ტყის სოკო - კანტელები და სოკო

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ადამიანი სწრაფად ეჩვევა სიკეთეს. გასული წლის ტყის საოცრებებისგან გაბნეული, სოკოს კრეფები უზარმაზარი კალათებით მიდიან სასურველ ადგილებში, უღრანი ტყეებისა და მზიანი მდელოებისკენ. საღამოს კი იმედგაცრუებული მხრები აიჩეჩეს - სოკო არ არის. საღამოს ათ საათზე, წვიმის დახრილი ნაკადების ქვეშ რკინიგზის პლატფორმაზე მდგომი, მე გავხდი საკმაოდ ტიპური დიალოგის უნებლიე მოწმე - სავარაუდო წინასწარმეტყველი შენიღბული მნიშვნელოვანი ჰაერით არახელსაყრელი გარემოს შესახებ, ატომურ ელექტროსადგურში ემისიები, წვიმის წყალში უარყოფითი იონების ნაკლებობა. როგორც ჩანს, მის ცეცხლოვან გამოსვლაში ყველაფერი ჟღერდა - ყველაფერი სიმართლის გარდა …

სოკოს მოსავლიანობა

სოკოს მოსავლიანობის წლიური რყევები საკმაოდ ბუნებრივია. ეს ეხება არა მხოლოდ ნაყოფიერი სხეულების რაოდენობას (სოკოს, როგორც გვახსოვს, ხილი არ აქვს ამ სიტყვის ტრადიციული გაგებით), არამედ სახეობის შემადგენლობასაც. არსებობს სოკო, რომელიც ჩნდება მხოლოდ რამდენიმე წელიწადში ერთხელ! ასეთი ციკლური ბუნება შევამჩნიე Phaeolepiota aurea– ში, ულამაზეს დიდ სოკოში. მაგრამ ეს ასევე ეხება უფრო ნაცნობ სოკოს. ჩვენ არ ვიცით მიცელიუმის მოქმედებაზე მოქმედი ყველა ფაქტორი; კლასიკის სიტყვებით, "მეცნიერება აქ ჯერ კიდევ არ იცის". ალბათ, ეს არ არის მხოლოდ ამინდის პირობები - ტემპერატურა, ტენიანობა, განათება; მექანიზმი გაცილებით რთულია. სოკო უბრალოდ არ იცავს ამინდის ცვლილებებს - მათ ასევე აქვთ დამატებითი "გრაფიკი". ხალხმა ეს თვისება დიდი ხნის წინ შენიშნა.

Cep, მაგალითად, განსაკუთრებით უხვად გამოდის ხუთ წელიწადში ერთხელ, თაფლის სოკო სასიამოვნოა სოკოს კრეფით სამ წელიწადში ერთხელ, ხოლო შანტელე, ი. გ. სემენოვის თქმით, უფრო რთულ ნიმუშს იძლევა - ხუთი ნაყოფიერი წელია მოჰყვა ხუთი დაბალპროდუქტიული. არსებობს სოკო, რომელიც ჩნდება ყოველ ოთხ, ექვს, შვიდ წელიწადში!

რა თქმა უნდა, თუ გვალვა, ძლიერი სიცივე ან უპრეცედენტო სიცხე ნაყოფიერ წელს მოვა "შიდა გრაფიკის" შესაბამისად, ჩვენი კალათები ცარიელი დარჩება. ნათქვამის გარდა, არსებობს უფრო მარტივი ახსნა, რომელიც ფაქტიურად ზედაპირზე დევს. არსის გასაგებად საკმარისია გავიხსენოთ ბოლო სამი წლის ამინდი.

2001 და 2002 წლები გამოირჩეოდა მაღალი ტემპერატურით ივნისსა და ივლისში, მცირე ნალექით, გრილი შემოდგომით და მკვეთრად მომავალი ზამთრით. ეს ასევე მნიშვნელოვანია - მიცელიუმი უნდა წავიდეს პენსიაზე კარგად განვითარებული, მომზადებული. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ორი წლის განმავლობაში, ნაყოფიერი სხეულები უბრალოდ ვერ აღმოჩნდა მნიშვნელოვანი რაოდენობით.

მაგრამ 2003 წლის ზაფხული სრულიად საპირისპირო იყო! ამინდი 100% -ით "სოკოთი" იყო და წელი მხოლოდ ჯილდო იყო მათთვის, ვისაც მშვიდი ნადირობა მოსწონს. ფაქტიურად ყველაფერი, რაც შეიძლებოდა ზედაპირზე გამოსულიყო, არავინ ელოდა სოკოს ასეთ სიმრავლეს, როგორც რაოდენობით, ისე სახეობების შემადგენლობით. ჩვენ გვახსოვს, რომ ჩვეული "სოკო" თავსახურით და ფეხით არის მხოლოდ რთული ორგანიზმის ერთ-ერთი ორგანო, რომელიც ჩნდება სიტყვასიტყვით რამდენიმე დღის განმავლობაში და არც ყოველწლიურად. თავად სოკო ტყის ფსკერზე ცხოვრობს საუკეთესო თეთრი ძაფების სახით, რომელსაც მიცელიუმი ეწოდება. ის არ კვდება ზამთრისთვის, როგორც ჩანს; სოკო მრავალწლიანი ორგანიზმია. მიცელიუმი იზრდება, ვითარდება, მოიხმარს ნიადაგს საკვებ ნივთიერებებს, რთულ ურთიერთქმედებაში ხვდება ხის ფესვებთან. როდესაც ამინდი ნებას იძლევა, მთელი თავისი ბრწყინვალებით ის მსოფლიოს აჩვენებს ჩვენს ჩვეულ "სოკოს" - ხილის სხეულებს,ემსახურება მილიონობით სპორის წარმოებას, რომელთა მეშვეობითაც სოკოები მრავლდებიან. მაგრამ მიცელიუმის ძალაუფლება არ არის უსაზღვრო! შარშან ფანტასტიკური მოსავლიანობის შემდეგ, მიცელიუმს უბრალოდ დასვენება და სიმტკიცის მიღება სჭირდება. ეს სიტყვები სრულად ადასტურებს ჩვენს ცარიელ კალათებს.

შანტელები

ამასთან, ყურადღებიანი სოკოს შემგროვებელი არასოდეს იმედგაცრუებული დარჩება. ამ წლის სასიამოვნო ჩვენთვის chanterelles (Cantharellus cibarius) - ცნობილი ყველას, ნათელი ნარინჯისფერი სოკო დამახასიათებელი ხილის სუნი. სოკო პოპულარულია ევროპის ქვეყნებშიც კი, სადაც ხალხი საერთოდ სკეპტიკურად უყურებს ყველაფერს, რაც ველურად იზრდება. შესანიშნავი გემოვნების გარდა, მეცნიერებმა შანტელის უკან მკვეთრად გამოხატეს ანტიკანცეროვანი მოქმედება. საინტერესო ფაქტი ისაა, რომ თითქმის შეუძლებელია ჭიის შანტელის პოვნა - მწერების ლარვას არ მოსწონს სურნელოვანი სოკო, მხიარულ ფორთოხლის ოჯახებს ხელუხლებლად გვიტოვებს.

თაფლის სოკო

წელს ასევე ბევრია ზაფხულის სოკო (Kuehneromyces mutabilis). თხელი ფეხის არომატული სოკო მრავალ ოჯახში იზრდება მკვდარ ხეზე. საზაფხულო თაფლის აგარიკს დარწმუნებით განსაზღვრავს ორი ფერის ქუდი, რომლის კიდეებიც, წყლით გაჯერებულია, დამახასიათებელი ფერის ფეხითა და ფილმიანი ბეჭედით. თავსახურის "სველი" ნაწილის სიგანე დამოკიდებულია ჰაერის ტენიანობაზე. ალბათ, აქ უნდა იყოს ჩვეულებრივი შემოდგომის სოკო(Armillariella mellea). სახელების მსგავსების მიუხედავად, ეს სულ სხვა სოკოა. როგორც ჩანს, ყოველწლიურად, თუნდაც ყველაზე მჭლე წელს, შეგიძლიათ იპოვოთ რამდენიმე შემოდგომის სოკო. ეს სოკო მკაფიო ფენებად გვევლინება. რამდენიმე დღეში, თითქოს რაღაც გაუგონებელ ბრძანებას ემორჩილება, ყველაფერი ხის დაფარულია ახალგაზრდა სოკოს სვეტებით. სწორედ ახალგაზრდა ასაკშია სოკო ყველაზე გემრიელი; ჭეშმარიტი გურმანები ურჩევნიათ პიკელებულ ახალგაზრდა სოკოს გაუხსნელი თავსახურით.

ჯობია საერთოდ არ შეაგროვოთ ძველი სოკო - სოკო ხდება მკაცრი, იძენს უსიამოვნო სუნს. ძლიერ, მაგრამ ზრდასრულ სოკოში მხოლოდ თავსახური გროვდება - ისინი უფრო რბილი და გემრიელია, ვიდრე ფეხები. მათ საწყენი არაფერია - თუ ფენა უკვე გაქრა, მაშინ ყველასთვის საკმარისი სოკო იქნება. თაფლის აგარიკის შეგროვება სოკოს ნადირობას არ ჰგავს და ის მოსავლის აღებას მოგვაგონებს - ერთ ხეზე ასამდე ან მეტი ხილის სხეული შეიძლება გაიზარდოს! იქვე ახლოს არის ხეები, რომლებიც ასევე უხვად არის დაფარული თაფლის აგარიკებით. სასიამოვნო გარეგნობის სოკო სულაც არ არის ისეთი უვნებელი, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს - ის ყველაზე საშიში მავნებელია. ფაქტია, რომ გარდა მკვდარი ხეებისა, თაფლის აგარიკს შეუძლია ცოცხლად მოთავსდეს ხეზე, მაგრამ დასუსტებული, რამოდენიმე წელიწადში იგი სიკვდილს გამოიწვევს და ბედნიერად ცხოვრობს უკვე მკვდარზე. მას შემდეგ, რაც მთლიანად მოიხმარა ხის საკვები ნივთიერებები, თაფლის აგარიკი ირჩევს შემდეგ მსხვერპლს …

ასევე საინტერესოა გამრავლების მეთოდი. დავების გარდა, სოკოს აქვს ძალიან ორიგინალური მექანიზმიც - ე.წ. რიზომორფები, ლათინური სიტყვიდან "rhizo", ფესვი. თაფლის სოკოს მიცელიუმი სქელდება, წარმოიქმნება სქელი, რამდენიმე მილიმეტრიანი, ძლიერი შავი კაბელები. ტვინის სიგრძე შეიძლება იყოს მრავალი მეტრი. Rhizomorphs ასვლა ხის მაგისტრალური, შეაღწიონ ქვეშ ქერქი. ზოგჯერ შემოდგომაზე შეგიძლიათ ნახოთ თაფლის აგრარული ოჯახები, მიწის სიმაღლეზე რამდენიმე მეტრის სიმაღლეზე!

გასული საუკუნის ოთხმოცდაათიან წლებში, აშშ-ს ფედერალური სატყეო სამსახურის ექსპერტებმა, თავიანთი მიწის სატელიტური ფოტოების გადახედვისას, ყურადღება გაამახვილეს ბევრ დასუსტებულ და მკვდარ ხეზე. ეჭვი დაეცა ძველ ნაცნობს - სოკოს, მხოლოდ მისი ქონების არეალი იყო გასაოცარი. ტყის ასობით სხვადასხვა ადგილიდან აღებული მიცელიუმის დნმ-ის ტესტის შედეგად დადგინდა, რომ ეს იგივე ორგანიზმია. ჩატარებულმა კვლევამ გამოავლინა სენსაციური დეტალები - ჩვენს წინაშე ყველაზე დიდი ორგანიზმია პლანეტა დედამიწაზე. ადგილზე რთული ფორმაა 1650 საფეხბურთო მოედნის ფართობი. სოკოს ასაკი, რომელიც თაფლის სოკოს ერთ-ერთი სახეობა აღმოჩნდა (Armillaria ostoyae), 2400 წლის განმავლობაში განისაზღვრა …

ბევრ სოკოს ახლო ურთიერთობა აქვს ხეებთან. ეს ეხება მიკრორიზულ სოკოებსაც და პარაზიტებსაც. ეს თვისება ასახულია თავად სახელებშიც - არყის ქვეშ ვეძებთ არყის ხეს, ასპენისთვის ასპენის ხეებზე მივდივართ. თაფლის სოკო საოცრად უპრეტენზიოა. მისი მსხვერპლი შეიძლება გახდეს 200-ზე მეტი სახეობის მცენარე, რომელთა შორის, სხვათა შორის, არა მხოლოდ ხეებია. მ.ნ. სერგეევა, საკუთარი გამოცდილებიდან გამომდინარე, მოჰყავს მაგალითს, როდესაც თაფლის სოკოები დასახლდნენ ბაღის პიონებზე! დაფიქსირდა იასამნის ბუჩქების, კოწახურისა და კარტოფილის შემოდგომის თაფლით დაინფიცირების შემთხვევებიც.

თაფლის აგარიკის ზოგიერთი საბაბი იქნება ის, რომ ისინი პირველ რიგში სუსტ, დაავადებულ ხეებზე დასახლდებიან და ერთგვარი ტყის მოწესრიგებაა. გარდა ამისა, ადამიანის ეკონომიკური საქმიანობა, ბუნების მართვისადმი დაუსაბუთებელი მიდგომა, სიხარბე და წამიერი სარგებლობის სურვილი შეუდარებლად უფრო მეტ ზიანს აყენებს პლანეტის ტყეებს, ვიდრე ყველა სოკო ერთად. და მაინც - ახალგაზრდა თაფლის აგარიკების ოჯახი უბრალოდ ლამაზია - ასეთ "იკებანას" ათვალიერებთ, შეგიძლიათ აპატიოთ ბევრი პარაზიტი. სოკოს კრეფათაგან რომელს არ ახალისებს გულის სიხარული ასობით სოკოთი დაფარული კანაფის დანახვაზე! როგორც ჩანს, თაფლის აგარის ფენის დაწყების ზუსტი თარიღის წინასწარ დადგენა ვერავინ შეძლებს. გასულ წელს, ისინი 1-2 სექტემბერს გამოჩნდნენ, მთელი ხის გადაფარვას ღამით. რა მოხდება ამაში - ამას დრო გვიჩვენებს.

დიმიტრი პესოჩინსკი

ავტორის ფოტო