კომბოსტო "ბრიუსელის სტილი"

2024 ავტორი: Sebastian Paterson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:51

წაიკითხეთ წინა ნაწილი. Brussels ბრიუსელის კომბოსტოს მოყვანის თავისებურებები

მთავარია, რომ შეგეძლოს საჭმლის მომზადება

ბრიუსელის კომბოსტო, ბელგიელების აზრით, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ საზ. იმის გათვალისწინებით, რომ მათ ამ საკითხში გაცილებით მეტი გამოცდილება აქვთ, ვიდრე ჩვენს გამოცდილებას, ღირს მათი გონივრული რჩევების მოსმენა.

1. საჭმლის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ მხოლოდ მუქი მწვანე ძლიერი მამლები - სიყვითლის გარეშე და მკვრივი ფოთლებით (ძველ კოკებს ფქვილი ფოთლებით უსიამოვნო გოგირდის სუნი აქვთ და მოხარშვის შემდეგ ისინი გახდებიან რბილი და მწარე).

2. მომზადებამდე საჭიროა მათი ჩამოიბანოთ და თანაბრად მოხდეს დუღილი (თუ ისინი საკმარისად დიდია), თითოეული კაზაკის ძირში გააკეთეთ ჯვრის ფორმის მცირე ზომის ნაჭრები.

3. ჩაყარეთ მდუღარე დამარილებულ წყალში (3 ნაწილი წყალი კომბოსტოს 1 ნაწილისთვის), მიიყვანეთ ადუღებამდე (საკმარის სითბოს და სახურავის გარეშე ისე, რომ გოგირდოვანი გაზები მოხდეს მოხარშვის დროს), ადუღეთ 5 წუთი და დაუყოვნებლივ გადაყარეთ ხაფანგი.

მებაღეების სახელმძღვანელო

მცენარეთა ბაღები ბაღის საქონლის მაღაზიები აგარაკებისთვის ლანდშაფტის დიზაინის სტუდიები

ბრიუსელის სტილის კომბოსტო

შეავსეთ ცოტა ბრიუსელის კომბოსტო (500 გრ), მოხარშული სანამ ნახევრად მოხარშული, მცენარეულ ზეთში. შემდეგ დაამატეთ 1 ჭიქა ხორცი ან ქათმის ბულიონი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გადმოდგით ცეცხლიდან. შეურიეთ 1 კვერცხი ნაღებს (3-4 სუფრის კოვზი), დაასხით კომბოსტო ამ ნარევით და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.

გამომცხვარი კომბოსტო კვერცხით

განათავსეთ ბრიუსელის კომბოსტო (500 გრ) მოხარშულ მდგომარეობაში, სანამ ნახევარი არ მოხდება ცხელ ტაფაზე მდნარი კარაქით (უმჯობესია მიიღოთ ბოსტნეულის და კარაქის ნარევი). მსუბუქად შეწვით, გადაასხით ათქვეფილ კვერცხს შერეული რძე (3 კვერცხი 0,5 ჭიქა რძეში, მარილი გემოვნებით). გამოაცხვეთ ღუმელში ან გაზქურაზე ჩვეულ რეჟიმში. მოაყარეთ კამა ან ოხრახუში.

ბრიუსელის კომბოსტო პურის ცომებით

ტაფაზე გაათბეთ კარაქი (2 სუფრის კოვზი), ჩაყარეთ კომბოსტო (500 გრ) მოხარშულ მდგომარეობაში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გადაიტანეთ კომბოსტო თასში. გაათბეთ კარაქის ახალი პარტია (2 სუფრის კოვზი) და შეწვით მასში პურის მარცვლები (4 სუფრის კოვზი), სანამ გახეხილი იქნება. კომბოსტო დააბრუნეთ ტაფაში პურის ბროწეულით, მოაყარეთ გახეხილი ყველი (80 გრ) და აურიეთ.