ტარხუნის ჭია და სამკურნალო ჭია

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

მათი თქმით, ჭია მწარე ბალახია. ეს ასეა, მაგრამ არა ყველა. ლეგენდის თანახმად, ძველი ბერძნების აზრით, ეს ამბროზიის ნაწილი იყო - ღმერთების საჭმელი, რომელიც ნექტარს შეიცავდა, შესაბამისად, სურნელოვანი, ოდნავ ცხარე, მაგრამ მწარე არ უნდა ყოფილიყო.

ეს იდეა აისახა ლათინურის ზოგად სახელწოდებაში - ეს იყო ნადირობის ბერძენი ქალღმერთი არტემისი, რომლის სახელიც წარმოიშვა ძველი ბერძნული სიტყვიდან - artemes - ჯანმრთელი. რუსული სახელი საერთოდ არ წარმოიშვა სიტყვა "მინდვრისგან", მაგრამ წარმოიშვა სიტყვებიდან "ცეცხლი" (ალი), "მწველი" (დაწვის მნიშვნელობით) და მიეცა მცენარეებს მწვავე მწვავე გემოთი. Wormwood მიეკუთვნება Asteraceae ოჯახის ქვეჯგუფს. მსოფლიოში მათი 400-ზე მეტი სახეობაა, მაგრამ მხოლოდ 14 იზრდება ცენტრალურ რუსეთში და ლენინგრადის რეგიონში კიდევ უფრო ნაკლები - მხოლოდ 7.

და მხოლოდ ოთხ ჭიას შეუძლია დააინტერესოს მებოსტნეები, როგორც ცხარე არომატული მცენარეები. ზოგი მათგანი კულტივირებულია ან მოშინაურების სტადიაშია, ზოგს კი კულტივირება სთხოვა. ასე რომ, მართალია ნათქვამია, რომ ჭია მწარე ბალახია, თუმცა ყველაზე იმედისმომცემი სანელებლები ძლიერი არომატია, მაგრამ იშვიათი გამონაკლისის გარდა, ამ გვარისთვის დამახასიათებელი სიმწარე შესუსტებულია.

× მებაღეების სახელმძღვანელო მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

განხილული ჭიის ყველა სახეობა მრავალი თვალსაზრისით გარეგნულად მსგავსია - ისინი მრავალწლიანი ბალახოვანი, 125-150 სმ სიგრძისა და Asteraceae ოჯახის (Compositae) ტოტიანი ბუჩქებია ძლიერი ხის ტოტირებული რიზომით; მწვავედ ცალკე ქვედა და მთლიანი ლანცეტისებრი ზედა ფოთლები. მოდით განვიხილოთ ეს ტიპები.

ტარხუნის ჭია

სინონიმები - ტარხუნა, ტარხუნა, დრაგუნის ბალახი და ა.შ. (Artemisia dracunculus L.) ყველაზე ცნობილია ცხარე ჭიისგან. ბევრი მებაღე არც კი ეჭვობს, რომ ეს ცხარე ბალახი ნამდვილი ჭიაყელაა. მისი სამშობლო სამხრეთ ციმბირია. ბუნებაში ის გვხვდება რუსეთის სამხრეთ ნახევარში შორეული აღმოსავლეთისკენ. იზრდება მდინარის ნაპირებთან, სტეპის დაბალ ადგილებში, მდელოებზე, აყვავებულ მიწებზე. როგორც ცხარე არომატული მცენარე, იგი დიდი ხანია ცნობილია, ჩვენი ეპოქის პირველი საუკუნეებიდან იგი სირიაში კულტურაში შეიტანეს. არ არის გამორიცხული, რომ იგი სწორედ ძველი ბერძნების აზრით იყო ამბროზიის განუყოფელი ნაწილი. იგი ფართოდ არის გაშენებული ევროპაში, აშშ-ში, ძალიან უყვართ კავკასიაში. გაიზარდა რუსეთში მე -19 საუკუნიდან.

ბუჩქის სიმაღლე ერთნახევარი მეტრია. ყვავილები არის პატარა, მოთეთრო ან მოყვითალო, შეგროვებული პატარა, მაგრამ მრავალრიცხოვან კალათებში. იგი ჩრდილო – დასავლეთში ბუნებაში არ გვხვდება, მაგრამ კულტურაში კარგად იზრდება. განსხვავდება გვალვის წინააღმდეგობის და ზამთრის სიმტკიცის პირობებში, უძლებს ყინვებს -30 ° C- მდე. ზამთარში კი არ იყინება მცირე თოვლით. ის კარგად იტანს გაზაფხულისა და შემოდგომის ყინვებს. Tarragon wormwood მოითხოვს სინათლეს.

უყვარს ფხვიერი, ნაყოფიერი, ნეშომპლით მდიდარი, განსაკუთრებით კარბონატული ნიადაგი, მაგრამ ეთერზეთის შემცველობა ასეთ პირობებში მოყვანისას იკლებს. ნიადაგი უნდა იყოს სუფთა, მაგრამ არ იყოს წყალგამყოფი, არ იტანს ზედმეტ ტენიანობას. მიწისქვეშა წყლის დონე არ უნდა იყოს 1 მ-ზე ახლოს. გამწვანება იწყება აპრილის ბოლოს. ფოთლები, გარდა ყველაზე დაბალი, ხაზოვანი-ლანცეტიანია. ყვავილები არის მოთეთრო ან მოყვითალო, სფერულ კალათებში, შეგროვებული ვიწრო მკვრივი პანიკულური ყვავილებით. ყვავის, ფორმისა და ჯიშის მიხედვით, მზარდი სეზონის დაწყებიდან 70-140 დღის შემდეგ.

ბუნებაში, იგი ძირითადად მრავლდება თესლით, ისინი ძალიან მცირე ზომისაა, 1000 ცალი წონა 0,2-0,3 გ, სიცოცხლისუნარიანი რჩება 3-4 წლის განმავლობაში, არ მწიფდება ჩვენს ზონაში. ამასთან, ეს უფრო უპირატესობაა, ვიდრე მინუსი, ვინაიდან თესლის გამრავლების დროს მცენარეთა არომატი ასუსტებს, სიმწარე ჩნდება და იზრდება. ველური ფორმები ნაკლებად გემრიელი და ნაკლებად ნაყოფიერია.

კულტურაში, ჯიშის დადებითი თვისებების შესანარჩუნებლად, ტარხუნა ჩვეულებრივ ვეგეტატიურად მრავლდება - რიზომების ნაჭრებით, ფესვების საწოვებით, ბუჩქის დაყოფით, მწვანე კალმებით; ბოლო ორი სასურველია. კალმები იჭრება ივნისის შუა რიცხვებში 10-15 სმ სიგრძის და იდგამს ჩაყვინთვის ყუთებში ან ქედებზე ნეშომპალა, ტორფი და ქვიშა ფხვიერი ნიადაგის ნარევით (1: 1: 0.25), შემდეგ კი იფარება პოლიეთილენის საშუალებით. პირველად რწყავენ დღეში 2-3-ჯერ, ტემპერატურა შენარჩუნებულია 15-17 ° C ტემპერატურაზე, პერიოდულად განიავება. დაფესვიანება ხდება ორი კვირის შემდეგ. აგვისტოს პირველ ათწლეულში ისინი ადგილზე დარგეს და უხვად ირწყვება.

× სარეკლამო დაფა იყიდება კნუტები გასაყიდი ლეკვები გასაყიდი ცხენები

სადესანტო ადგილი წინასწარ განაყოფიერებულია. ტარხუნა მოთავსებულია 60x60 ან 50x70 სქემის მიხედვით, ის შეიძლება იყოს კიდევ უფრო მკვრივი - 40x40 სმ, მაგრამ თუ არ გაიზარდეთ გასაყიდად, ერთი ოჯახისთვის საკმარისია ერთი ან ორი ბუჩქი ჰქონდეს. მოვლა - ზედა გასახდელი რთული მინერალური სასუქით, მწკრივების შუალედების 3-4 დამუშავება, რიგებში 2-3 სარეველა, მორწყვა საჭიროებისამებრ. ზრდასრული მცენარეების ზედა გასახდელი მოიცავს ყოველწლიურად 3-4 კგ ნეშომპალას ან კომპოსტს, 2-3 სუფრის კოვზ ნაცარს და 1 სუფრის კოვზ კომპლექსურ მინერალურ სასუქს; მაგრამ არ მოსწონს ორგანული სასუქების სიჭარბე, ამცირებს არომატს. ბუჩქებს უხვად რწყავენ, ჩვეულებრივ, ყოველ 10-12 დღეში ერთხელ.

იგი შეიძლება გაიზარდოს ერთ ადგილას 15 წლამდე, მაგრამ, როგორც ცხარე არომატული კულტურა, სასურველია შეინარჩუნოთ არაუმეტეს 4-5 წლის განმავლობაში, რადგან, მიუხედავად მაღალი მწვანე მასისა, ამ უკანასკნელის ხარისხი ძველ ბუჩქებში მცირდება; უფრო უხეში ხდება.

ტარხუნის გამოყენებით

ფოთლები და არალიგნირებული გასროლა გამოიყენება სანელებლად. მათ აქვთ მძაფრი ცხარე გემო და თითქმის მოკლებულია თითქმის ყველა ჭიის ხისთვის დამახასიათებელ სიმწარეს, მათი არომატი ანისულის სუნს წააგავს. ერთწლიან მცენარეებში მწვანეთა მოჭრა ხორციელდება ერთხელ აგვისტოში, მრავალწლიან მცენარეებში - სეზონზე სამიდან ოთხამდე შემცირება, ნიადაგიდან 10-15 სმ-ის დონეზე. ისინი მას მაშინ იწყებენ, როდესაც მცენარეების 20-25 სმ სიმაღლეს მიაღწევს. მცენარე მაღალი ვიტამინით არის - შეიცავს C ვიტამინს - 70 მგ%, კაროტინს - 8,6, რუტინს - 170 მგ%; ასევე მიკროელემენტები: სპილენძი, მაგნიუმი, კობალტი. ახალი მწვანილი შეიცავს 0,1-დან 0,5% -მდე არომატული ტარხუნის ზეთს (მშრალი 1,65%).

ტარხუნა კარგი კონსერვანტია, ამიტომ მას ფართოდ იყენებენ კვების და საკონსერვო ინდუსტრიაში. მის საფუძველზე მზადდება სასმელები "ბაიკალი" და "ტარჰუნი", ეს არის სხვადასხვა სანელებლების ნარევების, მდოგვის ზოგიერთი სახეობის ნაწილი. ახალი ფოთლები გამოიყენება როგორც საჭმლის ან გვერდითი კერძის ხორცი, თევზი და კვერცხის კერძები; ჩაყარეთ სოუსები, სუპები, სალათები, ზოგიერთ სახეობაში ყველი. ტარხუნის მწვანილს კარგად უხდება ლიმონის წვენი. მას იყენებენ კიტრის, პომიდვრის, ყაბაყის, სოკოს, ვაშლის დასანელებლად და ა.შ. მარილის შესაწვავად. ფოთლების გამოშრობა შესაძლებელია ზამთარში მომავალი გამოყენებისათვის. ახალი მწვანილი მოათავსეთ კერძში სუფრასთან მიტანის წინ, გამხმარი მწვანილი - მზადყოფნამდე 1-2 წუთით ადრე. შემოდგომაზე მოსავლელი რიზომები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზამთარში იძულებით. ტარხუნა კარგად იზრდება ქოთანში, როგორც სახლის მცენარე.

მას აქვს სამკურნალო თვისებების ფართო სპექტრი: იგი გამოიყენება ტუბერკულოზის, პნევმონიის, ბრონქიტის, ნევრასთენიის დროს, როგორც მატონიზირებელი, შარდმდენი, საფაღარათო, ანტიკორბუტული, სიცხის დამწევი, მადის მასტიმულირებელი და საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად. მას ასევე აქვს ანტიჰელმინთური, ვაზო – გამაძლიერებელი, ანტიოქსიდანტური და სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები და ნაჩვენებია გასტრიტის მკურნალობის დროს. დეკორაცია და ნაყენი აჩვენებს ბაქტერიციდულ და ფუნგიციდურ მოქმედებას.

ტარხუნის ჭიის ჯიშები

ჩვენს ქვეყანაში და ტარხუნის ჯიშები ბევრი არ არის: გრიბოვსკი 31, რუსული, ერევანი, ქართული, ნეჟინსკი, გერმანული არომატული, ჟულებინსკი სემკო (ახალი ჯიში), ფრანგული; ეს უკანასკნელი განსაკუთრებით არომატულია. ბევრი დაავადება და მავნებელი არ არის - მასზე მოქმედებს ჟანგი (განსაკუთრებით აზოტის ჭარბი და გასქელება); ბუგრები, პენიცას ფოთლოვანი მცენარეები, რომლებიც წვენებს წოვენ ახალგაზრდა ყლორტებისგან.

ჭიის სამკურნალო

Artemisia abrotanum L., სინონიმები - სამკურნალო, ბუჩქი, აბროტანუმი, ღმერთის ხე, ლიმონი. ეს უკანასკნელი სინონიმი ზოგჯერ გარკვეულ დაბნეულობას იწვევს, ვინაიდან თურქმენეთში იზრდება ჭიის სახეობა, რომელსაც უკვე აქვს ოფიციალური სახელი - ლიმონი. სამკურნალო ჭია არის ყველაზე სურნელოვანი და რბილი ტიპის ჭია. იგი ველურად იზრდება ჩვენი ქვეყნის ევროპული ნაწილისა და დასავლეთ ციმბირის სტეპურ და ტყე-სტეპურ ზონებში.

ის იზრდება მდინარის ნაპირებთან, მდელოებზე, საძოვრებზე, ღვარცოფებში, ტყის კიდეებზე. შემოვიდა კულტივირებაში, მაგრამ არ არსებობს ზონირებული ჯიშები. ლენინგრადის რეგიონში, ეს ინვაზიური მცენარეა, ის გვხვდება ველურ ბუნებაში, უფრო სწორად, ბაღებში და პარკებში არსებულ სასტიკ მდგომარეობაში, ძალიან იშვიათად. ჩრდილო-დასავლეთის კულტურაშიც კი არ არის ფართოდ გავრცელებული, თუმცა ძალიან პერსპექტიული სუნელ-არომატული და დეკორატიული კულტურაა. ფუძეები სწორია, ძირში ლიგნირებული.

სამკურნალო wormwood არის თერმოფილური, მზარდი სეზონი ძალიან გრძელია, დაახლოებით 200 დღე, ამიტომ, ჩრდილო-დასავლეთის პირობებში, მას არა მხოლოდ დრო არ აქვს ნაყოფი, არამედ აყვავებაც კი (უბრალოდ აიღეთ კვირტი). ამ ფენომენს დადებითი მხარეც აქვს - მას შემდეგ, რაც თესლი არ არის ჩამოყალიბებული, ეს ჭია ჩვენს ზონაში ვერ გახდება სარეველა.

ზამთარი გამძლეა, ის არ ზიანდება ყინვისგან. მისი მცენარეულობა იწყება აპრილის ბოლოს და გრძელდება ყინვამდე. სამკურნალო ჭია 10 წელზე მეტია ერთ ადგილას მოჰყავთ. ნიადაგს უყვარს ნაყოფიერი, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი. ბუნებაში იგი ძირითადად მრავლდება თესლით. კულტურაში იგი ძირითადად ვეგეტატიურად მრავლდება: მწვანე კალმებით და რკალისებრი ფენებით, რომლებიც მაისში ფიქსირდება და იფანტება ფხვიერი მიწით. ზაფხულის ბოლოს ისინი ფესვებს იღებენ.

ჭრა ტარხუნის იდენტურია. აგვისტოს პირველ ათწლეულში ფესვიან ნერგებს მუდმივ ადგილზე დარგავენ და უხვად რწყავენ. სადესანტო ადგილი განაყოფიერებულია დარგვამდე. შემდგომი ზრუნვა - სარეველების მოშორება, ნიადაგის გაფხვიერება, მორწყვა როგორც საჭიროა. როგორც სანელებელი მას იკრიფება დაწყებამდე და სამკურნალო ნედლეულად - ბუტბუტის დროს, მიწიდან 40-45 სმ სიმაღლეზე აპიკალური გასროლების მოჭრა. მშრალი ჩრდილში. ნედლეული ინახება მჭიდროდ დალუქულ ყუთებში. ფესვები იჭრება გვიან შემოდგომაზე.

ფოთლებს და ახალგაზრდა ყლორტებს აქვთ ძლიერი, მძაფრი და სასიამოვნო პიკანტური ციტრუსის არომატი, თითქმის არ აქვთ სიმწარე, მაგრამ გაშრობისას იგი მთლიანად ქრება. ისინი გამოიყენება ალკოჰოლური სასმელების ინდუსტრიაში ვერმუტების, ლიქიორების, გამაგრილებელი სასმელების წარმოებაში; იყენებენ სანელებლად სამზარეულოს დროს. ახალ ახალ ტოპებს ათავსებენ სალათებში, სოუსებში, წვნიანებში, ხორცში, ფრინველში, მარინადებში, ძმარში; ზოგჯერ ხაჭოსა და მაიონეზში. მათ ასევე განათავსეს საკონდიტრო ნაწარმში: მაფინები, ჯანჯაფილი, ღვეზელები, პურის ზოგიერთ სახეობაში. უნდა გვახსოვდეს, რომ ჭია, ისევე როგორც სხვა სახის ჭიები, უნდა მიირთვათ ძალიან მცირე დოზებით.

ხალხურ მედიცინაში ძალზე ფართოდ იყენებენ ჭიქის დეკორქციას და ინფუზიას: ინტრაცერებრალური სისხლდენის, კრუნჩხვების, ქოშინის, ტაქიკარდიის, სტენოკარდიის, კუჭ-ნაწლავის და ინფექციური დაავადებების, ცხელების, მწვავე რესპირატორული ინფექციების, რევმატიზმის, თავბრუსხვევის, ტინიტუსის, კბილის ტკივილის, რადიკულიტის დროს., ქალისა და თირკმელების დაავადებები, როგორც ჭრილობის სამკურნალო საშუალება დამწვრობის, ყინვის, ფურუნკულოზის, სტენოკარდიის, კანის დაავადებების დროს, როგორც დიაფორეზული, შარდმდენი, აღდგენითი და მატონიზირებელი საშუალება.

ფესვები და რიზომები გამოიყენება ეპილეფსიისა და ტუბერკულოზური მენინგიტის დროს. ჰომეოპათიის დროს ამ ტიპის ჭიას იყენებენ ექსუდაციური პლევრიტის, ლიმფური კვანძების ტუბერკულოზის, ანემიის, სკროფულის, პოდაგრის, ბუასილების დროს, როგორც მადის მასტიმულირებელი და საწინააღმდეგო საშუალება. მას იყენებენ პარფიუმერიაშიც, იყენებენ ტანსაცმლის არომატიზაციას და თვისების მოსაგერიებლად, ისევე როგორც სხვა მწერებისათვის. ძალიან დეკორატიული, ასე რომ, ერთი ან ორი მცენარე არამარტო დაამშვენებს თქვენს ბაღს, არამედ კარგად ემსახურება ზემოთ ჩამოთვლილი სხვა მიზნებისთვის.

ასევე წაიკითხეთ:

მწარე ჭია და ჩვეულებრივი ჭია