სტევია, აგასტახა (მექსიკური პიტნა), ოხრახუში, რეჰანი, ხახვი

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ფოთლოვანი სალათები და ცხარე მწვანილი. ნაწილი 3

მექსიკური პიტნა - აგასტახა

Stevia მიიყვანეს სსრკ აკადემიკოს N. I. ვავილოვი 1934 წელს ლათინურ ამერიკაში ჩატარებული ექსპედიციიდან. საუკუნეების განმავლობაში, ბრაზილიის და პარაგვაის ინდოელებმა შეჭამეს ამ მცენარის ფოთლები დამატკბილებლად. მათ მას "ტკბილ ბალახს" უწოდებდნენ.

მცენარეში შემავალი გლიკოზიდები 250-300 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი. სტევია გამოიყენება დამატკბობლად იაპონიაში, აშშ-ში, კანადაში, აღმოსავლეთ აზიაში, ისრაელში. სტევია მნიშვნელოვნად არ მოქმედებს სისხლში გლუკოზის რაოდენობაზე და ამ მიზეზით ნაჩვენებია დიაბეტისა და ნახშირწყლების დიეტის დროს.

დაბოლოს, სტევიას თესლიც გვაქვს გასაყიდად და ვცდილობდი გამეზარდა. მცენარე არ არის კაპრიზული. თესლის დედამიწაზე დაყრა არ შეიძლება, ისინი ნიადაგის ზედაპირზე დაიყარა. მე პლასტმასის პარკში ჩავყავი თესლის პლასტმასის ყუთები და ფლუორესცენტური შუქების ქვეშ დავდე. თესლი ერთ კვირაში წამოვიდა. პირველი ნამდვილი ფოთლის გამოჩენისთანავე, მე დავჭერი სტევია ყვავილების ქოთანში. მე ის სახლში ვიჯექი ფანჯრის რაფაზე, რადგან ის სითბოს მოყვარული მრავალწლიანი მცენარეა, რომელსაც სახლში რამდენიმე წლის განმავლობაში შეუძლია ზრდა. მუდმივად იწვება სტევიას და ქმნის თანაბარ და ლამაზ ბუჩქებს. რა თქმა უნდა, შეცდომა დავუშვი: თითოეული მცენარე ცალკე ქოთანში უნდა დავრგო. ფანჯრის რაფაზე, მზის პირდაპირი სხივების ქვეშ მყოფი მცენარე ძალიან არასასიამოვნო იყო და ფანჯრის რაფაზე მოათავსეს.აქედან მცენარის ღეროები გადაჭიმული იყო და არ ქმნიდა ლამაზ და აყვავებულ ბუჩქებს.

როდესაც სტევია გაიზარდა, მე დავაგემოვნე ფოთლის პატარა ნაჭერი. მართლაც, ეს მცენარე გაცილებით ტკბილია, ვიდრე შაქარი. გადავწყვიტე ცხელი წყალი დამეყარა სტევიას ერთ პატარა ფოთოლს. მაგრამ მე არ დავაგემოვნე სიტკბო. ალბათ ფოთოლი ახალგაზრდა იყო და საკმარისი არ იყო წყლის ასეთი მოცულობისთვის.

შემოდგომაზე მცენარეების ქოთანი ქალაქში მივიტანე, ქოთანი პლასტმასის ტომარაში ჩავდე (ჩანთა არ მივაკელი, ოდნავ გადავაფარე, მაგრამ იქ ჰაერი შემოდის) და ლულესესცენტური ნათურების ქვეშ დავდე. ჩანთაში ჩავდე, რომ მცენარეების გარშემო ჰაერში ცოტა ტენიანობა გამეჩინა - ბატარეიდან ძალიან მშრალი ჰაერი მოდის. ემატება 12-14 საათი დღეში. გაზაფხულზე მცენარეებს ცალკე ქოთნებში ვთესავ და ივნისის დასაწყისში სათბურისკენ მივყავარ. სტევიამ ზამთარი კარგად გადაიტანა. წელს შევეცდები სრულფასოვანი მცენარეები გამოვზარდო და ფოთლებში გასინჯვა ჩაიში.

წინა პლანზე მექსიკური პიტნა დგას.

აგასტახას ოქროს იუბილე (მექსიკური პიტნა ან მექსიკური მრავალფეროვანი).

მარტის დასაწყისში დათესა ამ მცენარის თესლი. თესლი სწრაფად ხარობს. პირველი ჭეშმარიტი ფოთლის გამოჩენისთანავე, ნერგები გავაფინე პატარა ქოთნებში, ამოსაღები ფსკერით. ინახება მცენარეები ფანჯრის რაფაზე. მაისის მეორე ნახევარში მან ყუთებში პიტნა დარგო და სათბურში შეინახა. ივნისის ბოლოს მან მან ჩამოაგდო ისინი მუდმივ მზიან ადგილას. ბაღის საწოლს დავამატე დამპალი ცხენის ნაკელი (ნახერხით) და კომპოსტი. მცენარეთა შორის მანძილი არანაკლებ 30 სმ-ია, მორწყვა ნიადაგის გაშრობისას.

ეს მცენარე არის უპრეტენზიო, დეკორატიული მთელი ვეგეტაციური პერიოდის განმავლობაში. მექსიკური პიტნის სიმაღლე დაახლოებით 40-50 სმ-ია. ფოთლები და ღეროები გარეგნულად ჰგავს პიტნას, მაგრამ არ ქმნიან სხვადასხვა მიმართულებით გაშლილ გრძელ რიზომებს. ფოთლების ფერი ძალიან დეკორატიულია - ისინი ოქროსფერი ყვითელი ფერისაა და თავისებური სუნით.

სხვა მცენარეების ფონზე აგასტახა გამოირჩეოდა როგორც ნათელი ყვითელი ლაქა. ის შეიძლება დარგეს ყვავილებს შორის, რომ შემადგენლობა გაღიავდეს. იგი კარგად წავა დაბალი (70 სმ-მდე) მრავალწლოვან არაყვავილებულ მცენარეებთან, როგორიცაა გვიმრები ან მასპინძლები მუქი მწვანე ფოთლებით, მეწამული ყვავილებით (აგერატუმი, ჰელიოტროპი), წითელი (ტრიტონია, ბეგონია, ანემია, თურქული კბილი, მცენარეები). ბალზამი, marigolds, salvia), ლურჯი (anemone, campanula). ჩემი აგასტახას ყვავილები (თესვის პირველ წელს აყვავებული) რბილი იასამნისფერი ფერია. მაგრამ არსებობს მცენარეები თეთრი, ლურჯი, ლავანდა და ვარდისფერი-ნარინჯისფერი ყვავილებით.

ახალგაზრდა მცენარეებში ფოთლების სუნი არ არის ძალიან სასიამოვნო და ყვავილობის შემდეგ, როდესაც ფოთლები უფრო მკაცრდება, სასიამოვნო არომატი ჩნდება. მცენარის ყვავილებსაც სასიამოვნო სუნი აქვს. არ მომეწონა ჩაი ახალგაზრდა ფოთლებისგან და შემოდგომის ფოთლებისგან დამზადებული ჩაი ძალიან არომატული იყო. ფოთლებს შეიძლება დაემატოს ახალი კენკრის, ვაშლისა და ჩირისგან დამზადებული კომპოტები, ჟელე, მურაბები და რეზერვები. ასევე, გამომცხვარი ფოთლებისგან გაცივებული ჩაი შეიძლება დაემატოს ცომეულს. ვფიქრობ, ფოთლები შეიძლება დაემატოს ხორცის კერძებსაც.

Ოხრახუში ფოთლოვანი (მარტივი და ხუჭუჭა ფოთლებით) მე ნერგების საშუალებით ვზრდი, მისი თესლი ბაღში ძალიან დიდხანს თესავს და ხშირად სარეველებით არის მოზრდილი, მოგვიანებით მათი ამოცნობა ძნელია, რაც სარეველების გაძნელებას იწვევს. ოხრახუში, რომელიც გაზაფხულზე ითესება ქედებში, იზრდება მხოლოდ ივლისის შუა რიცხვებში და მე მსურს ახალგაზრდა მწვანეთა ჭამა გაზაფხულზე, ამიტომ მრავალი წლის განმავლობაში ზედიზედ ვთესავდი ოხრახუშის თესლს ნერგებისათვის თებერვლის შუა რიცხვებში. მე მათ მიწას ვაყრი. პირველი ნამდვილი ფოთლის გამოჩენისთანავე, ერთ მცენარეს ერთდროულად ვთესავ პატარა ქოთანში, რომელსაც აქვს შესაკრავი ფსკერი. მარტში ქოთნები ამოვიღე მოჭიქული აივნისკენ. აპრილის დასაწყისში სათბურში ვრგავ რამდენიმე მცენარეს, რომ მწვანილი უფრო ადრე გაიზარდოს. დანარჩენი ნერგები მაისის შუა რიცხვებში ღია გრუნტში დავთესე და სპუნბონდით ვფარავ ისე, რომ მცენარის ფოთლები მზეზე არ დაიწვას და ღამეები ისევ ცივი იყოს. Spunbond- ს ივნისის დასაწყისში ვხვდები.როგორც კი ღია მინდორში ოხრახუშის ჭამა ხდება, მე მას სათბურიდან ამოვყრი და მიწის ერთიანად გადავყავარ ღია ადგილზე, რომ ძვირფასი სივრცე არ დაიკავოს. ყვავილების ქოთნებში ყველაზე პატარა მცენარეებს ვრგავ და შემოდგომამდე ვაყენებ გარეთ. შემდეგ აივანზე მივდივარ და ახალ წლამდე ვჭამ ჩემს ოხრახუშს.

მცენარეთა ნაწილს ვრგავ მრავალწლიან დაბალ ყვავილებს შორის. ერთჯერადი მცენარეთა ხეხილიან ოხრახუშს ვყრიდი დიდი ყვავილის ცენტრში და კიდეების გასწვრივ ვთესავ ყოველწლიურ უბრალო თაბაშირს (ან ნერგებით ვრგავ) თეთრი ყვავილებით. თაბაშირს ვუშვებ ზრდის საწყის ეტაპზე. ასეთი ყვავილოვანი ქოთანი ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება და ოხრახუშის მწვანე ფერი კარგად უხდება თაბაშირის პატარა თეთრ ყვავილებს. მისი ტოტები ყვავილობის ქოთანს ეკიდება, როცა იზრდებიან. Curly ოხრახუში ფოთლები აძლევს ამ შემადგენლობას airiness. ბუჩქის ზრდასთან ერთად, ჩვენ ოხრახუშის ქვედა ფოთლებს ვიშორებთ, რათა ოდნავ შევიზღუდოთ მისი ზრდა და გავზარდოთ გამწვანების მიზნით. მე შევეცადე ასეთი ოხრახუშის ტოტები დავამატო თაიგულებს, ყვავილების ნაცვლად, ყვავილებით, მაგრამ, სამწუხაროდ, ოხრახუში არ დგას ვაზაში - ის სწრაფად გახმება, რაც სამწუხაროა - ძალიან დეკორატიული მცენარეა.

რეჰანი ძალიან მომთხოვნი მცენარეა სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიისთვის. ურჩევნია ჰუმუსით მდიდარ ნიადაგებს. ძალიან თერმოფილური მცენარეა. თესლის თესლს თესლის შუა რიცხვებში ვთესავ. თესლი მოაყარეთ მიწას. ნერგების გაჩენის შემდეგ, მე მათ ტორფ-ტორფის ტაბლეტებში ვყრი და როდესაც პატარა ფესვები ბადედან ჩნდება, თითოეულ ასეთ ტაბლეტს ვთესავ, ცალკე პატარა ქოთანში ვხსნი ბადეს, რომელსაც აქვს გასაშლელი ფსკერი. ნერგებს ფლუორესცენტური ნათურების ქვეშ ვინახავ, დამატებითი განათება 12 საათის განმავლობაში. როგორც კი შუშისებრ აივანზე ტემპერატურა + 15 ° C– ზე მაღლა იწევს, იქ რეჰანს გადავყავარ.

როდესაც მცენარეები 6-7 სმ სიმაღლეს მიაღწევენ, მე ზრდის წერტილს ვამაგრებ ისე, რომ ისინი ბუჩქობენ. მე ზრდის გაფუჭებულ წერტილს ვამატებ სალათებს. როდესაც გვერდითი გასროლები იზრდება 4 ფოთოლი, მე ასევე pinch მათ. ასე ვაყალიბებ რეჰანს ნერგების დარგვამდე. მაისის შუა რიცხვებში კარგად დარგულ ბუჩქებს ვთესავ ყვავილების ყუთების სათბურში და ვდებ გისოსებში. ასე რომ, ისინი გვიან შემოდგომამდე იზრდებიან.

მცენარის გასროლების ნაწილს ვწყვეტ და ვაშრობ. გამხმარ რეჰანს ვაფქვავ ყავის საფქვავში და ვინახავ დახურულ მინის ქილებში (არომატის შესანარჩუნებლად). გამხმარი რეჰანი დავამატე ბოსტნეულის ახალ სალათებს და ის განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს კომბოსტოს სუფთა სალათს. ხილის რეცხილს ცხელი ხორცის კერძებშიც ვიყენებ. სალათებს ვამატებ ახალ რეჰანს.

გასულ გაზაფხულზე კიდევ ერთი ახალი სახის რეჰანი აღმოვაჩინე - ლიმონი (ლიმონის არომატი). მის ფოთლებს სასიამოვნო ლიმონის სურნელი აქვს და კარგია ჩაის შემადგენლობაში. გამხმარი ფოთლები არ კარგავს არომატს და თივის სუნი არ აქვს, როგორც ბევრი მწვანილი.

კრეფის შემდეგ, რამდენიმე მცენარეს ყვავილების ქოთნებში დავთესავ და შემოდგომაზე აივანზე მივყავარ სახლში, რომ ამ მცენარით უფრო დიდხანს მოვადუღო ჩაი. არ მომეწონა სუფთა ბოსტნეულის სალათის ლიმონის რეჰანი.

რეჰანის ფოთლები შეიცავს დიდი რაოდენობით ეთერზეთებს, რომლებსაც აქვთ ბაქტერიციდული მოქმედება და ამაღლებენ საერთო ტონს. მას აქვს მაღალი შემცველობა მინერალური მარილების, A, C, P ვიტამინების, B ჯგუფის.

მეწამული რეჰანი ძალზე დეკორატიულია და მისი მოყვანა შეიძლება როგორც დეკორატიული მცენარე. ასეთი რეჰანი შეიძლება დარგეს დაბალ ყვავილებზე თეთრი, ყვითელი, ვარდისფერი ყვავილებით. მაგრამ ამ შემთხვევაში, დეკორატიული თვისებების გაფუჭების მიზნით, საჭირო არ იქნება საკვებად გამოყენება. მაგრამ ამ კომპოზიციის ყვავილობის დასრულების შემდეგ, მეწამული რეჰანი შეიძლება დაჭრილი და გამხმარი - ეს არის სითბოს მოყვარული მცენარე და აგვისტოში არასასიამოვნო იქნება ღია მინდორში მოყვანა.

ნიორი, მრავალწლიანი ხახვი

და მჟავე ფილმზე

მშვილდი მრავალი წლის განმავლობაში ბუმბულზე ვზრდიდი. საყვარელი ჯიში - აღლუმი. მისი ფოთლები წვნიანია, არ არის მკვეთრი. მე გაზაფხულის დასაწყისში ვთესავ სათბურში, ბაღის პირას, ის იზრდება დიდი ხნის განმავლობაში და მაისის დასაწყისში მე ვყრი პომიდვრის და კიტრის ნერგებს ქედების ცენტრში. ის მწიფდება, როდესაც პირველი მწვანე ხახვის ნაკრები უკვე შეჭამეს. მეორე თესვა ხორციელდება აგვისტოს მეორე ნახევარში სათბურში, მას შემდეგ, რაც პომიდორს ამოვიღებ. ის იზრდება ოქტომბრის დასაწყისში და იზრდება ყინვამდე. პირველ რიგში, შემოდგომაზე, სათესლედ სათბურში მოყვანილ მწვანე ხახვს საკვებად ვიყენებთ, რადგან ბაღში მათი ზედმეტი გამოფენა შეუძლებელია - ფოთლები უხეში ხდება. თესლიდან ამოსული ხახვი კი ბოლოს ჭამს. მე ვცდილობდი ამ ხახვის თესლი გაზაფხულზე ჩამეყარა ნერგებისათვის. მაგრამ ამ ტიპის ხახვი არ არის შესაფერისი ნერგების მოსაშენებლად. მისი თესლი შეგიძლიათ ზაფხულში დათესოთ, მაგრამ ჩვენ ეს არ გვჭირდება - ზაფხულში სხვა სახის ხახვი იზრდება.

კითხვა ყოველთვის ჩნდება მებოსტნეების წინაშე: როგორ შევინარჩუნოთ სხვადასხვა მწვანილის მწვანე ფოთლები დიდი ხნის განმავლობაში. ეს მცენარეები ორი კვირის განმავლობაში მაქვს შენახული და სუფთა და წვნიანი ვარ. როგორც კი მცენარის ფოთლებს ვიშორებ, მაშინვე ვრეცხავ (თითოეულ ფოთოლს ცალკე), ვშლი მათ წყალს და ვათავსებ პლასტმასის ტომარაში, რომ მცენარეები არ იყოს ხალხმრავლობა. მაცივარში. როდესაც ფოთლებს სწორი რაოდენობით ამოვიღებ, ჩანთას ისევ ვბერავ და ვკეტავ. ტომარა შეიცავს ნახშირორჟანგს, რომლის სუნთქვასაც მცენარეები საჭიროებენ და მათ საკმარისი ტენიანობა ექნებათ ფოთლებზე.

ამ ღირებული მცენარეების შეჭმით, ჩვენ არა მხოლოდ ვაძლიერებთ იმუნურ სისტემას, არამედ არ ვაგროვებთ ზედმეტ კილოგრამებს ჩვენს სხეულში. ხორცის კერძების გვერდითი კერძის ნაცვლად, სალათებს ვამზადებ ახალი ბოსტნეულისგან, სხვადასხვა სალათების და მწვანილის დამატებით. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა 40 წელს გადაცილებული ადამიანებისთვის.

ფოთლოვანი სალათები და ცხარე მწვანილი

• ნაწილი 1: ფოთლოვანი სალათები Lollo bionda, Frillis, Endive

• ნაწილი 2: კომბოსტო და წიწმატი, მდოგვი, arugula, reindeer plantain, ისპანახი, შვეიცარიის chard

• ნაწილი 3: Stevia, agastakha (მექსიკის პიტნის), ოხრახუში, რეჰანი, ხახვი