Krasnik - Vaccinium Praestans - სასარგებლო სახალინის კენკრა (კრასნიკი - ბაღებში)

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

არაჩვეულებრივი და სასარგებლო სახალინის წითელი კენკრა იწყებს თავის მოძრაობას ქვეყნის დასავლეთ რეგიონებში

წითური ან ვაქცინიუმის შესანიშნავი (Vaccinium praestans) არის ველური კენკრის დაფარული ფოთლოვანი ბუჩქა კაუბრისებრთა ოჯახიდან. ეს მცენარე უცნობია რუსეთის მოსახლეობის უმეტესი ნაწილისთვის, რადგან ის მასობრივად მხოლოდ სახალინზე იზრდება და გაცილებით მცირე რაოდენობითაც კი - კურილის კუნძულებზე, კამჩატკასა და პრიმორიეზე. საზღვარგარეთ წითური წითელი მხოლოდ იაპონიის ზოგიერთ კუნძულზე გვხვდება.

ბუჩქის სიმაღლეა 8-10 სმ, მაგრამ მისი ფოთლები დიდია, დაახლოებით არყის ფოთლის ზომა. მათი საინტერესო მახასიათებელია სეზონზე ფერის შეცვლა. მაისის დასაწყისში, ისინი ღია სალათისფერი მწვანე ფერისაა, შემდეგ კი მუქი მწვანე ფერისაა, ლამაზი ჟოლოსფერი იერით. ივნისში, როდესაც წითური დაფარულია მოხდენილი თეთრი ვარდისფერი ყვავილებით, ფოთლები მუქი მწვანე ხდება. ივლისის ბოლოს - აგვისტოს დასაწყისში, ვარდისფერი კენკრა იწყებს გამოჩენას, აგვისტოს ბოლოს ისინი მწიფდება, წითლდება, მსგავსია მოცვის ფერი და მრგვალი ფორმა. კენკრის ალისფერი ფერის ერთად, წითელი ხის ფოთლები ჟოლოსფერი ხდება. ამ დროს ის ყველაზე ლამაზია.

კენკრის საშუალო ზომა ბუნებრივ პირობებში დიდწილად დამოკიდებულია ზრდის ადგილზე და ამინდზე. ყველაზე დიდი კენკრა გვხვდება სფაგნუმიან ჭარბტენიან ადგილებში და მცენარეების ნანგრევების ქვეშაც კი. მაგრამ ღია ფერდობებზე, რაც ნიშნავს მშრალი და კარგად განათებული, ისინი უფრო მცირეა. ყველაზე მსხვილი ხილის ფორმები გვხვდება სახალინის ცენტრალურ ნაწილში - კენკრის დიამეტრი 1,4 სმ, კენკრის საშუალო წონა 1 გრ. კენკრის რაოდენობა თითო ბუჩქზე აღწევს 10-15 ცალი. Redberry- ს პოტენციური პროდუქტიულობის პოტენციალი დასტურდება იმით, რომ 1981 წელს, მისთვის ყველაზე პროდუქტიული წელი, სახალინზე, ველურ ბუნებაში დაფიქსირდა 2166 კგ / ჰა მოსავალი, ხილის რაოდენობა 520 ც / მ 2, მათი წონა იყო 433 გ / მ 2? … მაგრამ თუნდაც გარეული მცენარეების უბრალო მექანიკური (მაგრამ, რა თქმა უნდა, კომპეტენტური) გადატანა ბაღში და მათზე ზრუნვა უკვე 2-3 ჯერ ზრდის მოსავლიანობას.

წითელ კენკრას საოცარი თვისება აქვს, ფოთლების დასაფარად. Redberry- ს კრეფერებს ზოგჯერ მიწაზე დაწოლაც კი უწევთ, ფოთლებს აშორებენ ერთმანეთს და ფრთხილად ეძებენ კენკრას, ეძებენ მცენარეებს. შემოდგომაზე უფრო ახლოს, როდესაც ფოთლები ცვივა, კენკრა იხსნება და იმ ადგილებში, სადაც წითელი ხეები იზრდება, ბორცვები მათგან სიტყვასიტყვით წითლდება.

გემოთი და არომატით წითელი კენკრა ორიგინალზე მეტია: ისინი აერთიანებს არაჟან, ტკბილს, მწარესა და მარილიანს, ხოლო მდგრადი არომატისთვის, რომელიც გარკვეულ მწერებს მოგაგონებს, ხალხმა ეს მცენარე შეცდომად მონათლა. თქვენ არ შეგიძლიათ მისი კენკრის ჭამა, ისევე, როგორც, მაგალითად, ლინგონი, მოცვი. სახალინის მაცხოვრებლები მათ შესახებ ამბობენ, რომ ისინი "არავინ არიან". და მიუხედავად ამისა, წლიდან წლამდე ათასობით კოლექციონერი მიჰყვება მათ შორეულ და ახლომდებარე მთებში. არსებობს ინფორმაცია, რომ, მაგალითად, 1984 წელს 50 ათასზე მეტმა ადამიანმა მოინახულა მხოლოდ ერთი კრასნიჩნაიას მასივი (სოფელი პუგაჩოვო). გასული საუკუნის ოთხმოციანი წლების ბოლოს მოსახლეობა ყოველწლიურად აგროვებდა 300 ტონაამდე ამ ერთი შეხედვით "არა" კენკრას საკუთარი საჭიროებებისათვის. მაგრამ წითელი კენკრის გარდა, სხვა კენკრა ველურად იზრდება იმავე სახალინზე.

წითელი ინტერესის მიმართ ასეთი ინტერესი აიხსნება მისი კენკრის ბიოქიმიური შემადგენლობის მნიშვნელობით, რაც მათ სამკურნალოდ აქცევს და მისგან სხვადასხვა პროდუქტის მომზადების მარტივობას, რომლებიც კენკრისგან განსხვავებით, გემოვნებით მიმზიდველია და, უფრო მეტიც, კვლავ მკურნალობს. Redberry კენკრა მდიდარია ფლავონოიდებით და სხვა P- აქტიური ნივთიერებებით, რაც მათ ეფექტურს ხდის ჰიპერტენზიის დროს არტერიული წნევის შემცირებაში. ისინი ასევე მდიდარია ასკორბინის მჟავით - 80-100 მგ /%, რაც ნიშნავს, რომ ნახევარი მუჭა კენკრა ან რამე ჭიქა გაზავებული სიროფი საკმარისია C ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად. კენკროვანში არის ტანინები და კვალი ელემენტები. წითლები განსაკუთრებით ღირებულია, რადგან ისინი შეიცავს ბენზოინის მჟავას, რაც მათ ძლიერ კონსერვანტად აქცევს.

სახალინის მკვიდრმა იური ახათოვმა მითხრა, რომ ადგილობრივი მოსახლეობა წითელ კენკრას ასხამს დიდ მინის ბოთლებში ან ემალირებულ კონტეინერებში და იქ ამატებს შაქარს - 1 ლიტრი კენკრისთვის 2 ლიტრი შაქარი. დაახლოებით ერთი თვის შემდეგ, კენკრა გამოყოფს წვენს და ცურავს. შემდეგ წვენი დარჩენილი შაქრით შერეულია და გადაწურეთ. ასეთი წვენი, უფრო სწორად - ცივი, ხარშვის, მოხარშვის გარეშე, სიროფი არის ნათელი ფერის, გარკვეულწილად ჟელე მსგავსი მასა. გემო ძალიან თავისებურია, ვერაფრით შეედრება, მომეწონა. მე არ ვამბობ მოსმენით, მე თვითონ ვცადე. ასეთი ხელნაკეთი პროდუქტის ბოთლი და თუნდაც კომპიუტერში დამზადებული სტიკერით "კლოპოვკა" მომიტანა სახალინის მებაღეების წარმომადგენელმა, იური ახათოვმა. მართალია, ზოგადად მიღებულია, რომ წითელი წითელი ფერისგან დამზადებული პროდუქტები "კოწახურებს გვაწვდის", მაგრამ მე ვიტყოდი, რომ ეს უფრო გემოვნებაა, უფრო მეტიც, არა მკვეთრი, არამედ უფრო პიკანტური.პროდუქტის უნიკალური ორიგინალობის მიცემა.