ნასტურტიუმის ხალხური მედიცინა და სამზარეულო

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ნასტურტიუმი სამზარეულოში

ნასტურციუმს, როგორც დეკორატიულ მცენარეს, ჩვენ შეგვეჩვევა, ამიტომ ძნელი წარმოსადგენია, როგორც საკვების სუნელი. დიდხანს სჭირდება შეგუება და შეგუება. მიუხედავად იმისა, რომ ყვავილების ყველა მოყვარულმა იცის, რომ ნაზარდის მოუმწიფებელი თესლის საშუალებით შეიძლება ისეთი კერძის მომზადება, რომელსაც კაპერის გემო აქვს (ეს არის პატარა ბუჩქის ყვავილის კვირტები, რომლებმაც სპეციალური დამუშავება გაიარეს).

გასულ ზაფხულს, შეშინებული მეზობელი მივარდა ჩემთან და მითხრა, რომ მან ახლახანს გემრიელი ლანჩი მიიღო, კერძებს ნასტურტის კვირტები დაუმატა, ასე რომ, თუ რამე მოხდა … არაფერი მოხდა, მეზობელი ცოცხალია და კარგად, შემდეგ წელს ყველა ამ მეზობლებმა გასტრონომიული მიზნებისთვის ნასტურტის სხვადასხვა ჯიშის თესლი დათესეს. ზაფხულში ყველანი არა მარტო ნასტურციუმს ვჭამდით, არამედ მისგან ვამზადებდით, რომ ზამთარში გურმანებად ვიყოთ.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები საზაფხულო კოტეჯებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

ასე იბადებიან ჩვენი კვების ახალი კერძების მოყვარულები ბაღიდან ან ყვავილების ბაღიდან. მაგრამ ნასტურციუმს დიდი ხანია აფასებენ საზღვარგარეთ, როგორც პიკანტურ მცენარეს. მაგალითად, ინგლისში ფოთლებს იყენებენ სალათებსა და სენდვიჩებში და ყველა დიასახლისები ამზადებენ პიკეტური გემოვნების ძმარს მისი ყვავილებიდან. ეს არ არის ეროვნული შიმშილის გამო. ნასტურტიუმი მზა ზაფხულის სანელებელია.

ნასტურციუმის ყველა ნაწილს ახასიათებს განსაკუთრებული პიკანტური სუნი და გემო, ბუნდოვნად შეახსენებს წყალსატევს. იგი ცოტათი იჭიმება. ჩვევის გამო, კონკრეტული გემო შეიძლება უსიამოვნო ჩანდეს. თავის სამშობლოში ნასტურციუმი მნიშვნელოვანი საკვები მცენარეა. იქ ისინი ჭამენ ყლორტების, ფოთლების, ხილის, ყვავილების, თესლის მწვერვალებს. გურმანების თქმით, დილაადრიან კრეფილი ყვავილები და ფოთლები, როდესაც ისინი ყველაზე მეტ ტენიანობას შეიცავს, უფრო გემრიელია. ყვავილების შენახვა მაცივარში შეიძლება პლასტმასის პარკში ორი დღის განმავლობაში. ფოთლები არ ინახება, ისინი ყვითლდება, ამიტომ მათი ჭამა უნდა მოხდეს, როგორც კი ამოიღებენ.

ცნობილ "კაპერს" ამზადებენ ნასტურტის თესლისგან შემდეგნაირად. მოაყარეთ ახალგაზრდა მწვანე თესლი მარილით და დატოვეთ მინანქრის თასში ერთი დღე. ამ დროის განმავლობაში რამდენჯერმე შეურიეთ ისე, რომ ყველა თანაბრად დამარილდეს. შემდეგ თესლებს პატარა ქილებში აყენებენ, ასხამენ 6% ძმარს და ტოვებენ ორი კვირის განმავლობაში. შემდეგ ძმარი გადაწურულია და თესლს ასხამენ სუფთა მარინადს სანელებლებით, როგორც კიტრს. ძმრის ნაცვლად, წითელი მოცხარის კენკრის ჯაგრისებს ვიყენებ - თვალით, მინის ერთი მესამედით ორი მაიონეზის ქილისთვის.

არსებობს კიდევ ერთი რეცეპტი "კაპერებისთვის": დაასხით 200 გრ ყვავილის კვირტი (ან კვირტი, ყვავილები) მარინადთან ერთად. მისი შემადგენლობა: მიიღეთ 1 ს / კ 1 ლიტრი წყალი. კოვზი 6% ძმარი, 50 გრ შაქარი, 2 ჩაის კოვზი მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააცივეთ. ისინი იყენებენ მარილიანობის, მწნილის, წვნიანების, მარინადის გასახდელად მათგან - ბორშისთვის.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ნასტურტის სალათი. 200 გრ კარტოფილისთვის აიღეთ 100 გრ ნაზარდის ფოთლები (ან 50 გრ ყვავილები), 2 კვერცხი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი არაჟანი, კამა და მარილი. მოვხარშოთ კარტოფილი, კანი, დაჭრილი კუბურები. დაჭერით მწვანილი, მარილი და აურიეთ ყველაფერი. ზემოდან დაადეთ მოხარშული კვერცხის ნაჭრები და მოაყარეთ არაჟანი. ზოგადად, ნასტურციუმის ყველა ნაწილი, ფესვების გარდა, ნებისმიერ ჩვენს სალათს შეიძლება დაემატოს.

სარეკლამო

რგოლები გასაყიდი კნუტები იყიდება ლეკვები გასაყიდი ცხენები

გვემკურნალები ნასტურციუმით

ბოლო დროს მედიცინაში დაინტერესდა ნასტურციუმი. გამოდის, რომ ნასტურტული მცენარეთა ეთერზეთები კარგ გავლენას ახდენს ათეროსკლეროზით გამოწვეული გულის უკმარისობის მქონე პაციენტებზე. სტენოკარდიის შეტევები იკლებს.

ნასტურციუმი შეიცავს ფიტონციდებს, კაროტინს. გოგირდის არსებობის გამო მას მატონიზირებელი და მატონიზირებელი თვისებები აქვს. ფოთლების ინფუზია გამოიყენება როგორც სისხლის გამწმენდი და ბრონქიტის საწინააღმდეგო საშუალება, როგორც საფაღარათო საშუალება და ლიმფური კვანძების ანთება.

მედიცინაში მცენარის თითქმის ყველა ნაწილი გამოიყენება: ღეროები, ფოთლები, ყვავილები და ხილი. ისინი შეიცავს რკინის, მინერალების, ცილების, ვიტამინების ბევრ მინერალურ მარილს, განსაკუთრებით C ვიტამინს.

ხალხურ მედიცინაში ნასტურციუმი - მისი ყველა ნაწილი - გამოიყენება შარდის ბუშტის ქვების სამკურნალოდ. ახალი ფოთლები გამოიყენება ნაჭრებად, აბსცესებზე, დაჟეჟილობებზე, თუ ხელთ არ არის მცენარეული ფოთლები. ეს მეხმარება - მე თვითონ ვცადე. სამკურნალო ნედლეულის მისაღებად მშრალი ხდება ყვავილობის დროს შეგროვებული ფოთლები.

საინფუზიო მზადდება შემდეგნაირად: გამხმარი ნასტურციუმი ასხამს მდუღარე წყალს (20 გრამი თითო ჭიქა წყალი), დაჟინებით მოითხოვს 30 წუთს. დალიეთ 3 ს.კ. კოვზები დღეში 3-4-ჯერ. ინფუზიის კიდევ ერთი ვერსია: 10 გრ ფოთლებს ასხამენ 1 ლიტრ მდუღარე წყალს, დაჟინებით მოითხოვს 30 წუთს. დალიეთ ნახევარი ჭიქა დღეში სამჯერ.

Decoction, ფოთლები და ყვავილები მომზადებულია თანაფარდობა 1:10. დალიეთ 2-3 ს.კ. კოვზები დღეში 3-4-ჯერ. ბულიონის კიდევ ერთი ვარიანტი: ნასტურცუმის 30 გრ მწვანე მასას ასხამენ 1 ლიტრ მდუღარე წყალს და ათავსებენ წყლის აბაზანაში 15 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ, გაფილტრეთ, დაამატეთ ადუღებული წყალი თავდაპირველ მოცულობას. მიიღეთ ნახევარი ჭიქა დღეში სამჯერ - ეს არის უროლითიაზიისთვის, ბრონქიტის დროს - 1 ს.კ. კოვზი დღეში სამჯერ. თუ ფოთლების დეკორაცია შეიზილეთ თავის კანში, მაშინ თმა ნაკლებად იშლება და იზრდება უფრო აქტიურად.

თმის ძირების გასამაგრებლად მზადდება სპეციალური ლოსიონი: 100 გრ ყვავილები, ფოთლები ან ნასტურსის თესლი, 100 გრ ახალი ჭინჭარი და 100 გრ ბზის ფოთლები (თუკი ამის მიღება შეგვიძლია, თორემ მის გარეშეც გავაკეთებთ), დაასხით ნახევარი ლიტრი ალკოჰოლი, გააჩერეთ 15 დღის განმავლობაში. ინფუზია გაფილტრულია. რეგულარულად შეიზილეთ თავის კანში მყარი ფუნჯით. პროცედურა აფერხებს მელოტის ლაქების წარმოქმნას.