ჭარხლის ჯიშები, სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგია. საწოლების მომზადება და ჭარხლის დარგვა

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

ასეთი უჩვეულო საერთო ჭარხალი

მათი თქმით, მსოფლიოში არანაირი სასწაული არ არსებობს და ძნელი დასაჯერებელია, რომ ჩვეულებრივი ჭარხლის წვენმა შეიძლება გადაარჩინოს ადამიანი თითქმის გამოუვალ მდგომარეობაში. ამასთან, ჩემმა ერთმა ნაცნობმა, რომელიც ჯერ კიდევ ცოცხალი და ჯანმრთელია, გადარჩენა მოახერხა ჭარხლის წვენის აქტიური გამოყენების წყალობით. ეს კი მძიმე ტრავმის შედეგად ღვიძლის უკმარისობის შემდეგ.

თუ თქვენ ჩამოთვლით ჭარხლის ყველა სამკურნალო თვისებას, მაშინ მათ შეუძლიათ დაჩრდილონ ნებისმიერი სარეკლამო საკვები დანამატი. Რა არის პრობლემა? რატომ გვირჩევნია პიცა ჩვენს რუსულ ვინეგრეტს? მებოსტნეებს შორის იმდენი მებაღე არ არის, ვისაც სურს სუფრის ჭარხლის მოყვანა (იმედი მაქვს, რომ კიდევ უფრო მეტი იქნება). ვფიქრობ, ერთ-ერთი მიზეზი არის ის, რომ ხშირად მაღაზიაში ჭარხლის ყიდვას ვამჯობინებთ, ვიდრე მათთვის ბაღის დაკავებას. ასეთი შეძენილი, "შედარებით სუფრის" ჭარხლის დაგემოვნების შემდეგ, რომლის მომზადებაც ორი საათის განმავლობაში გჭირდებათ, ამ კულტურის მიწიერი არომატით მოყვანის სურვილი საერთოდ ქრება (ზოგიერთ ჯიშს აქვს განსაკუთრებული არომატი გარკვეული გენის არსებობის გამო).

ჭარხლის ჯიშები

ისინი ამბობენ, რომ გემოვნებაზე დავა არ არის, მაგრამ მას შემდეგ რაც დააგემოვნეთ ნამდვილი სუფრის ჭარხლის გემო, შეგიძლიათ იდავოთ. მე ჩამოვთვლი ჭარხლის ჯიშებსა და ჰიბრიდებს, რომლებსაც აქვთ მაღალი გემო. დავიწყებ ყველაზე ცნობილი ჰოლანდიური ჰიბრიდული პაბლო F1– ით. ამ ჰიბრიდიდან რუსმა მებაღემ დაიწყო იმის გაგება, რომ ჭარხალი კარგად იზრდება ჩვენს პირობებში და მათ შეიძლება დაემატოს ვინეგრეტი, მით უმეტეს, რომ ის სწრაფად იხარშება და მასში შიდა რგოლები არ არის. მზარდი სეზონი 110 დღეა. ადრეული ჰოლანდიური ჰიბრიდებიდან Amtrakt F1 ჰიბრიდი (მისი სინონიმია Action F1), რომლის მზარდი სეზონი 96-100 დღეა, საინტერესოა მათთვის, ვისაც მორწყვის პრობლემა აქვს. მისი ფესვის მოსავალი ძალიან ტკბილია, მუქი წითელი, შინაგანი რგოლების გარეშე.

ჰიბრიდული ბორო F1 115 დღის მზარდი სეზონით, ის მდგრადია ქერქის, მოულოდნელი ტემპერატურის რყევების მიმართ, აქვს გამძლე ფოთლის აპარატი და მოსავლის აღება მარტივია. გემოვნება არაფრით ჩამოუვარდება პაბლოს.

ზამთრის შენახვისთვის ძნელია იპოვოთ უკეთესი ჰიბრიდი, ვიდრე Ronda F1, შენახვის დროს მისი ფესვები არ ბნელდება შიგნით. მას აქვს უმაღლესი გემოვნება, შიდა რგოლების გარეშე და აქვს შესანიშნავი გემო. მზარდი სეზონი 120 დღეა.

Rocket– ს ჯიშს აქვს ცილინდრული ფესვის მოსავალი გლუვი ზედაპირით, ნათელი ერთგვაროვანი ფერით, შიდა რგოლების გარეშე. კარგად ინახავს. ძალიან დელიკატური გემო.

ბოლივარის სუფრის ჭარხლის ჯიში უნივერსალური დანიშნულებაა, როგორც შენახვისთვის, ასევე დამუშავებისთვის. ძირეული კულტურები არის მომრგვალო, ძალიან ერთგვაროვანი ზომის, მუქი წითელი ხორცით, რგოლების გარეშე. ადრეული სიმწიფის ჯიში მცირე ერექციული ტოპებით.

რა თქმა უნდა, ჭარხლის სიყვარული ვერ აერთიანებს ხალხს, კომბოსტოს სუპი ყოველთვის განსხვავდება ბორშისგან, მაგრამ ეს მზარეულების და მზარეულების საქმეა. ევროპაში მათ დაიწყეს წითელი ჭარხლის მოყვანა XII საუკუნეში, ხოლო რუსეთში - მხოლოდ მე -17 საუკუნეში, მაგრამ ავსტრიელებმა მაინც ვერ გაარკვიეს ბორშის საიდუმლოება. როგორც ცოტა ხნის წინ ვენის ბურგოსტატერმა თქვა პრესკონფერენციაზე:”არ არის ჩვეულებრივი, რომ ამდენს ჭამთ ჩვენს ბურთებზე”. შეგახსენებთ, ვინც ჭორაობას არ აჰყვება, რომ წელს რუსებმა ვენაში გამართულ რუსულ ბურთზე გააკვირვეს ევროპელები ბორშით და ძროხის სტროგანოვებით. ძნელი სათქმელია, რამაც ჰოლანდიელი სელექციონერები უფრო შექმნას სუფრის ჭარხლის ახალი ჰიბრიდები - ჩვენი ოლიგარქების სიყვარული ბორშისადმი, ან ბრილიანტის ბრწყინავა და მათი ცოლების კოსტიუმები, მაგრამ ვენაში ამ რუსული ისტორიული ბურთის შემდეგ, საინვესტიციო კლიმატი, ჰოლანდიური კომპანია Syngentaგამოაცხადა, რომ აპირებს ერთდროულად ორი ახალი ჯიშის ჭარხალი შეიტანოს რუსეთის რეესტრში.

მონოპოლი ერთსქესიანი ჯიშია ზაფხულისა და შემოდგომის წარმოებისთვის. ძლიერი მცენარე შესანიშნავი ტოპებით. მუქი წითელი ფესვის მოსავალი შიდა რგოლების გარეშე, გლუვი კანით, ძალიან ადრეული ჯიშით, მისი დათესვა შესაძლებელია ორ პერიოდშიც კი - ადრე გაზაფხულზე და ზაფხულში.

პატარა ბურთი ძალიან მოქნილია, კარგად იზრდება, კარგად ინახავს. დათესვა კარგია მათთვის, ვინც ხშირად აგვიანებს ნათესებს, ეს არის ძალიან ინტენსიური და სწრაფი ჯიში. ფესვის მოსავალი არის მომრგვალო, მუქი წითელი, შიდა რგოლების გარეშე. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ორი ჯიშის ტესტირება განუსაზღვრელი ვადით ხდება ჩვენს სხვადასხვა შემთხვევებში, კომპანია გთავაზობთ საშუალო ადრეულ ბოლტარდის ჯიშს, მზარდი სეზონით 110 დღე. შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს არის ძალიან უპრეტენზიო ჯიში, რომელიც შესანიშნავ მოსავლიანობას იძლევა ნებისმიერ ამინდში. გამძლეა სროლის მიმართ. ძირეული კულტურები დიდია, ერთიანი ზომის, ძალიან მაღალი ხარისხის, შიდა რგოლების გარეშე. აღსანიშნავია, რომ მისი შეგროვება შესაძლებელია მტევანად 45 დღის შემდეგ.

მე არ დავსვამ ჩემს თავს ამოცანა, ჩამოვთვალო სუფრის ჭარხლის ყველა გემრიელი ჯიში. ვიმეორებ, გემოვნებაზე დავა არ არის: ზოგიერთს ურჩევნია ჭეშმარიტად რუსული ჭარხალი ბორდოსგან. სხვათა შორის, VNIISSOK– ის შერჩევის ძალიან კარგი ჯიშებია, მაგალითად, სინაზის. მაგრამ ჭარხალი რომ იყოს გემრიელი, არ აქვს მნიშვნელობა რა ეროვნებისაც უნდა იყოს ის, ერთი ჯიში არ არის საკმარისი. მე მესმის, რომ ვენის ბურთით ბორშის ჭარხალი სპეციალურ ფერმაში მოჰყავდათ, მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს, რომ ჩვეულებრივ მებაღეს არ შეუძლია ჭარხლის ოლიგარქზე უარესი. დროა, საბოლოოდ, დაიწყოს საზოგადოების სტრატიფიკაციის დონის ამაღლება, მით უმეტეს, რომ იგი შეიძლება დაიწყოს წითელი ჭარხლით და მრავალფეროვანი რევოლუციების გარეშე.

ჭარხლის სამეურნეო ტექნოლოგია

არავის ეპარება ეჭვი, რომ ჭარხალი კვების მკაცრი კულტურაა. მაგრამ ძირეული ბოსტნეულის გემო დამოკიდებულია მის სწორ კვებაზე. ჭარხალი ნახშირბადის ტიპის მცენარეა, ე.ი. მასში შაქარი მშრალი ნივთიერებების მთლიანი შემცველობის 50-70% -ს იკავებს. ნახშირწყლების სინთეზის ჩასატარებლად საჭიროა აზოტის არსებობა და სწორი თანაფარდობა ყველა საკვებ ნივთიერებებს შორის. გაზრდილი აზოტის საკვები კარგია ჭარხლისთვის პირველი მზარდი სეზონის განმავლობაში. თუ აზოტი ინტენსიურად მიეწოდება ძირეული კულტურის მომწიფების პერიოდში, მაშინ ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს შაქრის შემცველობას. და ეს პერიოდი ჩვეულებრივ ემთხვევა იმ დროს, როდესაც მიკროფლორა აქტიურად მუშაობს აზოტის წარმოებაზე. Რა უნდა ვქნა? ფოსფატის სასუქები ამცირებს ზედმეტი აზოტის უარყოფით გავლენას. კალიუმის მნიშვნელოვანი როლი ნახშირწყალბადების სინთეზსა და მოძრაობაში.მისი ნაკლებობის გამო, შაქრების მოძრაობა ფოთლებიდან ფესვის კულტურისკენ იკრძალება. ნიადაგის მჟავე თვისებები მეტწილად განსაზღვრავს, თუ როგორ წარიმართება მცენარეში შაქრის ბიოსინთეზი. თუ მჟავე ნიადაგი გაქვთ, მაშინ არა მხოლოდ ჭარხალი არ დაგროვდება შაქარი, არამედ დანარჩენ ფესვებს მცირე რაოდენობით შეიცავს, თუ ისინი გაიზრდებიან.

არ უნდა დავივიწყოთ ჩვენი ამინდის მოულოდნელობები. სველ ცივ წლებში ბოსტნეულში ნაკლები შაქარი იქნება და ცივი წლები არც ისე იშვიათი მოვლენაა. ამიტომ აირჩიეთ ჰიბრიდი, შტამი, რომელსაც აქვს საკმარისი შაქარი ცივი ამინდისთვის. ბევრი რამეზეა დამოკიდებული, მაგრამ არა ყველაფერზე.

როგორ მოქმედებს სასუქები ჭარხლის ვიტამინზე? ცნობილია, რომ მინერალური სასუქების მომატებული შემცველობა ამცირებს C ვიტამინის რაოდენობას ძირეულ კულტურაში. აზოტი ზრდის კაროტინის შემცველობას, მაგრამ ნიადაგში მისი გადაჭარბებული რაოდენობა ამ მაჩვენებელს ამცირებს. ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების შემცველობა მეტწილად დამოკიდებულია ტემპერატურაზე და სინათლის პირობებზე, აგრეთვე მრავალფეროვნებასა და მზარდ სეზონზე. იმისათვის, რომ არ დაგროვდეს ჭარბი ნიტრატები, საჭიროა აზოტის სასუქების სწორად შერჩევა. არსებობს მონაცემები, რომ ამონიუმის სულფატმა, შარდოვანამ, ამონიუმის ნიტრატთან შედარებით, მნიშვნელოვნად შეამცირა ნიტრატების შემცველობა ჭარხალსა და სტაფილოში.

ძალიან არასანდოა დაველოდოთ, რომ ბოსტნეულის ბაზრებზე სპეციალური მეურნეობების ორგანული სოფლის მეურნეობის პროდუქტები გამოჩნდება. მე ვხედავ ამ პრობლემის ერთადერთ სწორ გამოსავალს - მაღალხარისხიანი ბოსტნეულის მოყვანა ჩემს ბაღში. მაგრამ თქვენ არ უნდა მიხვიდეთ "ეკოლოგიურ" უკიდურესობებში, უარყოთ ქიმიური სასუქები და წამლები თქვენი ბოსტნეულის წარმოებაში. მსოფლიო პრაქტიკაში შეინიშნება მოხმარებული მინერალური სასუქების დოზების შემცირების ტენდენცია, მაგრამ პარალელურად ზომების მიღება მიზნად ისახავს სასარგებლო ნიადაგის მიკროფლორის აქტივობის გაზრდას. ნებისმიერ შემთხვევაში, მცენარემ უნდა მიიღოს სათანადო კვება.

კერძო ნაკვეთზე უნდა მოვახერხოთ ეკონომიკის გამოყენება მინერალური სასუქების და პესტიციდების საჭირო დოზების გონივრული გამოყენებით და, სადაც ეს შესაძლებელია, მათი ჩანაცვლება ორგანული, ბიოორგანული და მიკრობული სასუქების დანერგვით, ასევე ბიოპესტიციდების გამოყენებით. მართალია, ჩვენ არ გვაქვს ბიოლოგიური პროდუქტების ძალიან დიდი არჩევანი. აკადემიკოსი ვ.ა. ზახარენკო:”სამწუხაროდ, რუსეთში ჩვენ პრაქტიკულად არ გვაქვს შიდა ბიოპესტიციდების და ბიოლოგიური კონტროლის აგენტების სამრეწველო წარმოება. მცირე რაოდენობით რეგისტრირებული ბიოლოგიური პროდუქტები და ბიოაგენტები წარმოებულია მცირე ლაბორატორიების ან სემინარების მიერ მათი ხარისხის, ბიოლოგიური ეფექტურობისა და უსაფრთხოების სათანადო კონტროლის გარეშე. " ასეთი ინფორმაციის შემდეგ, ჩვენი მებაღე, საუკეთესო შემთხვევაში, შეიძენს ტომარა სპილენძის სულფატს და შუაგულებიდან ის გამოიყენებს ღუმელში ნაცარს,თამბაქოს მტვერთან შერეული. თქვენ იტყვით, რომ ეს არის კონსერვატიზმი, არა - ეს არის "აღქმული მოთხოვნილება". ამასთან, მსოფლიოს სოფლის მეურნეობის პრობლემების განხილვის შემდეგ, თქვენ უნდა დაბრუნდეთ თქვენს ბაღში და დაიწყოთ ჭარხლის მოყვანა.

ბაღის მომზადება და ჭარხლის დარგვა

ჩვენს ფერმაში ზაფხულის ბოლოდან ვამზადებთ საწოლს ჭარხლისთვის ტრადიციული ტექნოლოგიის გამოყენებით. სანამ ამ მარტივ პროცედურას აღვწერ, მე განვმარტავ, თუ რა მოსაზრებებით უნდა იხელმძღვანელოს მებაღე, ნებისმიერი ტექნოლოგიის გამოყენებით თავისი ნაკვეთის დამუშავებისას. ნიადაგის ნაყოფიერება არის მისი უნარი უზრუნველყოს მცენარის სრულად მომარაგება საკვები ნივთიერებებით, ტენიანობის საკმარისი მარაგი, ჟანგბადის შემცველობა მიკროორგანიზმების და ფესვების მოქმედებისათვის. ამრიგად, ჩვენ გვაქვს სამი ფაქტორი: საკვები ნივთიერებები, წყალი, ჟანგბადი. ეს ნიშნავს, რომ ნაყოფიერების ასამაღლებლად საჭიროა ერთდროულად გავაუმჯობესოთ ყველა ფაქტორის მდგომარეობა. ნებისმიერ ფაქტორზე ცალმხრივი გავლენა სხვათა გაუმჯობესების გარეშე გამოიწვევს ეგრეთ წოდებულ "სოფლის მეურნეობის შემცირების კანონს". ჩვენ გავაუმჯობესებთ სამ ფაქტორს.

ჩვეულებრივ, როდესაც საწოლი არ არის ნაადრევი კომბოსტო, ვთხრით მას, ვამატებთ 1-2 კგ დოლომიტის ფქვილს, 400 გრ ორმაგ სუპერფოსფატს, 400 გრ კალიუმის მაგნიუმს და ნატრიუმის ნიტრატის ჭიქას. ეს ყველაფერი გათვლილია 10 მ² ფართობზე. სასუქების გათხრებისა და გამოყენების შემდეგ, თეთრი მდოგვის, გაზაფხულის ვექტის, ზეთოვანი რადიშის თესლიდან ვთესავთ მწვანე სასუქის ნარევს (შესაძლებელია ერთი კომპონენტიდან). დამუშავებულ ადგილს ვთესავთ მჭიდროდ - 2 კგ 10 მ²-ზე. შემოდგომაზე, მთელი მწვანე მასა 5 სმ სიღრმეში ჩავყარეთ ნიადაგში. გარდა ამისა, ჩვენ არ ვამატებთ სხვა ორგანულ ნივთიერებებს.

გაზაფხულის დასაწყისში, თოვლის დნობისთანავე, ნიტროამოფოსკუს მივყავართ ბაღის საწოლში - 2 ჭიქა 10 მ²-ზე და ვთესავთ Space F1 ჰიბრიდული ისპანახი გასქელებული. და ჩვენ თვითონ ვამზადებთ ჭარხლის ნერგებს გაზაფხულის სანერგეში. დარგვისთვის მზადაა, როდესაც 7-8 სმ სიმაღლეს მიაღწევს. ჭარხლის ნერგების დარგვამდე ბაღში ისპანახს აქვს დრო, რომ ახალგაზრდა მწვანეთა კარგი მოსავალი მისცეს. ამ ისპანახს ვყინავთ საყინულეში, ზაფხულის პერიოდში კარგია, რომ მას დავამატოთ მწვანე კომბოსტოს წვნიანი, ბორში. გარდა ამისა, ყველამ იცის ისპანახის განსაკუთრებული თვისება მამრობითი და აშკარად ქალის სხეულის აღსადგენად, ევაც ხომ ადამის ნეკნისგან შეიქმნა.

ისპანახის გასქელებული გამწვანება ეწინააღმდეგება სარეველების განვითარებას, ხოლო მოსავლის აღების შემდეგ დარჩენილი ფესვები ნიადაგის ბაქტერიების დამატებითი საკვებია. ნიადაგის ორგანიზმების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭიროა ენერგია, რომელსაც ისინი ორგანული ნივთიერებებისგან იღებენ. ამიტომ, ნიადაგის მიკროფლორის აქტივობა დამოკიდებულია ნიადაგში მის მოხვედრაზე და არა გამოყენებული ბაქტერიული სასუქების რაოდენობაზე, თუ ისინი შეიტანება. გარდა ამისა, ძალზე მჭიდრო ურთიერთობაა ნიადაგის ყველა მრავალფეროვნებას შორის. ისინი ცალკე არ ცხოვრობენ. მთელი ეს მეტად მრავალფეროვანი საზოგადოება მუდმივად ცვალებად ბალანსშია. ზოგიერთ ჯგუფს შორის არსებობს სიმბიოტიკური (ურთიერთსასარგებლო) ურთიერთობა და სხვებს შორის ანტიბიოტიკი. ეს უკანასკნელი ნიადაგში გამოყოფს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უშლის სხვა მიკროორგანიზმების განვითარებას.ამას პრაქტიკული მნიშვნელობა აქვს - ზოგიერთ მიკროორგანიზმს შეუძლია მოახდინოს დესტრუქციული გავლენა ფიტოპათოგენურ წარმომადგენლებზე. როდესაც ორგანული ნივთიერებების კარგი ნაწილი შემოდის ნიადაგში, ხდება აფეთქება ნიადაგის საპროფიტების განვითარებაში, რომლებიც ასტიმულირებენ მიკროორგანიზმების განვითარებას, რომლებიც ხელს უშლიან ფიტოპათოგენურ სახეობებს. ვიმედოვნოთ, რომ ჩვენი ჭკვიანი საპროფიტები ისპანახის ფესვებსაც ჭამენ, ისინი ჭარხალს პათოგენებისგან დაიცავენ. (გაითვალისწინეთ, რომ როდესაც კიტრს მორწყვით აყრით, ადგილი აქვს საპროფიტის განვითარებას, რაც მცენარეებს დაავადებებისგან იცავს).ვიმედოვნოთ, რომ ჩვენი ჭკვიანი საპროფიტები ისპანახის ფესვებსაც ჭამენ, ისინი ჭარხალს პათოგენებისგან დაიცავენ. (გაითვალისწინეთ, რომ როდესაც კიტრს მორწყვით აყრით, ადგილი აქვს საპროფიტის განვითარებას, რაც მცენარეებს დაავადებებისგან იცავს).ვიმედოვნოთ, რომ ჩვენი ჭკვიანი საპროფიტები ისპანახის ფესვებსაც ჭამენ, ისინი ჭარხალს პათოგენებისგან დაიცავენ. (გაითვალისწინეთ, რომ როდესაც კიტრს მორწყვით აყრით, ადგილი აქვს საპროფიტის განვითარებას, რაც მცენარეებს დაავადებებისგან იცავს).

ამ გადახვევის შემდეგ, რაც აუცილებელია ნიადაგის ორგანიზმების როლის გარკვევაში ჩვენი კულტურული მცენარეების ცხოვრებაში, ჩვენ გავაგრძელებთ ჭარხლის ნერგების დარგვას. აქ რამდენიმე სინატიფეა. უკეთესია, რომ ის ხვრელში ჩადოთ იქ წყლის კოვზი დაამატეთ, ზრდის წერტილს ვერ გააღრმავებთ, თორემ ძალიან დიდხანს მიიღებს ფესვს. ყველა ჰოლანდიური ჰიბრიდი, გადანერგვისას, არ ქმნის ჩანგალს ძირეულ კულტურებში. მწკრივში მცენარეებს შორის მანძილი 8 სმ.