუქებით განაყოფიერებას (შარდის გაზაფხულზე გაბნეული შარდოვანა და ცოტა ხნის შემდეგ, მაისში, გამოიყენეთ რთული მინერალური სასუქები) და მორწყვა.

დარგვიდან მეორე წლიდან, რეჰანში ჩნდება ყვავილის ღეროები, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს მცენარეებს. ამიტომ, ისინი უნდა ამოჭრა.

მზარდი სეზონის დასრულებამდე 1,5-2 თვის განმავლობაში, ყლორტების შეგროვება შეჩერებულია, მცენარეებს ნებადართულია უფრო ძლიერი და მარაგი ნუტრიენტები რიზომებში შემდეგი სეზონისთვის.

ყოველ 3-4 წელიწადში ერთხელ (და სასურველია 2 წლის შემდეგ) დამუშავებული ორგანული სასუქები უნდა წაისვათ მცენარეთა კისერზე - 1-2 თაიგული 1 კვ.მ ან 2-2,5 კგ მცენარეზე.

Rhubarb: სილამაზე, სარგებელი და გემო

ხორციანი რეჰანის ყუნწებიდან, რომლებიც ქიმიური შემადგენლობითა და საკვები ღირებულებით ახლოს არის ვაშლთან, ამზადებენ კომპოტებს, ჟელეებს, დაშაქრებულ ხილს, ღვეზელის შევსებას, მურაბას … ისინი შესანიშნავია დესერტის, სოუსებისა და სხვადასხვა სახის საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად.

გარდა ამისა, ძალიან სასარგებლოა საგაზაფხულო რევანდის ყუნწები. ადრე გაზაფხულზე, რევანდი შეიცავს ასკორბინის მჟავას, რუტინს, შაქრებს, პექტინურ ნივთიერებებს, ვაშლის და სხვა მჟავებს. Rhubarb ძალიან მდიდარია A, C ვიტამინებით და B ჯგუფის ზოგიერთი ჯგუფით. შესაბამისად, ამ ბოსტნეულის მცენარეს აქვს ანტისკორბუტული და მატონიზირებელი თვისებები.

ჰაერისა და მიწის ტემპერატურის მატებასთან ერთად, რეჰანის მსხვილფეხა რქოსანი ფოთლების ფოთლები გროვდება, რაც არ არის უვნებელი, ამიტომ ზაფხულის დადგომასთან ერთად უმჯობესია უარი თქვათ რეჰანის გამოყენებაზე.

სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება რევანტის ფესვებისა და რიზომების პრეპარატები. ისინი გამოიყენება როგორც საფაღარათო, ქოლეტური და მატონიზირებელი ანემიისა და ტუბერკულოზის დროს. ამისათვის, შემოდგომაზე, მცენარის რიზომები იჭრება, იწმინდება, ირეცხება, ნაწილდება და იშრება 60 ° C ტემპერატურაზე. რეჰანის ფესვებისა და რიზომების გამხმარი ნაჭრები დაფხვნილდება და ჩაის მსგავსად მწიფდება.

გარდა ამისა, რაბარტს გემოსა და სამკურნალო თვისებების გარდა აქვს დეკორატიული უპირატესობებიც - მისი მწვანე, მძლავრი ფოთლები ულამაზესად გამოიყურება ერთწლიანი ყვავილებით გარშემორტყმულ ყვავილების საწოლებზე.

როგორ შევინარჩუნოთ რევანდი უფრო დიდხანს?

თუ თქვენ იყიდით რევანდს და აპირებთ გამოიყენოთ იგი სუფთა სახით, გარეცხეთ და გადაიტანეთ ქაღალდზე. ოღონდ გაითვალისწინეთ: თუ ის მაცივარში ორ დღეზე მეტია, იშლება.

თუ მოგწონთ ახალგაზრდა რევანდი, გაყინეთ იგი ღეროების დაბანისა და მოჭრის შემდეგ. ძველ რევანტს ურჩევენ ამოიღონ "სტრიქონი", ისევე როგორც ნიახური. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყვეთ რეჰანი მოკლე ნაჭრებად და გაყინოთ ტომარებში, ასე რომ, უმჯობესია ჩანთებში ჩაყაროთ შაქარი, რომელიც გაყინვის დროს მშვენიერ სიროპს ქმნის (ყოველ 450 გრ რეჰანისთვის გჭირდებათ დაახლოებით 55 გრ შაქარი). გაყინული რევანდის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში.

ზამთარში ახალი რეჰანი

ზამთარში ახალი პროდუქტის მოსაპოვებლად, რეჰანს გაყრიან ნებისმიერ შენობაში (გვიან შემოდგომაზე და ადრე გაზაფხულზე, მაგალითად, გახურებულ ლოჯაში), სადაც შესაძლებელია შესაბამისი ტემპერატურისა და ტენიანობის შენარჩუნება.

შემოდგომაზე, ფოთლების გაქრობის შემდეგ და მცენარეები მიძინებულ პერიოდში შედიან, მათ ძირს უთხრიან, ირჩევენ და ასაწყობად დებენ. მომზადებული მასალა შეინახეთ სარდაფში ან სარდაფში.

საჭიროების შემთხვევაში, რიზომები ერთმანეთთან ახლოს თავსდება 12-15 სმ სისქის ნიადაგის ფენაზე, რის შემდეგაც ისინი უხვად ირწყვება. დისტილაცია ხორციელდება 10 … 15 ° C ტემპერატურაზე და 60-70 პროცენტი ჰაერის ტენიანობაზე. სარგავი მასალა რეგულარულად განიავდება და რწყავენ კვირაში ერთხელ.

პირველი მოსავალი ტარდება 30-35 დღის შემდეგ, მტევნები ძალიან ფრთხილად იშლება. ექვსიდან რვა კვირის განმავლობაში ისინი იღებენ ხუთ ან ექვს გადასახადს. ამის შემდეგ, ფესვები იჭრება და დარგულია ახალი პარტია.

× სარეკლამო დაფა იყიდება კნუტები გასაყიდი ლეკვები გასაყიდი ცხენები

როგორ მოვამზადოთ რეჰანი? Rhubarb რეცეპტები

რევანდი სინამდვილეში ბოსტნეულია, მაგრამ ის ხილის მსგავსად იხარშება. მისი ღეროები მსუბუქად მჟავეა და, როგორც წესი, შაქრის დამატებას მოითხოვს, თუმცა ძალიან ბევრი შაქარი აძლიერებს რეჰანს. Rhubarb- ს იყენებენ სალათების, კონსერვების, მურაბის, მურაბის, მარმელადის, დაშაქრული ხილის, ღვინის, კომპოტების, ჟელე, კვასის, ღვეზელის შევსების, წვენის, ღვინის და ბევრად უფრო მოსამზადებლად. ახალგაზრდა რეჰანის ყუნწი შესანიშნავია ღვეზელების, ნაყინის და სორბეტებისთვის. მისი დელიკატური არომატი კარგად შეესაბამება კოჭას ან ციტრუსის ხილის უფრო ძლიერ არომატს, როგორიცაა გრეიფრუტი ან ფორთოხალი. უმარტივესი არის სიროფში მოხარშული რეჰანი, შემდეგ კი ჩვეულებრივი whisk- ით ათქვეფილი. ეს არის ლამაზი ვარდისფერი სოუსი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ვანილის ნაყინთან ან ტარტებთან ერთად.

Rhubarb სიროფში

შაქრის სიროფში, დაშაქრული კოჭას სიროფში ან წითელი მოცხარის ჟელეში ჩაფლვა ითვლება რეჰანის დამზადების კლასიკურ ვარიანტად. ამავე დროს, ის გამოყოფს დიდი რაოდენობით წვენს და ამიტომ თითქმის არ საჭიროებს წყალს.

Rhubarb ძალიან სწრაფად ამზადებს, ასე რომ ფრთხილად იყავით, თუ საჭიროა ფორმაში შეინარჩუნოთ რეცეპტი. გააკეთეთ სიროფი შაქრის ოდნავ წყალში გახსნით, დაამატეთ მომზადებული რეჰანი და გააჩერეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში (თუ სიროფს დაუშვებთ ნელ ცეცხლზე, რეჰანი სწრაფად დნება, ასე რომ თვალი ადევნეთ მას).

Rhubarb და ბაღის მარწყვის ჯემი

Rhubarb (petioles) - 500 გ, მარწყვი - 500 გ, შაქარი - 500 გრ. გარეცხეთ რეჰანის ღეროები, კარგად გაშრეს. ამოიღეთ ვენები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ახლა მოათავსეთ რეჰანი თასში ფენებად, მონაცვლეობით შაქრით. ამისათვის გამოიყენეთ გამოწერილი შაქრის ნახევარი. შემდეგ დაფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ ერთი დღე. მარწყვი სწრაფად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაშრეს. მოაცილეთ ღეროები. მოათავსეთ ისევე, როგორც რეჰანი თასში ფენებად, დარჩენილი გრანულირებული შაქრით მონაცვლეობით. დაფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ მთელი ღამე. ახლა წაიღეთ ქვაბი, ჩადეთ მასში რეჰანი და შაქარი. განათავსეთ დაბალი ცეცხლი. მოხარშეთ სანამ რეჰანი გამჭვირვალეა. შემდეგ დაამატეთ მარწყვი შაქრით, აურიეთ. საზ სანამ რბილი, ზოგჯერ აღვივებს. როდესაც მურაბა მზად იქნება, გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაცილეთ ქაფი.ოდნავ გააგრილეთ და ჩაასხით სტერილურ ქილებში.

კისელი გოგრადან და რეჰანიდან

300 გრ გოგრა, 300 გრ რეჰანი, 100 გრ შაქარი, დარიჩინი, ლიმონის ან ფორთოხლის კანი, 5 ჭიქა წყალი. გახეხილი გოგრა გახეხეთ უხეშ სახეხზე, მოაყარეთ რეჰანი დიაგონალზე ნაჭრებად. მოხარშეთ სიროფი სანელებლებით, ჩაყარეთ მასში რეჰანი, აადუღეთ, დაუმატეთ გოგრა, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

იხვი რეჰანით

გახეხეთ სამი იხვის მკერდი 1 ჩაის კოვზ მარილთან და 1 ჩაის კოვზ შაქართან ერთად. დატოვეთ იგი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში (ან უფრო მეტხანს). აადუღეთ 100 მლ შავი მოცხარის ლიქიორი 150 მლ წითელი ღვინით და დაამატეთ 60 მლ რეჰანის პიურე. სეზონი გემოვნებით. ჩამოიბანეთ მარილი და შაქარი იხვიდან და შეწვით გრილამდე. დავჭრათ ნაჭრებად და მიირთვით სოუსით.

Rhubarb და ნარინჯისფერი თხილის ღვეზელი Crumb

გააცხელეთ ღუმელი 190 ° C- ზე. მოათავსეთ 500 გრ გაყინული რევანდი დაბალ კერამიკულ ღუმელში. დაასხით წვენი 1 ფორთოხალს და მოაყარეთ 2 ს.კ. ლ საჰარა განათავსეთ 250 გრ ფქვილი თასში და შეიზილეთ 75 გრ კარაქი. აურიეთ 25 გრ შემოხვეული შვრია, 50 გრ შაქარი და 50 გრ წვრილად დაჭრილი ნუში. მოაყარეთ rhubarb ცომი და გლუვი. აცხვეთ 25-30 წუთი, სანამ შევსება არ ბუშტდება.

დესერტი რევანდით და კოჭით

განათავსეთ 750 გ რეჰანი დაბალ ღუმელში, მოაყარეთ 75 გრ შაქარი, ცედრა და 1 ფორთოხლის წვენი და 1 ჩაის კოვზი ახალი გახეხილი კოჭა. შედგით ღუმელში და აცხვეთ 30-40 წუთი 180 ° C ტემპერატურაზე. გავაციოთ. ათქვიფეთ დაამატეთ რეჰანის ნარევი 200 მლ სქელი ბერძნული იოგურტით და ათქვიფეთ. გადაიტანეთ ვაზაში და მორთეთ დაშაქრული კოჭით.

Rhubarb milkshake

სცემეს 300 გრ რეჰანის იოგურტი, 125 გრ ჟოლო, 350 მლ რძე შავი დაფქული წიწაკით. მიირთვით მაღალ ჭიქებში, მორთული ახალი ჟოლოთი.

Rhubarb და ფორთოხლის ჯემი

გააცალეთ 6 ფორთოხალი, გაჭერით რაც შეიძლება მეტი თეთრი ხორცი, გაყავით სოჭებად და ამოიღეთ თესლი. მოათავსეთ ფორთოხლის რბილობი ჯამის ქვაბში, დაამატეთ ნახევარი ფორთოხლის ცედრა, დაჭერით თხელ ზოლებად. დაამატეთ 700 გრ შაქარი. გააცალეთ რეჰანი, დაჭერით წვრილად, დაამატეთ ფორთოხალს და აურიეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე, სანამ მურაბა არ დასრულდება. ამოიღეთ ქაფი ზედაპირიდან. ჩაასხით ქილებში და, როდესაც მურაბა გაცივდება, გააჩერეთ.

Rhubarb clafoutis ლიქიორით

ათქვიფეთ 400 მლ დათბობილი რძე, 3 კვერცხი, 3 ს.კ. ლ შაქარი, 3 ს.კ. ლ ჩვეულებრივი ფქვილი და 2-3 ს.კ. ლ გამდნარი კარაქი. ცეცხლგამძლე ფორმის ფსკერზე განათავსეთ 450 გრ დაჭრილი რეჰანი 30x23x12 სმ, დაასხით 2 ს.კ. ლ ლიქიორი და დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ საჰარა ზემოდან მოასხით ცომი. აცხვეთ 30-35 წუთი 190 ° C ტემპერატურაზე. როდესაც კლაფუტი მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დაუყოვნებლად მიირთვით.

Rhubarb ღვინოში

მოათავსეთ ქვაბში 1 კგ დაჭრილი რეჰანი, 1 ბოთლი ტკბილი თეთრი ღვინო, რამდენიმე ზოლი გამხმარი ლიმონის ქერქი, 1 ვანილის ტროფი და 225 გრ შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 90 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ცედრა და ვანილის ლობიო. მიირთვით ცივად ნაღების გარეშე.

Rhubarb არაყი

გახეხეთ 2 რეჰანის ღერო pestle– ით და მოათავსეთ ქილაში 3 ს.კ. ლ საჰარა გააჩერეთ 2 დღის განმავლობაში. დაამატეთ 3 კბილი, 1 დარიჩინის ჯოხი და 1/2 ლიმონის ცედრა. ჩაასხით 1 ლიტრი არაყი. შეინახეთ ქილა გრილ, ბნელ ადგილას 3 კვირის განმავლობაში, მაგრამ ყოველდღე შეანჯღრიეთ. შემდეგ გაწურეთ, ჩაასხით სხვა ბოთლში და გააჩერეთ გამოყენებამდე 3 თვით.

Rhubarb კომპოტი მარწყვით

გახსენით 450 გრ შაქარი 600 მლ წყალში, შემდეგ ადუღეთ. ადუღეთ 2 წუთი. გავაგრილოთ და გავაცივოთ მაცივარში ცოტა ხნით. მოათავსეთ 450 გრ რეჰანი ცივ სიროფში. დააფარეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში (აღარ, თორემ ადუღდება). შეამცირეთ სითბო და დატოვეთ რეჰანი ქვაბში, სანამ გაცივდება. შემდეგ დაუმატეთ 225 გრ დაჭრილი მარწყვი. შედგით მაცივარში და მიირთვით.

ირლანდიის რეჰანის პური "ბარმ ქორწინება"

თასში ჩადეთ 175 გრ ყავისფერი შაქარი, 300 გრ ჩირი და 55 გრ ციტრუსის ცედრა, დაასხით 600 მლ ახლად მოხარშული გაცივებული ჩაი. დაფარეთ და დატოვეთ 6 საათი. შემდეგ ჩირს დაუმატეთ 1 ათქვეფილი კვერცხი და 55 გრ დარბილებული კარაქი, აურიეთ. აიღეთ 350 გრ ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი სოდა და 1 ჩაის კოვზი სანელებლები, ავთქვიფოთ. ჩაასხით 1 კგ ტორტის ფორმაში. აცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 1800C ტემპერატურაზე საათნახევარი, სანამ პური გაიზრდება და შეხებისას მყარი არ იქნება. გადაატრიალეთ მავთულის საკიდზე და გააცივეთ. ჩაყარეთ ქვაბში 450 გრ რეჰანი, მოაყარეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი და დაამატეთ კოვზი წყალი. მოხარშეთ რეჰანი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ნაჭრები არ დარჩეს ხელუხლებელი. გადაწურეთ. ჩაასხით რეჰანი პურს და ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები. მიირთვით კარაქთან ერთად.