ბოსტნეულის კვების ღირებულება

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

იკვებეთ თქვენს ჯანმრთელობაზე. Ნაწილი 1

კარგი საკვები მკურნალობს სერიოზულ დაავადებას …

(ხალხური სიბრძნე)

ბუნებამ ყველაფერი შექმნა, რომ ხალხს არაფერი სჭირდებოდეს და არასოდეს დაავადდეს.”ჩვენი სხეული ყველაზე სრულყოფილი იარაღია მთელ სამყაროში”, - ამბობს ცნობილი ამერიკელი ფიზიოთერაპევტი პოლ ბრეგი. ის ამტკიცებს, რომ ბიოლოგიურად ჩვენს სხეულს ასაკობრივი ზღვარი არ აქვს და სინამდვილეში არ არსებობს ბუნებრივი მიზეზები, რის შედეგადაც ადამიანი დაბერდება. ადამიანი ბუნებასთან მჭიდრო ერთობაში ცხოვრობს და უძველესი დროიდან მრავალი მცენარის გამაჯანსაღებელი ძალის შესწავლა დაიწყო, რაც მასში ძლივს ხვდებოდა ადგილს. მცენარეები ყოველთვის იყო ადამიანის სიცოცხლის, საკვებისა და ჯანმრთელობის წყარო.

თანამედროვე, ძალიან რეკლამირებულ საკვებში ხშირად იხვეწება სახამებელი, შაქარი და ცხიმები არომატით, არომატით და ხელოვნური ფერებით და კონსერვანტებით. ამ საკვებს ადამიანი უფრო მსუქანად აქცევს, თუმცა, სინამდვილეში, მისი სხეული განიცდის მუდმივ შიმშილს, რაც მადასთან ერთად იზრდება. სხეულში სუფთა შიდა გარემოს დიდი მნიშვნელობა აქვს ადამიანის ჯანმრთელობისა და ხანგრძლივობისთვის. ამას უზრუნველყოფს ცხოვრების ჯანსაღი წესი და, უპირველეს ყოვლისა, ჯანსაღი კვება. ცუდი ჩვევები, ზედმეტი ჭამა, მოხარშული, განსაკუთრებით განმეორებით მწვავე საკვების გამოყენება ერთდროულად უმი ბოსტნეულისა და ხილის ნაკლებობით, ფიზიკური უმოქმედობა იწვევს ორგანიზმში დიდი რაოდენობით ტოქსინების წარმოქმნას და მისი გაფუჭება პროდუქტებით და, შესაბამისად, დაავადებები.ადამიანის სხეულის ტოქსინებით, თავის ტკივილით, კუნთებისა და სახსრების ტკივილით, გაღიზიანებით, სუნთქვით, კარდიოლოგიური და კუჭ-ნაწლავის დაავადებებით, ალერგიული რეაქციები (გამონაყარი, ცხვირი, ხველა), იმუნიტეტი მნიშვნელოვნად იკლებს, რევმატიული ართრიტი, პარკინსონი, ჩნდება ალცჰეიმერის დაავადებები, ხოლო დაბინძურების ბოლო ეტაპზე - სიმსივნური დაავადებები.

მცენარეთა სამყარო ჩვენს გარშემო ძალიან მრავალფეროვანია, მაგრამ მის უზარმაზარ მარაგს იმდენად ნაკლებად ვიყენებთ, რომ საბოლოოდ, ბუნების საჩუქრების უგულებელყოფა ან მათი ღირებულების არცოდნა, ამ პროდუქტების როლს ვამცირებთ ჩვენი ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში. ზოგჯერ შეიძლება ჩანდეს, რომ მცენარეები მეორეხარისხოვან როლს ასრულებენ ადამიანის კვების პროცესში. თუმცა, ეს ასე არ არის!

ისინი ამბობენ, რომ ბოსტნეული და მათგან დამზადებული კერძები უყვართ მხიარულ და თავდაჭერილ პიროვნებებს. თუ გაუწონასწორებელი პიროვნება გაქვთ, თუ ძალიან გაღიზიანებული ხართ სხვებთან ურთიერთობაში, პირველ რიგში, შეცვალეთ დიეტა და გადადით მცენარეულ საკვებზე. ინდოელი მეცნიერები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ვეგეტარიანელთა 90% მშვიდი და გაწონასწორებულია. ზოგადად, მათ მიაჩნიათ, რომ მცენარეული საკვები ადამიანის სხეულს უფრო ეწინააღმდეგება ფიზიკური და ნერვული სტრესისგან. გარდა ამისა, ვეგეტარიანელები უფრო მეტხანს ცხოვრობენ ვიდრე ხორცის მჭამელები. გერმანელმა ექიმებმა დაადგინეს, რომ ვინც არ ჭამს ხორცს, არტერიულ წნევას და სისხლის სიბლანტეს, უფრო დაბალია, ვიდრე "ხორცის მჭამელების", და ეს პირდაპირ კავშირშია ათეროსკლეროზისა და გულის შეტევით, კორონარული დაავადებით. ზედმეტი ხორცი ზრდის დატვირთვას ღვიძლზე, აღიზიანებს თირკმელებს და ქმნის წინაპირობებს სიმსუქნისთვის.

ნორმალური ფიზიკური განვითარებისა და ეფექტურობის ზრდისთვის ადამიანს სჭირდება მრავალფეროვანი, მაღალკალორიული და გემრიელი საკვები. პურის, ხორცისა და რძის პროდუქტების გარდა, მის შემადგენლობაში ასევე უნდა იყოს ბოსტნეული და ხილი, რომლებიც მდიდარია მინერალური მარილებით და ვიტამინებით. უკიდურესობა არ უნდა იყოს კვებაში.

ბოსტნეულის ღირებულება

ცნობილია, რომ ბოსტნეული აწვდის ძვირფას ორგანულ ნაერთებს ჩვენს სხეულს. ისინი ტრანსფორმირებული მზის ენერგიის წყაროს ემსახურებიან. ბოსტნეული შეიცავს 65-95% წყალს, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს მათ კალორიულობას.

ბოსტნეულის კვებითი ღირებულება განისაზღვრება მათი ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლების, ამინომჟავების და ცხიმოვანი ორგანული მჟავების, ეთერზეთების, ვიტამინების, პექტინის ნაერთების, არომატული ნივთიერებებისა და მინერალური ნაერთების მაღალი შემცველობით. ამ ნივთიერებების მრავალფეროვანი კომბინაცია განსაზღვრავს ბოსტნეულის გემოს, ფერს და სუნს.

ბევრ ბოსტნეულს აქვს სასიამოვნო სუნი, რომელიც მადას ასტიმულირებს. ეს სუნი განპირობებულია თითოეული ბოსტნეულის მცენარისთვის დამახასიათებელი არომატული ნივთიერებებით - ეთერზეთებით შეიცავს აქროლადი ნაერთების სახით. ზეთებს აქვთ დიეტური თვისებები, ზრდის საჭმლის მომნელებელი წვენების გამოყოფას, რაც აუმჯობესებს ბოსტნეულის და სხვა საკვები პროდუქტების შეწოვას. გარდა ამისა, ისინი იყენებენ სადეზინფექციო საშუალებებს, ანტიბიოტიკებს, ანტივირუსულ საშუალებებს, ტკივილგამაყუჩებლებს და ანტიჰელმინთებს. ამ ზეთებს აქვთ მასტიმულირებელი და დამამშვიდებელი თვისებები, რაც დადებითად მოქმედებს ცენტრალური ნერვული და გულსისხლძარღვთა სისტემის აქტივობაზე, ხელს უწყობს ტვინის სისხლძარღვების გაფართოებას და ამცირებს არტერიულ წნევას. მცირე რაოდენობით, მათ აქვთ შარდმდენი მოქმედება, ხელს უწყობენ ფილტვების მოლოდინს და ამშვიდებენ ხველებას. წიწაკას, ოხრახუშს, ტკბილ სიმინდს აქვს ბევრი ცხიმიანი ზეთი. ეთერზეთები დიდი რაოდენობით გროვდება სხვადასხვა სახის კომბოსტოში, ასევე სტაფილოში, ოხრახუში, ნიახური, კამა, კიტრი, ბოლოკი, ბოლოკი,წიწაკა და ასკიც.

შაქრები მონო- და დისაქარიდების, აგრეთვე სახამებლის სახით ორგანიზმში ასრულებენ ძირითადად ენერგიის ფუნქციას, რაც იძლევა სხეულის ადვილად გამოყენებული ენერგიის 60% -ს. გარდა ამისა, ისინი ცილებთან ერთად ქმნიან ჰორმონებს, ფერმენტებს და ჩვენი სხეულის სხვადასხვა საიდუმლოებებს. ფრუქტოზა ორჯერ ტკბილია, ვიდრე გლუკოზა, ის სწრაფად იწოვება ჩვენი სხეულის ქსოვილების მიერ. მეტაბოლური დარღვევების შემთხვევაში, რაც იწვევს ჭარბწონიანობას, ნაწლავებიდან გამონაყარის შემცველ პროდუქტებთან ინტოქსიკაციას, სტრესს და განსაკუთრებით დიაბეტს, რეკომენდებულია გამოიყენოთ საზამთრო, ნესვი, ბულგარული წიწაკა - ფრუქტოზის წყაროდ. საკვებში საქაროზის გადაჭარბებული რაოდენობა იწვევს სისხლში ქოლესტერინის დონის ზრდას და არტერიებში ცხიმის დალექვას. საქაროზა იწვევს ალერგიული დაავადებების განვითარებას, კბილების გახრწნას და სიმსუქნეს. ჭარხალი, სიმინდი, კარტოფილი და პარკოსნები მდიდარია ნახშირწყლებით.

ბოსტნეულის ღირებულება არა მხოლოდ საკვებ და გემოვნებაშია, არამედ ბალასტურ ნივთიერებებში (მაგალითად, ბოჭკოებში), რაც ქმნის გაჯერების შეგრძნებას, ხელს უშლის კვების რაციონის გადატვირთვას ცხიმიანი და ხორცის საკვებით. ცელულოზას შეუძლია დაუკავშიროს წყალი. ბოჭკოს მონელების შედეგად წარმოიქმნება ცხიმოვანი მჟავები, რომელთა ენერგიას იყენებენ სწორი ნაწლავის ბაქტერიები. საკვები პროდუქტების დიეტური ბოჭკოების შემცველობის ზრდასთან ერთად ბაქტერიების აქტივობის შედეგად, ვიტამინების სინთეზი იზრდება ნაწლავში. გარდა ამისა, ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ნაწლავის უკეთეს ფუნქციონირებას და ორგანიზმიდან მეტაბოლური პროდუქტების გამოყოფას. პირებს, რომლებიც იყენებენ მცენარეულ ცელულოზით მდიდარ საკვებს, ჩვეულებრივ აქვთ რბილი განავალი. გარდა ამისა, ბოჭკოვანი მექანიკურად ასუფთავებს ნაწლავების კედლებს ტოქსინებისა და ქვებისგან, რითაც ხელს უწყობს საკვებ ნივთიერებების უკეთ შეწოვას, აძლიერებს ნაწლავის მოძრაობას. დიეტური ბოჭკო უკავშირებს ქოლესტერინს, რაც წარმოადგენს ათეროსკლეროზის პრევენციის მძლავრ საშუალებას.მათ ასევე დიდი მნიშვნელობა ენიჭება სწორი ნაწლავის კიბოს შემდგომი განვითარების პრევენციისა და პროფილაქტიკისთვის.

ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ დიეტაში ბოჭკოვანმა ჭარბმა შეიძლება გამოიწვიოს საკვებიდან გარკვეული ღირებული მინერალური ნაერთების, განსაკუთრებით კალციუმის, მაგნიუმის, თუთიის, სპილენძის და რკინის მარილების შეწოვის შემცირება.

ბოსტნეულსა და ხილში ცილები ცოტაა. მათში ყველაზე მდიდარია ახალგაზრდა ხილი და ბარდა, ლობიო, ლობიო, სიმინდი, სოკო და ნიორი. პეკინისა და ბრიუსელის კომბოსტო, მწვანე ლობიო და ამარანტის ფოთლები გამოირჩევა ლიზინის და სხვა ღირებული ამინომჟავების შემცველობით.

ლიგნინები თითქმის მთლიანად გამოიყოფა სხეულიდან უცვლელი სახით. მათ შეუძლიათ დაუკავშირონ ნაღვლის მარილები და შეანელონ მსხვილ ნაწლავში საკვები ნივთიერებების შეწოვა.

პექტინები შექმნან გელები, რომლებიც იტევს წყალს და აკავშირებს ლითონის იონებს და ორგანულ ნივთიერებებს. გარდა ამისა, მსხვილი ნაწლავის საჭმლის მოძრაობის შენელებით, ისინი მთლიანად ითვისებენ ორგანიზმს. მათ აქვთ შთამნთქმელი, შემკვრელი და სახვევი თვისებები, რის გამოც ისინი იცავს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვან გარსს და მოქმედებს როგორც ანთების საწინააღმდეგო და ტკივილგამაყუჩებელი საშუალება. პექტინები ხელს უწყობენ კუჭისა და ნაწლავების წყლულების შეხორცებას, თრგუნავს ნაწლავებში ჩირქოვანი მიკროფლორას და ინარჩუნებს ჯანმრთელობას, აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას, ანეიტრალებს და ავალდებულებს ნივთიერებათა ცვლის პროდუქტებს, ტოქსიკურ ნივთიერებებს და მძიმე მეტალებს, გარდაქმნის მათ ორგანიზმში უხსნად, უვნებელ კომპლექსებად. პექტინის ნივთიერებები ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს დიაბეტიან პაციენტებში.ისინი ასევე ხელს უწყობენ ნაწლავებიდან ქოლესტერინის მოცილებას. პექტინის აქტივობა დამოკიდებულია მასში გალაქტურონის მჟავის შემცველობის დონეზე. არსებობს ნივთიერებები, რომლებიც სავალდებულოა და გამოჰყავს რადიონუკლიდებს სხეულიდან, ხელს უშლის მათ შეწოვას. დიდი ინტერესი იწვევს მნიშვნელოვან პროტოპექტინს ფესვების კულტურებში, რომელიც ხარშვის დროს იქცევა პექტინად, რომელიც ასრულებს დამცავ ფუნქციას მძიმე მეტალებთან მუშაობისას.

მძიმე მეტალები და რადიონუკლიდები საშიშია, რადგან ისინი ცუდად გამოიყოფა სხეულიდან. მათ აქვთ ნერვულ-პარალიზური მოქმედება, ამცირებენ ფერმენტების აქტივობას, აფერხებენ საჭმლის მომნელებელი სისტემის აქტივობას, ანადგურებენ ორგანიზმის თავდაცვის სისტემას, რაც ანელებს მის დაბერებას. ნებისმიერ ადამიანს, ვინც მძიმე მეტალებთან მუშაობს, მიირთვით დიდი რაოდენობით პექტინის შემცველი საკვები: სტაფილო, ჭარხალი, კომბოსტო და მათი წვენები რბილობთან ერთად. ბოლოკში ბევრი პექტინია. სტაფილო, ბოლოკი, კომბოსტო, წითელი წიწაკა, ლობიო, ქათამი, ნიორი, ხახვი, ბროწეული, ქიშმიში, არომატი, გამხმარი გარგარი, წითელი ყურძენი, მოცვი, კაკალი, აგრეთვე ზღვის პროდუქტები (კალმარი, კელპი) ასუსტებს რადიონუკლიდების შეწოვას კუჭ-ნაწლავიდან ტრაქტატი რადიონუკლიდების სხეულის გასაწმენდად საჭიროა რაციონში შეიტანოთ რაც შეიძლება მეტი უმი ბოსტნეული, მათ შორის მწვანე ფოთლოვანი ვაშლიქლიავი და სხვა ხილი, ასევე კენკრა. ჭარხალი არის სხეულის ყველაზე ძლიერი გამწმენდი, რომელიც ბუნებამ მოგვცა. ის რჩება ერთადერთ ბოსტნეულად, რომელსაც შეუძლია სხეულისგან ინტენსიურად მოაცილოს მძიმე მეტალები და რადიონუკლიდები. ამავდროულად, სხეულს მიეწოდება დიდი რაოდენობით ვიტამინები და პექტინები, აძლიერებს ნაწლავის მოტორულ ფუნქციას და მცირდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში მავნე ნაერთების მიერ გატარებული დრო.

გაგრძელება იქნება

წაიკითხეთ სერია

Eat for Health:

1. ბოსტნეულის კვების ღირებულება
2. ბოსტნეულისა და ხილის მინერალები, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის აუცილებელია
3. რას გვაწვდის ვიტამინები ბოსტნეულით
4. რას გვაწვდის ვიტამინები ბოსტნეულით. გაგრძელება
5. მცენარეულ საკვებში ვიტამინის შემცველობა
6. ვიტამინების, ფერმენტების, ორგანული მჟავების, ფიტონციდების შემცველობა ბოსტნეულში
7. ბოსტნეულის ღირებულება კვების მოვლაში, ბოსტნეულის დიეტებში
8. ბოსტნეულის დიეტა სხვადასხვა დაავადებების დროს