მურაბა, მარმელადი და ღია რევანდის ღვეზელი

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

წაიკითხეთ წინა ნაწილი: იზრდება რეჰანი

Rhubarb stalks

Rhubarb სამზარეულო Secrets

უმეტეს შემთხვევაში, რეჰანს ხილის სახით იყენებენ - მისგან ამზადებენ მურაბას, მურაბას, მარმელადს, დაშაქრულ ხილს, კომპოტებს, ჟელეს, ყველა სახის საკონდიტრო ნაწარმის შევსებას, წვენს, ღვინოს და ბევრად უფრო მეტს. ბევრი რეცეპტი არსებობს, რომელშიც რეჰანი ერთი ან სხვა ფორმით გამოჩნდებოდა. მე გთავაზობთ ზოგიერთ მათგანს:

რევანდის მურაბა

Rhubarb - 1 კგ, შაქარი - 1 კგ, ალუბალი (ფოთლები) - 100 გ, წყალი - 200 გ.

გარეცხეთ რეჰანის ახალგაზრდა ღეროები და დაჭერით ნაჭრებად, რომლის სიგრძე ტოლი უნდა იყოს სიგანის სიგანეზე. მოშუშეთ სიროფი გრანულირებული შაქრისა და 1 ჭიქა წყლისგან, დაამატეთ მას 50 გრ (მუჭა) ალუბლის ფოთლები. როდესაც გრანულირებული შაქარი მთლიანად დაიშალა, მოაცილეთ ალუბლის ფოთლები და მოასხით რეჰანის ნაჭრები მდუღარე სიროფით. მასის გაგრილების შემდეგ დაამატეთ მას 50 გრ ალუბლის ახალი ფოთლები, გაათბეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ გახდება, სანამ ფოთლები გამჭვირვალე არ გახდება და სიროფი არ გასქელდება. ცხელი მურაბა ჩაალაგეთ სტერილურ ქილებში და შემოახვიეთ.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები აგარაკებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

Rhubarb marmalade

Rhubarb (petioles) - 1 კგ, შაქარი - 1 კგ, 1 ფორთოხლის ცედრა.

დაჭრილი petioles განათავსეთ ფართო თასი, დაფარავს გრანულირებულ შაქარს და დაამატეთ ერთი ფორთოხლის zest ნარევს. დახურეთ თასი სახურავით და გააგზავნეთ მაცივარში ორი დღის განმავლობაში. ორი დღის შემდეგ თასი ცეცხლზე დადგით და აადუღეთ მუდმივი მორევით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შინაარსი განათავსეთ მინის ქილებში.

ღია რევანდის ღვეზელი

საფუარის ცომი - 700 გრ, რევანდი - 500 გრ, კვერცხი - 1 ც., არაჟანი - 200 გრ, შაქარი - 100 გრ, ლიმონის ცედრა ან დარიჩინი.

მომზადება საფუარი ცომი. დაჭერით რეჰანი, მოაყარეთ შაქარი, დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ. ცომი თითის სისქის ფენად გააბრტყელეთ, მცენარეული ზეთით შეზეთილი საცხობი ფურცელი ჩაყარეთ, კიდეები ზევით ჩამოყარეთ. ათქვიფეთ კვერცხი, შეურიეთ რეჰანისგან წარმოქმნილ სიროფს, დაუმატეთ სანელებლები და სქელი არაჟანი. რეჰანი თანაბრად გაანაწილეთ ცომის ზედაპირზე და დაასხით მზა სითხე და დაამშვენეთ ცომის ზოლები. ღვეზელი ღუმელში გამოაცხვეთ, გავაგრილოთ, დავჭრათ ნაჭრებად და სურვილისამებრ მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.

სვეტლანა შლიახტინა, ეკატერინბურგი

ავტორის ფოტო