ასპარაგუსის კერძები

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

წაიკითხეთ წინა ნაწილი. Conditions მზარდი პირობები და ასკილის გამრავლება

Asparagus არის დელიკატესი კულტურა. ყველაზე ნაზი, მკვებავი და ვიტამინებით მდიდარი ზედა ნაწილია, რომელსაც თავი ეწოდება. ასპარაგუსი გამოიყენება პირველი და მეორე კერძების მოსამზადებლად, გაყინვისა და კონსერვების მისაღებად.

პიურე სუპი. მოჭერით გასროლების თავი, გააცალეთ გასროლები, დაჭყლიტეთ და მოხარშეთ 15-20 წუთი დამარილებულ წყალში. ტაფაში შემწვარი ფქვილი და კარაქი, გახეხეთ წვნიან ტაფაში რძით, მოხარშეთ, ბულიონსთან ერთად დაამატეთ ასკინი, კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. რუბლს შეადგენს sieve, მარილი. მირთმევისას დაუმატეთ მოხარშული ასკილის თავი.

300 გრ ასკილისთვის - ნახევარი ლიტრი წყალი, 4 ჭიქა რძე, თითო 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი და კარაქი.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები აგარაკებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

მოხარშული ასკილის სოუსით. მოვხარშოთ ასპარეზი ასე. გაასუფთავეთ გასროლა, შეაერთეთ 10 ცალი ჩალიჩები, მოამზადეთ მარილიან წყალში 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ, დაუშვით წყალი, რომ ამოიღონ, ამოიღეთ ძაფები.

განათავსეთ მოხარშული ასკილის ჭურჭელი. სუფრასთან მიტანის წინ გადაუსვით სოუსი: 70 გრ კარაქს ათქვიფეთ 2 გული და სუფრის კოვზი ფქვილი. აურიეთ ნარევი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიდევ ერთი სოუსი - ზეთში შემწვარი კრუტონები.

ასპარაგუსი პურის მარცვლებში. მოხარშული ასკილის შემწვარი ტაფა ზეთში და პურის ბალახთან ერთად.

ასპარაგუსი ორლი. მოხარშული ასკილის გაშრობა, დაასხით ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი, ჩაყარეთ ბლინის ცომი და შეწვით მცენარეულ ზეთში. მზა ასპარეზთან ერთად მიირთვით ტომატის სოუსი.

ასპარაგუსი ყველით. დაასხით მარილიან წყალში მოხარშული ასკილის სოუსით: 20 გრ თითოეული ფქვილი, კარაქი და 400 გრ ბულიონი. ამ სოუსში, ჯერ კიდევ ცხელი, ჩაასხით 1 კვერცხი, 50 გრ გახეხილი ყველი, 100 გრ არაჟანი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, გამოაცხვეთ ყველაფერი ღუმელში.

დაკონსერვებული ასკილის. გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, მოჭერით გასროლები ისე, რომ ისინი 2-3 სმ-ზე დაბლა იყვნენ ქილის სიმაღლიდან. მოხარშეთ ცოტა, ჩადეთ ქილა თავებით, ჩამოიბანეთ ადუღებული წყლით. შეავსეთ ქილებში მდუღარე ხსნარი, რომელსაც მარილი და შაქარი ემატება 1 ს.კ. კოვზი ლიტრ წყალზე. გააფართოვოს, სტერილიზაცია 1 საათის განმავლობაში მდუღარე წყალში. ორი დღის შემდეგ 30 წუთში ხელახლა სტერილიზაცია.