Scorzonera რეცეპტები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

წაიკითხეთ წინა ნაწილი. Sc ცივი კლიმატის პირობებში სკორზონერას გაშენება

სკორზონერას გამოყენება კულინარიაში

სკორზონერას ძირეული ბოსტნეულის მიღებამდე აუცილებელია მუქი კანის მოცილება, რომლითაც ისინი დაფარულია. ამ შემთხვევაში, კანის ქვეშ თეთრი ხორცი სწრაფად ბნელდება. ამის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის დასუფთავების ორი მეთოდი:

- მოხარშეთ ძირეული ბოსტნეული მომზადებამდე და დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ძმრით დამჟავებულ წყალში;

- ჩამოიბანეთ ძირეული ბოსტნეული და ჩავყაროთ მდუღარე წყალში გაუწმენდად, ვხარშოთ თითქმის მომზადებამდე, შემდეგ ჩავდოთ ცივ წყალში და მოვაცილოთ კანი.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები აგარაკებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

Scorchonera წვნიანი

გააცალეთ ძირეული ბოსტნეული, დაჭერით ნაჭრებად და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება დამარილებულ წყალში ან ბულიონში. ამოიღეთ მათი ნახევარი, გახეხეთ საცერი და ისევ ჩადეთ ტაფაში. დაამატეთ ოხრახუში, გული და ცოტა არაჟანი. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ ზეთი.

სკორქონერას სალათი

Scorchonera- ს ძირეული ბოსტნეული - 100-150 გრ,

სალათის ფოთოლი ან მდოგვის ფოთლები - 5-10 ცალი.

პატარა ხახვი,

კამა და ოხრახუში გემოვნებით.

გახეხეთ გაწმენდილი ძირეული ბოსტნეული, შეურიეთ დაჭრილ ხახვს, სალათს, სალათის მდოგვს ან სხვა ბოსტნეულს, მოაყარეთ მწვანილი და მოაყარეთ არაჟანი და მაიონეზი. სკორზონერას ახალგაზრდა დაჭრილი ფოთლები ასევე შეიძლება დაემატოს სალათებს.

ქვეყნის სამზარეულოს რეცეპტები

ახალი ძირეული ბოსტნეულის სალათი

მოაყარეთ ბოსტნეული სკორზონერა და სტაფილო (1: 1), გარეცხეთ, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე "ჩალისებრით", მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მარილი, დაამატეთ მწვანილი, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, არაჟანი ან მაიონეზი, თუ გსურთ.

სკორზონეროს ჩაყრილი ომლეტი

კვერცხი - 8 ც.,

რძე - 1/2 ჭიქა,

მარგარინი - 1 ს.კ. კოვზი,

ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები,

მარილი გემოვნებით.

დაფქული ხორცისთვის: ძირეული ბოსტნეული scorzonera - 150 გ, მარგარინი - 1 ს.კ. კოვზი, არაჟანი - 2 ს.კ. კოვზები, შესაწვავად: კარაქი ან მარგარინი - 1,5 ს.კ. კოვზები

ძირეული ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად და წამოვადუღოთ, შემდეგ მოვაყაროთ არაჟანი და გამოიყენოთ როგორც გახეხილი ხორცი. ჩაასხით ომლეტის ნარევი ნაწილობრივ ტაფაში ცხიმთან ერთად და შეწვით. როდესაც მასა ოდნავ გასქელდება, ჩაყარეთ ფარშში ხორცის ხორცი, მიეცით ომლეტს ღვეზელის ფორმა და მიიტანეთ მზადყოფნაში. სუფრასთან მიტანის დროს მზა omelet მოათავსეთ თეფშის ნაკერს გვერდზე, ზემოდან დაასხით გამდნარი ცხიმი.

შემწვარი სკორზონერა

… სკორზონერა - 1 კგ,

კარაქი - 2 ს.კ. კოვზები,

ძმარი - 3 ს.კ. კოვზები,

ხახვი - 1 ც.,

ბეკონი - 50 გრ,

მარილი - გემოვნებით.

გაწმენდილი ძირეული ბოსტნეული ჩაყარეთ წყალში მცირე რაოდენობით ძმრით, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ, ჩამოიბანეთ. დავჭრათ სოჭებად და ვშუშოთ რძეში დარბილებამდე, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მოხალეთ ხახვი და ბეკონი კარაქში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. იქ დაამატეთ მოხარშული სკორზონერა ნაჭრები და გააგრძელეთ ფრაის დაჭრილი სანამ ნაჭრები არ გაწითლდება. მორთეთ მზა კერძი ოხრახუშით.

კასეროლი სკორზონერით

… 1 კგ გაყინული სკორქონე, მარილი,

2 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი,

1 ჩ.კ. ლ კარაქი,

450 გრ გაყინული ისპანახი,

დაფქვილი წიწაკა, გახეხილი მუსკატის კაკალი,

150 გრ არაჟანი,

250 მლ ბოსტნეულის ბულიონი,

2 კვერცხი,

100 გრ გაყრილი გუდას ყველი,

3 ს.კ. ლ სეზამის თესლი.

სკორზონერას (შავი ფესვი) ჩაყარეთ მდუღარე დამარილებული წყალი 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი. წამოადუღეთ და ადუღეთ ქვაბში 6-8 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი. განათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. განათავსეთ ისპანახი წყალში და გალღეთ. დაამატეთ მარილი, პილპილი, ჯავზი და წაუსვით კასეროლს. აურიეთ არაჟანი, ბოსტნეულის ბულიონი, კვერცხი და დარჩენილი ლიმონის წვენი და დაასხით ბოსტნეული. შეურიეთ ყველი სეზამის თესლებს და მოაყარეთ კასეროლი. აცხვეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში.